දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා චිකන් දීසි: කුකුළු මස් අක්මාව, පියයුරු, හදවත් වලින් වට්ටෝරු

යහපත් බවක් දැනීමට කැමති දියවැඩියා රෝගීන් නිරන්තරයෙන් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. අධික රුධිර සීනි ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සාමාන්‍ය සංවේදනය සහතික කරන වැදගත්ම කොන්දේසියක් වන්නේ විශේෂ ආහාර වේලක්.

කෙසේ වෙතත්, ජීවිත කාලය පුරාම යම් ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම තරමක් අපහසුය. ග්ලයිසිමියා මට්ටමට බලපාන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම සඳහා සියලු නිෂ්පාදන කාණ්ඩ අධ්‍යයනය කිරීම කළ නොහැක්කකි. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය දැක්වෙන විශේෂ වගු ඉදිරිපත් කෙරේ.

කුකුළු මස් බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ප්‍රියතම ආහාරය වන නමුත් කුකුළු මස් සතුව ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ ජී.අයි. දියවැඩියා රෝගියාට ප්‍රයෝජනවත් වන පරිදි එය පිසීමට කෙසේද?

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු කුමක්ද සහ කුකුළු මස් මොන වගේද?

කිසියම් නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය කොපමණ වැඩි වේද යන්න GI මඟින් පෙන්නුම් කෙරේ. මෙම අගය වැඩි වන විට, ආහාර ගැනීමෙන් පසු පළමු මිනිත්තු වලදී සීනි මට්ටම ශක්තිමත් වේ.

අඩු දර්ශකයක් සමඟ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක ක්‍රමයෙන් වැඩිවේ. ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයකදී, සීනි ප්‍රමාණය තත්පර කිහිපයකින් වැඩි වේ, නමුත් එවැනි වැඩිවීමක් දිගු කල් පවතින්නේ නැත.

නිෂ්පාදනයේ ඉහළ දර්ශකයක් යනු එහි වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර එය සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක් ඇති කරන අතර පසුව එය මේදය බවට පත්වේ. අඩු ජීඅයි සහිත නිෂ්පාදන ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සපයනවා පමණක් නොව, සියලු අවයව හා පද්ධති සඳහා ශක්තිය සපයන මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් සමඟ එය සංතෘප්ත කරයි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නියත අගයක් නොවන බව සැලකිය යුතුය. සියල්ලට පසු, මෙම දර්ශකය බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී:

1. තාප පිරියම් කිරීෙම් කම;
2. මිනිස් සිරුරේ තනි ලක්ෂණ (නිදසුනක් ලෙස, ආමාශයේ ආම්ලිකතාවයේ මට්ටම).

අඩු මට්ටමක් 40 ක් දක්වා සැලකේ. එවැනි නිෂ්පාදන ඕනෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාරයට නිරන්තරයෙන් ඇතුළත් කළ යුතුය. නමුත් මෙය අදාළ වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර සඳහා පමණි, මන්ද මේසයට අනුව බැදපු මස් සහ නරක පැටවුන්ගේ ජීඅයි ශුන්‍ය විය හැකි නමුත් එවැනි ආහාර ඇත්ත වශයෙන්ම කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් ලබා නොදෙනු ඇත.

40 සිට 70 දක්වා අගයන් සාමාන්‍ය වේ. පූර්ව දියවැඩියාව හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ ආරම්භක අවධියේදී, අධික බරක් නොමැති රෝගීන්. ඒකක 70 ට වඩා GI සහිත ආහාර වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වේ. බොහෝ විට මෙම කාණ්ඩයේ බනිස්, විවිධ රසකැවිලි සහ දිනයන් සහ කොමඩු වේ.

විවිධ නිෂ්පාදනවල GI දර්ශකවල විශේෂ වගු බොහොමයක් ඇත, නමුත් බොහෝ විට එවැනි ලැයිස්තු වල මස් නොමැත. කාරණය වන්නේ කුකුළු මස් පියයුරු ප්‍රෝටීන් ආහාර කාණ්ඩයට අයත් වීමයි, එබැවින් එහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ප්‍රධාන වශයෙන් නොසැලකේ.

