දියවැඩියා සොසේජස් වර්ගීකරණය කර තිබේද?
සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුටම නිවැරදි ආහාර මෙනුව නිර්මාණය කිරීමේ දුෂ්කරතා සමඟ කටයුතු කළ යුතුය. ඇතැම් වර්ගවල ආහාර නිෂ්පාදන සහ පිඟන් කෝප්ප පරිභෝජනය කිරීමේ හැකියාව පිළිබඳව බොහෝ විට ප්‍රශ්න මතු වන්නේ එබැවිනි.
බොහෝ අවස්ථාවල සාමාන්‍ය මිනිස් ආහාරය සොසේජස්, සොසේජස් හෝ සොසේජස් ආකාරයෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ. ඔබ ඔවුන් සමඟ වැඩ සඳහා සුලු කෑමක් ලෙස රැගෙන යා හැකිය, නැතහොත් ඔබ ආපසු නිවසට පැමිණෙන විට ඔබේ කුසගින්න ඉක්මනින් තෘප්තිමත් කළ හැකිය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති අයට එය අවසර දී තිබේද?
ආහාර තෝරාගැනීමේදී මා සොයා බැලිය යුත්තේ කුමක්ද?
දියවැඩියාව නිසි ලෙස පෝෂණය කිරීම ව්යාධි ක්රියාවලියේ සමස්ත ප්රතිකාරයේම අත්යවශ්ය අංගයකි. ජාත්‍යන්තර නිර්දේශයන්ට අනුව, එය සුදුසු ආහාර වේලක් පිළිපැදීම වන අතර රෝගයේ වර්ධනයේ පළමු අදියරේදී ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් (අවශ්‍ය ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්) යෙදිය යුතුය. මේ අනුව, බොහෝ විට සීනි සාමාන්‍ය දර්ශක පරාසය තුළ තබා ගත හැකිය.
මෙනු සකස් කිරීම සහ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සම්බන්ධයෙන් යම් මූලධර්ම හා නිර්දේශ තිබේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වන ආහාර මගින් ශාක තන්තු හා ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර අනුභව කිරීම සීමා නොවේ. සාමාන්යයෙන් මේවාට එළවළු (අර්තාපල් සහ රනිල කුලයට අයත් හැර) ඇතුළත් වේ. මෙම නිෂ්පාදන සමූහයට ස්තූතියි, බඩවැල් කාර්යක්ෂමතාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කර ඇත, විටමින් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර මේද බිඳ දමනු ලැබේ.
ව්යාධි විද්යාවේ වර්ධනය සමඟ ආහාර චිකිත්සාව කුඩා කොටස්වල භාගික පෝෂණයට අනුගත වීම නිර්දේශ කරයි. මේ අනුව, සෑම දියවැඩියා රෝගියෙක්ම දිනකට පස් වතාවක් පමණ ආහාරයට ගත යුතු නමුත් ඒ සමඟම වරකට පරිභෝජනය කරන ආහාර ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. ඉතා මැනවින්, සේවය කරන ප්‍රමාණය ග්රෑම් දෙසිය පනහකට නොඉක්මවිය යුතුය. දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා උපකාර කරන එක් අයෙකු වනුයේ රෝස උකුල් වලින් ජලය සහ තේ වන අතර එය ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීමට මෙන්ම කුසගින්න පිළිබඳ “ව්‍යාජ” හැඟීම මඟහරවා ගැනීමට උපකාරී වේ.
වෛද්‍ය සංඛ්‍යාලේඛන වලට අනුව දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගීන්ගෙන් සියයට අනූවකට වැඩි ප්‍රමාණයක් අධික බරින් යුක්ත වේ. එපමණක් නොව, අධික බර යනු ව්යාධි ක්රියාවලියේ වර්ධනයට එක් හේතුවකි. මෙම සාධකය හේතු වී ඇත්තේ තරබාරුකම අග්න්‍යාශය මගින් ඉන්සියුලින් හෝමෝනය නිපදවීමේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාවලියට බාධා කරන අතර එය රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි වීමට හේතු වේ. ආහාර චිකිත්සාවේ පදනම වන්නේ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් සැලකිය යුතු ලෙස සීමා කර ඇති අඩු කැලරි සහිත ආහාර භාවිතා කිරීමයි.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂිත වගු සහ නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය පිළිබඳ සංකල්පය දෛනික මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ. ඉන්සියුලින් චිකිත්සාවට භාජනය වන රෝගීන් සඳහා පාන් ඒකකයක් යනු කුමක්ද සහ එය අවශ්‍ය වන්නේ ඇයිද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු දැන ගැනීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
කිසියම් නිෂ්පාදිතයක ග්ලයිසමික් දර්ශකය පෙන්නුම් කරන්නේ එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් වැඩිවීමේ වේගයයි. ඒ අනුව, මෙම දර්ශකය වැඩි වන තරමට, එන කාබෝහයිඩ්‍රේට් සීනි බවට පත් වේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අවම ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති ආහාර තෝරා ගැනීම වැදගත්ය.
