දියවැඩියාව සමඟ, රෝගියා ධමනි සිහින් වීම, ආ roke ාතය සහ හෘදයාබාධ වැනි හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. මෙයට හේතුව රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් හා නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යාමයි. එය රුධිර නාල වල බිත්තිවලට බලපාන අතර කොලෙස්ටරෝල් සමරු .ලක සෑදීමට දායක වේ.
නමුත් රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය ඉන්සියුලින් හා සීනි අඩු කරන drugs ෂධ සමඟ අඩු කළ හැකි නම්, කොලෙස්ටරෝල් නියාමනය කළ හැක්කේ නිසි ආහාර වේලක ආධාරයෙන් පමණි. මේ සඳහා දියවැඩියා රෝගියෙකු බිත්තර, බටර්, නරක යැයි සිතා, ork රු මස්, තද චීස් සහ තවත් කොලෙස්ටරෝල් බහුල ආහාර ගැනීම සීමා කළ යුතුය.
දැල්ලන් මස් ගැන පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ කුමක්ද? දැල්ලන් තුළ කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ ප්‍රමාණයක් ඇති අතර දියවැඩියාව හා අධික රුධිර කොලෙස්ටරෝල් සමඟ මෙම සමුද්‍ර ජීවීන් ආහාරයට ගත හැකිද? මෙම ගැටළුව අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා දැල්ලන්ගේ සංයුතිය, එහි ප්‍රතිලාභ හා මිනිස් සිරුරට සිදුවන හානිය අධ්‍යයනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.
දැල්ලන් කොලෙස්ටරෝල්
ඉස්සන් හා මාළු කේවියර් සමඟ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි සාන්ද්‍රණයක් ඇති ආහාර වලින් එකක් වන්නේ දැල්ලන් ය. 100 gr. මෙම සාගර සෙෆලෝපොඩ් වල මස් 85 mg පමණ අඩංගු වේ. කොලෙස්ටරෝල්, එය ඉතා ඉහළ අනුපාතයකි. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, කෝඩ් මස් වල ප්‍රමාණය 30 mg නොඉක්මවිය යුතුය. 100 gr මත. නිෂ්පාදිතය.
මේ හේතුව නිසා, 20 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ දී, එක්සත් ජනපද පාරිසරික ආරක්ෂණ ඒජන්සිය හෘද රෝග සඳහා ප්‍රවණතාවක් ඇති පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ නොකරන ලද ආහාර ලැයිස්තුවට දැල්ලන් ඇතුළත් කරන ලදී. මේ මත පදනම්ව, බොහෝ වෛද්‍යවරු දියවැඩියාව, අධි රුධිර පීඩනය හා ධමනි සිහින් වීම වැනි රෝගීන්ට මෙම සාගර වැසියන්ගේ මස් අනුභව කිරීම තහනම් කිරීමට පටන් ගත්හ.
කෙසේ වෙතත්, XXI ශතවර්ෂයේ දැනටමත් සිදු කරන ලද අධ්‍යයන ගණනාවක දී, දැල්ලන් මිනිස් සෞඛ්‍යයට අනතුරක් නොවන බව සොයා ගන්නා ලදී. මෙම ප්‍රති results ල මගින් දැල්ලන් සඳහා වෛද්‍යවරුන්ගේ හා විද්‍යා scientists යින්ගේ ආකල්පය වෙනස් වූ අතර ඇමරිකානු හෘද සංගමයේ විශේෂ ists යින් මෙම නිෂ්පාදනය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කරන ලෙස හරය හා දියවැඩියා රෝගීන්ගෙන් ඉල්ලා සිටියහ.
දියවැඩියාව හා හෘද රෝග ඇති රෝගීන්ට කොලෙස්ටරෝල් අධික මුහුදු ආහාර හානිකර නොවන්නේ ඇයි? මේ සියල්ලම දැල්ලන්ගේ අද්විතීය සංයුතිය වන අතර එය රෝගීන්ගේ තත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කරයි, හෘදය සහ රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් වේ.
මෙය දැල්ලන් දියවැඩියාව සඳහා අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් ආහාරයක් බවට පත් කරයි, විශේෂයෙන් ඉන්සියුලින් ස්වාධීන ආකාරයකි.
ඔවුන් රෝගයේ වර්ධනය මන්දගාමී වන අතර ඇන්ජියෝපති, ස්නායු රෝග, දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව අඩුවීම සහ දියවැඩියා පාදය වැනි දියවැඩියාවේ භයානක සංකූලතා ඇතිවීම වළක්වයි.
දැල්ලන්ගේ සංයුතිය හා වාසි
දැල්ලන්ගේ සංයුතිය ඉතා විවිධ වේ. මෙම සාගර සෙෆලෝපොඩ් වල මස් වල විටමින්, ඛනිජ ලවණ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ අනෙකුත් අත්යවශ්ය ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, දැල්ලන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයක් වන අතර එමඟින් වටිනා ආහාර නිෂ්පාදන වලට ආරෝපණය වීමට ඉඩ සලසයි.
කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් තිබියදීත්, දැල්ලන් සතුව මේදය ඉතා අල්පය - ග්‍රෑම් 2.3 ක් පමණි. 100 gr මත. නිෂ්පාදිතය, එබැවින් ඔවුන්ගේ මස් අඩු කැලරි සහිත මුහුදු ආහාර වේ. අමු දැල්ලන් තුළ 76 kcal ට නොඅඩු වන අතර තම්බා දැල්ලන් ග්‍රෑම් 100 කට 120 kcal වේ. නිෂ්පාදිතය. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, තම්බා කුකුල් මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 170 kcal සිට වේ. නිෂ්පාදිතය.
සරල හා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැති බැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා දැල්ලන් විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මෙම රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී මුහුදු ආහාර අනුභව කිරීමෙන් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොවන අතර හයිපර්ග්ලයිසිමියා රෝගයට ගොදුරු නොවන බවයි.
දැල්ලන් සංයුතිය:
- පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සත්ව ප්‍රෝටීන්;
- විටමින්: ඒ, බී 1, බී 2, බී 6, බී 9, සී, ඊ, පීපී, කේ;
- ඛනිජ: අයඩින්, කොබෝල්ඩ්, තඹ, මොලිබ්ඩිනම්, සින්ක්, මැන්ගනීස්, යකඩ, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, සෙලේනියම්;
- බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල: ඔමේගා -3, ඔමේගා -6 සහ ඔමේගා -9 (පැල්මිටොලික්, ඔලෙයික්, ලිනොලෙයික්, පැල්මිටික්, ස්ටියරික් සහ වෙනත්);
- අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල: වැලයින්, ලයිසීන්, ලියුසීන්, අයිසොලූසීන්, ආර්ජිනින්, හිස්ටයිඩින් සහ වෙනත්;
- අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල: ඇලනීන්, ග්ලයිසීන්, ඇස්පාර්ටික් සහ ග්ලූටමික් අම්ල, ප්රෝලීන් සහ වෙනත්;
- ටෝරීන්.
දැල්ලන්ගේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:
- ඔමේගා -3, ඔමේගා -6 සහ ඔමේගා -9 යන බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, රුධිර නාල ශක්තිමත් කිරීමට, ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක ඇතිවීම වැළැක්වීමට සහ ධමනි ස්‍රාවය වීම සහ එහි සංකූලතා වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. දියවැඩියා රෝගයේ දී, ඔවුන් අන්තයේ රුධිර ක්ෂුද්‍ර චක්‍රය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කරන අතර ස්නායු තන්තු ශක්තිමත් කරයි, එමඟින් රෝගියා දියවැඩියා ඇන්ජියෝපති සහ ස්නායු රෝග වලින් ආරක්ෂා කරයි;
- දැල්ලන් බී විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර එය ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, මතකය ශක්තිමත් කරයි, ප්‍රෝටීන්, මේදය හා කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, හිමොග්ලොබින් වැඩි කරයි සහ රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. දියවැඩියාවේදී විටමින් බී 3 (පීපී පීපී) විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය අඩු කරයි, සීනි මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරයි සහ රුධිර සංසරණය වැඩි කරයි. විටමින් බී 2 දියවැඩියා රෝගීන්ට සමානවම ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එය ඇස් පෙනීම ශක්තිමත් කරන අතර තුවාල හා කැපුම් ඉක්මනින් සුව කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි;
- දැල්ලන් තුළ වඩාත් වැදගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක විටමින් තුනක් අඩංගු වේ - ඒවා සමස්ත මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ, නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කිරීමට සහ තරුණ කාලය දීර්, කිරීමට, සෛල අලුත් කිරීම සහ තුවාල සුව කිරීම , පෙනීමේ අවයව සුව කිරීම, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම, ක්ෂුද්‍ර චක්‍රය වැඩි දියුණු කිරීම සහ නව කේශනාලිකා සෑදීම උත්තේජනය කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සහ පිළිකා වලින් ආරක්ෂා වීම;
- දැල්ලන් මස්වල සංයුතියට ටෝරීන් අද්විතීය ද්‍රව්‍යයක් ඇත. එය රුධිර වාහිනී පද්ධතියට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර එය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, අධි රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට, හෘද පේශි සහ රුධිර නාල ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, අක්ෂි රෝග, විශේෂයෙන් ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම වළක්වන අතර, බලපෑමට ලක් වූ ස්නායු තන්තු සහ මොළයේ සෛල යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ;