නමුත් සමහර වගු වල, ෆ්‍රයිඩ් චිකන් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පහත පරිදි ඇස්තමේන්තු කර ඇත: නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ:

• කැලරි -262;
• මේද - 15.3;
• ප්‍රෝටීන - 31.2;
• සමස්ත ශ්‍රේණිගත කිරීම - 3;
• කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැත.

මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස්

අද, බහු කුකර් එකක පිසින ලද පිඟන් කෝප්ප බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ඉල්ලුමට ඇත. මෙය පුදුමයට කාරණයක් නොවේ, මන්ද ආහාර සැකසීමේ මෙම ක්‍රමය මඟින් එහි වාසිදායක ගුණාංග සුරැකීමට ඉඩ සලසයි, ඒවා බොහෝ විට පිසීමේ හෝ කබලෙන් ලිපට වැටේ. මීට අමතරව, මෙම මුළුතැන්ගෙයි උපාංගය තුළ ඔබට දෙවන ආහාරය පමණක් නොව අතුරුපස හෝ සුප් පවා පිසීමට හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් ද ඉස්ටුවක් තම්බා ඇත. ද්විත්ව බොයිලේරුවේ වාසිය නම් එහි ඇති මස් ඉක්මනින් පිසින අතර එය ඉස්ම සහිත වීමයි. කුකුළු මස් තැම්බීම සඳහා වූ වට්ටෝරු වලින් එකක් මෙන්න. පළමුව, කුකුල් මස් ලුණු, බැසිල් හා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔබට කැඩුණු ගෝවා, ගොරෝසු කැඩුණු කැරට් එකතු කළ හැකිය, ඉන්පසු සියලු අමුද්‍රව්‍ය බහු කුකර් බඳුනක තබන්න. එවිට ඔබ කැඳ හෝ ෙබ්කිං පිසීමේ ආකාරය සැකසිය යුතුය. මිනිත්තු 10 කට පසු, පියන ප්රවේශමෙන් විවෘත කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

ඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම් භාවිතා කළ හැකි තවත් වට්ටෝරුවක් වන්නේ එළවළු සහිත චිකන් සුප් ය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට කුකුළු මස් පියයුරු, වට්ටක්කා (ග්රෑම් 200) සහ මෙනේරි (ග්‍රෑම් 50) අවශ්‍ය වේ.

මුලින්ම ඔබ සුප් හොද්ද පිසීමට හා ඇඹරුම් පිසීමට අවශ්‍යයි. පෑන් සමඟ සමාන්තරව ඔබ ළූණු, කැරට් සහ ගෝවා ඔලිව් හෝ හණ තෙල්වල අක්‍රිය කළ යුතුය. ඉන්පසු සියල්ල මිශ්ර කර බඳුනකට වත් කර පිසින තෙක් ඉස්ටුවක් දමන්න.

ඊට අමතරව, මන්දගාමී කුකර් තුළ ඔබට රසවත් රෝල් පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

1. ළූණු;
2. කුකුළු මස් පියයුරු;
3. ඔලිව් තෙල්;
4. ශූරයන්;
5. අඩු මේද ගෘහ චීස්;
6. ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

පළමුව, බහු කුකියට 1 තේ හැදි වත් කරන්න. l තෙල්, ඉන්පසු "කබලෙන් ලිපට" සකසන්න. ඊළඟට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, හතු බඳුනට වත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ බැද ගන්න.

ගෘහ චීස්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු පිඟානට එකතු කළ පසු සියල්ල පියනක් සමඟ වසා විනාඩි 10 ක් ඉස්ටුවක් දමනු ලැබේ. පිඟානක් මත පිරවීම විහිදුවන්න.

