චිකන් අක්මාව සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය බොහෝ විට විවිධ රෝග සඳහා සහ ඒවා වැළැක්වීම සඳහා ආහාර වලට ඇතුළත් වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයට අක්මාවද අත්‍යවශ්‍ය වේ. එයට විටමින් සංයුතියක් ඇත. නිෂ්පාදනයේ වැදගත්ම අංග වන්නේ තඹ සහ යකඩ ය.
කුකුළු මස් අක්මාව සහ අනෙකුත් ප්රෝටීන් ආහාර අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස නම් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ක්‍රියාකාරී ස්වරූපයෙන් පැවතීම නිසා ශරීරය වේගයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමයි.
දියවැඩියා රෝගියෙකුට යකඩ iency නතාවයෙන් පෙළෙනවා නම්, තඹ තිබීම නිසා, මෙම අතුරු product ලය නිවැරදි හිමොග්ලොබින් මට්ටම ලබා දෙනු ඇත. මීට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ සාර්ව, ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක, විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා නිරෝගී පුද්ගලයින්ගේ සම, මොළය හා වකුගඩු සඳහා අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ.
අක්මාව වේගවත් නිෂ්පාදනයක් බව ඔබ දැනගත යුතුය, එය නිවැරදිව පිසීමට ඉගෙන ගත යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, පිඟාන වියළී, පරිභෝජනයට නුසුදුසු වනු ඇත. දියවැඩියා රෝගීන්ට විශේෂ වට්ටෝරු අනුව අක්මාව පිසීමට අවශ්‍ය වන්නේ තනිකරම බලයලත් නිෂ්පාදන භාවිතා කරමිනි.
කුකුළු මස් අක්මාවේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) 0 ක් වන අතර ග්රෑම් සියයක කැලරි 140 ක් අඩංගු වේ.
අක්මාව භාවිතා කරන්නේ කුමක්ද?
අක්මාවේ අඩු කැලරි ප්රමාණයක් ඇත, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඉහළ සීනි සහිත දියවැඩියා 2 වර්ගයේ ආහාර වේලෙහි අත්‍යවශ්‍ය වේ, එය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ, ශරීරය අභ්‍යන්තරයෙන් පුනර්ජීවනය කරයි. අක්මාවකින් තොරව අඩු කාබ් ආහාර වේලක් පාහේ සම්පූර්ණ නොවේ.
කුකුළු මස් අක්මාව එහි පොහොසත් සංයුතියේ ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් එහි සුදු කුකුළු මස් වල ඇති ප්රෝටීන් ප්‍රමාණයම අඩංගු වීමයි. නිෂ්පාදනයේ විටමින් A අඩංගු වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිය උත්තේජනය කිරීම හා පවත්වා ගැනීම, ශ්ලේෂ්මල පටලවල සෞඛ්‍යය, සම සහ ඇස් පෙනීම පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ. තවත් සමාන වටිනාකමක් ඇති විටමින් ඩී, එය ප්රෝටීන් අවශෝෂණයට දායක වේ.
අක්මාව තුළ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, හෙපටින් (සාමාන්‍ය රුධිර කැටි ගැසීමට සහය දක්වයි, ත්‍රොම්බොසිස්, හෘදයාබාධ ඇතිවීම වළක්වයි), කොලීන් (මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට අවශ්‍ය, මතකය) ඇත. ඊට අමතරව, කුකුළු මස් අක්මාවෙහි අඩංගු වන්නේ: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, ක්‍රෝමියම්, මොලිබ්ඩිනම්.
මෙම සියලු අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍යයන් රුධිරයේ සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීම, හානිකර ද්‍රව්‍ය වලින් පෙරීම, හීමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවීම, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අතිශයින්ම වැදගත් වේ. කුකුළු මස් අක්මාව නිතිපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ මේ දිනවල ජනප්රිය වූ ඒවාට සමාන බලපෑමක් ලබා ගත හැකි බව අපට නිගමනය කළ හැකිය:
- විටමින් අතිරේක;
- ඛනිජ සංකීර්ණ.
කෙසේ වෙතත්, පැහැදිලි වාසි තිබියදීත්, අක්මාව වැරදි ලෙස තෝරා ගන්නේ නම් එය අන්තරායෙන් පිරී ඇත. ශරීරයට සියලු ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා එවැනි සාධක සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්‍ය වේ: අක්මාව ලිහිල් නොවිය යුතුය, නැවුම් පමණි; වර්ණය කහ පැහැය සහ අඳුරු ලප නොමැතිව ගුණාත්මක අක්මාවකි.
