දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ ආහාර සමීපව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය, මන්ද එය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට බලපායි. සංකූලතා වළක්වා ගැනීමට සහ රෝගයේ ගමන් මග නරක අතට හැරීමට නම්, ඔබ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යෙකු විසින් සකස් කරන ලද ආහාර චිකිත්සාවකට අනුගත විය යුතුය.
නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) අනුව සිදු කෙරේ. ඉන්සියුලින් මත යැපෙන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් එක් එක් නිෂ්පාදනයේ ඇති XE (පාන් ඒකක) ප්‍රමාණය ද දැන සිටිය යුතුය.
ආහාරයේ වැඩි හරියක් විටමින් හා ඛනිජ ලවණ සහිත එළවළු විය යුතුය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශිත ලැයිස්තුවට විවිධ ගෝවා වර්ග ඇතුළත් වේ. මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ලබන්නේ ඇය ගැන ය.
පහත සාකච්ඡා කර ඇත - දියවැඩියාව සඳහා ගෝවා ආහාරයට ගත හැකිද, එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය, කැලරි අන්තර්ගතය, වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් වන ප්‍රභේද මොනවාද? මීට අමතරව, ගෝවා සමඟ දියවැඩියා වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.
ගෝවා වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, ඒකක 0 - 49 දර්ශකයක් සමඟ දිනපතා ආහාර අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. එය කිසිදු ආකාරයකින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත. කෙසේ වෙතත්, එළවළු තෝරාගැනීමේදී ඔබ අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය, මන්ද ඒවායින් සමහරක් තාප පිරියම් කිරීමේදී ඒවායේ දර්ශකය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. මේවාට කැරට්, බීට් ඇතුළත් වේ.
ඔබට ඒකක 50 - 69 ක ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කළ හැකි නමුත් රෝගය සමනය කිරීමෙන් පමණක් එම කොටස ග්‍රෑම් 150 ක් විය යුතුය, සතියකට තුන් වතාවක් නොඅඩු විය යුතුය. දැඩි තහනම් ආහාර යටතේ, ඒකක 70 ට සමාන දර්ශකයක් සහිත බීම. එවැනි ආහාර ඉක්මනින් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් (හිස්) අඩංගු වන අතර එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම වේගයෙන් වැඩි කරන අතර මේද තට්ටුව තැන්පත් වීමටද දායක වේ.
ගෝවා සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව පිළිබඳ සංකල්ප සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල හා ආරක්ෂිත ය, මන්ද මෙම එළවළු වර්ගයේ ඕනෑම වර්ගයක ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 15 ක් පමණක් වන අතර නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි ප්‍රමාණය ඒකක 70 නොඉක්මවන බැවිනි.
උද්යාන ගෝවා වල විවිධත්වය විශිෂ්ටයි, විවිධාකාර කෑම වර්ග එයින් පිළියෙළ කර ඇත - සලාද, අතුරු කෑම, අච්චාරු සහ පේස්ට්රි පවා. දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට පහත සඳහන් එළවළු වර්ග දිනපතා ආහාරයට ගත හැකිය:
- සුදු ගෝවා සහ රතු;
- බ්රසල්ස් පැළ;
- චීන ගෝවා (චීන);
- කොල්රාබි;
- වර්ණය.
මෙම එළවළු වල සෑම වර්ගයක්ම එහි විටමින් හා ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය.
සුදු ගෝවා වල වාසි
ගෝවා බොහෝ දුර්ලභ විටමින් හා ඛනිජ ලවණ සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රභවයකි. එය කෙඳි වලින් පොහොසත් වන අතර එය සුලු පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, මලබද්ධය තුරන් කරයි, ශරීරයට විෂ හා විෂ ඉවත් කරයි.
ගෝවා යුෂ මුත්රා කිරීමේ ගැටළු සහිත විශිෂ්ට සටන්කරුවෙකු ලෙස සලකනු ලබන අතර, එළවළු කොළ සන්ධිවල ඇතිවන දැවිල්ල හා වේදනාව සමනය කිරීමට යොදා ගනී. තහඩු මීමැසි පාලනයක් (මී පැණි) සමඟ ආලේප කරන්නේ නම්, එවිට චිකිත්සක බලපෑම තීව්‍ර වනු ඇත.
