දියවැඩියාව පාලනය කිරීම සඳහා, සෑම රෝගියෙකුම ශක්තිය අය කරන සහ සෞඛ්යයට හානියක් නොවන ආහාර තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත යුතුය. ඉන්සියුලින් නිපදවීම හෝ එයට දක්වන ප්රතික්රියා හේතුවෙන් කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය අඩපණ වී ඇති හෙයින්, සීනි සහ එහි අඩංගු සියලුම කෑම වර්ග ආහාරයෙන් බැහැර කරනු ලැබේ.
මේද පරිවෘත්තීය කාබෝහයිඩ්රේට සමගාමීව පීඩා විඳින බැවින්, දියවැඩියා රෝගීන් මෙනුවේ සත්ව මේදය අඩු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. රස මනාපයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට ඔබට අවශ්යය, නමුත් ඔබ සෑම විටම පළමුව දියවැඩියාව වර්ග 2 සමඟ එවැනි ආහාරයක් හෝ ආහාර නිෂ්පාදනයක් ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු අධ්යයනය කළ යුතුය.
ආහාර වේලට බොහෝ ආහාර වේලෙහි කිරි, ගෘහ චීස් සහ කිරි නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ, නමුත් දියවැඩියාව සඳහා කුමන කිරි නිෂ්පාදන රඳා පවතින්නේ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීමේ හැකියාව මත ය. කිරි නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ රෝගීන්ට ඉඩ දී ඇති බවයි.
කිරි නිෂ්පාදන වල ගුණාංග
වැඩිහිටි වියේදී කිරි පානය කරන එකම විශේෂයට මිනිසා අයත් වේ. කිරි නිෂ්පාදනවල වාසි වන්නේ ඇමයිනෝ අම්ල සහ විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ මේද අම්ල ලබා ගැනීමයි. රීතියක් ලෙස, කිරි හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇති නමුත් ලැක්ටෝස් බිඳ දැමූ එන්සයිමයක් නොමැති පුද්ගලයින්ගේ කාණ්ඩයක් ඇත. ඔවුන් සඳහා, කිරි සඳහන් නොවේ.
කිරි සහ සියලුම කිරි නිෂ්පාදනවල ප්රතිලාභ හා හානිය පිළිබඳව ප්රතිවිරුද්ධ මත දෙකක් තිබේ: සමහර අධ්යයන මගින් ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, ආමාශයේ හා බඩවැල්වල රෝග මෙන්ම සෘජුවම ප්රතිවිරුද්ධ ප්රති .ල සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීමේ ධනාත්මක බලපෑම ඔප්පු කර ඇත. සමහර විද්යා scientists යින් කිරි නිෂ්පාදන විෂ සහිත හා පිළිකා කාරක ලෙස හඳුනාගෙන ඇත.
එසේ තිබියදීත්, කිරි, චීස්, ගෘහ චීස් සහ ලැක්ටික් අම්ල බීම භාවිතය බහුලව දක්නට ලැබේ. මෙයට හේතුව ජනගහනය සඳහා මෙම කාණ්ඩයේ රසය හා ප්රවේශ්යතාවයයි. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා වැදගත් පරාමිතීන් දෙකක් තීරණය කිරීම වැදගත් වේ - රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම තියුණු ලෙස වැඩි කිරීමේ හැකියාව (ග්ලයිසමික් දර්ශකය) සහ ඉන්සියුලින් (ඉන්සියුලින් දර්ශකය) මුදා හැරීම උත්තේජනය කිරීම.
බොහෝ විට, මෙම දර්ශක දෙකෙහි සමීප අගයන් ඇත, නමුත් කිරි නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන් සිත්ගන්නා සුළු විෂමතාවයක් සොයා ගන්නා ලද අතර එය තවමත් පැහැදිලි කර නොමැත. කාබෝහයිඩ්රේට් කුඩා ප්රමාණය නිසා කිරි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) අඩු මට්ටමක පැවතීම නිසා කිරිවල ඇති ඉන්සියුලින් දර්ශකය සුදු පාන් වලට ආසන්න වන අතර යෝගට් වල ඊටත් වඩා වැඩිය.
