ඡායාරූපයක් සහිත දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වට්ටෝරු: සරල හා රසවත්

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ පෝෂණය ඒකාකාරී හා රස රහිත යැයි සිතීම වැරදිය. තහනම් ආහාර ලැයිස්තුව කුඩා ය. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීමේ ප්‍රධාන රීතිය වන්නේ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් (GI) සහිත ආහාර තෝරා ගැනීමයි. මෙම දර්ශකය මඟින් යම් නිෂ්පාදනයක් හෝ පානයක් පානය කිරීමෙන් පසු රුධිරයට ඇතුළු වන ග්ලූකෝස් වේගය පෙන්නුම් කරයි.

රසවත් හා වඩාත්ම වැදගත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම ගැටලුවක් නොවේ, ඔබ පිසීමේ සූක්ෂ්ම කරුණු කිහිපයක් සලකා බැලිය යුතුය. එබැවින්, දියවැඩියාව සඳහා, වට්ටෝරු වල එළවළු තෙල් විශාල වශයෙන් කබලෙන් ලිපට හා ඉස්ටුවක් ඇතුළත් නොවිය යුතුය, ඔබට මෙයොනීස් සමඟ සලාද හා සෝස් වර්ග ගබඩා කළ නොහැක, සහ පිළිස්සීමේදී අඩු ශ්‍රේණියේ පිටි භාවිතා කළ නොහැක.

මෙම ලිපිය මඟින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සරල හා රසවත් ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි, ජීඅයි සහ ආහාරයේ පිළිගත හැකි ආහාර ගැන කථා කරයි, ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට පෝෂණය පිළිබඳ පොදු නිර්දේශ සපයයි.

ග්ලයිසමික් ​​නිෂ්පාදන දර්ශකය

ඒකක 49 ක් දක්වා GI සහිත දියවැඩියා නිෂ්පාදන සඳහා අවසර ඇත. ඒවා රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට බලපාන්නේ නැත. ඒකක 50 - 69 දර්ශකයක් සහිත ආහාර මෙනුවේ අවසර දී ඇත්තේ ව්‍යතිරේකයක් ලෙස පමණි, සතියකට කිහිප වතාවක්. මෙම අවස්ථාවේ දී, රෝගය උග්ර අවධියේ නොවිය යුතුය. රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය වේගයෙන් වැඩි කරන අතර පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ හයිපර්ග්ලයිසිමියා ඇති විය හැකි බැවින් ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි දර්ශකයක් සහිත ආහාර රෝගීන්ට තහනම්ය.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැඩි වන ව්‍යතිරේක ගණනාවක් ඇත, නමුත් මෙය අදාළ වන්නේ එළවළු සහ පලතුරු සඳහා පමණි. එබැවින්, අමු ස්වරූපයෙන් කැරට් සහ බීට් ආහාර මෙනුවෙහි නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් තම්බා පිළිගත නොහැකි වන්නේ ඉහළ ජී.අයි. පොඩි කළ අර්තාපල් වල අනුකූලතාවයට ඔබ පලතුරු හා බෙරි ගෙන එන්නේ නම්, ඒවායේ දර්ශකය ඒකක කිහිපයකින් වැඩි වේ.

GI බිංදුවක් සහිත සත්ව හා එළවළු නිෂ්පාදන ගණනාවක් තිබේ. නමුත් එවැනි දර්ශකයක් ඔවුන් ආහාර වේලෙහි "පිළිගැනීමේ අමුත්තන්" යැයි අදහස් නොකෙරේ. මෙම කාණ්ඩයට ork රු මස්, තාරා, බැටළු මස් සහ එළවළු තෙල් ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනවල නරක කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වැඩි වීම නිසා රුධිර නාල අවහිර වේ.

පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා දීසිය පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සමඟ සකස් නොකළ යුතුය:

• මේද මස් සහ මාළු, මාළු අපවිත්‍ර වීම;
• අර්තාපල්, තම්බා කැරට් සහ බීට්;
• සුදු සහල්, ඉරිඟු සහ සෙමොලිනා;
• දිනයන්, මුද්දරප්පලම්;
• කොමඩු, කොමඩු, පර්සිමන්, මිදි;
• තිරිඟු පිටි, පිෂ් ch ය, සීනි, මාගරින්.

අවසර ලත් ආහාර වලින් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග ඔබට පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය.