හොඳ නිෂ්පාදනයක් තුළ රුධිර නාල, මේද ස්ථර, පිත්තාශය, වසා ගැටිති නොමැත.
අක්මාව සමඟ ජනප්රිය වට්ටෝරු
රයි පාන් අක්මාව
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයෙන් ඔබට යමඟ ආහාරයට ගත හැකිය. පළමුව, අක්මාව තරමක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා කුඩා තීරු වලට කපා ගත යුතුය. වෙනම භාජනයක් තුළ ළූණු රන්වන් දුඹුරු වන තෙක් රන්වන් පාට වන අතර පසුව අක්මාව එයට එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් බැද, උදුන මත අධික ලෙස නිරාවරණය නොවී, එසේ නොමැති නම් පිඟාන වියළී යයි.
කුළුබඩු, කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි, බ්ලෙන්ඩරයක කැඩුණු වියලන ලද රයි පාන් අක්මාවට ඉස්ටුවක් තුළට එකතු කරනු ලැබේ. පිඟානට වතුර ස්වල්පයක් වත් කර විනාඩි 5 කට නොඅඩු කාලයක් ගිල්වන්න.
කැරට් සමග අක්මා පුඩිං
දියවැඩියාවේ ඇති කුකුළු මස් අක්මාව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කර තරමක් ලුණු දමා ඇත. මෙම පුලුන් තුළ ගාන ලද කැරට් සහ එක් බිත්තර කහ මදය එක් කරන්න. මෙයින් පසු, ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කර, තද පෙණට කසයෙන් තළා ඇති ප්රෝටීන් එයට එකතු වේ. සංරචක නැවත මිශ්ර කර, ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කරන්න (එළවළු තෙල් සමග ග්‍රීස් ටිකක්, යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය), උඳුන තුල පුලුස්සා හෝ විනාඩි 40 ක් තැම්බූ.
පිඟානේ අමුද්‍රව්‍යවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය අවසර ලත් සම්මතයන් ඉක්මවා නොයන බවට සහතික වීම අවශ්‍ය වේ.
අක්මාව සමඟ මස් පේස්ට්
දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ මේසය මත මස් පේස්ට් වැනි කෑමක් තිබිය යුතුය. ආහාර පිසීම පහසුය, හරක් මස් හෝ සිහින් p රු මස් කැබැල්ලක් ගෙන, එළවළු සමඟ ලුණු දැමූ ජලයෙහි මස් තම්බා ගන්න. විවිධ එළවළු ඕනෑම විය හැකිය. මස් පිසීමට මිනිත්තු 15 කට පමණ පෙර කිරි වල පොඟවා ගත් අක්මාවක් සුප් හොද්දට එකතු වේ.
වෙනමම, යුවළක් අර්තාපල් කිහිපයක් තම්බා ගත යුතුය, බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර පාන් කබොල ඇඹරීමට. පිඟන් කෝප්පයේ සියලුම සංරචක මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරී, සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, හැසිරවීම 3 වතාවක් සිදු කරනු ලැබේ. අවසානයේ දී ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු, කුකුළු මස් බිත්තරයක් ස්කන්ධයට එකතු වේ.
වැඩ කොටස එළවළු තෙල් ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න. සූදානම් වූ විට, පේස්ට් සිසිල් කර, පෙති වලට කපා, තම්බා නැවුම් ඇට හෝ චීස් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. මෙම දියවැඩියා අක්මා පෙට්ටිය උදේ ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
හතු සමග අක්මාව
පිඟාන සඳහා, අමුද්රව්ය ගන්න:
- අක්මාව - ග්රෑම් 800;
- porcini හතු - 400 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 කුසලාන;
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.
දියවැඩියා රෝගියෙකු වියළි හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා සිසිල් කිරිවල පෙර පොඟවා ගනු ලැබේ.
මිනිත්තු 10-15, අක්මාව තම්බා, සිසිල් කර, පසුව සමාන කැබලිවලට කපන්න. නොබැඳි ආලේපන භාජනයක එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් වත් කර අක්මාව එයට දමා තවත් විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි. දැන් ඔබට අක්මාවට හතු, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කළ හැකිය.
රන්වන් කබොලක් දිස්වන තුරු පිඟාන උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය. එවැනි කෑමක් නිතර ආහාරයට ගත හැකිද?