විටමින් බී විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා ගෝවා සෑම විටම විශිෂ්ට විෂ නාශකයක් විය - පුද්ගලයෙකු නින්ද සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කර ඇත, අසාධාරණ කාංසාව පිළිබඳ හැඟීමක් පහව ගොස් කෝපයක් අඩු විය. බ්ලැක්කුරන්ට් හා සසඳන විට එළවළු වල ඇස්කෝර්බික් අම්ලය බෙහෙවින් වැඩි ය. ගෝවා වල මෙම දර්ශකය වෙනස් නොවන බව සැලකිය යුතුය. එනම්, විටමින් සී කිසිදු ආකාරයක ආහාර පිසීමක් සමඟ "නැති" නොවේ. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ගෝවා ස්වාභාවික ප්‍රතිශක්තිකරණ උත්තේජකයක් බවට පත්විය හැකිය, සරත්-ශීත සමයේදී එය මෙනුවට ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
පහත සඳහන් ධනාත්මක ගුණාංග සැලකිල්ලට ගනිමින් ගෝවා ආහාරයට ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වේ:
- ධමනි සිහින් වීම වළක්වයි;
- රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි;
- මල බද්ධය, අහුපෑවතට එරෙහිව සටන් කරයි;
- ගෝවා කොළ තැලීම් වලින් දැවිල්ල සමනය කරයි;
- බැක්ටීරියා සහ ආසාදන වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි;
- විටමින් යූ නිසා ආමාශයේ ඇති වන තුවාල වල රෝග නිවාරණයක් ලෙස සේවය කරයි;
- ගෝවා යුෂ වල ශ්ලේෂ්මල බලපෑමක් ඇත.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ ගෝවා විශේෂයෙන් අගය කරනුයේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය අඩු කරන ටාට්‍රොනික් අම්ලය නිසාය.
දියවැඩියාව ඇති ගෝවා දිනපතා ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය.
- රෙටිනෝල්;
- ඇස්කෝර්බික් අම්ලය;
- බී විටමින්;
- විටමින් කේ;
- විටමින් යූ
- වාෂ්පශීලී;
- තන්තු;
- ටාට්‍රොනික් අම්ලය;
- මැග්නීසියම්
- යකඩ.
මෙම එළවළු බොහෝ පොදු රෝග වල විශිෂ්ට වැළැක්වීමක් ලෙස සේවය කරයි - ධමනි සිහින් වීම, අක්මාව හා හෘද වාහිනී පද්ධතිය දුර්වල වීම.
බ්රසල්ස් පැළවල ප්රතිලාභ
මෙම එළවළු ඒකක 15 ක දර්ශකයක් ඇති අතර නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි ප්‍රමාණය 43 kcal පමණ වේ. එවැනි දර්ශකයන් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පමණක් නොව, බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයින් සඳහා ද බ්රසල්ස් පැළ මේසය මත පිළිගැනීමේ ආගන්තුකයෙකු බවට පත් කරයි.
එතරම් සොච්චම් කැලරි ප්‍රමාණයක් තිබියදීත්, එළවළු වල එළවළු ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් සහ විටමින් හා ඛනිජ සංකීර්ණයක් ඇත. ආහාරමය තන්තු මගින් අජීර්ණ තුරන් කිරීමට උපකාරී වේ, එබැවින් මෙම අපහසු හැඟීම බොහෝ විට පුද්ගලයෙකුට කරදර කරයි නම්, බ්රසල්ස් පුෂ්ප මංජරිය අත ළඟ තබා ගන්න.
ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය සතියකට අවම වශයෙන් තුන් වතාවක් අනුභව කළහොත් පෙනීමේ ගැටළු කිසිවක් නිෂ් .ල වනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. රෙටිනෝල් (ප්‍රොවිටමින් ඒ) සහ කැරොටිනොයිඩ්ස් තිබීම නිසා මෙම බලපෑම ලබා ගත හැකිය.
මෙම එළවළු මිනිස් සිරුරට ඇති ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ධනාත්මක ගුණාංග ගණනාවක් තිබේ:
- අඩු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම;
- පුටුව සාමාන්යකරණය කරයි;
- ශරීරයෙන් විෂ හා අර්ධ ආයුකාල නිෂ්පාදන ඉවත් කරයි (ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ);
- රතු රුධිර සෛල සංශ්ලේෂණය වැඩි කරයි (මෑතකදී ශල්‍යකර්මයකට භාජනය වූ රෝගීන් සඳහා වැදගත් දේපලක්);
- ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි.