නවීන එළවළු දීසියක්

එළවළු - මෙය මූලික පෝෂණය වන අතර, ඔවුන් ආහාරයේ ඇති මුළු කෑම වර්ගවලින් අඩක් පමණ වාසය කරයි. ඔවුන්ගෙන් ඔබට සුප්, සලාද සහ සංකීර්ණ අතුරු කෑම පිසීමට හැකිය. සලාද 0% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඔලිව් තෙල් හෝ ක්‍රීම් ගෘහ චීස් කුඩා ප්‍රමාණයක් කුළුබඩුවක් කළ යුතුය.

ඉස්ටුවක් වැනි කෑමක් දියවැඩියා මේසයේ ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. පුද්ගලික රස මනාපයන් මත පදනම්ව ඉහළ ජී.අයි. ඇති ඒවා හැර ඔබට ඕනෑම එළවළු වර්ගයක් ගත හැකිය. සලකා බැලිය යුතු ප්රධාන දෙය වන්නේ එක් එක් නිෂ්පාදනවල පිසීමේ කාලයයි.

ඔරිගානෝ, බැසිල්, නිවිති, සලාද කොළ, parsley, ඩිල්, කළු සහ සුදු බිම් ගම්මිරිස් - her ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් සමඟ විවිධ කෑම වර්ග වලට අවසර ඇත.

පීකොක් ෆෑන් නමින් පිරවූ වම්බටු පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එවැනි කෑමක් ඕනෑම උත්සව මේසයක් අලංකාර කරනු ඇති අතර එහි රසය සමඟ වඩාත්ම නොඉවසිලිමත් රසැති රසකැවිලි පවා පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

1. මධ්යම වම්බටු දෙකක්;
2. තක්කාලි දෙකක්;
3. එක් සීනුව ගම්මිරිස්;
4. චිකන් පියයුරු - ග්‍රෑම් 200;
5. අඩු මේද hard න චීස් - ග්‍රෑම් 150;
6. ඇඹුල් ක්රීම් 15% මේදය - ග්රෑම් 100;
7. එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්.

වම්බටු දිගට කොටස් දෙකකට කපන්න, විදුලි පංකාවක් මෙන් පෙනෙන්නට එක් එක් කොටස අවසානයට කපා නොගන්න. ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ තම්බා කුකුල් මස් සමග එක් එක් කැපීම් පුරවා, ඇඹුල් ක්රීම් ඉහළට විහිදුවන්න. තක්කාලි මුදු, බ්‍රිස්කට් සහ ගම්මිරිස් ජුලියන් වලට කපා ඇත.

පෙර තෙල් කළ, ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිරවූ වම්බටු දමන්න. 180 සී උෂ්ණත්වයේ උඳුනක උයන්න විනාඩි 40 - 45, මිනිත්තු පහකට පෙර චීස් සමග වම්බටු ඉසිය, සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, බොහෝ විට පැන නගින ප්‍රශ්නය - සුලූ කෑමක් සඳහා කුමක් කළ හැකිද? එළවළු වලින් ලැබෙන සැහැල්ලු කෑම, දහවල් ආහාරය වේ. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවලින් ශරීරය සංතෘප්ත කරවන අතරම දීර් sat කාලයක් තිස්සේ තෘප්තිමත් බවක් ලබා දෙනු ඇත.

සලාද "ගිම්හාන සුරංගනා කතාව" අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙන්ම අධික බර සමඟ පොරබදින අයටද සුදුසුය. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• එක් පිපි umber ් umber ා;
• මධ්යම තක්කාලි දෙකක්;
• පිට්ටනියේ ඔලිව් දහයක්;
• එක් සීනුව ගම්මිරිස්;
• parsley සහ cilantro අතු කිහිපයක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• ෆෙටා චීස් ග්රෑම් 150;
• ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක්.

පිපි umber ් umber ා පීල් කරන්න, තීරු කපා, ගම්මිරිස් එකම ආකාරයකින්. තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න - ඒවාට උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉහළින් හරස් හැඩැති කැපීම් කරන්න, සම පහසුවෙන් ඉවත් වේ. තක්කාලි සහ ෆෙටා චීස් විශාල කැට කපා, මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු, හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය, රසයට ලුණු සහ කන්නය තෙල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

ගිම්හාන සුරංගනා කතා සලාද වෙනම දහවල් ආහාර වේලක් ලෙස හෝ දිවා ආහාර වේලකට අමතරව ලබා දිය හැකිය.

