චොකලට් යනු සෑම පරම්පරාවකම වඩාත්ම ප්‍රිය කරන ප්‍රණීත ආහාරයකි. ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙදෙනාම එයට ප්‍රිය කරති, ඕනෑම චොකලට් එකක් බුද්ධිමය වැඩ වේගවත් කිරීම සඳහා ආහාරයට ගැනීමට සහ ඔබේ මොළයට යම් ශක්තියක් එක් කිරීමට හොඳ ක්‍රමයකි.
අතුරුපස වෙනස් විය හැකිය - කළු, කිරි, සුදු, ඇට වර්ග සමඟ, ගෙඩි සමඟ, විවිධ පළතුරු ආකලන සමඟ.
සෑම වෙළඳ නාමයකම පාහේ සීනි ඇතුළත් වේ. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ග්ලූකෝස් භාවිතා කළ නොහැක. මෙය, නිදසුනක් ලෙස, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් හෝ ග්ලූකෝස් වලට තනි පුද්ගල නොඉවසීම (එනම් එයට ආසාත්මිකතාවයක්). එබැවින් නිෂ්පාදකයින් සීනි ආදේශක මත රසකැවිලි ඉදිරිපත් කළහ.
අතුරුපස වල වාසි හා හානි
අපි හොඳ දේ ගැන කතා කරන බැවින්, එහි ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග අධ්‍යයනය කළ යුතුය.
වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කොකෝවා බෝංචි 70% හෝ ඊට වැඩි අඩංගු අඳුරු චොකලට් ය. එහි, වෙනත් වර්ගවල පැණිරස නිෂ්පාදන මෙන් නොව, අවම සීනි, විවිධ ආහාර ආකලන, ඩයි වර්ග සහ වෙනත් දේ අවම වේ.
එය අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉතා වැදගත් වේ.
ඉතින්, රසකැවිලි වල ධනාත්මක ගුණාංග මොනවාද?
- පැණි රස කොකෝවා බෝංචි වලින් සමන්විත වන අතර, ඒවා පොලිපෙනෝල් ලෙස හඳුන්වන ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා හෘද වාහිනී පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර ශරීරයේ සියලුම කොටස්වල රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි.
- එය විවිධාකාර ආකලන සහිත අතුරුපසට වඩා අඩු කැලරි වේ.
- Bioflavonoids යනු සෑම දෙනාගේම ප්‍රියතම සංග්‍රහයේ කොටසකි - මේවා සියලුම යාත්රා වල පාරගම්යතාව අඩු කරන ද්‍රව්‍යයන් වන අතර ඒවායේ අස්ථාවරත්වය ධමනි ස්‍රාවය වන රෝගීන්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
- අතුරුපස ජීර්ණ නිෂ්පාදන ඉහළ at නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන සෑදීමට දායක වන අතර ඒවා ධමනි-විරෝධී, එනම්, ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් බැහැර කිරීමට හැකියාව ඇත.
- තිත්ත චොකලට් නිවැරදිව භාවිතා කිරීම වැදගත්ය, මන්දයත් කුඩා මාත්‍රාවල ස්ථායීව භාවිතා කිරීම අධි රුධිර පීඩනය ක්‍රමයෙන් අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එය අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන අයට වැදගත් වේ.
- කටුක ගුඩ්ස් යකඩ අයන අඩංගු වේ. නිදන්ගත දීර් bleeding රුධිර වහනයකින් හෝ නිර්මාංශිකයින්ගෙන් පැන නගින යකඩ iency නතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා මෙම ගුණාංගය සැලකිල්ලට ගත යුතුය, ආහාරයේ ප්‍රධාන යකඩ ප්‍රභවය නොමැති විට - මස්.
- අඳුරු චොකලට් ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය (හෝ ප්‍රතිරෝධය) අඩුවීමට දායක වන අතර එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ නිරීක්ෂණය කෙරේ. මෙම බලපෑම ක්‍රමයෙන් අග්න්‍යාශයේ හෝමෝනයට පටක වල සංවේදීතාව යථා තත්වයට පත් කරයි, එය ඉතා වැදගත් වේ.
- මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අඳුරු චොකලට් කැබැල්ලක් අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මන්ද එය මොළයට අත්‍යවශ්‍ය ග්ලූකෝස් ප්‍රභවයක් වන අතර එය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කරයි.
- අතුරුපසට ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය ඉතා තෘප්තිමත් ය.
- එය වැඩ කිරීමේ ධාරිතාව වැඩි කිරීමට, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ආතතිය සමඟ කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.
- කටුක චොකලට් සංයුතියට ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති කැටෙචින් ද්‍රව්‍යය ඇතුළත් වන අතර අපගේ ශරීරය නිදහස් රැඩිකල් ඔක්සිකරණ ක්‍රියාවලීන්ගෙන් ආරක්ෂා කරයි.
අඳුරු චොකලට් වල ඉහත සඳහන් වාසිදායක ගුණාංග සියල්ලට අමතරව, එය විශාල හානියක් ගෙන එයි:
- එය ග්ලූකෝස්, එනම් විජලනය හේතුවෙන් ශරීරයෙන් තරලය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ;
- එහි නිරන්තර හා අධික භාවිතය මලබද්ධය වැනි අප්‍රසන්න ගැටළුවක් ඇතිවීමට හේතු වේ;
- කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රෝටීන වල සැලකිය යුතු අන්තර්ගතය දෙස බලන විට, අඳුරු චොකලට් වෙනත් ඕනෑම දෙයක් මෙන් ශරීර බර වැඩිවීමට හේතු වේ;
බොහෝ අයට කොකෝවා ආසාත්මිකතාවයක් ඇත.
