එළවළු යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ආහාර වන අතර එය දිනපතා ආහාරයට ඇතුළත් වේ. ඒවා කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින්, වටිනා හෝඩුවාවක්, එළවළු ප්‍රෝටීන සහ මේද වලින් පොහොසත් බැවින් එවැනි ආහාර භාවිතා කිරීමෙන් සියලුම අභ්‍යන්තර අවයවවල වැඩ සඳහා සහාය වීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
නමුත් මෙනුව සෑදීම සඳහා විශේෂ ප්‍රවේශයක් අවශ්‍ය වන රෝග ගණනාවක් තිබේ. අග්න්‍යාශයේ අග්න්‍යාශය සමඟ ඔබට ආහාරයට ගත හැකි එළවළු මොනවාද සහ ඒවා නිවැරදිව පිසින ආකාරය දැන ගැනීම වැදගත්ය.
උග්ර අවධියේදී මෙම වර්ගයේ රෝග තන්තු බහුල ආහාර භාවිතය බැහැර කරයි. සමනය කිරීමේදී, ඔබ එළවළු තෝරා ගැනීම සඳහා ප්‍රවේශමෙන් ප්‍රවේශ විය යුතුය. පෝෂණවේදීන්ගේ නීති රීති පිළිපැදීමට අපොහොසත් වීමෙන් රෝගය උග්ර වීමට හා බරපතල ප්‍රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය.
අග්න්‍යාශය සඳහා එළවළු තෝරා ගන්නේ කෙසේද
සාප්පු යාමේදී, ඔබ ඉදුණු, නමුත් අධික ලෙස එළවළු තෝරා නොගත යුතු අතර ඒවා skin න සමක් ඇති අතර ඒවා නොගනී. කුණු වූ හා පුස් හෝඩුවාවක් නොමැතිව ඒවා solid න විය යුතුය. අතිරික්ත හෝ කපන ලද පලතුරක් පරිභෝජනයට සුදුසු නොවේ.
අග්න්‍යාශය සමඟ ආහාරයට ගත නොහැකි එළවළු මොනවාදැයි ඔබ දැනගත යුතුය, නිෂ්පාදනවල වාසි සහ අන්තරායන් පිළිබඳව ඔබේ වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගත හැකිය. මෙම රෝග විනිශ්චය සමඟ ආම්ලික, ටින් කළ, ලුණු දැමූ හා කුළුබඩු සහිත එළවළු කෑම අනුභව කිරීම තහනම්ය.
උග්ර වූ ඉන්ද්‍රියයට බාධා නොකිරීම සඳහා එළවළු තම්බා ඇත. එවැනි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත්තේ දෙවන හෝ තෙවන ආහාරයක් ලෙස පමණි, හිස් බඩක් මත එය අනුභව නොකරන්න.
- සූපශාස්ත්‍ර තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව අමු එළවළු ආහාරයට ගැනීම වෛද්‍යවරුන් නිර්දේශ නොකරයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් කිසිසේත් බැදපු හෝ ගැඹුරු ෆ්‍රයිඩ් නොවේ, නමුත් තම්බා හෝ බේක් කර ඇත.
- පිසීමට පෙර පීල් භාවිතෙය්දී බීජ පිරිසිදු කළ යුතුය.
- අග්න්‍යාශය සක්‍රීයව එන්සයිම නිපදවීමට හේතු වන බැවින් එළවළු වල ඉතිරි කසාය ආහාරයට ගත නොහැක.
අග්න්‍යාශය හා කොලෙස්ටිස්ටිස් සමඟ අමු එළවළු අනුභව කළ හැක්කේ කුමක් ද යන ප්‍රශ්නයට පැහැදිලිව පිළිතුරු සැපයීම දුෂ්කර ය. පෝෂණවේදීන්ට අනුව, හානියට පත් අග්න්‍යාශයට හානියක් නොවන පරිදි රෝගයට වැඩිපුර ආහාර භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වේ.
F න තන්තු ශරීරයට ජීර්ණය වීමට ඉතා අපහසු වේ. එබැවින් නැවුම් එළවළු බේක් කළ හෝ තම්බා ආදේශ කළ යුතුය.