කුකුළු මස් පියයුරෙන් සම ඉවත් කරන අතර පිරවුම අස්ථියෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, සමාන කුකුළු මස් කැබලි දෙකක් ලබා ගත යුතු අතර, ඒවා ස්ථර 2 කට කපා මිටියකින් පහර දෙනු ලැබේ.

කියු බෝලය පසු, ඔබ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. කලින් සකස් කරන ලද පිරවීම මස් මත ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර පසුව රෝල් සෑදී ඇති අතර ඒවා නූල් හෝ දන්තාලේප වලින් සවි කර ඇත.

ඊළඟට, රෝල්ස් උපාංගයේ බඳුනට පහත් කර "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසා විනාඩි 30 ක් උයන්න. පිසූ රෝල්ස් විශිෂ්ට උදෑසන ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය වනු ඇත.

තවත් ආහාර වට්ටෝරුවක් වන්නේ zucchini සමග කුකුළු මස් ය. ප්රධාන අමුද්රව්ය වලට අමතරව, ඔබට අර්තාපල්, ළූණු, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, ලුණු, සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත.

සියලුම එළවළු සෝදා, භාවිතෙය්දී විශාල කැටයකින් කපා ඇත. ඊළඟට, ළූණු, තක්කාලි, අර්තාපල්, ගම්මිරිස්, කුකුළු මස් කැබලි කැබැල්ලකට දමා වතුර වීදුරුවක් වත් කර විනාඩි 60 ක් “ස්ටූවිං” මාදිලිය සකසන්න. අවසානයේ සෑම දෙයක්ම ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග පදම් කර ඇත.

නමුත් පියයුරු පමණක් නොව මන්දගාමී කුකර් එකක පිසීමට හැකිය. අඩු රසවත් චිකන් හදවත් වනු ඇත. පිඟාන සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

1. කුකුළු මස් හදවත්;
2. කැරට්;
3. ළූණු;
4. තක්කාලි පේස්ට්;
5. එළවළු තෙල්;
6. කොත්තමල්ලි බීජ;
7. ලුණු.

ඔලිව් තෙල් මෝල්ට් කුකර් බඳුනට වත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු "කබලෙන් ලිපට" සකසා විනාඩි 5 ක් බැදපු කැරට් සමග බඳුනක ළූණු වත් කරන්න.

මේ අතර, කොත්තමල්ලි බීජ මෝටාර් එකක දමා ඇත. මෙම කුළුබඩුවක් පසු, ලුණු හා තක්කාලි පේස්ට් සමඟ බඳුනට වත් කරනු ලැබේ.

ඊළඟට, මිනිත්තු 40 ක් සඳහා සුප් හොද්ද හෝ වතුර සහ ඉස්ටුවක් සමඟ හදවත් පුරවන්න, වැඩසටහන "පෙරීම / මස්" පෙර සැකසීම.

පිඟාන පිසූ විට එය කොත්තමල්ලි හා බැසිල් වැනි නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.

දියවැඩියාව සඳහා ආහාර පිසීමේ විකල්ප

සෑම දිනකම පොදු කුකුළු මස් කෑම සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුටම කරදර කළ හැකිය. එමනිසා, ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය අධීක්ෂණය කරන සෑම කෙනෙකුම නව රසයන් සංයෝජනය කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය. මෙම කාර්යය සඳහා ඔබට හතු සහ ඇපල් සමඟ කුරුලු ෆිලට් පිසීමට හැකිය. මෙම සියලු ආහාරවල අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට පියයුරු (නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට - කැලරි 160, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 0), ඇපල් (45/11, ජීඅයි - 30), ෂැම්පිග්නොන් (27 / 0.1), ඇඹුල් ක්‍රීම් 10% (110 / 3.2, ජීඅයි - 30), එළවළු තෙල් (900/0), ළූණු (41 / 8.5, ජීඅයි -10). තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු, සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් ද ඔබ සූදානම් කළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා වට්ටෝරුව නම් ෆිලට් සහ ළූණු ආරම්භයේදීම කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමයි. හතු තුනී පෙති වලට කපා ඇත. ඇපල් හරයෙන් පීල් කර පීල් කර .නකයක් කපා ඇත.