- දැල්ලන් තුළ කොබෝල්ට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න අග්න්‍යාශය සඳහා අවශ්‍ය වේ. මෙම මූලද්රව්යය කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය සඳහා ක්රියාශීලීව සම්බන්ධ වන අතර රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ;
- දැල්ලන් මස් වල අයඩින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - අන්තරාසර්ග පද්ධතියට, විශේෂයෙන් තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට අත්යවශ්ය අංගයකි. මොළයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය, ශක්තිමත් මතකය සහ බුද්ධිය වර්ධනය කිරීම සඳහා එය අවශ්‍ය වේ. ඊට අමතරව, අයඩින් ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර පුද්ගලයෙකුගේ ආතති ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි;
- යකඩ විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා රක්තහීනතාවය සමඟ ආහාරයට ගැනීම දැල්ලන් නිර්දේශ කරනුයේ හිමොග්ලොබින් වැඩිවීමට දායක වන බැවිනි. ඊට අමතරව, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ බී විටමින් සාමාන්‍යයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා යකඩ ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි;
- දැල්ලන් මස් වල වාර්තාගත තඹ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය නොමැතිව මිනිස් සිරුරට යකඩ අවශෝෂණය කරගත නොහැක. ඇමයිනෝ අම්ල සංශ්ලේෂණය, කොලජන් හා ඉලාස්ටින් සෑදීම සහ සතුටේ හෝමෝන ස්‍රාවය කිරීම සඳහා මෙම මූලද්රව්යය මිනිසුන්ට අවශ්‍ය වේ - එන්ඩොර්ෆින්;
- දැල්ලන් ඉතා දුර්ලභ මූලද්‍රව්‍යයකින් පොහොසත් වේ - දියවැඩියාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට ශරීරයට අවශ්‍ය වන මොලිබ්ඩිනම්. බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල සහ විටමින් A, E, B1, B2 සහ B3 (PP) අවශෝෂණය කර ගැනීමට එය උපකාරී වේ. මොලිබ්ඩිනම් සීනි මට්ටම අඩු කරයි, රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කරයි සහ හිමොග්ලොබින් සාන්ද්‍රණය වැඩි කරයි. ඊට අමතරව, මොලිබ්ඩිනම් පිරිමින්ගේ බෙලහීනතාවයට effectively ලදායී ලෙස සටන් කරයි, ඒ සඳහා ඔවුන් බොහෝ විට ශක්තිමත්ම ඇප්‍රොඩිසියාක් ලෙස හැඳින්වේ.
ඉහත සඳහන් සියලු වටිනා ගුණාංගවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත දැල්ලන් තහනම් කිරීම පමණක් නොව අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ.
මෙම නිෂ්පාදනය ශරීරයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් effectively ලදායී ලෙස ඉවත් කරයි, එමගින් රෝගියා හෘද හා සනාල රෝග වලින් ආරක්ෂා කරයි.
භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
ඕනෑම, වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් නිසි ලෙස සකස් නොකළ හොත් එය හානිකර විය හැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ දැල්ලන් මස් ලුණු සහිත ජලයෙහි පිසින ලද හෝ අඹරන ලද හොඳම වේ. එබැවින් එය එහි වාසිදායක ගුණාංගවල උපරිමය රඳවා ගන්නා අතරම අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස පවතිනු ඇත.
බැදපු දැල්ලන් තුළ කැලරි ප්‍රමාණය වඩා වැඩි වන අතර ග්‍රෑම් 100 කට 190 kcal පමණ විය හැකිය. නිෂ්පාදිතය. නමුත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය නොමැති දුම් දැල්ලන් දියවැඩියා රෝගීන්ට විශේෂයෙන් හානිකර වන නමුත් එහි පිළිකා කාරක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
පිසීමට පෙර දැල්ලන් මළකඳ නිසි ලෙස පිරිසිදු කළ යුතුය. ආරම්භයේ දී, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී, පසුව උතුරන වතුර වත් කර විනාඩියකට තබන්න. ඊළඟට, මළකඳ පරෙස්සමින් ඉවත් කර අයිස් වතුර භාජනයක තැබිය යුතුය. උතුරන වතුරට නිරාවරණය වීමෙන් දැල්ලන්ගේ සම රැලි වන අතර සීතල වතුරේ ගිල්වීමෙන් පසු එය පහසුවෙන් මස් වලින් ඉවතට ගමන් කරයි.
මෙයින් පසු, එය ඉතිරිව ඇත්තේ සෙෆලෝපොඩ්හි සියලු කෘමීන් හා යතුරු පුවරුව ඉවත් කිරීමට පමණක් වන අතර ඔබට එය සකස් කිරීමට පටන් ගත හැකිය. රසය සඳහා ලුණු, බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරමින් උතුරන වතුරේ දැල්ලන් තම්බා ගත යුතුය. ජලය උතුරන විට, දැල්ලන් මළකඳ තත්පර 10 ක් පමණක් පහත් කිරීම අවශ්‍ය වන අතර, වහාම පෑන් එකෙන් ඉවත් කරන්න.
කාරණය නම් දීර් heat කාලයක් තිස්සේ පවතින තාප පිරියම් කිරීම මෙම මුහුදු ආහාරයට අතිශයින්ම හානිකර වන අතර එය රසය පමණක් නොව ප්‍රතිලාභද අහිමි කරයි. තත්පර 10 ක් ආහාර පිසීම මඟින් දැල්ලන් මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිතව තබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, එනම් එය හරියටම විය යුතුය.
කොලෙස්ටරෝල් වල වාසිදායක හා හානිකර ගුණාංග මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
