සෝස් නැවුම් කෑම සඳහා මුල් හා පොහොසත් රසයක් ලබා දීමට කදිම විසඳුම වනු ඇත. නමුත් අග්න්‍යාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලිය සමඟ එවැනි සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීම් සැමවිටම සිදු නොවේ. මන්දයත් රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ සහ එය උග්‍රවීමට හේතු විය හැකි බැවිනි.
අග්න්‍යාශය සමඟ පෝෂණවේදිනිය අවධාරනය කරන්නේ අධික කුළුබඩු, සාන්ද්‍රිත හා කුළුබඩු සහිත සෝස් ඉවත දැමිය යුතු බවත් ඒවා කුළුබඩුවක්, කුළුබඩු, සුදුළූණු අඩංගු බවත්ය. ඔවුන් අග්න්‍යාශය පටවන අතර අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවයේ ක්‍රියාකාරී ස්‍රාවය අවුස්සයි.
ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට ගන්නා ඕනෑම උත්සාහයක් ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර එය අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්‍රවීමටත්, රෝගය නිදන්ගත අවධියකට මාරුවීමටත් හේතු වේ.
කෙතරම් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සලාද ඇඳීම
අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවිය හැකි සෝස් වර්ග මොනවාද? බිත්තර හා කුකුල් මස් සමඟ සලාද ඇඳීම සඳහා හුම්මස් ඉතා සුදුසුය.එය සෑදී ඇත්තේ පිරිසිදු නොකළ ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ, ගාන ලද කඩල, තල පේස්ට් සහ සුදුළූණු කුඩා ප්‍රමාණයකිනි. පැස්ටා සඳහා, පෙස්ටෝ සෝස් භාවිතා කළ හැකිය, ඉවුම් පිහුම් සඳහා බැසිල්, ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු ගන්න.
තද සුදු සෝස් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වන්නේ ඔලිව් තෙල්, නැවුම් එළවළු, bs ෂධ පැළෑටි සහ ඔලිව් වලින් පිඟන් කෝප්ප ඇඳීම සඳහා එය සුදුසු ය. ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ සෑම විටම මිනුමට අනුකූල වීම, මෙනුවේ මේදය අතිරික්තයක් ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා නිෂ්පාදිතය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්න.
අග්න්‍යාශය සමඟ සෝයා සෝස් කළ හැකිද? මෙම විකල්පය රෝගීන් අතර වඩාත් ජනප්රියයි, එය සූපශාස්ත්ර ආහාර වලට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි, අතිරේක සංරචක භාවිතා කිරීම සඳහා සපයන්නේ නැත.
සෝයා සෝස් විශ්වීය බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එය පහසුවෙන් විය හැකිය:
- මස් කෑම සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න;
- මාළු එකතු කරන්න;
- මැරිනේඩ්, කණ්නාඩි ලෙස අයදුම් කරන්න.
ගබඩා රාක්කවල ස්වාභාවික සෝස් සොයා ගැනීම වැදගත්ය, මන්ද වෙළඳපොලේ ආධිපත්‍යය දරන්නේ නිෂ්පාදනයේ රසායනික ප්‍රතිසමයක් වන අතර එහි ලුණු හා රසකාරක විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. තේරීම සමඟ වැරැද්දක් නොකිරීමට, ඔබ නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය හොඳින් අධ්‍යයනය කළ යුතුය, මිල කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, උසස් තත්ත්වයේ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සෝස් ලාභදායී විය නොහැක. අග්න්‍යාශය සමඟ සෝයා සෝස් මෙම අවස්ථාවේ දී හානිකර හා භයානක වනු ඇත.
නිෂ්පාදිතය ධනාත්මක හා negative ණාත්මක පැතිවලින් සංලක්ෂිත බැවින් සමහර පෝෂණවේදීන්ට සෝස් කෙරෙහි දෙබිඩි ආකල්පයක් ඇත. මීට අමතරව, සෝයා බෝංචි ශාකය අපැහැදිලි ය, ජාන ඉංජිනේරු විද්‍යාව භාවිතයෙන් වගා කෙරේ.
