ගෙඩි යනු අද්විතීය ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය විශාල ප්‍රතිලාභ සහ ඉහළ රසවත් බව ඒකාබද්ධ කරයි. අවශ්‍ය සියලුම විටමින්, ඛනිජ ලවණ, මේද අම්ල, ශාක තන්තු සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන අඩංගු වේ. ඇට අමු සහ බැදපු ආහාරයට ගත හැකිය, ඒවා යෝගට්, කිරි කැඳ, පේස්ට්‍රි සහ සලාද වලට එකතු කරන්න.
කෙසේ වෙතත්, ඇට වර්ග ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. ඔවුන් නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා හොඳින් ගැලපේ, නමුත් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග ඇති රෝගීන් තුළ ඒවා යහපැවැත්මේ බරපතල පිරිහීමට හේතු විය හැක. අග්න්‍යාශයේ රෝග විනිශ්චය ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාරයට අතිශයින්ම ප්‍රවේශමෙන් ගෙඩි හඳුන්වා දිය යුතුය, මන්ද මෙම රෝගයට දැඩි ආහාර වේලක් අවශ්‍ය වේ.
අග්න්‍යාශයේ අග්න්‍යාශය සඳහා කුමන ආකාරයේ ඇට වර්ග භාවිතා කළ හැකිද, ඒවා කොපමණ ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුද, සහ ගබඩාවේ වඩාත්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඇට වර්ග තෝරා ගන්නේ කෙසේද? මෙම ප්‍රශ්න වලට පිළිතුරු දැන ගැනීමෙන් අග්න්‍යාශය රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට බියෙන් තොරව ගෙඩි ආහාරයට ගත හැකිය.
ගෙඩි වල වාසි
එහි පොහොසත් සංයුතිය නිසා ගෙඩි අත්‍යවශ්‍ය ආහාර නිෂ්පාදනයක් වේ. මිනිස් සෞඛ්‍යයට අවශ්‍ය විටමින්, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ඒවායේ අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, ඇට වර්ග අතිශයින්ම රසවත් වන අතර, ඒවා සාගින්න හොඳින් තෘප්තිමත් කරන අතර එම නිසා සුලු ආහාර සඳහාද විශිෂ්ටයි.
ගෙඩි යනු වටිනා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වල සැබෑ ශූරයන් වේ - විටමින් සී (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) සහ ඊ (ටොකෝෆෙරෝල්). පුද්ගලයෙකුගේ යෞවනය දීර් l කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට, සමේ නම්යතාව වැඩි කිරීමට, රුධිර නාල ශක්තිමත් කිරීමට, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීමට, ශක්තියෙන් හා පිළිකා වලින් ආරක්ෂා වීමට ඒවා උපකාරී වේ.
ගෙඩි වල විටමින් ඒ (බීටා-කැරොටින්) සහ බී කාණ්ඩය (බී 1, බී 2, බී 3, බී 5, බී 6 සහ බී 9) අඩංගු වන අතර එය නිරෝගී සම, දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව සහ ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ගෙඩි වල පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සින්ක්, සෝඩියම්, මැන්ගනීස් සහ තඹ වැනි ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
ඇට වර්ග පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන වල වටිනා ප්‍රභවයකි. මෙම දර්ශකයේ ඔවුන් මස්, කිරි නිෂ්පාදන සහ රනිල කුලයට අයත් දේ පවා ඉක්මවා යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙඩි වල මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන නමුත් මේවා කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන, ධමනි සිහින් වීම, ත්‍රොම්බොසිස් සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන ඔමේගා -3 සහ ඔමේගා -6 යන ප්‍රයෝජනවත් බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වේ.
පලතුරු, බෙරි සහ එළවළු සමඟ සැසඳීමට වඩා ගෙඩි වලට අවුරුද්ද පුරා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගත හැකි බව අවධාරණය කිරීම වැදගත්ය. එබැවින්, හයිපොවිටමිනොසිස් වැළැක්වීම සඳහා ගෙඩි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ඒවාට ඉහළ ශක්ති වටිනාකමක් ඇති අතර, එයින් අදහස් කරන්නේ ගෙඩි ස්වල්පයක් පමණක් ඉක්මණින් තෙහෙට්ටුව මඟහරවා ගැනීමට සහ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇති බවයි.