නිමි පිඟානේ දී, විවිධ නිෂ්පාදිතවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය විවිධ අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සහ තාප පිරියම් කිරීම හේතුවෙන් ඉහළට වෙනස් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, රස හෝ සීනි එකතු කිරීම මෙම අගය වැඩි කරයි.
එලෙසම, නිෂ්පාදන අධික ලෙස සැකසීම සහ ඇඹරීම ක්‍රියා කරයි.
සොසේජස් සහ සොසේජස් - ප්රභේද සහ සංයුතිය
සොසේජස් යනු අනුචලනය කළ පිසින ලද මස් මත සාදන ලද සොසේජස් ය.
අද, සෝයා ස්වරූපයෙන් මස් ආදේශක වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා වේ.
භාවිතයට පෙර, සොසේජස් රත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එනම් තම්බා හෝ ෆ්රයි.
අද වෙළඳසැල්වල ඔබට විවිධ වර්ගයේ සොසේජස් දැකිය හැකිය:
- කෙට්ටු කුකුළු මස් වලින් සාදන ලද ආහාර
- කිරි සොසේජස්ꓼ
- වැඩි මේද අන්තර්ගතය සහ තියුණු බව මගින් සංලක්ෂිත දඩයම් කිරීම දුම් පානය කරයි
- ක්රීම්
- ham-basedꓼ
- ආචාර්ය උපාධිය
- චීස් සමඟ.
එවැනි නිෂ්පාදන අතර වෙනස රසය පමණක් නොව, කැලරි අන්තර්ගතය, මේද ප්‍රමාණය පිළිබඳ උපාධිය මෙන්ම නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණය ද වේ.
නවීන සොසේජස් සෑදෙන ප්‍රධාන කොටස් වන්නේ පිෂ් ch ය සහ සෝයා ය. එවැනි අමුද්රව්ය දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ට ද ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රැගෙන නොයන බව විශ්වාස කෙරේ. විවිධ ආහාර ආකලන සහ රසකාරකවල බලපෑම යටතේ සොසේජස් වල පෝෂණ ගුණය සැලකිය යුතු ලෙස පිරිහෙයි.
සෝයා නිෂ්පාදන පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අතර වන අතර එමඟින් රුධිරයට සීනි සැලකිය යුතු ලෙස මුදා හැරීමට හේතු වේ. මීට අමතරව, බොහෝ විට සොසේජස් සහ සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතී.
එසේම, සොසේජස් පරිභෝජනය කිරීමේදී විශේෂිත සාධක කිහිපයක් සලකා බැලිය යුතුය:
විවිධ මේද වලින් විශාල ප්‍රතිශතයක් සියලු වර්ගවල සොසේජස් සහ සොසේජස් වල පවතී.
නිෂ්පාදනයේ ශක්ති සංයුතිය කාබෝහයිඩ්‍රේට අඩු අන්තර්ගතයකින් නිරූපණය කළ හැකි නමුත් එහි ලුණු තිබීම පෝෂණ ලක්ෂණ වලට බලපායි.
ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් සමඟ නිෂ්පාදනය පරිභෝජනයට නුසුදුසු කරයි.
දියවැඩියාව සඳහා සොසේජස්
පළමු වර්ගයේ හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට සොසේජස් සහ වෙනත් සොසේජස් ආහාරයට ගත හැකිද?
ඉහත සඳහන් කර ඇති පරිදි, විවිධ සාධකවලට නිරාවරණය වීම සහ එවැනි නිෂ්පාදනවල සංයුතියේ ප්‍රති the ලයක් ලෙස, ව්යාධි ක්රියාවලියේ වර්ධනය සඳහා ඒවායේ භාවිතය නුසුදුසු ය.
ආරක්ෂිතම ප්‍රභේදවලින් එකක් වන්නේ වෛද්‍යවරයාගේ හෝ දියවැඩියා සොසේජස් ය.
