පුද්ගලයෙකුට නිරන්තරයෙන් රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් තිබේ නම්, ඉන්සියුලින් හෝමෝනයට සෛල හා පටක වල සංවේදීතාව මත පදනම්ව, ඔහුට පළමු වර්ගයේ හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව පිළිබඳ බලාපොරොත්තු සුන් වූ රෝග විනිශ්චයක් ලබා දෙනු ලැබේ.
වහාම කලබල නොවී දියවැඩියා රෝගියෙකුට නැවුම් හා රස රහිත ආහාර ලැබෙනු ඇතැයි සිතන්න. කිසිසේත් නැත, අවසර ලත් නිෂ්පාදන ගණන තරමක් පුළුල් ය, ප්‍රධාන දෙය නම් ඒවා තෝරා ගැනීමේ නිර්ණායක දැන ගැනීමයි. ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා ආහාර තෝරාගනු ලබන්නේ ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) මගිනි.
කූස්කුස් වල වාසි ගැන බොහෝ අය අසා ඇති නමුත් ඔබ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන විට එසේ වේද? මෙම ධාන්ය වර්ගයේ කැලරි අන්තර්ගතය සහ දර්ශකය ලබා දෙන මෙම ලිපියේ සාකච්ඡා කරනු ඇත්තේ මෙයයි, මෙම රෝගය සහ පූර්ව දියවැඩියා තත්වය පවතින විට එහි ප්රතිලාභ හා හානිය විස්තර කරයි.
ගයි කූස්කුස්
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් දර්ශක වගුව අනුව නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතු බව වහාම සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඔවුන්ගේ කැලරි අන්තර්ගතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම ද වටී.
ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ විට, ශුන්‍ය ඒකක දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනවල කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන අතර එය “මිහිරි” රෝගයක් පවතින විට අතිශයින්ම භයානක ය. කොලෙස්ටරෝල් පිඟන් නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් රෝගියාට රුධිර නාල අවහිර වීම සහ කොලෙස්ටරෝල් සමරු .ලක ඇතිවීමේ තර්ජනය පවතී.
ආහාරවල ජී.අයි. අඩු වන තරමට මෙම ආහාර රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට බලපායි. පොදුවේ ගත් කල, මෙම අගය ඩිජිටල් අර්ථයෙන් පිළිබිඹු වන්නේ කිසියම් නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමෙන් පසු රුධිරයට සීනි ඇතුල් වීමේ වේගයයි.
දියවැඩියා රෝගියෙක් පානයක් පානය කරන්නේ නම් හෝ මධ්‍යම හා ඉහළ ජී.අයි. සහිත නිෂ්පාදනයක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔහුගේ ග්ලූකෝස් අගය කෙටි කාලයක් තුළ 4 - 5 mmol / l කින් වැඩි විය හැකි අතර හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති කරයි.
කොස්කෝස් සහ එහි අර්ථයන්:
- ධාන්ය වර්ග වල GI ඒකක 65 කි;
- වියළි නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 කට කැලරි 370 kcal.
මැද කාණ්ඩයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය මඟින් දියවැඩියා මේසය මත අවසර දී ඇති නිෂ්පාදනයක් ව්‍යතිරේකයක් ලෙස පමණක් සිදු කරයි.
Couscous - පක්ෂව හෝ විපක්ෂව?
ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ සාමාන්‍ය දර්ශකයක් තිබේ නම් කූස්කෝස් ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිද? නිසැකවම පිළිතුර ඔව්, නමුත් පුද්ගලයා අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ හා ස්ථුලතාවයේ රෝගවලින් පීඩා විඳින්නේ නැත්නම් පමණි.
මෙම ධාන්‍යයේ අම්බෙලිෆර්, සහල් හෝ ඉරිඟු කැඳ වැනි විටමින් හා ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු නොවේ. දියවැඩියාව සමඟ, කූස්කුස් සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමීම වඩා හොඳය. එවැනි ප්‍රතික්ෂේප කිරීමකින් රෝගියාගේ ශරීරයට කිසිදු වටිනා ද්‍රව්‍යයක් අහිමි නොවේ. ඒවා වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වෙනත් ධාන්ය වර්ග සමඟ පහසුවෙන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, පුද්ගලයෙකු ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරන්නේ නම්, නිතිපතා ක්‍රීඩා කරන අතර බොහෝ දේ චලනය වේ නම්, ඔහුගේ ජීවිතයේ කූස්කුස් සරලවම අවශ්ය වන අතර එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, මන්ද එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් 70% ක් පමණ අඩංගු වේ.
කොස්කෝස් වල එවැනි විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ:
- විටමින් බී 5;
- විටමින් පීපී;
- කැල්සියම්
- සෙලේනියම්;
- පොස්පරස්;
- තඹ
විටමින් බී 5 විශාල ප්‍රමාණයක් ශරීරයට නින්ද නොයාම සහ ආතතිය සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. සෙලේනියම් මාංශ පේශි ඩිස්ට්‍රොෆි වලට එරෙහිව අනතුරු අඟවයි, ශක්තිය හා ශක්තිය ලබා දෙයි.