ක්ෂීරපායී ග්‍රන්ථිවල ඇති විය හැකි මාරාන්තික නියපොලාම් වල අවදානම අඩු කරන බැවින් බ්රසල්ස් පැළ කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් වටී.
බ්රොකොලි වල ප්රතිලාභ
නිවැරදිව, පෝෂණවේදීන් මෙම එළවළු පෝෂක ගබඩාවක් ලෙස සලකයි. දියවැඩියාවේ බ්‍රොකෝලි බොහෝ විට රෝගියාගේ ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය, මන්ද එය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය අඩු කරන අතර “මිහිරි” රෝගයේ negative ණාත්මක බලපෑම් වලින් රුධිර නාල වල බිත්ති ආරක්ෂා කරයි. එළවළු හයිපෝඇලර්ජෙනික් ලෙස සැලකෙන බැවින් වැඩිහිටියන්ට හා කුඩා දරුවන්ට එය අවසර දෙනු ලැබේ.
දියවැඩියා රෝගය යනු ශරීරයේ බොහෝ කාර්යයන් උල්ලං that නය කරන රෝගයකි, එබැවින් අවශ්‍ය සියලුම ඛනිජ හා විටමින් සමඟ එය සංතෘප්ත කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. දියවැඩියාව ඇති බ්රොකොලිට එම කාර්යය හොඳින් කළ හැකිය.
පැඟිරි පලතුරු හා සැසඳීමේදී මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය කිහිප ගුණයකින් වැඩිය. ග්‍රෑම් 150 බ්රසල්ස් ස්ටූ කර ගත් ගෝවා වල දිනපතා විටමින් සී අඩංගු වේ. ප්‍රොවිටමින් ඒ විලෝ කැරට්, වට්ටක්කා තරම් ය.
බ්රසල්ස් පුෂ්ප මංජරිය පහත සඳහන් ද්‍රව්‍යවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වනු ඇත:
- provitamin A;
- බී විටමින්;
- විටමින් කේ;
- විටමින් යූ
- ඇස්කෝර්බික් අම්ලය;
- තන්තු;
- සෙලේනියම්;
- පොටෑසියම්
- මැග්නීසියම්
- මැංගනීස්
විටමින් යූ සොබාදහමේ ඉතා කලාතුරකින් දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, බ්රසල්ස් පැළ ඒවායේ සංයුතියේ අඩංගු වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය ආමාශයේ වණ සහ duodenal වණ වල විශිෂ්ට රෝග නිවාරණයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
බී විටමින් ස්නායු පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එය "මිහිරි" රෝගයකින් "පීඩා විඳිති" - නින්ද සාමාන්යකරණය වන අතර ස්නායු උද්දීපනය අඩු වේ.
දියවැඩියාව සඳහා මෙම විවිධ ගෝවා නිතිපතා භාවිතා කිරීම පුද්ගලයෙකුගේ සාමාන්‍ය යහපැවැත්මට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යාගේ වට්ටෝරු
දියවැඩියාවේ වට්ටක්කා එහි .ාතීන්ට වඩා අඩු නොවන බව අප අමතක නොකළ යුතුය. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වට්ටක්කා පිඟාන මෙනුව බෙහෙවින් විවිධාංගීකරණය කරයි. එය කුළුබඩු වලින් ඉස්ටුවක්, තම්බා හා marinated කළ හැකිය (කොරියානු කෑම වලට කැමති අයට). සරලම හා වඩාත්ම ජනප්රිය වට්ටෝරුව නම් එළවළු පුෂ්ප මංජරියකට බෙදීම, ලුණු දැමූ උතුරන වතුරේ තැබීම, තාපය අඩු කර විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා උනු. රයි පාන් රති .් from ා වලින් ස්වාධීනව සාදන ලද යමඟවල එය රෝල් කළ පසු.
අච්චාරු දමන ලද එළවළු - මෙය මූලික ආහාර වේලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. මාර්ගය වන විට, දියවැඩියාව සඳහා ලුණු දැමූ ගෝවා භාවිතා කිරීම සඳහා කිසිදු සීමාවක් නොමැත. එය වෙනත් එළවළු ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකි නැවුම් තරම් වාසිදායක ගුණ ඇත.