අග්න්‍යාශය සමඟ ගෙඩි කළ හැකිය
උග්ර අග්න්‍යාශයේ හා රෝගයේ නිදන්ගත ස්වරූපය උග්‍රවීමේදී ඕනෑම ආකාරයක ගෙඩි ආහාරයට ගැනීම සපුරා තහනම්ය. කාරණය වන්නේ ගෙඩි ඉතා රළු ආහාර වන අතර ඒවායේ භාවිතය ආහාර ජීර්ණ අවයව කෙරෙහි සැලකිය යුතු යාන්ත්‍රික බලපෑමක් ඇති කරන අතර අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇති රෝගියෙකු එය වළක්වා ගත යුතුය.
ඔබ දන්නා පරිදි, අග්න්‍යාශය රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා චිකිත්සක ආහාර වේලක් යනු පිරිසිදු ආහාර පමණක් අනුභව කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, කැඩුණු ඇට වර්ග පවා අග්න්‍යාශයට බරපතල බරක් වන අතර රෝගියා නරක අතට හැරේ. එබැවින්, අග්න්‍යාශයේ ආසාදනයකින් පසු, රෝගියාගේ ආහාර වේලෙන් ගෙඩි වහාම බැහැර කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
මේදය හා තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතය අග්න්‍යාශයේ රෝගීන්ට නළ ගෙඩි හානිකර ආහාරයක් බවට පත් කරයි. එවැනි ආහාර අග්න්‍යාශයේ වැඩ වැඩි කිරීම උත්තේජනය කරන අතර ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම වල ස්‍රාවය වැඩි කරයි. දැඩි දැවිල්ල ඇතිව, ඔවුන්ට ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඇතුළු වී ඉන්ද්‍රියයන්ගේ පටක විඛාදනයට ලක් කළ නොහැක.
අග්න්‍යාශය සමඟ ඇට වර්ග ආහාරයට ගත නොහැකි විට:
- උග්ර අග්න්‍යාශයේ ප්රහාරයකින් වසරක් ඇතුළත;
- නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ රෝගය උග්ර වීමෙන් මාස හයක් ඇතුළත;
- නිරන්තරයෙන් උග්රවීම සමඟ දරුණු නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ;
- අග්න්‍යාශයේ නෙරෝසිස් ඉහළ තර්ජනයක් සමඟ.
ගෙඩි ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට අවසර දෙනු ලබන්නේ උග්ර අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් සම්පූර්ණ සුවය ලැබීමෙන් පසුව හෝ නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ රෝගීන්ට ස්ථාවර සුවය ලැබීමෙන් පසුව පමණි. නිෂ්පාදනයේ සුළු ප්‍රමාණයක් සමඟ ඇට වර්ග ආහාරයට ගැනීම ආරම්භ කරන්න.
කැඩුණු ඇට වර්ග ධාන්ය වර්ග, සලාද, අඩු මේද ගෘහ චීස් හා යෝගට් මෙන්ම බොහෝ උණුසුම් කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය. මෙය ආහාර වඩාත් රසවත් කිරීමට පමණක් නොව එහි වාසිදායක ගුණාංග සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කිරීමට ද උපකාරී වේ. වියළි පලතුරු සමඟ ඇට වර්ග ආහාරයට ගැනීම විශේෂයෙන් හොඳයි - මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහ කප්පාදු.
කෙසේ වෙතත්, සෑම ගෙඩියක්ම අග්න්‍යාශයේ හා අග්න්‍යාශයේ රෝගීන්ට සමානව ප්‍රයෝජනවත් නොවනු ඇත, එබැවින් ඔවුන්ට නිවැරදි එකක් තෝරා ගැනීමට හැකි විය යුතුය, එනම්:
- පැරණි, රන්සිඩ්, කුණු වූ හෝ පුස් ගෙඩි වලින් වළකින්න;
- අග්න්‍යාශයේ පිළිකා (චෙස්නට් සහ පයින් ගෙඩි හැර) අමු ලෙස අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරන බැවින් බැදපු ඇට වර්ග මිලට නොගන්න;
- ලුණු දැමූ, පැණිරස හා රසකාරක ගෙඩි මෙන්ම උණුසුම් හා කුළුබඩු සහිත ඇට වර්ග තෝරා නොගන්න;
- අධික ලෙස වියළන ලද ඇට වර්ග මිලදී ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්න.
කෑමට පෙර, සමෙන් ගෙඩි පිරිසිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ඒ සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් උණු වතුරෙන් වත් කළ හැකිය.
ගෙඩි ආහාරයට ගැනීමට අවසර දී ඇත්තේ කුඩා ප්‍රමාණ වලින් පමණි - විශාල නියුක්ලියෝලි 2 ක් හෝ 1 තේ හැදි. කුඩා ඇට වර්ග හැඳි.
