පුරාණ කාලයේ කුකුළු මස් තොගය වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. ශක්තිය හා ශක්තිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා දරුණු ආසාදන, ආහාර විෂවීම හා සැත්කම් කළ අයට එය ලබා දෙන ලදී. ඊට අමතරව, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, බ්රොන්කයිටිස් සහ ඇදුම පවා සාම්ප්රදායිකව කුකුළු මස් තොග සමඟ ප්රතිකාර කර ඇත.
නමුත් අද වන විට කුකුළු මස් සුප් හොද්ද හානිකර ආහාර ලැයිස්තුවේ වැඩි වැඩියෙන් දක්නට ලැබෙන්නේ එය මේද හා කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්රමාණයක් ලෙස සැලකේ. නමුත් එය එසේද? කුකුළු මස් තොගයට ස්ක්ලෙරෝටික් සමරු que ලකය සෑදිය හැකි අතර හෘදයාබාධයක් හෝ ආ roke ාතයක් ඇති කළ හැකිද?
මෙම දුෂ්කර කාරණය අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, කුකුළු මස් සුප් හොද්දෙහි ඇති සංයුතිය කුමක්ද, එහි ඇති ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග මොනවාද සහ ආහාර චිකන් සුප් හොද්ද නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්න සොයා ගත යුතුය.
සංයුතිය
සුප් හොද්ද කුකුළු මස් වල ඇති සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවල සාන්ද්රණයකි. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, මිනිස් සෞඛ්යයට අවශ්ය විටමින්, ඛනිජ සහ අනෙකුත් ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්රව්ය එයට ඇතුල් වේ.
ආහාර පිසීම මස් වලින් පමණක් නොව, අස්ථි, කාටිලේජ, සම්බන්ධක පටක සහ ඇට මිදුළු වලින්ද ප්රයෝජනවත් සංරචක ලබා ගැනීමට උපකාරී වන බව අවධාරණය කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මීට අමතරව, සුප් හොද්ද පිළියෙළ කිරීමේදී විවිධ එළවළු බොහෝ විට එයට එකතු වන අතර එමඟින් එහි පෝෂණ ගුණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන අතර උකහා ගැනීමට පහසුකම් සපයයි.
බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ කුකුල් මස් තොගය නරක කොලෙස්ටරෝල් වලින් සංතෘප්ත වන නමුත් මෙය එසේ නොවේ. පෝෂණවේදීන්ට අනුව, කුකුළු මස් සුප් හොද්ද තුළ ඇත්තේ 3 mg පමණි. ග්රෑම් 100 කට කොලෙස්ටරෝල්. නිෂ්පාදිතය, එය අතිශය අඩු අනුපාතයකි. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, 89 සහ 79 mg පමණ කුකුළු මස් කකුල් සහ පියයුරු වල ඇත. ග්රෑම් 100 කට කොලෙස්ටරෝල්. ඒ අනුව නිෂ්පාදනය.
චිකන් මස් සුප් හොද්ද අඩු මේද කෑමක් - 1.2 ග්රෑම් නොඉක්මවිය යුතුය. 100 gr මත. නිෂ්පාදිතය. කෙසේ වෙතත්, 0.3 gr පමණි. ඒවායින් සංතෘප්ත මේද වේ. ඉතිරි 0.9 ග්රෑම්. - මේවා ප්රයෝජනවත් බහු අසංතෘප්ත හා මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල වන අතර ඒවා හදවතට බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වන අතර ශරීරයෙන් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
චිකන් සුප් හොද්ද වල සංයුතිය:
- විටමින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක A සහ C - නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කිරීම, සනාල අස්ථාවරත්වය ඉවත් කිරීම සහ රුධිර නාල වල පාරගම්යතාව අඩු කිරීම, දර්ශනය වැඩි දියුණු කිරීම, තුවාල හා කැපුම් සුව කිරීම වේගවත් කිරීම සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
- බී විටමින් (බී 1, බී 2, බී 5, බී 6, බී 9, බී 12) - ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක ඇතිවීම වැළැක්වීම, මේද පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම, රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ශරීරයේ හෝමොසිස්ටීන් මට්ටම අඩු කිරීම - හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ ප්‍රධාන වැරදිකරුවන්ගෙන් එකක්;
- කොලීන් (බී 4) සහ නිකොටිනික් අම්ලය (පීපී) - මේද පරිවෘත්තීය හා අඩු කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍යකරණය කිරීම, රුධිර වාහිනී හා රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම, රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම, ශරීරයෙන් හානිකර විෂ ඉවත් කිරීම;
- පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් - රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම, රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම, හානිකර කොලෙස්ටරෝල් සහ කැල්සියම් ලවණ රුධිර නාල වල බිත්ති මත වාසය කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න, හෘද මාංශ පේශිවල ශක්ති සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට;
- යකඩ සහ තඹ - රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවීම, ඔක්සිජන් සමඟ සියලුම පටක වල සන්තෘප්තිය වැඩි කිරීම, ශරීරයෙන් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම, ප්‍රෝටීන සාමාන්‍ය අවශෝෂණයට දායක වීම, කැලරි ශක්තිය බවට හැරවීමට උපකාරී වීම;
- කැල්සියම්, සෝඩියම්, සින්ක්, ෆ්ලෝරීන්, රුබීඩියම්, පොස්පරස්, සල්ෆර්, ක්ලෝරීන්, අයඩින්, මැන්ගනීස්, ක්‍රෝමියම්, මොලිබ්ඩිනම්, නිකල්, ඇලුමිනියම්, ලිතියම්, කොබෝල්ට්, වැනේඩියම්, බෝරෝන් - මිනිස් සෞඛ්යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර ශරීර ක්‍රියාකාරිත්වයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ;
- සිස්ටීන් යනු ප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ලයක් වන අතර එය බ්රොන්කයි වල ඇති ස්පුටම් තුනී කිරීමට සහ හැකි ඉක්මනින් ශරීරයෙන් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා කුකුළු මස් තොගය එතරම් ප්රයෝජනවත් වීම ඇයට ස්තූතිවන්ත වේ.