මස් සහ අප්රසන්න කෑම

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රසවත් මස් වට්ටෝරු උඳුන තුල, උදුන, ග්‍රිල් හෝ මන්දගාමී කුකර් තුළ සකස් කළ හැකිය. අන්තිම ක්‍රමය වේගවත්ම වේ, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පඳුරට පටවා සුදුසු මාදිලිය තෝරා ගැනීමයි.

සම නොමැතිව මේද නොවන මස් නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගීන් ලෙස සැලකේ. කුකුළු මස්, තුර්කිය, වටුවන්, හාවා සහ හරක් මස් වඩාත් කැමති විය යුතුය. කුකුළු මස් හා හරක් මස් අක්මාව, හරක් මස් දිව, හෘදය සහ පෙනහළු - ඕෆල් භාවිතා කිරීම පිළිගත හැකිය.

මස් ප්‍රණීත ආහාර සඳහා වන පළමු වට්ටෝරුව මන්දගාමී උදුනක බ්‍රේස් කළ හදවතකි. පිටාර ගලන ග්‍රෑම් 700 ක් සෝදන්න, නහර ඉවත් කර සෙන්ටිමීටර තුනක කුඩා කැබලිවලට කපන්න. බහු කුකර් thick නකමට තෙල් මේස හැඳි දෙකක් වත් කරන්න, හදවත තබන්න, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150 ක් සහ එකම ජලය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නිවාදැමීමේ ක්‍රමය මිනිත්තු 90 කට සකසන්න. තම්බා දුඹුරු සහල් හෝ අම්බෙලිෆර් සමඟ හරක් මස් හදවතට සේවය කරන්න.

චිකන් මස් වඩාත් ජනප්‍රිය මස් ලෙස සැලකේ, නමුත් එය නිරන්තරයෙන් උඳුන තුල තම්බා හෝ පිළිස්සීමෙන් වෙහෙසට පත්වේ. එය කමක් නැත, රසවත් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ.

අමුද්රව්ය

1. කුකුළු මස් පියයුරු කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
2. මී පැණි හැදි දෙකක්;
3. සෝයා සෝස් හැදි පහක්;
4. තල මේස හැන්දක්;
5. සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
6. එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්;
7. රස කිරීමට සුදු සහ කළු ගම්මිරිස්.

කුකුළු මස් පියයුරු වතුර යටින් සෝදන්න, ඉතිරි මේදය ඉවත් කරන්න, marinade එකතු කර පැයක් පමණ පොඟවා ගන්න. Marinade පහත පරිදි සකස් කර ඇත: සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ සුදුළූණු මිශ්‍ර කරන්න.

ඉන්පසු මල්ටිකූකර් පතුලේ තෙල් එකතු කර කුකුළු මස්, රස බැලීමට ගම්මිරිස්, ලුණු දමන්න එපා. නිවාදැමීමේ ක්‍රමය මිනිත්තු 50 කට සකසන්න. ඔබට උඳුන තුල කුකුළු මස් පිසීමටද, 180 සී උෂ්ණත්වයේ පිළිස්සීමටද හැකිය.

රසවත් මස් දියවැඩියා කෑම බොහෝ විට සලාද ලෙස සේවය කරයි. ඔවුන් අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්, පැස්ටි කිරි 0% මේදය, ඔලිව් තෙල් සමඟ පදම් කර ඇත. කුළුබඩු ආදරවන්තයින් සඳහා, මාර්ග වර්ණනය, සුදුළූණු හෝ මිරිස් ගම්මිරිස් මත පැය දොළහක් අඳුරු ස්ථානයක තෙල් ආලේප කරනු ලැබේ.

ප්‍රියතම සලාද සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• තම්බා චිකන් පියයුරු - ග්‍රෑම් 250;
• ෂැම්පිග්නොන් හෝ වෙනත් හතු - ග්‍රෑම් 400;
• නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා දෙකක්;
• හරිතයන් පොකුරක් (ඩිල් සහ parsley);
• තම්බා බිත්තර දෙකක්;
• ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් හෝ පේස්ට් වැනි ගෘහ චීස්;
• බිම් ගම්මිරිස්, ලුණු.

හතු නිල නිවාසයට කපන්න සහ පිසින තෙක් අඩු තාපයක් මත ෆ්රයි. ඔබට වෙනත් ඕනෑම හතු වර්ගයක් ගත හැකිය, ඒවා සියල්ලටම ඒකක 35 ක් දක්වා ජී.අයි. පිපි umbers ් umbers ා, බිත්තර සහ කුකුල් මස් විශාල කැට කපා, හරිතයන් කපන්න. සියළුම නිෂ්පාදන, ලුණු හා ගම්මිරිස්, කන්නයේ ගෘහ චීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. එවැනි කෑමක් සම්පූර්ණ ආහාරයක් ලෙස සැලකේ - උදෑසන ආහාරය හෝ පළමු රාත්රී ආහාරය.

