මී පැණි යනු ආහාර නිෂ්පාදනයක් පමණක් නොව, බොහෝ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන සැබෑ ස්වාභාවික medicine ෂධයකි. එය වඩාත් වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ මෙන්ම ශරීරය වැඩි දියුණු කිරීමට දායක වන තවත් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.
නමුත් මෙම මිහිරි නිෂ්පාදනයේ භාවිතය contraindicated වන රෝග තිබේ, උදාහරණයක් ලෙස පුද්ගල නොඉවසීම සහ පිදුරු උණ. දියවැඩියාව ඔවුන්ගෙන් එකක් නොවුනත්, බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් පුදුම වන්නේ: මී පැණි රුධිරයේ සීනි වැඩි කරයිද?
එයට පිළිතුර සොයා ගැනීම සඳහා, පොදුවේ දියවැඩියාව හඳුනාගත් රුධිරයේ සීනි සහ මිනිස් සිරුරට මී පැණි වල බලපෑම කුමක්දැයි ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. මී පැණි වල ඇති ග්ලයිසමික් සහ ඉන්සියුලින් දර්ශකය කුමක්ද සහ මෙම නිෂ්පාදනයේ පාන් ඒකක කීයක් අඩංගු වේද?
මී පැණි සංයුතිය
මී පැණි යනු මී මැස්සන් නිපදවන නියත ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක්. මෙම කුඩා කෘමීන් මල් පැලෑටි වලින් පැණි හා පරාග එකතු කර මී පැණි ගොයිටරයට උරා ගනී. එහිදී එය ප්‍රයෝජනවත් එන්සයිම වලින් සංතෘප්ත වී, විෂබීජ නාශක ගුණ සහ වඩාත් දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවක් ලබා ගනී. මෙම මී පැණි මල් ලෙස හැඳින්වෙන අතර දුර්වල ග්ලූකෝස් ඉවසීමක් ඇති අයට පවා භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
කෙසේ වෙතත්, ගිම්හානයේදී සහ සරත් සෘතුවේ මුල් භාගයේදී, මී පැණි වෙනුවට මී මැස්සන් බොහෝ විට පැණිරස පලතුරු හා එළවළු වල යුෂ එකතු කරයි. එහි උච්චාරණය කරන ලද මිහිරි බවක් ඇත, නමුත් පැණි වල පැණි වල ආවේනික වන එම ගුණාංග නොමැත.
ඊටත් වඩා හානිකර වන්නේ සීනි සිරප් ආහාරයට ගන්නා මී මැස්සන් විසින් නිපදවන නිෂ්පාදනයයි. නිෂ්පාදනයේ පරිමාව වැඩි කිරීම සඳහා බොහෝ මීමැසි පාලකයන් මෙම ක්‍රමය භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, එය මුළුමනින්ම පාහේ සුක්‍රෝස් වලින් සමන්විත බැවින් එය මී පැණි ලෙස හැඳින්වීම වැරදිය.
ස්වාභාවික මල් පැණි වල සංයුතිය අසාමාන්‍ය ලෙස විවිධාකාර වන අතර එමඟින් එහි වාසිදායක ගුණාංග පුළුල් පරාසයකට මග පාදයි. එයට පහත සඳහන් වටිනා ද්රව්ය ඇතුළත් වේ:
- ඛනිජ - කැල්සියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සල්ෆර්, ක්ලෝරීන්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සින්ක්, තඹ;
- විටමින් - බී 1, බී 2, බී 3, බී 5, බී 6, බී 9, සී, එච්;
- සීනි - ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස්;
- කාබනික අම්ල - ග්ලූකෝනික්, ඇසිටික්, බියුටරික්, ලැක්ටික්, සිට්‍රික්, ෆෝමික්, මැලික්, ඔක්සලික්;
- ඇමයිනෝ අම්ල - ඇලනීන්, ආර්ජිනින්, ඇස්පරජින්, ග්ලූටමමින්, ලයිසීන්, ෆීනයිලලනීන්, හිස්ටයිඩින්, ටයිරොසීන් ආදිය.
- එන්සයිම - ඉන්වර්ටේස්, ඩයස්ටේස්, ග්ලූකෝස් ඔක්සයිඩ්, කැටලේස්, පොස්පේටේස්;
- ඇරෝමැටික ද්රව්ය - එස්ටර සහ වෙනත්;
- මේද අම්ල - පැල්මිටික්, ඔලෙයික්, ස්ටියරික්, ලෝරික්, ඩෙසනික්;
- හෝමෝන - ඇසිටිල්කොලීන්;
- ෆයිටොන්සයිඩ් - ඇවෙන්සැසින්, ජුග්ලෝන්, ෆ්ලොරිඩ්සින්, පිනෝසල්ෆාන්, ටැනින් සහ බෙන්සොයික් අම්ලය;
- ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්;
- ඇල්කලෝයිඩ්;
- ඔක්සිමීතයිල් ලොම්.