වට්ටෝරු වල, අග්න්‍යාශය කුපිත කරන සහ එහි ඇති ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කරන සුදුළූණු, විනාකිරි සහ වෙනත් කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය. සෝයා සෝස් පවා අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවයේ උත්තේජකයක් බවට පත්විය හැකි බැවින් ස්ථායී ප්‍රබෝධයෙන් ඔබ එය අනුභව නොකළ යුතුය.
අග්න්‍යාශය සඳහා සෝස් කිරි විය හැකිය, ප්රධාන දෙය බෙචමෙල් ය, සලාද සහ ප්රධාන කෑම වර්ග සඳහා ග්‍රේවි සෑදී ඇත. සම්භාව්‍ය කණ්නාඩි වට්ටෝරුව තුළ සාදික්කා අඩංගු වන අතර අග්න්‍යාශය සමඟ බෙචමෙල් අඩංගු නොවිය යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:
- හීන කිරි වීදුරුවක්;
- ලුණු, සීනි;
- බටර් සහ පිටි තේ හැන්දක.
පළමුව, බටර් උණු කරන්න, ඉන්පසු එයට පිටි එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් ෆ්රයි.
පිටි රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, කිරි තුනී දිය පහරකට මෘදු ලෙස වත් කරනු ලැබේ. තම්බා ගත් වහාම සෝස් තවත් විනාඩි 10 ක් මන්දගාමී වායුව මත පිසින අතර අවසානයේ සීනි සහ ලුණු එකතු වේ.
නිමි භාණ්ඩය මාළු හා මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
තක්කාලි සෝස්, අබ, විනාකිරි
තක්කාලි සෝස් බොහෝ විට කෙචප් ලෙස හැඳින්වේ, එය විශ්වීය කුළුබඩුවක් වන අතර ඕනෑම කෑම වර්ග, සුලු කෑම හෝ සැන්ඩ්විච් සමඟ සේවය කරයි. අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිවීමත් සමඟ මෙම නිෂ්පාදනය තහනම් යැයි සලකනු ලබන්නේ ආහාර ආකලන, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, en ණීකාරක, අම්ල විශාල සංඛ්‍යාවක සංයුතිය තුළ පවතින බැවිනි.
කෙචප් නිවසේදී පිළියෙළ කර ඇත්නම්, එහි කිසිදු හානිකර අමුද්‍රව්‍ය නොමැත, එය තවමත් ආහාරයට නුසුදුසු ය. නිෂ්පාදිතය අග්න්‍යාශයේ ඉදිමීම වැඩි කරන අතර එය රෝගියාට භයානක ය. දියවැඩියාව පිළිබඳ ඉතිහාසයක් ඇති විට තක්කාලි කෙචප් එහි ගමන් මග තවදුරටත් උග්‍ර කරනු ඇති අතර ඉන්සියුලින් හෝමෝනය නිපදවීම අඩු වනු ඇත.
සෝස්වල ස්වාභාවික සං components ටක සාමාන්‍යයෙන් කුළුබඩු සහිත වන අතර එය සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු වන අතර එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය කුපිත කරන අතර එය රෝගය දීර් rem වශයෙන් සමනය කිරීමෙන් පවා ප්‍රතිවිපාක වලින් පිරී ඇත.සොස්මස් තක්කාලි පාමුල එළවළු වල ආම්ලිකතාවය වැඩි වන අතර අග්න්‍යාශය කුපිත කරන බව මතක තබා ගත යුතුය.
