දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීම හෝ ඉන්සියුලින්-ස්වාධීන වර්ගයක් ලෙස හැඳින්වෙන පරිදි අඩු කාබ් ආහාරයකි. එසේම, එවැනි ආහාර වේලක් "මිහිරි" රෝගයකින් ඇතිවන සංකූලතා වල විවිධ අවදානම ශුන්යයට අඩු කරයි.
අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ රෝගීන් අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යාගේ නිර්දේශ නොසලකා හරිමින් ඔවුන්ගේ මෙනුව කෙරෙහි එතරම් අවධානයක් යොමු නොකරයි. මෙහි ප්‍රති consequ ලයක් ලෙස, සීනි අඩු කරන drugs ෂධ භාවිතා කිරීම හා උසස් අවස්ථාවන්හිදී - ජීවිත කාලය පුරාම ඉන්සියුලින් ප්‍රතිකාරය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ ලක්ෂණයක් වන්නේ සෛල හා පටක වලට ඉන්සියුලින් හෝමෝනය කෙරෙහි ඇති සංවේදීතාව නැති වීමයි. එහෙත් ඒ කෙසේ වෙතත් ඔවුන් එය අර්ධ වශයෙන් අවශෝෂණය කරයි. රෝගියාගේ ප්රධාන කර්තව්‍යය වන්නේ රුධිරයට ග්ලූකෝස් ගලායාම අඩු කිරීම නිසා ඉන්සියුලින් ප්‍රමාණය අවශෝෂණය කර ගත හැකි වීමයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පෝෂණය කුමක් විය යුතුද යන්න, දළ වශයෙන් මෙනුවක් ඉදිරිපත් කිරීම, ප්‍රයෝජනවත් වට්ටෝරු ලබා දීම මෙන්ම දෛනික ආහාර වේලක් සඳහා ආහාර තෝරා ගැනීම සඳහා නිර්දේශයන් පහත විස්තර කෙරේ.
ආහාර ගන්නේ කෙසේද සහ ආහාර තෝරා ගන්නේ කෙසේද
දියවැඩියාව සඳහා වන ආහාර අඩු කාබ් විය යුතුය, එනම් කාබෝහයිඩ්රේට් බිඳ දැමීම අතිශයින් දුෂ්කර ය. එය ධාන්ය වර්ග, පලතුරු සහ රයි පේස්ට්රි විය හැකිය.
දෛනික මෙනුවට ශාක හා සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ. සෑම දිනකම රෝගියා ධාන්ය වර්ග, එළවළු, පලතුරු, මස් හෝ මාළු මෙන්ම කිරි නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම වැදගත්ය.
බොහෝ විට, මෙම රෝගයට එක් හේතුවක් වන්නේ තරබාරුකම, ප්රධාන වශයෙන් උදර වර්ගයයි. එබැවින් ඔබ දියවැඩියා රෝගියාගේ බර ස්ථාවර කර ගත යුතු අතර අඩු කැලරි සහිත ආහාර පමණක් අනුභව කළ යුතුය.
ආහාර අනුභව කිරීම සඳහා පහත සඳහන් මූලික නීති වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:
- කොටස් කුඩා ය;
- අධික ලෙස ආහාර ගැනීම හා කුසගින්න දැනීම තහනම් ය;
- දිනකට අවම වශයෙන් පිරිසිදු ජලය ලීටර් දෙකක් වත් පානය කරන්න;
- නියමිත වේලාවට හා ඒ සමඟම ආහාර වේලක් සැලසුම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න;
- කබලෙන් ලිපට නොයන්න;
- ගෙඩි හැරුණු විට සියලුම නිෂ්පාදන අඩු කැලරි සහිත විය යුතුය (දෛනික පරිභෝජනය ග්රෑම් 50 ක් පමණ වේ);
- රෝගියාට “තහනම්” නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමට ආශාවක් ඇති නොවන පරිදි විවිධාකාර දෛනික මෙනුවක් සම්පාදනය කිරීම අවශ්ය වේ.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් සෑම විටම ආහාර වේලක් සඳහා ආහාර තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන රෝගීන්ට නොකියයි. තහනම් ආහාර පිළිබඳ කතාවකට පමණක් සීමා වීම. මෙම ප්‍රවේශය මූලික වශයෙන් වැරදියි, මන්ද දියවැඩියා රෝගියෙකු ඔහුට කොපමණ ආහාර ප්‍රමාණයක් ලබා දිය යුතුදැයි යෝජනා නොකරයි.
නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම ඔවුන්ගේ ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ වගුව අනුව පමණක් සිදු කෙරේ.
ආහාර නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI)
මෙම අගය මඟින් රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීම සඳහා යම් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීමෙන් පසුව ඇතිවන බලපෑම පෙන්නුම් කරයි. ආහාර නිෂ්පාදන යනු ඒකක 50 ක් දක්වා දර්ශකයක් ඇති නිෂ්පාදන වේ. සාමාන්‍ය අගයන් සහිත ආහාර, එනම් ඒකක 50 සිට 69 දක්වා සතියකට දෙවරක් දක්වා අවසර දෙනු ලැබේ.
ඒකක 70 සහ ඊට වැඩි දර්ශකය දැඩි ලෙස තහනම් කර ඇති ආහාර සහ බීම. එය භාවිතයෙන් මිනිත්තු දහයකින් සීනි 4 - 5 mmol / l කින් වැඩි කිරීමට එයට හැකියාව ඇත.
තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රම දර්ශකයේ වැඩිවීමට සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන්නේ නැත. එකක්, සහ කැරට් සහ බීට් වැනි මෙම නීතියට ව්යතිරේක පවතී. ඔවුන්ගේ ජීඅයි නැවුම් ස්වරූපයෙන් ඒකක 35 ක් දක්වා දර්ශකයක් ඇත, නමුත් තම්බා ඒකක 85 ක්. මාර්ගය වන විට, එළවළු සහ පලතුරු පොඩි කළ අර්තාපල් තත්වයට ගෙන එන්නේ නම්, එවිට දර්ශකය වැඩි වේ.
නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි ඉහළ දර්ශකයක් ඇති වඩාත් සුලභ ආහාර ලැයිස්තුවක් පහත දැක්වේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:
- ඕනෑම ආකාරයකින් අර්තාපල්;
- ඕනෑම පළතුරු යුෂ;
- තම්බා කැරට් සහ බීට්;
- වට්ටක්කා
- සෙමොලිනා;
- කොමඩු;
- බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම්;
- සුදු සහල්;
- එයින් ඉරිඟු සහ කැඳ;
- තිරිඟු පිටි.
දර්ශකය ශුන්‍ය වන නිෂ්පාදන ගණනාවක් තිබේ. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ඉහළ නොයන බැවින් ඒවා අසීමිත ප්‍රමාණයකින් ආහාරයට ගත හැකි බව පෙනේ. එවැනි ආහාර වලට නිදසුනක් ලෙස, නරක යැයි සිතිය හැකි සහ එළවළු තෙල් ඇතුළත් වේ. නමුත් මෙහි අන්තරායන් ඇත.
නිදසුනක් වශයෙන්, මේදයේ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවේ, කෙසේ වෙතත්, එය කැලරි අධික වන අතර නරක කොලෙස්ටරෝල් අතිරික්තයක් ඇති අතර එමඟින් රුධිර නාල අවහිර වීමට හේතු වේ. මෙය බෙහෙවින් භයානක ය, විශේෂයෙන් මෙම රෝගයට ගොදුරු වන දියවැඩියා රෝගීන්ට.
ඉහත තොරතුරු සාරාංශගත කරමින්, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන ආහාරයක් සඳහා වන නිෂ්පාදන GI හා අඩු කැලරි අඩු විය යුතු බව නිගමනය කිරීම වටී.
සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග
එළවළු දෛනික ආහාරයේ විශාලතම කොටස අඩක් දක්වා තිබිය යුතුය. ඒවා උදේ ආහාරය සඳහා මෙන්ම දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහාද අනුභව කළ හැකිය. විවිධ කෑම වර්ග එළවළු වලින් සාදා ඇත - සුප්, සලාද, සංකීර්ණ අතුරු කෑම සහ කැස්සට.
නැවුම් එළවළු අවම වශයෙන් දිනකට එක් වරක්වත් අනුභව කිරීම අවශ්ය වේ. මන්ද ඒවායින් වැඩි වශයෙන් ප්‍රයෝජනවත් විටමින් හා ඛනිජ අඩංගු වේ. එළවළු පිසීමේදී ඔබ ඔවුන්ට මෘදු තාප පිරියම් කිරීමක් ලබා දිය යුතුය, එනම් ආහාර පිසීම බැහැර කරන්න. හොඳම විකල්ප වන්නේ තැම්බීම, උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ ඉස්ටුවක්.