ඒ සමගම, මී පැණි ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් - 100 ග්රෑම් 328 kcal.
මී පැණි තුළ මේද සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැති අතර ප්‍රෝටීන් ප්රමාණය 1% ට වඩා අඩුය. නමුත් මී පැණි වර්ගය අනුව කාබෝහයිඩ්රේට් 62% ක් පමණ වේ.
රුධිරයේ සීනි සඳහා මී පැණි වල බලපෑම
ඔබ දන්නා පරිදි, ආහාර ගැනීමෙන් පසු, විශේෂයෙන් කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් පොහොසත්, පුද්ගලයෙකුගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යයි. නමුත් මී පැණි ශරීරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමට තරමක් වෙනස් ආකාරයකින් බලපායි. කාරණය වන්නේ පැණි වල සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වන අතර එය ඉතා සෙමින් අවශෝෂණය වන අතර ග්ලයිසිමියා වැඩිවීමක් ඇති නොකරයි.
එබැවින් අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් දියවැඩියා රෝගීන්ට ස්වභාවික මී පැණි ආහාරයට ගැනීම තහනම් නොකරයි. නමුත් මෙම භයානක රෝගයේදී මී පැණි ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත්තේ දැඩි සීමිත ප්‍රමාණයකින් පමණි. ඉතින් 2 තේ හැදි. දිනකට මෙම සංග්‍රහයේ හැදි රෝගියාගේ ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, නමුත් රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.
අධික රුධිර සීනි සහිත මී පැණි රෝගියාගේ තත්වය පිරිහීමට හේතු නොවීමට තවත් හේතුවක් වන්නේ ඔහුගේ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයයි. මෙම දර්ශකයේ වටිනාකම මී පැණි විවිධත්වය මත රඳා පවතී, නමුත් බොහෝ අවස්ථාවලදී 55 gi නොඉක්මවයි.
විවිධ ප්‍රභේදවල මී පැණි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය:
- ෂිටිම් - 30-32;
- යුකැලිප්ටස් සහ තේ ගස (මනුකා) - 45-50;
- ලින්ඩන්, හෙදර්, චෙස්නට් - 40-55.
දියවැඩියා රෝගීන්ට ඇකේසියා මල් වලින් එකතු කරන මී පැණි පරිභෝජනය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. මිහිරි රසය නොතකා දියවැඩියා රෝගීන්ට එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ ඉතා අඩු ජි එකක් ඇති අතර එය ෆ ruct ක්ටෝස් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකයට වඩා මඳක් වැඩි ය. එහි අඩංගු පාන් ඒකක ඔහු 5 ක් පමණ වේ.
ෂිටිම් මී පැණි ඉතා වටිනා ආහාර ගුණ ඇත. එමනිසා, දියවැඩියාව සමඟ මී පැණි ආහාරයට ගත හැකිද නැද්ද යන්න ගැන විශ්වාසයක් නැති රෝගීන්ට පවා බියෙන් තොරව එය භාවිතා කළ හැකිය. එය ශරීරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම වැඩි නොකරන අතර එම නිසා සීනි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි.
කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදන පිළිබඳ එකම වැදගත් දර්ශකය ග්ලයිසමික් දර්ශකය නොවේ. රෝගියාගේ යහපැවැත්මට නොඅඩු වැදගත් වන්නේ ආහාරයේ ඉන්සියුලින් දර්ශකයයි. එය නිෂ්පාදනයේ ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය මත රඳා පවතී, විශේෂයෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ඒවා.
කාරණය නම්, පුද්ගලයෙකු සරල කාබෝහයිඩ්රේට් බහුල ආහාර පරිභෝජනය කරන විට, ඒවා ක්ෂණිකව පාහේ රුධිරයට ඇතුළු වී ඉන්සියුලින් හෝමෝනය ස්‍රාවය කිරීමට හේතු වේ. මෙය අග්න්‍යාශයට විශාල බරක් තබන අතර ඉක්මනින් වෙහෙසට පත්වේ.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා, එවැනි ආහාර දැඩි ලෙස contraindicated, මන්ද එය රුධිරයේ සීනි බරපතල ලෙස වැඩි කරන අතර හයිපර්ග්ලයිසිමියා ඇති විය හැක. නමුත් පැණි භාවිතය එවැනි සංකූලතාවන්ට හේතු විය නොහැක, මන්ද සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් පමණක් මෙම පැණි රසයේ කොටසක් වේ.