ගෙඩි වර්ග
අද, සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල ඔබට ගෙඩි වර්ග බොහොමයක් දැකිය හැකිය. ඒවායින් සමහරක් අග්න්‍යාශයේ හා කොලෙස්ටිස්ටිටිස් රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි අතර අනෙක් ඒවා ඊට පටහැනිව දැඩි ලෙස contraindicated. සෞඛ්‍ය සම්පන්න හානිකර ගෙඩි වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමේ හැකියාව රෝගියාට බොහෝ සෞඛ්‍ය ගැටලු මඟහරවා ගත හැකිය.
රටකජු. ප්‍රතික්‍රියාශීලී අග්න්‍යාශය සමඟ රටකජු අනුභව කිරීම නිශ්චිතවම නිර්දේශ නොකරයි. මෙයට හේතු වී ඇත්තේ රටකජු යනු නට් නොව රනිල කුලයට අයත් ශාකයකි. අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිව වෛද්‍ය පෝෂණ නීතිරීතිවලට අනුව සියලුම රනිල කුලයට අයත් රෝගියාගේ ආහාර වේලෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය. එකම හේතුව නිසා රටකජු බටර් ද තහනම්ය.
සාදික්කා. මෙම වර්ගයේ නට් සාම්ප්‍රදායිකව හොස්ටස් විසින් කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය දීප්තිමත් කුළුබඩු සුවඳක් සහ රසවත් රසයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, වෙනත් ඕනෑම කුළුබඩු මෙන්ම, සාදික්කා අග්න්‍යාශය, ගැස්ට්‍රයිටිස්, වණ සහ වෙනත් ආමාශ ආශ්‍රිත රෝග සඳහා තහනම් ආහාර ලැයිස්තුවේ ඇත.
Walnut අග්න්‍යාශයේ walnuts රෝගීන් සුවපත් කරන ආහාරයට හොඳ එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ඒවාට පොහොසත් සංයුතියක් ඇති අතර අයඩින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය අයඩින් .නතාවය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් - 654 kcal, එබැවින් එක් නට් එකකට සම්පූර්ණ කෑමක් ආදේශ කළ හැකිය.
ලා දුඹුරු මෙම නට් රුසියාවේ ඉතා ජනප්රිය වන අතර එය අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සමඟ ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකිය. හැසල්නට්ස් හෘදයේ හා රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර අස්ථි හා දත් ශක්තිමත් කරයි. ඔහුගේ වල් සාපේක්ෂ ලා දුඹුරු පැහැයටද එය එසේම වේ. ලා දුඹුරු වල කැලරි ප්‍රමාණය 628 kcal වන බැවින් කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
ආමන්ඩ් මෙම නට් (හෝ ඒ වෙනුවට බීජයක්) අග්න්‍යාශය, කොලෙස්ටිස්ටිස් සහ අක්මා රෝග සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ආමන්ඩ් වකුගඩු හා මුත්‍රාශයේ රෝග සඳහාද උපදෙස් දෙනු ලැබේ. නමුත් මේ සියල්ල අදාළ වන්නේ පිරිසිදු ඇට වර්ග වලට මිස ආමන්ඩ් ෙබ්කිං හෝ රසකැවිලි සඳහා නොවේ. ආමන්ඩ් වල කැලරි ප්‍රමාණය 576 kcal වේ.
පයින් නට්. අනෙකුත් ඇට වර්ග මෙන් නොව, ඒවා වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් ඒවා තරමක් තැම්බූ ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය. පයින් ගෙඩි සෞඛ්‍යයට පමණක් නොව සැබෑ .ෂධයකි. එබැවින් රක්තහීනතාවය හා හෘද රෝග සඳහා remed ලදායී පිළියමක් ලෙස පයින් ගෙඩි වල ජල ටින්කර් භාවිතා කරයි. මෙම කුඩා පලතුරු වල කැලරි ප්‍රමාණය 673 kcal වේ.
පිස්ටා. මෙම ඇට වර්ග ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි, විශේෂයෙන් බඩවැල්. ඊට අමතරව, හෘදයේ රෝග, අධි රුධිර පීඩනය හා රක්තහීනතාවය වැනි රෝග සඳහා ඒවා ප්‍රයෝජනවත් වේ. පිස්ටා යනු ප්‍රකට කෘමිනාශකයක් වන අතර එය විභවය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. ඔවුන්ගේ කැලරි ප්‍රමාණය 569 kcal වේ.
ගෙඩි වල වාසි සහ හානිය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