දියවැඩියාව සඳහා කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නීතිවලට යටත් විය යුතුය:
- ආකලන, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය නොමැතිව ස්වාභාවික නිෂ්පාදන පමණක් තෝරන්න.
- ආහාරවල මේද ප්රමාණය මධ්යස්ථ විය යුතුය.
- සම්පූර්ණයෙන්ම අඩු මේද නිෂ්පාදන ලිපොට්රොපික් ද්රව්ය වලින් තොර වන අතර ඒ වෙනුවට ස්ථායීකාරක සහ රසය වැඩි දියුණු කරන්නන් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
- කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන නිවැරදිව ගණනය කළ ප්රමාණයෙන් ආහාරයේ තිබිය යුතුය.
- රාත්රී ආහාරය සඳහා රාත්රී කාලයේදී සීනි පහත වැටීමේ ප්රවණතාවක් ඇති බැවින් කිරි නිෂ්පාදන සහ කිරි පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
- පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා, ඔබ පළමුව කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතු අතර පසුව නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් දර්ශකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයට ආහාරවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඉතා වැදගත් වේ, එබැවින් අඩු ජීඅයි අගයන් සහිත ආහාර සහ කෑම වර්ග මත ආහාර සම්පාදනය කෙරේ.
දියවැඩියාව සඳහා කිරි: ප්රතිලාභ සහ භාවිතයේ වේගය
දියවැඩියාව ඇති ආහාරයකට කිරි ඇතුළත් කිරීම සඳහා කිසිදු contraindications නොමැත. නමුත් මෙය හුදෙක් පානයක් නොව ආහාර වේලක් බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. ඔවුන්ගේ පිපාසය සංසිඳුවා ගත නොහැක. ඔබට එළදෙන සහ එළු කිරි යන දෙකම පානය කළ හැකිය (තනි මනාපයන් අනුව).
නිෂ්පාදිතය ස්වාභාවික නම්, එහි ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක්, අංශු මාත්ර 30 ක් මෙන්ම විටමින් සහ එන්සයිම අඩංගු වේ. කිරි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ශරීරයේ මයික්රොෆ්ලෝරා සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් යථා තත්වයට පත් කරයි. කිරි මතකය සහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි.
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා කිරි 2.5 - 3.2% මේදය, විශේෂයෙන් එළු කිරි තෝරා ගත යුතුය. බේක් කළ කිරි ප්රසන්න රසයක් ඇත, එය ජීර්ණය කිරීම පහසුය, නමුත් එහි වැඩි මේද ප්රතිශතයක් සහ විටමින් අඩු ප්රමාණයක් දිගු තාප පිරියම් කිරීමෙන් විනාශ වේ.
Whey දියවැඩියා රෝගීන්ට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. එහි සංයුතියට අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් ඇතුළත් වේ. ඒවායේ වටිනාම දේ වන්නේ කොලීන් සහ බයෝටින් වන අතර ඉන්සියුලින් වලට පටක වල සංවේදීතාව වැඩි කිරීම සහ ග්ලයිසිමියාව ස්ථාවර කිරීම යන ගුණාංග ඇත.
ශරීර බර අඩු කරන සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන පානයක් ලෙස එය නිර්දේශ කෙරේ. තිරිඟු මිලි ලීටර් 100 ක කැලරි ප්රමාණය 27 kcal වන අතර ග්ලයිසමික් දර්ශකය 30 කි.
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ මෙනුවට ඇතුළත් කළ විට, කිරිවල පහත ගුණාංග කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:
- කැලරි 100 ග්රෑම් 2.5% කිරි - 52 kcal, කාබෝහයිඩ්රේට් 4.7 ග්රෑම්.
- එක් බීම වීදුරුවක් 1 XE ට සමාන වේ.
- කිරි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 30 ක් වන අතර ඉන්සියුලින් දර්ශකය 90 කි.
- දවසේදී, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අංක 9 ආහාර වේල මිලි ලීටර් 200 ක් ලබා දේ.
