ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව ඇති විට - නිසි ලෙස සකස් කරන ලද ආහාර වේලක් මෙම රෝගයේ ගමන් මගට සෘජුවම බලපායි. ග්ලයිසමික් දර්ශකය අනුව ආහාර පිසීම සඳහා නිෂ්පාදන තෝරාගනු ලබන අතර එය රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීම සඳහා ඕනෑම නිෂ්පාදනයේ බලපෑම පෙන්නුම් කරයි.
වයිනයිග්‍රෙට් යනු බොහෝ මිනිසුන්ගේ ප්‍රියතම ආහාරයකි. නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, වට්ටෝරුවෙහි ඉහළ ජීඅයි සහිත එළවළු තිබීම නිසා එහි භාවිතය ප්‍රශ්න කෙරේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට එහි ප්‍රතිලාභ හා හානිය විස්තරාත්මකව අධ්‍යයනය කිරීම වටී.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය සඳහා වයිනයිග්‍රෙට් වල ප්‍රතිලාභ පහත විස්තර කෙරේ, වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා කරන සියලුම නිෂ්පාදනවල GI දත්ත මෙන්ම මෙම ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය සහ පාන් ඒකක ගණන (XE) ලබා දෙනු ලැබේ.
වයිනයිග්‍රෙට් වල ප්‍රතිලාභ
වයිනිග්‍රෙට් යනු එළවළු ආහාරයකි. ඔබ දන්නා පරිදි, දියවැඩියා මෙනුවේ එළවළු මුළු දෛනික ආහාර වේලෙන් අඩක් සෑදිය යුතුය. ඒ අතරම, වයිනයිග්‍රෙට් වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති අතර ග්රෑම් 100 කට 130 kcal පමණක් වන අතර 0.68 XE වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් තරබාරුකමට ගොදුරු වන අතර කැලරි සහිත ආහාර contraindicated බැවින් මේවා වැදගත් දර්ශක වේ.
මෙම ආහාරයේ ප්රධාන එළවළු බීට් වේ. එය විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් වන අතර, බඩවැල් විෂ වලින් පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ, සහ මලබද්ධය වළක්වයි. නමුත් මෙම එළවළු භාවිතය සුලු පත්රිකාවක්, වණ සහ යූරොලිතියාසිස් වැනි ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් තුළ contraindicated.
බීට් පොහොසත් ය:
- බී විටමින්;
- විටමින් සී
- විටමින් පීපී;
- වැනේඩියම්;
- පොටෑසියම්
- මැග්නීසියම්
- අයඩින්;
- තඹ
කැරට් වල දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව වැඩි කරන පෙක්ටීන්, බීටා-කැරොටින් අඩංගු වේ.
අර්තාපල් යනු අඩු සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වර්ගයක් වන අතර ඉහළ ජී.අයි. වට්ටෝරුව තුළ, බියෙන් තොරව, ඔබට ගෝවා සහ අච්චාරු භාවිතා කළ හැකිය - ඒවා අඩු ජීඅයි එකක් ඇති අතර රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට බලපාන්නේ නැත.
ඉන්සියුලින්-ස්වාධීන වර්ගයක දියවැඩියා රෝගය සඳහා වයිනයිග්‍රෙට් ව්‍යතිරේකයක් ලෙස අවසර දෙනු ලැබේ, එනම් සතියකට කිහිප වතාවක් නොඅඩු වේ. කොටස ග්රෑම් 200 ක් පමණ වේ.
වයිනයිග්‍රෙට් සඳහා GI නිෂ්පාදන
අවාසනාවකට මෙන්, මෙම පිඟානේ ඉහළ ජී.අයි ඇති බොහෝ අමුද්රව්ය තිබේ - මේවා කැරට්, අර්තාපල් සහ බීට් ය. අඩු GI සහිත අවසර ලත් ආහාර වන්නේ බෝංචි, සුදු ගෝවා සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා ය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වයිනයිග්‍රෙට් ඇඳීම, ඔලිව් තෙල් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වඩා හොඳය. එළවළු තෙල් හා සැසඳීමේදී එය විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර ශරීරයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට ද උපකාරී වේ. මෙය බොහෝ රෝගීන්ගේ පොදු ගැටළුවකි.