සමහර විට ඔව්, නමුත් කුඩා කොටස් වලින්, පිඟන් වල දෛනික කැලරි ප්‍රමාණය ගණනය කිරීමට වග බලා ගන්න.
අක්මාව සමඟ රසවත් කෑම
දියවැඩියා රෝගියෙකුට විවිධත්වයක් අවශ්‍ය නම් ග්ලූකෝස් වැඩිවීමත් සමඟ කුකුළු මස් අක්මාව සමඟ වෙනත් කෑම පිසීමට ඔහුට අවසර ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, එය සලාදයක් විය හැකිය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබ අක්මාව රාත්තල්, කොළ සලාද කොළ පොකුරක්, දෙළුම් ගෙඩියක්, ස්වාභාවික මී පැණි තේ හැන්දක, අබ මේස හැන්දක්, එක් දෙහි හෝ ලෙමන් යුෂ ගත යුතුය.
අක්මාව කැබලිවලට කපා, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත පෑන් තුළ බදින ලද. අබ, ලුණු, මී පැණි සහ යුෂ බඳුනක මිශ්ර කර, ඇඳුම් ඇඳීමෙන් ලබා ගන්නා අක්මාව අක්මාව තුළට වත් කර මිශ්ර කරනු ලැබේ. ඉන්පසු සලාද කොළ කොළ පිඟානක් මත තබා අක්මාව තැන්පත් කර දෙළුම් බීජ ඉසිය යුතු ය. දවසේ ඕනෑම වේලාවක දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඔබට එවැනි කෑමක් අනුභව කළ හැකිය.
බ්‍රයිස් කළ චිකන් අක්මාව
වෛද්‍යවරුන්ට ඉඩ දෙන්නේ නම්, ඔබට කුකුළු මස් අක්මාව ඉස්ටුවක් ගත හැකිය. ඔබ පිළියෙළ කළ යුතු ආහාරය සඳහා: අක්මාව ග්රෑම් 500 ක්, එක් කැරට් එකක්, තක්කාලි, අමු බෙල් පෙපර්, ළූණු. බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු රසයට එකතු වේ.
අක්මාව තරමක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා, කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් අඩු තාපයක් මත පුලුස්සනු ලැබේ. එළවළු රන්වන් දුඹුරු වූ විට, පෑන් වෙත බෙල් පෙපර් එකතු කර තවත් විනාඩි 7 ක් ඉස්ටුවක් ගන්න.මෙම වේලාවෙන් පසු එය අවශ්‍ය වනු ඇත:
- අක්මාව එකතු කරන්න;
- අක්මාව පිසූ සුප් හොද්ද සමඟ පිඟාන වත් කරන්න;
- තවත් විනාඩි 5 ක් ගිල්වන්න.
නිමි කෑම කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.
අක්මා කේක්
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියකුට අසාමාන්‍ය හා අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් ආහාරයක් වන්නේ අක්මා කේක් ය. එය විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කළ හැකි අතර, එය ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිවාඩු මෙනුව අලංකාර කරනු ඇත. සාමාන්යයෙන්, එවැනි කේක් සඳහා කුකුළු මස් අක්මාව, කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු මිලදී ගනු ලැබේ, නමුත් යෝජිත එළවළු වෙනුවට, ඔබට අවසර ලත් ලැයිස්තුවෙන් වෙනත් ඕනෑම අයෙකු රැගෙන යා හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- අක්මාව (1 kg)
- ඉරිඟු (ග්රෑම් 150);
- කුකුල් බිත්තර 3;
- 150 මිලි හීන කිරි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
යෝජිත අමුද්රව්ය වලින් පිටි ගුලිය සකස් කර, හොඳින් මිශ්ර කර, නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත පෑන් තුළ පුලුස්සනු ලැබේ.
සූදානම් පෑන්කේක් පිරවූ හතු (ග්රෑම් 200), කැරට් (කෑලි 2), ළූණු (කෑලි 3) ආලේප කළ යුතුය. අක්මාව-එළවළු කේක් සඳහා 10% මේද සහිත ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීම සිදු වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් අක්මාව සෑම දිනකම ආහාරයට ගත හැකි සැබවින්ම අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයකි. උඳුන තුල සකස් කරන ලද හෝ තැම්බූ කෑම සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව මඟින් හොඳ අක්මාවක් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ලැබේ.
