ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සීනි අතර ඇති වෙනස කුමක්දැයි සෑම පුද්ගලයෙකුම කල්පනා කළාද? රසයෙන් පැණි රස යනු කුමක්ද?
සීනි නොහොත් සුක්‍රෝස් සඳහා දෙවන නම යනු සංකීර්ණ කාබනික සංයෝගයක් වන ද්‍රව්‍යයකි. එය අණු වලින් සමන්විත වන අතර අනෙක් අතට එය ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් වල අපද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත වේ. සුක්‍රෝස් විශාල ශක්ති අගයක් ඇති අතර එය කාබෝහයිඩ්‍රේටයකි.
සීනි ප්රධාන ප්රභේද
ශරීර බර අඩු කර ගැනීමට හෝ බර අඩු කර ගැනීමට දිනපතා කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය අඩු කිරීම අවශ්‍ය බව ඔප්පු වී ඇත.
දෛනික පෝෂණය අඩු කැලරි අඩු වනු ඇත.
වෙනත් ආහාර වේලක් වෙත මාරු වී අඩු කැලරි සහිත ආහාර අනුභව කිරීමට උපදෙස් දෙන සියලුම පෝෂණවේදීන් මෙම කාරණය පවසයි.
කාබෝහයිඩ්රේට් වල වඩාත් සුලභ ප්රභේද වන්නේ:
- මී පැණි හෝ පලතුරු වල සොයා ගත හැකි ෆ ruct ක්ටෝස් යනු සීනි වර්ගයේ ප්රධාන වර්ගයකි. එය විශේෂ ලක්ෂණ ඇත: එය භාවිතයෙන් පසු වහාම රුධිරයට ඇතුල් නොවේ, එය සෙමෙන් ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ. එය පුළුල් ය. බැලූ බැල්මට ෆ ruct ක්ටෝස්, විටමින් වැනි ප්‍රයෝජනවත් හෝඩුවාවක් අඩංගු පලතුරු සමඟ සම්බන්ධ කළ හැකිය. ඔබ එය අතිරේක අංගයක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම් එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. මෙම ද්‍රව්‍යය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරන්නේ නම්, එහි ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා වෙනස් නොවේ.
- ලැක්ටෝස් යනු කිරි සීනි සඳහා තවත් නමකි. කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන වල අඩංගු වේ. දෙවන අවස්ථාවේ දී ලැක්ටෝස් කිරි වලට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය. සංයුතියට ග්ලැක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් ඇතුළත් වේ. ශරීරය උකහා ගැනීම සඳහා, ලැක්ටේස් සහායක ද්‍රව්‍යයක් අවශ්‍ය වේ. මෙම එන්සයිම මගින් සීනි අණු බිඳ දැමීමට හැකි වන අතර එය බඩවැල් තවදුරටත් අවශෝෂණය කර ගැනීමට දායක වේ. ශරීරයේ ලැක්ටේස් එන්සයිමයක් නොමැති නම්, ප්‍රතිවිරුද්ධ ක්‍රියාවලිය සිදුවන අතර එය ආමාශයේ පාචනය, පාචනය සහ කොලිකයට හේතු විය හැක.
- සුක්‍රෝස් යනු මේස සීනි සඳහා සරල නමයි. ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් අඩංගු වේ. ඔවුන් විවිධ වර්ගයේ නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කරයි: කුඩු, ස් stal ටිකය. උක්, බීට් වලින් නිපදවනු ලැබේ.
- ග්ලූකෝස් - සරල සීනි වර්ගයකි. ශරීරගත වූ විට එය ක්ෂණිකව රුධිරයට අවශෝෂණය වේ. බොහෝ විට ග්ලූකෝස් සුක්‍රෝස් යන ප්‍රකාශනය භාවිතා කරන්න. යම් දුරකට මෙය එසේ ය.
මීට අමතරව, මෝල්ටෝස් පවතී - මෙම වර්ගයේ සීනි ග්ලූකෝස් අණු 2 කින් සමන්විත වේ. එය ධාන්ය වර්ග වලින් සොයාගත හැකිය.
ඔවුන් මෝල්ටෝස් මත පදනම් වූ බියර් බීම නිපදවන අතර එය රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීමට දායක වේ.
සීනි ආදේශක සඟවන්නේ කුමක්ද?
ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් කාබෝහයිඩ්රේට් වන අතර ඒවා මොනොසැකරයිඩ කාණ්ඩයට අයත් වේ. මෙම උප විශේෂ දෙක බොහෝ විට බොහෝ නිෂ්පාදනවල සංයුක්තව සොයාගත හැකිය. නිතිපතා මේස සීනි (සුක්‍රෝස්) 50/50% ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් අඩංගු වේ.
සීනි විශාල පරිභෝජනයකින් ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්හි බරපතල ආබාධ ඇතිවිය හැකි බව කවුරුත් දනිති.
එවැනි ආබාධවල ප්රතිවිපාක වන්නේ ශරීරයේ වර්ධනයයි:
- දියවැඩියා රෝගය;
- කරි;
- පහළ අන්තයේ දියවැඩියා ධමනි සිහින් වීම;
- අධික බර හෝ තරබාරුකම.
මෙම ගැටළු වළක්වා ගැනීම සඳහා විශේෂ experts යින් විසඳුමක් සොයා ගත්හ - මෙය පැණි රසකාරකයකි. සාමාන්‍ය සීනි සමඟ සසඳන විට පැණි රසකාරකයේ මිල විශාලත්වයේ අනුපිළිවෙලක් ඇත.
රස රසකාරක වර්ග දෙකක් නිපදවනු ලැබේ:
- ස්වාභාවික.
- කෘතිම.
ඒවායේ සංයුතිය තිබියදීත්, ඒවා සියල්ලම පාහේ ස්වාභාවික ශරීර ඇතුළු මිනිස් සිරුරට හානිකර ය.
සැචරින් - මුලින්ම නිර්මාණය කරන ලද්දේ ජර්මානුවන් විසිනි. හමුදා සිදුවීම් අතරතුර එය ඉතා ජනප්රිය විය.
Sorbitol - දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ ප්රධාන සීනි ආදේශකය ලෙස මෙම ද්‍රව්‍යය කලින් සලකනු ලැබීය. සංයුතියේ පොලිහයිඩ්‍රික් ඇල්කොහොල් අඩංගු වේ. දිරාපත් නොවන්න; එය ආමාශයට ඇතුළු වුවහොත් රුධිරයට අවශෝෂණය වීම සෙමෙන් සිදු වේ. අතුරු ආබාධ ඇත: විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන විට පාචනය සහ ආමාශයික කොලික ඇතිවිය හැක. උස් වූ උෂ්ණත්වවලදී ඉක්මනින් දිරාපත් වීමේ හැකියාව. අද දියවැඩියා රෝගීන් තවදුරටත් සෝර්බිටෝල් පරිභෝජනය නොකරයි.
ඔබ සීනි භාවිතා කරන විට, ශරීරයට ඉන්සියුලින් යම් ප්‍රමාණයක් ලැබේ. මී පැණි විටමින්, ෆ ruct ක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් සහ සුක්‍රෝස් අඩංගු බැවින් ඇතැම් රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට යොදා ගනී.
අවාසනාවකට මෙන්, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් මෙන් නොව අධික කැලරි සහිත සීනි වුවද ඉන්සියුලින් උන්නතාංශයට බලපෑම් කළ නොහැක. Us ණ ෆ ruct ක්ටෝස්: ඉන්සියුලින් නොමැතිව වුවද මේදය බවට හැරවීමේ හැකියාව.
ෆ ruct ක්ටෝස් ග්‍රෑම් 55 ක කැලරි 225 ක් අඩංගු වේ. ඉතා ඉහළ අනුපාතයක්. ෆ ruct ක්ටෝස් යනු මොනොසැකරයිඩයකි (C6H12O6). එවැනි අණුක සංයුතියකට ග්ලූකෝස් ඇත. ග්ලූකෝස් යනු යම් දුරකට ෆ ruct ක්ටෝස් වල ප්‍රතිසමයක් වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් සුක්‍රෝස් වල කොටසකි, නමුත් කුඩා ප්‍රමාණ වලින්.
ධනාත්මක ගුණාංග:
- ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍ය තත්වය නොසලකා මිනිසුන්ට පරිභෝජනය කළ හැකි නිෂ්පාදනයක්;
- දත් ගැටළු ඇති නොකරයි;
- විශාල ශක්තියක් ලබා දෙයි, ශාරීරික හා මානසික ආතතියෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ;
- ශරීරය නාද කරයි;
ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතා කරන පුද්ගලයින්ට වෙහෙස අඩු බව විද්‍යා ists යින් විසින් ඔප්පු කර ඇත.