රෝගියා තරබාරු නම්, දියවැඩියාව ඉන්සියුලින්-ස්වාධීන වර්ගයක් වන විට මෙය පොදු ගැටළුවක් නම්, අඩු කැලරි සහිත ආහාර වලින් ආහාර සැකසිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට අලිගැට පේර සමඟ සලාදයක් සාදා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

1. තම්බා චිකන් පියයුරු - ග්‍රෑම් 100;
2. අඩ අලිගැට පේර;
3. රතු ළූණු භාගයක්;
4. අරුගුල;
5. ඔලිව් තෙල්.

අලිගැට පේර තුනී පෙති, කුකුල් මස් තීරු, රතු ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා සියලු අමුද්‍රව්‍ය, ලුණු හා කන්නය ඔලිව් තෙල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. අලිගැට පේර වැනි නිෂ්පාදනයක් ගැන බිය නොවන්න, මන්ද අලිගැට පේර වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 10 ක් පමණි.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, රසවත් කෑම සඳහා මස් වට්ටෝරු වල විවිධ වෙනස්කම් ඇත, එබැවින් දියවැඩියාවේ පෝෂණය විවිධාකාර කිරීමට පහසුය.

මාළු සහ මුහුදු ආහාර

අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ අක්‍රියතාවයක් හේතුවෙන් ශරීරයට විටමින් හා ඛනිජ ලවණ නොමැති බැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ ආහාර සමබර කර ගැනීම වැදගත් වේ. මාළු සතියකට හතර වතාවක් මෙනුවේ තිබිය යුතුය. එය කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ මේද අම්ල වලින් පොහොසත් ය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා දීසි පිළියෙළ කිරීමේදී ගංගා සහ මුහුදු මාළු යන දෙකම භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. ප්රධාන දෙය නම් නිෂ්පාදන ආලේප නොවන බවයි. මුහුදු ආහාර සඳහා කිසිදු සීමාවක් නොමැත. ඕෆල් සමඟ තත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ - කිරි සහ කේවියර් තහනම් කර ඇත.

රතු මසුන්ගෙන් දීසියක් යනු ඕනෑම උත්සව මේසයක සැරසිලි වන අතර හොඳම දේ වන්නේ ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවන බවයි.

තැඹිලි සැමන් සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• සැමන් - ග්‍රෑම් 700;
• දොඩම් දෙකක්;
• එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්;
• ලෙමන් අඩක් යුෂ;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

හිසක් නොමැතිව මාළු කොටස් දෙකකට බෙදන්න. කොරපොතු සහ රිජ් ඉවත් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග දැලක, යුෂ සමග ඉසිය හා පැයක් තබන්න. සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් පමණ .නකමින් තැඹිලි කපන්න.

සම පැත්තෙන්, එය ඇකෝනියන් මෙන් පෙනෙන්නට ගැඹුරු කැපීම් කරන්න, කුහරය තුළ තැඹිලි පැහැති කවයක් තබන්න. එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇති තීරු මත ඉතිරි පලතුරු ඒකාකාරව තබන්න. මාළු උඩින් තබන්න. සෑම දෙයක්ම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. 180 C උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 40 - 45 ක් පුළුස්සන්න. අවසාන පිසීමේ කාලය කෑලි වල thickness ණකම මත රඳා පවතී.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, මුහුදු ආහාර සඳහා වට්ටෝරු එදිනෙදා ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ, මන්ද ඔවුන් වැඩි කාලයක් ගත නොකරයි. උදාහරණයක් ලෙස, “මුහුදු” සලාදයක් පහත පරිදි සකස් කෙරේ.

1. තම්බා දැල්ලන් මුදු වලට කපන්න;
2. බිත්තර සහ පිපි umber ් umber ා කැට කපා;
3. අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, භාවිතෙය්දී ඉස්සන් පහක්, ලුණු එකතු කරන්න;
4. පැස්ටී ගෘහ චීස් සමග සලාද කන්නය.

ඔබට "මුහුදු" සලාද පැළෑටි පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා දැල්ලන් අවම වශයෙන් සතියකට කිහිප වතාවක් මෙනුවේ නිර්දේශ කර ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝව තුළ සලාද වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.