අග්න්‍යාශය හා එළවළු වල වාසි
නිදන්ගත හෝ උග්ර අග්න්‍යාශය ඇති අයට සුදුසු නොවන ආහාර ලැයිස්තුවක් තිබේ. රෝගය බඩ ඉරිඟු, හරිත සලාද, නිවිති, ටර්නිප්, රාබු, රාබු, සුදුළූණු, අශ්ව කරල්, අමු ළූණු, හතු ආහාරයට ගැනීම තහනම් කර ඇති විට.
පිපි umbers ් umbers ා, ඉරිඟු, තක්කාලි, රනිල කුලයට අයත්, ඇස්පරගස්, නිල් සහ සුදු ගෝවා ආහාරයට ප්‍රවේශමෙන් ඇතුළත් කිරීමට වෛද්‍යවරුන්ට අවසර ඇත. බියෙන් තොරව ඔබට වට්ටක්කා, වට්ටක්කා, zucchini, අර්තාපල්, කැරට්, බීට් ආහාරයට ගත හැකිය.
ඕනෑම ගෝවා එහි අමු ස්වරූපයෙන් රෝගී ශරීරයට හානිකර වන බැවින් එය තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් අවශ්‍ය වේ.
- ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල පටලැවිල්ලට දායක වන බැවින් ගෝවා මෙනුවෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුය, එය අසනීප අවස්ථාවකදී ඉඩ නොදිය යුතුය.
- බොහෝ වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, මුහුදු පැලෑටි ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. මෙම නිෂ්පාදනය කැලරි අන්තර්ගතයට හා හතු වලට සංයුතියෙන් සමීප බැවින් ආමාශයට එය සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.
- බීජිං ගෝවා සහ බ්රොකොලි තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් නම් ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. බැදපු එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත දැමිය යුතුයි.
තක්කාලි ප්‍රබල කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් ඒවා අග්න්‍යාශයේ රෝගය ප්‍රවේශමෙන් උග්‍රවීම සමඟ මෙනුවට ඇතුළත් කර ඇත. සමනය කිරීමේදී එවැනි එළවළු පරිභෝජනයට අවසර දී ඇති අතර නැවුම් මිරිකා තක්කාලි යුෂ ද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
තක්කාලි වල අඩංගු තන්තු, ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. අග්න්‍යාශය වඩාත් සංකීර්ණ නොවන පරිදි එවැනි එළවළු බේක් කර ස්ටූ කර අනුභව කරනු ලැබේ.
පිපි umbers ් umbers ා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා අභ්‍යන්තර අවයවවල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, අග්න්‍යාශය මුදා හරින අතර රෝගය උග්‍රවීම වළක්වයි. නමුත් ඒවා ද සුළු වශයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ.
ඔබ එළවළු මිලදී ගත යුත්තේ පිපි umbers ් umbers ා වල හානිකර නයිට්රේට් සහ පළිබෝධනාශක නොමැති බව සහතික කරන විශ්වාසදායක විකුණුම්කරුවන්ගෙන් පමණි.
එළවළු පිසීමට වට්ටෝරු
සමනය කිරීමේදී අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිවීමත් සමඟ එළවළු කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රම තුනක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. විශිෂ්ට විකල්පයක් බහු කුකර් භාවිතා කරන වට්ටෝරුවක් විය හැකිය.
තාපාංකයට පෙර එළවළු ජලයේ සෝදා, ඒවා නිතරම භාවිතෙය්දී ඇත. ඊට පසු, ඒවා පෑන් එකක නොවෙනස්ව තබා උතුරන වතුරෙන් වත් කර පිසින තෙක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න. ජලය බැස යයි, තම්බා එළවළු කිරි හෝ බටර් සමඟ මිශ්‍ර කර ඉස්ම සහිත තත්වයකට තලා දමනු ලැබේ.