දියවැඩියාව සඳහා විටමින් පීපී අත්‍යවශ්‍ය වන අතර, ශරීරයේ ප්‍රමාණවත් තරම් සිටීම නිසා, අධික රුධිරයේ සීනි ඇති පුද්ගලයින්ට බලපාන කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක සෑදීමට එය සටන් කරයි. පොස්පරස් සහ කැල්සියම් අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීමට, හිසකෙස් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
කූස්කෝස් වල අඩංගු තඹ ශරීරයේ ආරක්ෂිත ක්‍රියාකාරිත්වය ශක්තිමත් කරන අතර රුධිරය සෑදීමේ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි.
කූස් වට්ටෝරු
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා මෙම කැඳ තම්බා ගත නොහැකි බව දැන ගැනීම වටී. මුළුතැන්ගෙයි ව්‍යාපාරයේ ආධුනිකයන්ට පවා කළ හැකි පරිදි එය සරලව සකස් කර ඇත. කැඳ සෑදීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ.
පළමු ක්‍රමය: කූස්කාස් උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ, එකකට එකකට සමානුපාතිකව, ලුණු දමා ඉදිමීමට පෙර මිනිත්තු 20 සිට 25 දක්වා තබන්න. දෙවන ක්‍රමය: ධාන්ය කොලන්ඩර් එකක තබා කැඳ තෙත් නොවන පරිදි උතුරන වතුර භාජනයක් මත තබයි. මේ ආකාරයෙන්, කූස්කෝස් විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා සූදානම් වනු ඇත.
මෙම කැඳ එළවළු සහ පලතුරු හා මස් හා මාළු නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් යන බව සැලකිය යුතුය. අප්‍රිකානු සහ ආසියානු ආහාර පිසීමේදී කූස්කාස් බහුලව භාවිතා වන බව සාමාන්‍යයෙන් විශ්වාස කෙරේ.
වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු වලින් එකක් වන්නේ එළවළු සහිත කැඳයි. ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- කූස්කස් - ග්රෑම් 200;
- ටින් ඉරිඟු - ග්රෑම් 100;
- එක් කැරට්;
- ටින් හෝ නැවුම් ඇට - ග්රෑම් 100;
- එක් රතු සීනුව ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක්:
- කොත්තමල්ලි හා බැසිල් - අතු කිහිපයක්.
දියවැඩියා ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා කොස්කෝස් තිරිඟු වෙනුවට ආදේශ කිරීම වටී. වහාම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත කැඳට ජී.අයි අඩු වීම නිසා අවසර දෙනු ලැබේ. එසේම, තිරිඟු කැඳ කූස්කෝස් වලට වඩා රසයෙන් වෙනස් නොවේ.
සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්, කැරට් විශාල කැට කපා, ධාන්ය වර්ග සමඟ මිශ්‍ර කර උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කර ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. පෑන් ආවරණය කර කැඳ ඉදිමෙන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් ඉන්න.
මෙම අවස්ථාවේදී, කොත්තමල්ලි හා බැසිල් සිහින් ව තැකීමක්, තීරු ගම්මිරිස් කපා. කැඳ සූදානම් වූ විට, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
හරිත පැහැයෙන් යුත් පැළෑටිවලින් සැරසී පිඟානට සේවය කරන්න.
සම්පූර්ණ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් හෝ උදෑසන ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට එළවළු සමඟ පමණක් නොව මස් සමඟ ද කූස් කූස් ඉසිය හැක. එවැනි කෑමක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 300;
- කූස්කස් - ග්රෑම් 250;
- පිරිසිදු ජලය හෝ මස් සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 300;
- මුං ඇට, ඉරිඟු, ළූණු සහ ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 250 ක් පමණි.
එළවළු මිශ්‍රණය ශීත කළහොත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යා යුතුය. කුකුළු මස් කැට කැට කපා සෙන්ටිමීටර තුනක්, පෑන් එකක විනාඩි පහක් ෆ්රයි.
ඉහළ පැතිවලින් කබලෙන් ලිපට වතුර වත් කළ පසු එළවළු සහ කැඳ එකතු කර සියල්ල මිශ්‍ර කර ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි පහක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා, දියවැඩියාව සඳහා ආහාර චිකිත්සාවේ මූලධර්ම අනුගමනය කිරීම අතිශයින්ම වැදගත් වන අතර එමඟින් රෝගයේ ගමන් මග හා එහි ප්‍රගතිය උග්‍ර නොවනු ඇත.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කර ඇත්තේ කූස් කූස් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය එහි වටිනා ගුණාංග නැති නොවන ලෙසයි.