ඒවා ශරීරයෙන් ඉතා සෙමින් අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් අග්න්‍යාශයේ භාවිතා කරන මී පැණි වලින් ලැබෙන බර සුළුපටු නොවේ. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ මී පැණි වල ඉන්සියුලින් දර්ශකය අවසර ලත් අගය ඉක්මවා නොයන බවයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය බොහෝ රසකැවිලි මෙන් නොව දියවැඩියා රෝගීන්ට හානිකර නොවන බවයි.
අපි මී පැණි සහ සීනි සංසන්දනය කරන්නේ නම්, ඉන්සියුලින් දර්ශකය 120 ට වඩා වැඩි වන අතර එය අතිශය ඉහළ අනුපාතයකි. සීනි ඉතා ඉක්මණින් රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි කරන අතර දියවැඩියාවෙන් සංකූලතා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි.
රුධිරයේ සීනි පාලනය කර ගැනීම සඳහා රෝගියා අඩු ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් පමණක් ඇති ආහාර තෝරා ගත යුතුය. නමුත් අධික සීනි සහිත ෂිටිම් පැණි ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට බරපතල ප්‍රතිවිපාක වළක්වා ගත හැකි අතර ඇගේ ශරීරයේ බරපතල වෙනස්කම් සිදු නොවේ.
කෙසේ වෙතත්, මෘදු හයිපොග්ලිසිමියා සමඟ මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්‍ය මට්ටමට ඉහළ නැංවීමට සහ සිහිය නැතිවීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මී පැණි තවමත් ශරීරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය වැඩි කරන සහ ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයට බලපාන නිෂ්පාදන වලට යොමු කරන නමුත් සුළු ප්‍රමාණයකට බවයි.
මෙම නිෂ්පාදනයේ අඩු ග්ලයිසමික් හා ඉන්සියුලින් දර්ශකය ප්‍රශ්නයට හොඳ පිළිතුරකි: මී පැණි රුධිරයේ සීනි වැඩි කරයිද? දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන බොහෝ අය තවමත් මී පැණි ආහාරයට ගැනීමට බිය වන්නේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යනු ඇතැයි යන බියෙනි.
නමුත් දියවැඩියා රෝගීන්ට මී පැණි භයානක නොවන නිසා මෙම භීතීන් පදනම් විරහිත ය.
භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ නම් මී පැණි දියවැඩියාව සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් විය හැකිය. එබැවින් ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ හයිපොවිටමිනොසිස් වැළැක්වීම සඳහා දියවැඩියා රෝගීන් මී පැණි තේ හැන්දක 1 ක් සමඟ දිනපතා හීන කිරි පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
එවැනි පානයක් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ශරීරයේ සමස්ත ශක්තිය සඳහා දායක වේ. පැණි කිරි විශේෂයෙන් රසකැවිලි ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩාත් අපහසු වන දියවැඩියා දරුවන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.
මීට අමතරව, මී පැණි විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, නිදසුනක් වශයෙන්, මස් සහ මාළු සෝස් හෝ සලාද කණ්නාඩි වල. එසේම, අච්චාරු දමන ලද එළවළු, zucchini හෝ zucchini වැනි සකස් කිරීමේදී මී පැණි අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි.
අච්චාරු දමන ලද Zucchini.
මෙම ගිම්හාන සලාද තරුණ zucchini වලින් ඉතා හොඳින් සකස් කර ඇත. දිරාපත් වූ දියවැඩියා රෝගයෙන් වුවද පිඟාන අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර සැහැල්ලු මිහිරි පසු රසයක් ඇත. දියවැඩියාව සමඟ එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස පිළියෙළ කර හෝ මාළු හෝ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය
- Zucchini - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ඔලිව් තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
- විනාකිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3;
- ඕනෑම වියළි bs ෂධ පැළෑටි (බැසිල්, කොත්තමල්ලි, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, ඩිල්, සැල්දිරි, parsley) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි පැපිරා - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ගම්මිරිස් - 6 පළාත් සභා.
Zucchini තුනී පෙති වලට කපන්න, ලුණු සමග ඉසිය හා විනාඩි 30 ක් තබන්න. එක් භාජනයක් තුළ bs ෂධ පැළෑටි, පැපිරා, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. තෙල් හා විනාකිරි වත් කරන්න. මී පැණි එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ලුණු සමග zucchini යුෂ ගොඩක් ලබා දුන්නේ නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවතට ගෙන එළවළු මෘදු ලෙස මිරිකා ගන්න. Zucchini marinade වෙත මාරු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. පැය 6 ක් හෝ එක රැයකින් marinate කිරීමට තබන්න. දෙවන අනුවාදයේ, ශීතකරණය තුළ එළවළු සමග පාත්රය ඉවත් කරන්න.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ විශේෂ expert යෙක් දියවැඩියා රෝගීන්ට මී පැණි වල ඇති ප්‍රයෝජන ගැන කතා කරනු ඇත.