එළවළු තෙල් ටිකක් රත් කළ භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. මේදය උණුසුම් වන විට කුකුළු මස් හා ළූණු එයට බැද ගන්න. ඔවුන් ෂැම්පිග්නොන් එකතු කළ පසු, මිනිත්තු දෙකකට පසු ඇපල් ගෙඩියක්, ඉන්පසු සියල්ල තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඉස්ටුවක් දමනු ලැබේ.

සෝස් සකස් කිරීම - තක්කාලි පේස්ට් වතුර ස්වල්පයක් තනුක කර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර කරනු ලැබේ. මිශ්රණය ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පෑන් තුළ ඇති නිෂ්පාදන සමඟ වත් කරනු ලැබේ. එවිට සෑම දෙයක්ම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඉස්ටුවක් ඇත.

එසේම, දියවැඩියා වට්ටෝරු මඟින් ආහාර පිසීම සඳහා ෆිලට් පමණක් නොව කුකුළු මස් අක්මාවද භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. එපමණක් නොව, මෙම අක්‍රමිකතාවයෙන් ඔබට රසවත් හා අසාමාන්‍ය කෑම පිසීමට හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස දෙළුම් සහිත රජෙකුගේ අක්මාව.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

1. ළූණු (ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි - 41, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 8.5, ජීඅයි - 10);
2. දෙළුම් (50/12/35);
3. අක්මාව (140 / 1.5);
4. ලුණු, සීනි, විනාකිරි.

අක්මාවේ කුඩා කැබැල්ලක් (ග්රෑම් 200 ක් පමණ) සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඉන්පසු ඒවා පෑන් එකක තබා පිසින තෙක් වතුර හා ඉස්ටුවක් වත් කරනු ලැබේ.

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, ලුණු, සීනි සහ උතුරන වතුර මත ලූනු අඩක් මුදු කපා විනාඩි 30 ක් marinade තුළ තබනු ලැබේ.

පැතලි තහඩුවේ පතුලේ ළූණු තට්ටුවක්, පසුව අක්මාව. ප්‍රතිසන්ධානය සියල්ලම ඉදුණු දෙළුම් බීජ වලින් සරසා ඇත.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තවත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් වන්නේ චිකන් සලාදයි. හරිත ළූණු (ග්‍රෑම් 100 ට කැලරි - 41, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 8.5, ජීඅයි - 10), ඇපල් (45/11, 30), තම්බා චිකන් පියයුරු (160/0), නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා (15 / 3.1 / 20) , බෙල් පෙපර් (25 / 4.7 / 10) සහ ස්වාභාවික යෝගට් (45 / 3.3 / 35).

එවැනි කෑමක් පිසීම තරමක් සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඇපල් හා පිපි umbers ් umbers ා පීල් කර කෝණයන් මත අතුල්ලන්න, ගම්මිරිස් කැට කපා, කුකුළු මස් තීරු කපා. එවිට සියලුම සංරචක ලුණු දමා, යෝගට් සමග පදම් කර මිශ්‍ර කරනු ලැබේ.

මීට අමතරව, දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• චිකන් පියයුරු (කැලරි 160, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 0, ජීඅයි - 0);
• බෙල් පෙපර් (25 / 4.7 / 10);
• ළූණු (41 / 8.5, GI-10);
• කැරට් (34/7/35);
• හරිතයන් සහ ලුණු.

ෆිලට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. අඹරන ලද මස් ලුණු දැමූ අතර, එයින් කුඩා බෝල සෑදී ඇත.

මස් බෝල් ෙබ්කිං පිඟානකට නමා, එහිදී සුප් හොද්ද හෝ වතුර ස්වල්පයක් වත් කරනු ලැබේ. එවිට ඔවුන් විනාඩි 40 ක් පමණ උඳුන තුල රැඳී සිටිති.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කර ඇති දියවැඩියා රෝගීන්ට කළ හැකි මස් කෑම මොනවාද?