ඉස්ටුවක් සඳහා එළවළු විශාල කැට කපා විශේෂ භාජනයක තබා තරමක් ලුණු දමා ඇත. ජලය සමග තනුක කළ ඇඹුල් ක්රීම් එහි එකතු වේ. ජලය උතුරන විට, පිඟාන කලවම් කර පිසින තෙක් අඩු තාපයක් තබා ගන්න. තක්කාලි, වම්බටු, වට්ටක්කා හෝ zucchini භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීමට පෙර බීජ ඒවායින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- ඔබ තීරු වල එළවළු පිළිස්සීමට අදහස් කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදිතය කැට කපා, ගැඹුරු ෙබ්කිං පිඟානක තබා, තීරු වලින් ආවරණය කර උඳුනක තබනු ලැබේ. දෙබලක භාවිතා කරමින්, පිඟාන සූදානම් දැයි වරින් වර පරීක්ෂා කරන්න.
- ඔබට සම්පූර්ණ එළවළු පිළිස්සීමේ විකල්පය භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඊට පෙර ඒවා පීල් සහ බීජ වලින් භාවිතෙය්දී ඇත. ඊළඟට, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පිසින තෙක් පිළිස්සීම.
රෝගයේ උග්ර ස්වරූපයෙන් වෛද්යවරයා විසින් ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලියේ ප්රහාරයකින් පසු පළමු දින දෙක හතර සඳහා රෝගියාට සාගින්නෙන් පෙළෙන ආහාර වේලක් නියම කරයි. මෙයින් පසු ලුණු, බටර් සහ කිරි නොමැතිව පොඩි කළ අර්තාපල් ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද එළවළු ක්‍රමයෙන් ආහාරයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
නමුත් අග්න්‍යාශයට හානියක් නොවන පරිදි ඔබ යම් අනුක්‍රමයක් අනුගමනය කළ යුතුය.
- මුලදී, කැරට් සහ අර්තාපල් මෙනුවට එකතු කරනු ලැබේ, එවිට ඔබට ටිකක් තම්බා ළූණු, වට්ටක්කා, වට්ටක්කා අනුභව කළ හැකිය.
- අන්තිම වාරයේදී බීට් එකතු කරනු ලැබේ.
- Zucchini ආහාරයට ගත හැක්කේ ඒවා ඉදවීමට ගතවන කාලය තුළ පමණි, අනෙක් සියලුම එළවළු සඳහාද එය අදාළ වේ.
- ශීත in තුවේ දී රෝගියාට එළවළු රස විඳීම සඳහා ඒවා කැටි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මාසයක් ඇතුළත රෝගියා දියර සමජාතීය ඉස්ම අනුභව කරයි. තෙවන සතිය සඳහා, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ස්වභාවික බටර් කුඩා ප්රමාණයක් පිඟානට එකතු කළ හැකිය.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශය ඉවත් කිරීමේ කාලය තුළ, රෝගියාගේ මෙනුව බේක් කළ හා ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු, සුප්, ඉස්ටුවක්, කැස්ඩරෝල් සමඟ වෙනස් කළ හැකිය. පිඟාන බටර්, කිරි හෝ අඩු මේද ක්රීම් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ රස කර ඇත. අමු එළවළු අනුභව කරන්නේ සතියකට වරක් පොඩි කළ හෝ කැඩුණු ආකාරයෙන් පමණක් වන අතර ඒවා භාවිතෙය්දී හා බීජ විය යුතුය.
රෝගය පහව ගියත් කටුක, ඇඹුල්, කුළුබඩු රසයක් ඇති ආහාර අනුභව නොකරන්න. මෙම එළවළු සඳහා රාබු, සුදුළූණු, ගෝවා, උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇතුළත් වේ. අග්න්‍යාශයේ රෝග විනිශ්චය ඇති රෝගීන්ට ඕනෑවට වඩා රළු කෙඳි සුදුසු නොවන බැවින් මෙනුවේ අමු කැරට්, අර්තාපල්, බීට්, හරිතයන් සහ අධික ලෙස පලතුරු අඩංගු නොවිය යුතුය.
අග්න්‍යාශය සඳහා අවසර දී ඇති නිෂ්පාදන මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙහි විස්තර කර ඇත.