අර්තාපල් ජීඅයි අඩු කිරීම සඳහා, ඔබට නැවුම් සහ භාවිතෙය්දී අල අල රාත්‍රියේදී සීතල වතුරේ පොඟවා ගත හැකිය. මේ අනුව, අතිරික්ත පිෂ් ch ය ඉහළ දර්ශකයක් සාදන අර්තාපල් “කොළ” කරයි.
වයිනයිග්‍රෙට් සඳහා GI නිෂ්පාදන:
- තම්බා ගෙන එන ලද - PIECES 65;
- තම්බා කැරට් - PIECES 85;
- අර්තාපල් - PIECES 85;
- පිපි umber ් umber ා - ඒකක 15;
- සුදු ගෝවා - ඒකක 15;
- තම්බා බෝංචි - 32 PIECES;
- ඔලිව් තෙල් - 0 PIECES;
- ටින් ගෙදර හැදූ ඇට - PIECES 50;
- හරිතයන් (parsley, dill) - PIECES 10;
- ළූණු - ඒකක 15 යි.
බීට් සහ කැරට් වල ජී.අයි. වැඩි කරන්නේ තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව බව සැලකිය යුතුය. ඉතින්, නැවුම් කැරට් ඒකක 35 ක දර්ශකයක් ඇති අතර බීට් ඒකක 30 කි. පිසීමේදී මෙම එළවළු ග්ලූකෝස් ඒකාකාරව බෙදා හැරීමේ කාර්යය ඉටු කරන තන්තු "නැති" කරයි.
මුන් ඇට සමඟ දියවැඩියාව සඳහා වයිනයිග්‍රෙට් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය ඔබම ආරක්ෂා කර ගැනීම වඩා හොඳය. කාර්මික සංරක්ෂණ ක්‍රමය විවිධ හානිකර ආකලන පමණක් නොව සීනි වැනි අමුද්‍රව්‍යයක් ද භාවිතා කරයි.
එමනිසා, ප්‍රශ්නයට ධනාත්මක පිළිතුරක් - දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වයිනයිග්‍රෙට් ආහාරයට ගත හැකිද? ආහාරයේ දෛනික ප්‍රමිතිය ග්රෑම් 200 නොඉක්මවන්නේ නම් පමණි.
වයිනයිග්‍රෙට් වට්ටෝරු
වයිනයිග්‍රෙට් සහ මධ්‍යම හා ඉහළ ජීඅයි සහිත ආහාර ඇතුළත් වෙනත් කෑම වර්ග උදේ ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳ බව වහාම සඳහන් කිරීම වටී. මෙය ඉතා සරළව පැහැදිලි කර ඇත - ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වලදී ශරීරයට වැඩිපුර ග්ලූකෝස් සැකසීමට පහසු වන අතර එය උදෑසන සිදු වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට වයිනයිග්‍රෙට්හි විවිධ වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය, බෝංචි, ඇට හෝ සුදු ගෝවා සමඟ එහි රසය විවිධාංගීකරණය කරයි.
පිසීමේ එක් රීතියක් ඔබ දැන සිටිය යුතුය: බීට් වෙනත් එළවළු පැල්ලම් නොකිරීමට, ඒවා වෙන වෙනම කපා එළවළු තෙල් ඉසිය යුතු ය. සේවය කිරීමට පෙර වහාම ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන්න.
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වන සම්භාව්ය වට්ටෝරුව:
- තම්බා බීට් - ග්රෑම් 100;
- ටින් ඇට - ග්රෑම් 100;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 150;
- තම්බා කැරට් - ග්රෑම් 100;
- එක් අච්චාරුවක්;
- එක් කුඩා ළූණු.