සුක්‍රෝස් වල ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග
සුක්‍රෝස් සීනි හෝ ආදේශකයක්ද?
මෙම ප්රශ්නය ඉතා පොදු ය. හැමෝම දැනටමත් දන්නා පරිදි සුක්‍රෝස් යනු අධික ලෙස පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්‍රේටයකි. අඩංගු: 99% කාබෝහයිඩ්රේට් සහ 1% සහායක සංරචක.
සමහරු දුඹුරු සීනි දැක ඇති. මෙය අමුද්‍රව්‍ය වලින් ලබාගත් පසු පිරිපහදු නොකළ සීනි වේ. එහි කැලරි ප්‍රමාණය පිරිපහදු කළ සුදු පැහැයට වඩා අඩුය. එය ඉහළ ජීව විද්‍යාත්මක අගයක් ඇත. නිර්වචනය නොකළ, එනම් දුඹුරු සීනි ඉතා ප්‍රයෝජනවත් බවත්, අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් නොමැති බවත්, එය සෑම දිනකම හැඳි සමඟ අනුභව කළ හැකි බවත්, මෙම මූලධර්මය අනුව පැමිණෙන අය සෞඛ්‍යයට විශාල හානියක් කරන බවටත් වැරදි මතයක් තිබේ.
උක් හෝ සීනි බීට් වලින් සුක්‍රෝස් ලබා ගනී. පළමුවෙන්ම යුෂ ලබා ගන්න, ඉන්පසු පැණිරස සිරප් සාදන තෙක් තම්බා ගන්න. මෙයින් පසුව, අතිරේක පිරිසිදු කිරීම් සිදු කරනු ලබන අතර, පසුව විශාල ස් st ටික කුඩා ඒවා වලට කැඩී ගොස් පුද්ගලයෙකුට ගබඩාවේ රාක්කවල දැකිය හැකිය.
සීනි සමඟ, බඩවැල් තුළ තවත් ක්රියාවලියක් සිදු වේ. ඇල්ෆා - ග්ලූකෝසයිඩේස් හි ජල විච්ඡේදනය හේතුවෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් සමඟ ලබා ගනී.
අවාසනාවකට මෙන්, සුක්‍රෝස් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම රූපය, දත් සහ ශරීරයේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි. අප ප්‍රතිශතය සලකා බැලුවහොත්, සාමාන්‍ය පානයක 11% සුක්‍රෝස් අඩංගු වන අතර එය තේ ග්‍රෑම් 200 කට සීනි හැදි පහකට සමාන වේ. ස්වාභාවිකවම, එවැනි මිහිරි තේ පානය කළ නොහැකිය. නමුත් සෑම කෙනෙකුටම හානිකර බීම පානය කළ හැකිය. සුක්‍රෝස් වලින් ඉතා ඉහළ ප්‍රතිශතයක් යෝගට්, මෙයොනීස්, සලාද කණ්නාඩි අඩංගු වේ.
සීනි වල තරමක් ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත - 100 g / 400 kcal.
තේ කෝප්පයක් පානය කරන විට කැලරි කීයක් පරිභෝජනය කරනවාද? එක් තේ හැන්දක 20 - 25 kcal අඩංගු වේ. සීනි මේස හැඳි 10 ක් හෘදයාංගම උදෑසන ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය වෙනුවට ආදේශ කරයි. මෙම සියලු කරුණු වලින්, සුක්‍රෝස් වල ප්‍රතිලාභ හානියට වඩා බෙහෙවින් අඩු බව තේරුම් ගත හැකිය.
සුක්‍රෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම පහසුය. සුක්‍රෝස් භාවිතය විවිධ රෝග ඇති කරයි, ශරීරයට එක් හානියක්. ෆ ruct ක්ටෝස් යනු අඩු කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන නමුත් විවිධ රෝග සඳහා භාවිතා කරයි.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් මතක තබා ගත යුතු කරුණක් නම් සුක්‍රෝස් විශාල වශයෙන් භාවිතා කිරීම ශරීරයේ සමුච්චය වීමට සහ දියවැඩියාවේ උග්‍ර සංකූලතා ඇතිවීමට හේතු වන බවයි.
ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සුක්‍රෝස් සංසන්දනයක් මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් දක්වා ඇත.