- වෙනත් ආහාර නිෂ්පාදන වලින්, විශේෂයෙන් පලතුරු, එළවළු, මස්, මාළු සහ බිත්තර සමඟ වෙන වෙනම කිරි පානය කළ යුතුය.
සරල කාබෝහයිඩ්රේට සීමා සහිතව කිරි සුප් සකස් කළ හැකිය. සෙමොලිනා, සහල්, පැස්ටා, නූඩ්ල්ස් මෙනුවේ ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම්
ඇඹුල් ක්රීම් දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රයෝජනවත් ආහාර නිෂ්පාදනයක් වුවද, එය කොන්දේසි සහිතව තහනම්ය. මෙයට හේතුව කිරි මේදයේ ඉහළ අන්තර්ගතය සහ නිෂ්පාදනයේ මුළු කැලරි ප්රමාණයයි. ඉතින් මධ්යම මේද අන්තර්ගතයේ ඇඹුල් ක්රීම් - සියයට 20 ක්, කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 206 kcal, එහි කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 3.2 ක් අඩංගු වේ.
ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක පාන් ඒකකයක් එකකට සමාන වේ. ඇඹුල් ක්රීම් වල ඇති ග්ලයිසමික් දර්ශකය අනෙකුත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී - 56. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සතියකට 2 සිට 3 වතාවක් හැදි 2 කට වඩා නොගත යුතුය. හැකි නම්, ඇඹුල් ක්රීම් ඉවත දැමිය යුතු අතර, පිඟානට යෝගට් හෝ කෙෆීර් එකතු කළ යුතුය.
ඇඹුල් ක්රීම් තෝරාගැනීමේදී, එහි මේද අන්තර්ගතය පිළිබඳව ඔබ සහතික විය යුතුය, එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ගොවිපල නිෂ්පාදන සුදුසු නොවේ. ගෙදර හැදූ කීම් සඳහා එකම සීමාවන් අදාළ වේ.
20% ක්රීම් වල කැලරි අන්තර්ගතය ග්රෑම් 100 කට 212 kcal වේ, ග්ලයිසමික් දර්ශකය 45 කි.
දියවැඩියාව සඳහා ගෘහ චීස්
ගෘහ චීස් වල ප්රධාන වාසිය වන්නේ කැල්සියම් විශාල ප්රමාණයක් වන අතර එය අස්ථි පටක සෑදීම, නියපොතු තහඩුවේ ity නත්වය පවත්වා ගැනීම, දත් එනමලය ශක්තිමත් කිරීම සහ සාමාන්ය හිසකෙස් වර්ධනයට අවශ්ය වේ. ගෘහ චීස් වලින් ලැබෙන ප්රෝටීන් මස් හෝ එළවළු වලට වඩා පහසුවෙන් ශරීරයට අවශෝෂණය වේ.
ගෘහ චීස් වල එන්සයිම, විටමින් සහ මේද අම්ල ගොඩක් තිබේ. ගෘහ චීස් සාම්ප්රදායිකව ළමුන්, ගර්භනී කාන්තාවන් සහ වැඩිහිටියන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. එහි සාපේක්ෂව අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය (එය 30 යි) එය දියවැඩියාව සඳහා ආහාර පෝෂණයට ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ දෙයි.
ගෘහ චීස් වල negative ණාත්මක ගුණාංගයක් ද ඇත - ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමේ හැකියාව. ගෘහ චීස් වල ඉන්සියුලින් දර්ශකය (II) එය සුදු පිටි - 89 නිෂ්පාදන වලට සමීප කරයි.
ගෘහ චීස් හා කාබෝහයිඩ්රේට් සංයෝජනයක් සමඟ - නිදසුනක් ලෙස, ගෘහ චීස් පෑන්කේක්, ගෘහ චීස් සමග පයි, මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට ගෘහ චීස් වලට එකතු කිරීම, එවැනි නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය තියුනු ලෙස වැඩි වේ.