කෙචප් වෙනුවට, ගෙදර හැදූ තක්කාලි පේස්ට් පිසීමට, පළමු හා දෙවන පා .මාලා සඳහා එය කණ්නාඩි ලෙස භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. ඔබට අත්තනෝමතික තක්කාලි ප්රමාණයක් ගැනීමට, මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, අධික තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
අබ ද කැමතිම කුළුබඩුවක් බවට පත්ව ඇත:
- සෝස් වලට එකතු කරන්න;
- පාන් මත පැතිරෙන්න;
- සුප් සමග බයිට් කන්න.
නමුත් ඕනෑම ආකාරයක නිදන්ගත අග්න්‍යාශය සමඟ අබ ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුතුය, මේ සඳහා බොහෝ හේතු තිබේ.
පළමුවෙන්ම, අබ තහනම් කරනුයේ ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීමේ හැකියාව, ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය කිරීම සහ අග්න්‍යාශයික එන්සයිම නිසාය. මෙය අධික ලෙස ආහාර ගැනීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි. ඉදිමුණු අග්න්‍යාශය සමඟ කුළුබඩුවක් බඩවැල් හා ආමාශයේ ශ්ලේෂ්මල පටල කුපිත කරවන අතර, බලපෑමට ලක් වූ ඉන්ද්‍රිය පැටවීම. අබ භාවිතා කිරීමේ පසුබිමට එරෙහිව, රෝගයේ ගමන් මග තීව්‍ර කරයි.
අනෙකුත් කාර්මික ආහාර මෙන්ම අබ වලද ස්ථායීකාරක, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ඉමල්සිෆයර් සහ වෙනත් අනවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ඇත. එවැනි අතිරේක සමස්ත ආමාශ ආන්ත්රයික පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපායි. අග්න්‍යාශය හා කොලෙස්ටිස්ටිටිස් විනාකිරි බවට පත්වනු ඇත, විශේෂයෙන් මේසය.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය, විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන නමුත් එය ව්‍යාධි විද්‍යාව සඳහා ආහාරයට ඇතුළත් කළ නොහැක. සීමා කිරීමට ප්රධාන හේතුව අම්ලය තිබීමයි.
මෙයොනීස් සහ එය ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද
සමහර විට මේසය මත වැඩිපුරම ආගන්තුකයා වූයේ මෙයොනීස් විය හැකිය, මෙම සෝස් ආහාරයේ කොතරම් ස්ථීරද යත් සමහර අයට එය නොමැතිව ආහාර ගන්නේ කෙසේදැයි සිතාගත නොහැක. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදිතය හානිකර පමණක් නොව, එය පිඟන් කෝප්පවල ස්වභාවික රසය විකෘති කරයි. ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් නිවසේදී පිසින ලද තහනම සහ මෙයොනීස් යටතේ එය තවමත් කුළුබඩු, මේද හා කුළුබඩු බවට පත්වනු ඇත.
පෝෂණය සඳහා, රෝගියා ආහාර වඩාත් සංතෘප්ත වන වෙනත් සෝස් වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙයොනීස් සඳහා හොඳ ආදේශකයක් වන්නේ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලින් සෝස්, උදාහරණයක් ලෙස සීනි රහිත ස්වාභාවික යෝගට් ය. එය ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර එළවළු කෑම සහ සලාද සඳහා පරිපූර්ණ අනුපූරකයක් වනු ඇත.
පොහොසත් හා අද්විතීය රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා ආහාර ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් අඩු ප්රයෝජනවත් නොවනු ඇත, සෝයා සෝස් කුඩා ප්රමාණයක් එයට එකතු වේ.
මෙයොනීස් වෙනුවට මේදය රහිත ගෘහ චීස් සලාද වලට දමන්න; සම්පූර්ණ ඇඳුමක් සඳහා ඔබට ගෘහ චීස් ලෙමන් යුෂ, bs ෂධ පැළෑටි, ලුණු හා පැපිරා සමග මිශ්‍ර කළ යුතුය. කණ්නාඩි තියුණු, ඇරෝමැටික හා රසවත් නොවේ.
අග්න්‍යාශය යනු කුමක්ද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