ළූනු කැට බවට කපා පැය භාගයක් marinade තුළ පොඟවා ගන්න - විනාකිරි සහ ජලය එකකට එකකට සමානුපාතිකව. එය පසු, මිරිකා සහ පිඟන් කෝප්ප වල තබන්න. එළවළු තෙල් සමග සියලු අමුද්රව්ය සමාන කැට හා කන්නයට කපන්න. සිහින් ව කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන සැරසීම.
ඉන්ධන පිරවීම සඳහා ශාකසාර තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. මාර්ග වර්ණනය සමඟ ඔලිව් තෙල් හොඳයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මාර්ග වර්ණනයෙහි වියළි අතු තෙල් සහිත භාජනයක තබා අවම වශයෙන් පැය 12 ක් අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තැන්පත් කරනු ලැබේ.
මෙයොනීස් වැනි හානිකර සලාද ඇඳීමට කැමති අයට, එය ක්‍රීම් ගෘහ චීස් වෙනුවට ආදේශ කිරීම සුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස ඩැනෝන් ටීඑම් හෝ විලේජ් හවුස් හෝ පැණිරස නොකළ කාර්මික හෝ ගෙදර හැදූ යෝගට්.
වයිනයිග්‍රෙට් සඳහා වන සම්භාව්ය වට්ටෝරුව බොහෝ විට වෙනස් කළ හැකි අතර එය වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ අතිරේක වේ. ගෝවා, තම්බා බෝංචි හෝ අච්චාරු දමන ලද හතු මෙම එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මාර්ගය වන විට, ඕනෑම වර්ගයක හතු වල GI PIECES 30 නොඉක්මවිය යුතුය.
අලංකාර සැලසුමක් සහිතව, මෙම සලාද ඕනෑම නිවාඩු මේසයක සැරසිලි වනු ඇත. එළවළු ස්ථර හා සතා සිවුපාවට පවා සරසා ගත හැකිය. තවද ඔබට කුඩා සලාද භාජන වල කොටස් වලට වයිනයිග්‍රෙට් දැමිය හැකිය.
වඩාත් තෘප්තිමත් කෑමක් සඳහා පෙම්වතුන් සඳහා - තම්බා මස් පිඟානට එකතු කරනු ලැබේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පහත සඳහන් දෑ නිර්දේශ කෙරේ:
- කුකුල් මස්;
- තුර්කිය;
- වටුවන්;
- හරක් මස්.
වයිනයිග්‍රෙට් සමඟ ඇති හොඳම සංයෝජනය හරක් මස් ය. මෙම මස් බොහෝ විට සලාදයට එකතු වේ. එවැනි වට්ටෝරුවක් දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් බවට පත්වනු ඇත.
පොදු නිර්දේශ
වයිනයිග්‍රෙට් වල භාවිතා කරන එළවළු ව්‍යතිරේකයක් වන අතර එදිනෙදා භාවිතය සඳහා අවසර නැත. නැවුම් කැරට් හැර.
පොදුවේ ගත් කල, එළවළු කෑම දියවැඩියා මෙනුවේ ආධිපත්‍යය දැරිය යුතුය. ඔවුන්ගෙන් විවිධ සලාද, සුප්, ඉස්ටුවක් සහ කැස්ඩරෝල් සකස් කළ හැකිය. එළවළු තන්තු හා විටමින් වලින් පොහොසත් ය.
එළවළු කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී ප්රධාන දෙය වන්නේ සෘතුමය එළවළු තෝරා ගැනීමයි, ඒවා පෝෂක අන්තර්ගතයේ වඩාත්ම වටිනවා. අඩු GI සහිත මෙම කාණ්ඩයෙන් නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම තරමක් විශාල වන අතර එමඟින් නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ ආහාරයට වඩා විවිධාකාර හා රසයෙන් අඩු නොවන ආහාර වේලක් සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා එළවළු සඳහා අවසර ඇත:
- ස්කොෂ්;
- ගෝවා - සුදු, බ්‍රසල්ස්, රතු ගෝවා, බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා;
- පරිප්පු
- සුදුළූණු
- වම්බටු;
- මිරිස් සහ බෙල් පෙපර්;
- තක්කාලි
- ඔලිව් සහ ඔලිව්;
- ඇස්පරගස් බෝංචි;
- රාබු.