සීනි රහිත අතුරුපසක්
විවිධ සීනි ආදේශකවල ලක්ෂණය වන ඇතැම් රසයන් හැරුණු විට සීනි නොමැතිව අතුරුපසවල රසය සුපුරුදු පරිදි බොහෝ දුරට සමාන වේ.
පෙර කොටසෙහි සඳහන් කළ පරිදි, දියවැඩියා රෝගීන් පැණි රසකාරකයක් සහිත කැන්ඩි වැනි එවැනි අතුරුපසක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
නමුත් ප්‍රධාන ඉලක්කය වන්නේ බර අඩු කර ගැනීම නම්, අහෝ, හොඳ ප්‍රති results ල ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත, මන්ද පැණිරසකාරක සමඟ චොකලට් වල කැලරි අන්තර්ගතය සාම්ප්‍රදායික රසකැවිලි වල කැලරි අන්තර්ගතයට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ.
මෙම නිෂ්පාදනයේ, අනෙක් සියල්ලන් මෙන්, ප්‍රතිලාභ හා හානියක් ඇත. එහි ප්‍රතිලාභ පහත පරිදි වේ:
- දියවැඩියාව ඇති අයට සීනි රහිත චොකලට් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ.
- එය අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එය සෙමෙන් අවශෝෂණය කර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම සෙමින් වැඩි කරන බවයි.
- සාමාන්‍ය චොකලට් වලට වඩා තරමක් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක්.
රසකාරක සහිත චොකලට් එහි හානිකර ය:
- අපගේ ශරීරයේ සුවිශේෂී රැවටීමක් ඇති කරයි, සියලුම අවයව හා පටක වල රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමක් අපේක්ෂා කරයි, නව ශක්ති අණු ලැබේ, නමුත් මෙය සිදු නොවේ;
- එවැනි චොකලට් සංයුතියට විවිධ රසකාරක සහ රසකාරක අඩංගු වන බැවින් ඒවා සැමවිටම අපගේ ශරීරයට ධනාත්මක ලෙස බලපාන්නේ නැති බව අප අමතක නොකළ යුතුය. තවද ඒවායේ අධික භාවිතය අපට අහිතකර විය හැකිය.
අයිසොමෝල්ට් වැනි රසකාරක රසකාරක නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී; මෝල්ටිටෝල්; ෆ ruct ක්ටෝස්; ස්ටේවියා හෝ ස්ටීවියෝසයිඩ්.
විවිධ වර්ගයේ සීනි රහිත ආහාර චොකලට් නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. ඇත්තෙන්ම, එය ඕනෑම ගෙදර හැදූ අතුරුපසක අපූරු ප්‍රතිසමයක්.
වඩාත්ම ජනප්රිය අතුරුපස වට්ටෝරු:
- ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට හීන කිරි, අඳුරු චොකලට් (අවම වශයෙන් සියයට 70 ක්) සහ ඕනෑම රසකාරකයක් අවශ්‍ය වේ. ආහාර පිසීමට පහසු ඕනෑම භාජනයකට කිරි වත් කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස බඳුනක හෝ ඉණිමඟක. එවිට මෙම කිරි තම්බා ඇත. එය තාපාංක තත්වයට ගෙන එන විට අඳුරු චොකලට් බාර් එකක් කුඩා කැබලිවලට කැඩී බ්ලෙන්ඩරයකින් කුඩා අංශු වලට දැමිය යුතුය. මෙයින් පසු, ගාන ලද චොකලට් තෝරාගත් රසකාරකය සමඟ තාපාංක කිරිවලට එකතු කර කන්ටේනරයක මිශ්‍ර කර සුදුළුනු සමග තරමක් කසයෙන් තළනු ලැබේ.
- ඔබට ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර චොකලට් එකක් පිසීමට හැකිය - බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට එය අත්‍යවශ්‍ය සංග්‍රහයකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට කොකෝවා කුඩු, එක් කුකුල් බිත්තරයක්, එයින් ඇති කහ මදය, හීන කළ කිරිපිටි සහ ඔබ කැමති රසකාරකයක් තිබිය යුතුය. ආහාර පිසීම සඳහා කන්ටේනරයක සමජාතීය මිශ්‍රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් කිරිපිටි සහ කුකුල් මස් කහ මදය බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් එකකින් ගසන්න. ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණයට කොකෝවා කුඩු සහ රසකාරක එකතු කර නැවත කසයෙන් තළනු ලැබේ. එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය විශේෂ කැරලි අච්චු වලට වත් කර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.
බොහෝ සමාගම් සීනි නොමැතිව චොකලට් නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වන අතර වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ: ආර්ලෝන්; මුඛ ඉදිරිපස; ජයග්‍රහණය නොමු.
දෙවන සමාගම උණුසුම් චොකලට් නිෂ්පාදනය කරයි, නමුත් එහි පිරිවැය සැලකිය යුතු ය - ග්‍රෑම් 100-150 කට රූබල් 250 ක් පමණ වේ. “විජයග්‍රහණය” සඳහා ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා රුබල් 120 ක් පමණ වැය වේ.
ෆ ruct ක්ටෝස් වල වාසි සහ හානිය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