ඉහළ ඉන්සියුලින් දර්ශකය පැහැදිලි කිරීම සඳහා න්යායන් කිහිපයක් සලකා බලනු ලැබේ:
- ඉන්සියුලින් මුදා හැරීම කිරි සීනි - ලැක්ටෝස් අවුස්සයි.
- රුධිරයේ ඉන්සියුලින් වැඩි වීම සිදුවන්නේ කිරි ප්රෝටීන - කැසීන් වල බිඳවැටීමේ නිෂ්පාදන මගිනි
- කිරි නිෂ්පාදනවල ඇති කුඩා පෙප්ටයිඩ හෝමෝන වැනි බලපෑමක් ඇති කරන අතර ඉන්සියුලින් මට්ටම කැලරි හා ග්ලයිසමික් දර්ශකයට අසමාන ලෙස වැඩි කරයි.
මේ අනුව, ගෘහ චීස් ඇතුළු දියවැඩියාව සඳහා කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කළ හැකි නමුත් ඒවායේ කැලරි ප්රමාණය, මේද ප්රමාණය හා ප්රමාණය සැලකිල්ලට ගනිමින් අපට නිගමනය කළ හැකිය. කිරි, ගෘහ චීස් හා පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන (කෙෆීර්, යෝගට්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, යෝගට්) කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් වෙන වෙනම පරිභෝජනය කළ යුතු අතර දවසේ මුල් භාගයේදී වඩා හොඳය.
ක්රියාකාරී බර අඩු වීමත් සමඟ කිරි නිෂ්පාදන ආහාර වේලෙහි අඩු කළ යුතුය. ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කිරීමෙන් මේදය දහනය වීම වළක්වයි.
අඩු මේද වර්ගයේ ගෘහ චීස් හෝ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම් බව මින් අදහස් නොකෙරේ, නමුත් කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය දුර්වල වූ විට ඒවායේ භාවිතය අධික නොවිය යුතුය.
කෙෆීර් දියවැඩියා රෝගීන්ට හොඳද?
කෙෆීර්ට බඩවැලේ ඇති මයික්රොෆ්ලෝරා වල සාමාන්ය සංයුතිය පවත්වා ගැනීමටත්, මල බද්ධය සමනය කිරීමටත්, අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීමටත්, ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීමටත් හැකි වේ. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සමේ තත්වය, රුධිර සංයුතිය, දෘශ්ය තීව්රතාව කෙරෙහි හිතකර ලෙස බලපායි.
ධමනි සිහින් වීම, අධි රුධිර පීඩනය හා අක්මා රෝග වැළැක්වීම සඳහා වෛද්යවරුන් විසින් කෙෆීර් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය අඩු වීම, අක්මා රෝග, කෝපය පල කලේය වැනි ආබාධ මෙන්ම ඇබ්බැහි වීම හා තරබාරුකම වැනි රෝගීන්ට ඔහු උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා, ඉහළ සීනි සඳහා මෙනුවේ කෙෆීර් අඩංගු වන අතර එය රුධිරයේ සීනි ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ. එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු වන අතර එය 15 කි. කෙෆීර් වීදුරුවක් එක් පාන් ඒකකයකට සමාන වේ.
රුධිර ග්ලූකෝස් අඩු කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික medicine ෂධය කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අම්බෙලිෆර් ඇඹරීමට නිර්දේශ කර ඇති අතර ලබාගත් පිටි මේස හැඳි 3 ක් සවස් වරුවේ කෙෆීර් වීදුරුවකින් අඩක් වත් කරන්න. ඊළඟ දවසේ උදේ, උදේ කෑමට පෙර අම්බෙලිෆර් හා කෙෆීර් මිශ්රණයක් අනුභව කරන්න. ඇතුළත් වීමේ පා course මාලාව දින දහයකි.
ග්ලයිසිමියාව අඩු කිරීමේ දෙවන විකල්පය වන්නේ මෙම සංයුතියේ කොක්ටේල් දින 15 ක් භාවිතා කිරීමයි:
- කෙෆීර් 2.5% මේදය - වීදුරුවක්.