ඔබට her ෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟන් කෝප්ප අනුපූරක කළ හැකිය - parsley, dill, බැසිල්, නිවිති හෝ සලාද කොළ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එළවළු ඉස්ටුවක් මන්දගාමී කුකර් හෝ පෑන් තුළ පිසීම ප්‍රයෝජනවත් වේ. එක් අමුද්‍රව්‍යයක් පමණක් වෙනස් කිරීමෙන් ඔබට සෑම විටම නව කෑමක් ලබා ගත හැකිය.
සලකා බැලිය යුතු ප්රධාන දෙය නම් එක් එක් එළවළු වල තනි ආහාර පිසීමේ කාලයයි. නිදසුනක් වශයෙන්, සුදුළූණු පිසීමේ අවසානයේ එකතු කරනු ලැබේ, මන්ද එහි දියර කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඉක්මනින් දැවිය හැකිය. ප්රශස්ත කාලය මිනිත්තු දෙකකි.
පළමු එළවළු කෑම හොඳම ලෙස සකස් කර ඇත්තේ ජලය හෝ ආලේප නොවන දෙවන සුප් හොද්ද මත ය. පොදුවේ ගත් කල, අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් සුප් එකට සූදානම් කළ තම්බා මස් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි, එනම්, පිඟානට සේවය කිරීමට පෙර.
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා පලතුරු සහ බෙරි වර්ග දිනකට ග්රෑම් 150 කට වඩා නොඉක්මවිය යුතුය. සැකසීමේදී තන්තු නැතිවීම හේතුවෙන් ඔවුන්ගේ ජී.අයි. තරමක් ඉහළ බැවින් ඒවායින් යුෂ සෑදීම තහනම්ය. පළතුරු යුෂ වීදුරුවක් පමණක් විනාඩි දහයකින් රුධිර ග්ලූකෝස් 4 mmol / L කින් ඉහළ නැංවිය හැකිය. නමුත් තක්කාලි යුෂ ඊට පටහැනිව දිනකට මිලි ලීටර් 200 ක් නිර්දේශ කෙරේ.
අඩු ජීඅයි පලතුරු සහ බෙරි:
- ගූස්බෙරි;
- කළු මෙන්ම රතු වියළි මිදි යොදයි;
- මිහිරි චෙරි;
- ස්ට්රෝබෙරි
- රාස්ප්බෙරි;
- pear;
- පර්සිමන්;
- බ්ලූබෙරීස්
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ
- ඇපල් ගෙඩියක්.
බොහෝ රෝගීන් වැරදියට විශ්වාස කරන්නේ මිහිරි ඇපල් වල ආම්ලික ප්‍රභේදවලට වඩා ග්ලූකෝස් අඩංගු බවයි. මෙම මතය වැරදිය. මෙම පලතුරේ රසය බලපාන්නේ කාබනික අම්ල ප්‍රමාණයෙන් පමණි.
පලතුරු හා බෙරි නැවුම්ව ආහාරයට ගැනීම පමණක් නොව පලතුරු සලාද ලෙසද ආහාරයට ගැනේ. ඔවුන්ගෙන් රසවත් රසකැවිලි සෑදිය හැකිය, නිදසුනක් ලෙස දියවැඩියා රෝගීන්ට අවසර දී ඇති සීනි රහිත මාමලේඩ්. එවැනි සංග්‍රහයක් උදෑසන පිළිගත හැකිය. රසය අනුව, සීනි රහිත මාමලේඩ් මාමලේඩ් ගබඩා කිරීමට වඩා පහත් නොවේ.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් ආහාර වයිනයිග්‍රෙට් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරයි.