එවැනි නිෂ්පාදනයක් වාරික නිෂ්පාදන වලින් පමණක් සෑදිය යුතු අතර හානිකර ආහාර ආකලන අඩංගු නොවිය යුතුය.
දියවැඩියා සොසේජස් වල ශක්ති සංයුතිය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් සියයකට කිලෝග්‍රෑම් 250 ක මට්ටමක තිබිය යුතුය.
- ප්‍රෝටීන් - ග්රෑම් 12 යි.
- මේද - ග්රෑම් 23 යි.
- බී කාණ්ඩයේ සහ පීපී වල විටමින්.
- යකඩ, කැල්සියම්, අයඩින්, පොස්පරස්, සෝඩියම් සහ මැග්නීසියම් ස්වරූපයෙන් මූලද්‍රව්‍ය සොයා ගන්න.
නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය තරමක් අඩුයි - ඒකක 0 සිට 34 දක්වා.
කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය අඩු වීම සහ අවම මේද ප්‍රමාණයක් (දෛනික ආහාර වේලෙන් දළ වශයෙන් සියයට 20-30 ක්) තිබීම නිසා ආහාර චිකිත්සාවේදී පිසූ ආහාර සොසේජස් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ.
දියවැඩියාව තුළ වෙනත් සොසේජස් වර්ග වළක්වා ගත යුතුය. මන්ද එවැනි නිෂ්පාදන ග්රෑම් සියයක් දිනකට අවසර ලත් මේද ප්‍රමාණයෙන් සියයට 50 සිට 90 දක්වා අඩංගු වේ.
නිවසේදී සොසේජස් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව
නූතන ආහාර කර්මාන්තය බොහෝ අය, දියවැඩියා රෝගීන් පමණක් නොව, ඇතැම් ආහාර තනිවම නිවසේදීම පිසීමට සලස්වයි. මෙමඟින් විවිධ රසායනික ආහාර ආකලන සහ රසකාරක එකතු කිරීම වළක්වා ගත හැකි අතර අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදන භාවිතයෙන් ආරක්ෂා වේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන දියවැඩියා සොසේජස් පිළියෙළ කිරීමටත් රුධිරයේ සීනිවල කරල් ඉතිරි කර ගැනීමටත් උපදෙස් දෙනු ලැබේ. නිවසේදී පිසින ලද සොසේජස් පවා සීමිත ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, දිනකට ග්රෑම් දෙසීයක් ප්‍රමාණවත් වේ.
සොසේජස් සෑදීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු ඇත, නමුත් අඩු කැලරි සහිත දියවැඩියා ආහාරයක් සඳහා, ඔබ අවම මේද ප්‍රමාණයක් සහිත කෑම වර්ග වලට මනාප ලබා දිය යුතුය. කදිම විකල්පයක් වනුයේ අඩු මේද කුකුළු මස් වන අතර එය සැලකිය යුතු ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් සහ අවම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් ඇත.
ගෙදර හැදූ සොසේජස් සෑදීම සඳහා ඔබට මස් නිෂ්පාදනයක් කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ, අඩු මේද සහිත කිරි වීදුරුවක්, බිත්තරයක්, ලුණු සහ සීනි ටිකක් (ග්රෑම් තුනක් පමණ) අවශ්‍ය වේ. කුකුළු මස් වලින් අඹරන ලද මස් සාදන්න, මන්ද මෙම මස් දෙවරක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. එයට සකස් කළ කිරි, බිත්තර, ලුණු සහ සීනි එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ඊටත් වඩා සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීමට ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.
ආවරණයක් ලෙස, ඔබට ෙබ්කිං සඳහා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් හෝ අත් ආවරණයක් භාවිතා කළ හැකිය. සකස් කළ අඹරන ලද මස් වලින් සොසේජස් සාදා උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න. පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පැයක් පමණ ගත වන අතර සොසේජස් සකස් කරන ලද ජලය උනු නොවන පරිදි ගින්න අඩු කළ යුතුය. සමහර ගෘහණියන් වාෂ්ප ස්නානයක ආහාර පිසීම භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ.
නියමිත වේලාවකට පසු, නිමි සොසේජස් නිෂ්පාදනය විනාඩියක් පමණ ජලය යට තබා සිසිල් කළ යුතුය. සොසේජස් සීමිත ප්‍රමාණයකින් හා කලාතුරකින් පරිභෝජනය කළ යුතුය, එසේ නොවුවහොත් රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම වළක්වා ගත නොහැක.
ආහාර සොසේජස් පිසින ආකාරය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ සිටින විශේෂ expert යාට කියනු ඇත.