අඩු දර්ශකයක් සහිත එළවළු තෝරා ගැනීම තරමක් පුළුල් වන අතර මෙය රස බැලීමට විවිධ කෑම වර්ග පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එසේම, හරිතයන් තහනම් නොවේ - parsley, dill, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ සහ බැසිල්.
මුතු බාර්ලි සමඟ ඉස්ටුවක් හතු සඳහා වට්ටෝරුව දියවැඩියා රෝගීන් අතර වඩාත් ජනප්රිය එකකි. කාරණය නම් ඕනෑම වර්ගයක හතු ඒකක 35 ක් දක්වා ජී.අයි. ඇති අතර මුතු බාර්ලි යනු ඒකක 22 ක් පමණි. එවැනි කැඳ යනු විටමින් නැවත පිරවිය නොහැකි ගබඩාවකි.
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- මුතු බාර්ලි - ග්රෑම් 300;
- Champignon හතු - ග්රෑම් 400;
- එක් ළූණු;
- කොළ ලූනු පොකුරක්;
- ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක්;
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
පිසින තෙක් බාර්ලි තම්බා ගන්න. එය වතුර එකහමාරකට සමානුපාතිකව මිනිත්තු 45 ක් පමණ තම්බා ඇත. කැඳ සෑදීමෙන් පසු එය ජලය යට සේදිය යුතුය.
හතු නිල නිවාසවලට කපා තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පෑන් එකක තබන්න. ලූනු අඩ මුදු වලින් කපා හතු වලට එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ත් 20 ත් අතර කාලයක් පිසින තෙක් අඩු තාපයක් මත සංවෘත පියනක් යට ගිල්වන්න. අවසානයට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, හතු මිශ්‍රණයට සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
කැඳ සහ ඉස්ටුවක් හතු ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම ආහාරය විශිෂ්ට පූර්ණ උදෑසන ආහාරය වනු ඇත. හොඳයි, ඔවුන් වාඩි වූයේ එයට මස් නිෂ්පාදනයක් එක් කිරීමටයි, එවිට අපට අපූරු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලැබේ.
බොහෝ රෝගීන් බොහෝ විට ප්‍රණීත ආහාරයක් සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න ගැන ප්‍රහේලිකාවකි. එය සැහැල්ලු වීම ඉතා වැදගත් ය. මෙහිදී එළවළු ද ගලවා ගත හැකිය, එයින් ඔබට පහසුවෙන් ආහාර සලාදයක් සාදා ගත හැකිය.
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- බීජිං ගෝවා - ග්රෑම් 150;
- එක් කුඩා කැරට්;
- එක් නැවුම් පිපි umber ් umber ා;
- තම්බා බිත්තරය;
- ඩිල් සහ parsley පොකුර;
- හරිත ළූණු පොකුරක් (අවශ්ය නම් ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය);
- රස කිරීමට ලුණු;
- ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා ඔලිව් තෙල්.
කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරන්න, ගෝවා, හරිතයන් සහ ළූණු සිහින් ව තැකීමක්, බිත්තර හා පිපි umber ් umber ා කැට කපා. සියලුම අමුද්රව්ය, ලුණු සහ කන්නය ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. සැහැල්ලු හා වඩාත්ම වැදගත් සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක් සූදානම්.
එළවළු වලින්, ඔබට සංකීර්ණ කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය, එය උත්සව මේසයකට පවා පුදුමාකාර එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ආහාර පිසීමට යම් කාලයක් ගතවනු ඇත. පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:
- වම්බටු දෙකක්;
- එක් කුකුළු මස්;
- කුඩා තක්කාලි දෙකක්;
- බිම් කළු ගම්මිරිස්;
- එක් ළූණු;
- සුදුළූණු
- ඔලිව් තෙල්;
- දෘ චීස්.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා චිකන් ෆිලට් සහ ළූණු මඟ හරින්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු කැබලි කරන්න. වම්බටු දිගට කොටස් දෙකකට කපා හරය කපන්න. අඹරන ලද කුකුල් මස් සමඟ මෙම කුහරය පුරවන්න.
තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ - ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කර ඉහළින් හරස් හැඩැති කැපීම් කරන්න. එබැවින් සම පහසුවෙන් වෙන් වේ. සුදුළූණු සමග තක්කාලි ඉස්ම සහිත තත්වයකට, බ්ලෙන්ඩරයකට හෝ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.
තක්කාලි සෝස් සමග පිරවූ වම්බටු මුදුනේ ග්‍රීස් කරන්න, ඉහළට චීස් සමග ඉසිය, සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද. ඔලිව් තෙල් සමග ෙබ්කිං පිඟාන ග්‍රීස් කරන්න, වම්බටු දමන්න. පෙර රත් කළ 180 ° C උඳුනක විනාඩි 40 ක් උයන්න.
සේවය කරන විට පිරවූ වම්බටු පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. නැතහොත් බැසිල් කොළ වලින් සැරසීම.
මෙනුව
සීනි ඉහළ නොයන පරිදි දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න වඩා හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, උදාහරණ මෙනුවක් පහත විස්තර කෙරේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, රෝගියාගේ පෞද්ගලික රස මනාපයන් මත පදනම්ව එය වෙනස් කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
ප්රධාන දෙය නම් පිඟන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම තාර්කික වීමයි. ඉදිරිපත් කළ ආහාර වේලට ආහාර හයක් ඇතුළත් වන නමුත් ඒවා පහ දක්වා අඩු කිරීමට අවසර ඇත.
දෙවන රාත්‍රී භෝජනය පහසු විය යුතු බව ද මතක තබා ගත යුතුය. කදිම විකල්පය වන්නේ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් හෝ එළවළු සලාදයකි.
පළමු දිනය:
- උදේ ආහාරය අංක 1 - වියළි පලතුරු සහිත ඕට් මස්, හරිත තේ;
- උදේ ආහාරය අංක 2 - එළවළු සලාද, තම්බා බිත්තර, කළු තේ;
- දිවා ආහාරය - එළවළු සහිත සුප්, අම්බෙලිෆර්, වාෂ්ප චිකන් කට්ලට්, රයි පාන් පෙත්තක්, ශාකසාර සුප් හොද්ද;
- ස්නැක් - චිකන් අක්මා පේස්ට් සහිත රයි පාන් පෙත්තක්, ක්රීම් මේද ප්‍රමාණය 15% ට නොඅඩු කෝපි;
- රාත්‍රී ආහාරය අංක 1 දියවැඩියා රෝගීන් සහ තම්බා පොලොක්, තේ සඳහා එළවළු ඉස්ටුවක් වනු ඇත;
- රාත්‍රී භෝජන අංකය 2 - අඩු මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 150, එක් පෙයාර්ස්.
දෙවන දිනය:
- උදේ ආහාරය අංක 1 - බේක් කළ ඇපල් දෙකක්, මිලි ලීටර් 200 අයිරාන්;
- උදේ ආහාරය අංක 2 - එළවළු සමග තැම්බූ බිත්තර, රයි පාන් පෙත්තක්, හරිත තේ;
- දිවා ආහාරය - දුඹුරු සහල් සහිත මාළු සුප්, කැඳ, තක්කාලි සෝස්වල චිකන් අක්මාව, ක්රීම් සමග කෝපි;
- ස්නැක් - රයි පාන් පෙත්තක්, ටෝෆු චීස්, ක්රීම් සමග කෝපි;
- රාත්‍රී ආහාරය අංක 1 - කව්පි ඉස්ම, තම්බා හරක් මස් දිව, එළවළු සලාද, ශාකසාර තේ;
- රාත්‍රී භෝජන අංක 2 - කෙෆීර් මිලි ලීටර් 150 ක් සහ walnuts අතලොස්සක්.
තෙවන දිනය:
- උදේ ආහාරය අංක 1 - හතු සහිත බාර්ලි, රයි පාන් පෙත්තක්;
- උදේ ආහාරය අංක 2 - ස්ට්‍රෝබෙරි ග්රෑම් 200, යෝගට් වීදුරුවක්;
- දිවා ආහාරය - බීට් නොමැතිව බීට්රූට් සුප්, ස්ටූ කර ඇති ඇස්පරගස් බෝංචි, තම්බා දැල්ලන්, රයි පාන් පෙත්තක්, ශාකසාර තේ;
- ස්නැක් - ඕට් මස් මත ජෙලි, රයි පාන් පෙත්තක්;
- රාත්‍රී ආහාරය අංක 1 - බාර්ලි කැඳ, තම්බා කරල්, එළවළු සලාද, ක්රීම් සමග කෝපි;
- රාත්‍රී භෝජන අංකය 2 - මේද රහිත ගෘහ චීස් ග්රෑම් 150 ක්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට ග්රෑම් 50 ක්.