පැසවීම ගෝවා යනු අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක්. සාර්ථකත්වයේ ප්‍රධාන රීතිය වන්නේ පහත සඳහන් වට්ටෝරුවට අනුව එය සිහින් ව තැකීමක් කර අච්චාරුවක් පිළියෙළ කිරීමයි. එවැනි ලුණු දැමූ ගෝවා පැසවීමකට ලක් නොවන පරිදි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම අවශ්‍ය වේ.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය:
- කුඩා ගෝවා එක් හිසක්:
- එක් විශාල හෝ කුඩා කැරට් කිහිපයක්;
- ඇට, බේ කොළ;
- ලුණු හැදි දෙකක්, සීනි හැන්දක්.
පළමුව, ගෝවා ඉතා සිහින් ව කැඩුණු, ඔබට විශේෂ කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය. දෙවනුව, කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ. යුෂ කැපී පෙනෙන ලෙස සකස් කිරීම සඳහා එළවළු මිශ්‍ර කර ඇනූ ගසන්න. වතුර ලීටරයක් නභිගත කරන්න, ලුණු, සීනි එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උනු. කාමර උෂ්ණත්වයට අති ක්ෂාර සිසිල් වූ පසු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
ලිහිල්ව ගෝවා බෝතලය තුළට වත් කරන්න, අති ක්ෂාර සමග සියල්ල වත් කරන්න, උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. සෑම දිනකම, ඔබ ගෝවා දෙබලකින් සිදුරු කළ යුතුය, එවිට වායූන් "පිටව යයි". දින තුන හතරකින් එය පැසවීම සිදු වේ. ඇඹුල් ගෝවා සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ සේවය කරයි. මාර්ගය වන විට, එය ඩම්ප්ලිං සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය, තක්කාලි යුෂ හෝ පැස්ටා සමඟ පෙර ඉස්ටුවක්.
රතු ගෝවා පිසීමට භාවිතා කරන්නේ සලාද සඳහා පමණි. මෙම වර්ගයේ එළවළු බදින ලද කෑමක් සඳහා සුදුසු නොවේ. විවිධ කෑම වර්ග අලංකාර කිරීම සඳහා දම් පැහැති කොළ භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන්ගේ යුෂ බිත්තර සුදු පැහැයට හුරු සුදුමැලි දම් පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර තම්බා කුකුල් මස් අක්මාව කොළ පැහැයට හැරේ. මෙය පිඟන් කෝප්පයට විශේෂ වින්දනයක් ලබා දෙයි.
ඉස්ටුවක් සහිත ගෝවා රාත්‍රී ආහාරය සඳහා හොඳයි, මන්ද එවැනි අතුරු කෑමක් අඩු කැලරි සහිත වනු ඇත. බ්‍රයිස් කළ ගෝවා ස්වාධීනව (ගෝවා, තක්කාලි පේස්ට්, ළූණු) පිසීමට හැකි අතර හතු, තම්බා බත් සහ අඩු මේද හරක් මස් එකතු කිරීමත් සමඟ. එය පිසින ආකාරය පෞද්ගලික රස පුරුදු පිළිබඳ කාරණයක් පමණි.
පීකිං ගෝවා මෑතකදී ගෝවා රෝල් සඳහා භාවිතා කිරීමට පටන් ගෙන ඇත, කෙසේ වෙතත්, ඒවා පිසීමට, සුදු ගෝවා වලට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. එබැවින් මෙම එළවළු සලාද සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
සලාද "එළවළු වින්දනය" පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත:
- බීජිං ගෝවා අඩක්;
- කුඩා පිපි umbers ් umbers ා දෙකක්;
- එක් කැරට්;
- කොළ ලූනු පොකුරක්;
- වයිබර්නම් බෙරි 10;
- සලාද ඇඳීම සඳහා ඔලිව් තෙල්.
ගෝවා සහ ළූණු සිහින් ව තැකීමක්, පිපි umbers ් umbers ා පීල් කර තීරු කපා, කැරට් දැලක. එළවළු ටිකක් ලුණු, තෙල් සමග කන්නය. වයිබර්නම් බෙරි වලින් සැරසී පිඟානට සේවය කරන්න. මාර්ගය වන විට, රෝගීන් මෙම බෙරී කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය, මන්ද දියවැඩියාව සඳහා වන වයිබර්නම් එහි ධනාත්මක ගුණාංගවල ස්කන්ධය නිසා වටිනා ය.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව තුළ බ්රොකොලි තෝරා ගැනීම සඳහා නිර්දේශ ලබා දී ඇත.