- ගාන ලද ඉඟුරු මූල - තේ හැන්දක.
- කුරුඳු කුඩු - තේ හැන්දක.
දියවැඩියා රෝගීන්ට බටර් අනුභව කළ හැකිද?
බටර් ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය 661 kcal වන අතර එහි ප්රෝටීන හා කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවන අතර මේද ග්රෑම් 72 ක් අඩංගු වේ. තෙල්වල මේද-ද්රාව්ය විටමින් A, E සහ D මෙන්ම බී කාණ්ඩයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. ආහාරයේ මේදය නොමැතිකම හෝමෝන අසමතුලිතතාවයක් ඇති කරයි, පෙනීම දුර්වල කරයි සහ ශ්ලේෂ්මල පටල හා සමේ තත්වය ඇති කරයි.
මේදය නොමැති විට, ඒවායේ ද්රාව්ය විටමින් අවශෝෂණය නොවේ. නමුත් දියවැඩියාව සමඟ ඉන්සියුලින් නොමැතිකම කාබෝහයිඩ්රේට් පමණක් නොව මේද පරිවෘත්තීය උල්ලං lates නය කරන බැවින් ආහාරයේ ඇති සත්ව මේදවල අන්තර්ගතය සීමා කරනු ලැබේ. එමනිසා, ඉතිරි සත්ව මේද සම්පූර්ණයෙන්ම නොපවතින බැවින් දිනකට උපරිම අවසර ලත් මාත්රාව ග්රෑම් 20 කි.
නිමි පිඟානට බටර් එකතු කළ හැකිය, එය කබලෙන් ලිපට භාවිතා නොකරයි. අතිරික්ත ශරීර බර හා ඩිස්ලිපිඩිමියා සමඟ බටර් භාවිතය යහපතට වඩා හානියක් කරයි, එබැවින් එය බැහැර කරනු ලැබේ.
සංසන්දනය කිරීමේදී, බටර් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 51 ක් වන අතර දියවැඩියාවේ ඔලිව්, ඉරිඟු හෝ හණ තෙල් රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි වීමට හේතු නොවේ, ඒවාට ශුන්ය ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත.
එබැවින්, දියවැඩියාව සඳහා ආහාරමය පෝෂණයේදී, ශාක ආහාර හා මාළු වලින් මේදය ලබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එහිදී එය අසංතෘප්ත මේද අම්ල මගින් නිරූපණය කෙරේ.
නරකම විකල්පය වන්නේ මාගරින් සමඟ බටර් හෝ එළවළු තෙල් ආදේශ කිරීමයි. මෙයට හේතුව එහි නිෂ්පාදනයේ ක්රියාවලිය වන අතර එළවළු මේදය හයිඩ්රජන්කරණය මගින් state න තත්වයකට මාරු කරනු ලැබේ. මාගරින් භාවිතය පහත ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දෙන බව සනාථ වේ:
- පිළිකා රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වේ, විශේෂයෙන් පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම දෙගුණ වේ.
- රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීම සහ එහි ප්රති at ලයක් ලෙස ධමනි සිහින් වීම, අධි රුධිර පීඩනය, හෘදයාබාධයක් හා ආ roke ාතයක් ඇතිවීම.
- තරබාරුකම
- අඩු ප්රතිශක්තිය.
- ගර්භනී කාන්තාවන් විසින් ආහාර වල මාගරින් භාවිතා කරන විට ළමුන් තුළ සංජානනීය සංවර්ධන ව්යාධි.
එබැවින් කාර්මික නිෂ්පාදනයේ ආහාර නිෂ්පාදනවල සංයුතිය හොඳින් නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදකයා විසින් නිශ්චිතව දක්වා ඇති තොරතුරු අධ්යයනය කරන්න. ට්රාන්ස් මේද එකතු කිරීම මඟින් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට සීනි ආදේශක මත විශේෂ “දියවැඩියා නිෂ්පාදන” වලට ඇතුළත් කළද එය භයානක වේ.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව කිරි නිෂ්පාදනවල වාසි ගැන කතා කරයි.