හතරවන දිනය:
- උදේ ආහාරය අංක 1 - කම්මැලි ඩම්ප්ලිං, ක්රීම් සමඟ කෝපි;
- උදේ ආහාරය අංක 2 - කිරි සමග තැම්බූ ඔම්ලට්, රයි පාන් පෙත්තක්, ශාකසාර තේ;
- දිවා ආහාරය - ධාන්ය සුප්, දුරුම් තිරිඟු පැස්ටා, හරක් මස් කට්ලට්, එළවළු සලාද, කළු තේ;
- ස්නැක් - බේක් කළ ඇපල් දෙකක්, මේදය රහිත ගෘහ චීස් ග්රෑම් 100;
- රාත්‍රී ආහාරය අංක 1 - එළවළු ඉස්ටුවක්, තම්බා දැල්ලන්, රයි පාන් පෙත්තක්, හරිත තේ;
- රාත්‍රී භෝජන අංකය 2 - අයිරාන් මිලිලීටර් 150 යි.
පස්වන දිනය:
- උදේ ආහාරය අංක 1 - වියළි පලතුරු සහිත ඕට් මස්, තේ;
- උදේ ආහාරය අංක 2 - ග්රෑම් 200 ඇප්රිකොට් ඇටයේ, අඩු මේද ගෘහ චීස්;
- දිවා ආහාරය - එළවළු සුප්, අම්බෙලිෆර්, මාළු කේක්, එළවළු සලාද, ශාකසාර තේ;
- ස්නැක් - රියාෂෙන්කා වීදුරුවක්, රයි පාන් පෙත්තක්;
- රාත්‍රී ආහාරය අංක 1 - ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු, තම්බා කුකුල් මස්, ක්රීම් සමග කෝපි;
- රාත්‍රී භෝජන අංක 2 - බේක් කළ ඇපල් දෙකක්, රටකජු අතලොස්සක්.
හයවන දිනය:
- උදේ ආහාරය අංක 1 - එළවළු සමග තැම්බූ බිත්තර, රයි පාන් පෙත්තක්, තේ;
- උදේ ආහාරය අංක 2 - පර්සිමන් ග්රෑම් 200, කෙෆීර් වීදුරුවක්;
- දිවා ආහාරය - දුඹුරු සහල් සහිත මාළු සුප්, තක්කාලි වල මස් බෝල්, රයි පාන් පෙත්තක්, තේ;
- ස්නැක් - කිරි සුෆෙල්, ක්රීම් සමග කෝපි;
- රාත්‍රී ආහාරය අංක 1 - ඉස්ටුවක් බෝංචි, තම්බා තුර්කිය, ශාකසාර තේ;
- රාත්‍රී ආහාරය අංක 2 - ඇට වර්ග ග්රෑම් 50 ක් සහ කප්පාදු ග්රෑම් 50 ක්, කළු තේ.
හත්වන දිනය:
- උදේ ආහාරය අංක 1 සීනි වෙනුවට මී පැණි සමඟ චීස්කේක් සහ ක්රීම් සමඟ කෝපි;
- උදේ ආහාරය අංක 2 - වියළි පලතුරු සහිත ඕට් මස්, හරිත තේ;
- දිවා ආහාරය - බීට් නොමැතිව බීට්රූට් සුප්, දුඹුරු සහල් සහිත ගෝවා, මාළු කට්ලට්, රයි පාන් පෙත්තක්, තේ;
- ස්නැක් - ගෘහ චීස් සුෆෙල්, ඇපල් සහ පෙයාර්ස්;
- රාත්‍රී ආහාරය අංක 1 - අම්බෙලිෆර්, කුකුළු මස් අක්මාව, රයි පාන් පෙත්තක්, හරිත තේ;
- රාත්‍රී භෝජන අංක 2 - අයිරාන් වීදුරුවක්.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන්, නිෂ්පාදන ඉදිරිපත් කරනු ලබන්නේ ප්‍රයෝජනවත් පමණක් නොව, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ.