- නිස්සාරක - ආමාශයික යුෂ සහ ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම වල ස්‍රාවය වැඩි කිරීම, එමඟින් ආහාර ජීර්ණය සහ උකහා ගැනීම වැඩි දියුණු කිරීම;
- කොලජන් සන්ධි සහ කොඳු ඇට පෙළේ සංචලතාව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ, ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස් සහ ආතරෝසිස් වර්ධනය වීම වළක්වයි, අස්ථිවල අස්ථි බිඳීම් හා ඉරිතැලීම් වේගයෙන් විලයනය වීමට දායක වේ.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
චිකන් සුප් හොද්ද මිනිස් සෞඛ්යයට විශාල ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන ඉතා සරල ආහාරයකි. එය අතිශයින්ම පෝෂ්‍යදායී හා ජීර්ණය පහසුය, එබැවින් එය බොහෝ විට ලබා දෙන්නේ බරපතල රෝගාබාධ, ශල්‍යකර්ම සහ ශක්තිමත් ස්නායු අත්දැකීම් වලින් පසු දුර්වල වූ පුද්ගලයින්ට ය.
එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ මේද අන්තර්ගතය නිසා අමතර පවුම් නැති කර ගැනීමට කැමති අයට කුකුළු මස් සුප් හොද්ද විශිෂ්ටයි. එය රුධිරයේ සීනි සහ කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවීමක් ඇති නොකරයි, නමුත් ඉක්මනින් කුසගින්න තෘප්තිමත් කරන අතර දීර් sat කාලයක් තිස්සේ තෘප්තිමත් හැඟීමක් පවත්වා ගනී.
මීට අමතරව, කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ඔබට ශරීරයේ සියලු වැදගත් විටමින්, ඛනිජ ලවණ, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල, අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් සංරචක සමඟ සංතෘප්ත කිරීමට ඉඩ සලසයි. දැඩි ආහාර වේලක් ඇති රෝගීන් තුළ බොහෝ විට දක්නට ලැබෙන පෝෂක iency නතාවය වළක්වා ගැනීමට මෙය උපකාරී වේ.
කුකුළු මස් තොගය සහ කොලෙස්ටරෝල් දිගුකාලීන සතුරන් බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. කුකුළු මස් වල සුප් හොද්දෙහි අද්විතීය සංයුතිය ඔහුට ශරීරයෙන් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක විසුරුවා හැරීමට, රුධිර ප්රවාහය වැඩි කිරීමට සහ රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
එමනිසා, ධමනි සිහින් වීම සහ කිරීටක හෘද රෝග ඇති රෝගීන් සඳහා කුකුළු මස් තොගය සියලුම ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ඇත. සත්ව සම්භවයක් ඇති මේද ආහාර වලින් රෝගියාට තහනම් වූ විට හෘදයාබාධයකින් හා ආ roke ාතයකින් පසු සුවය ලබන කාලය තුළ එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
කුකුළු මස් සුප් හොද්ද නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට මානසික ආතතිය වැඩි කිරීමටත්, ස්නායු භාවය වැඩි කිරීමටත්, නින්ද නොයාම මඟහරවා ගැනීමටත්, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමටත් ඉඩ සලසයි. මේ හේතුව නිසා, මානසික අවපීඩනය හා ස්නායු රෝගයට ගොදුරු වන රෝගීන් තුළ හැකි සෑම විටම කුකුළු මස් තොගය මේසය මත තිබිය යුතුය.
කුකුල් මස් සුප් හොද්ද යනු සන්ධි සහ කොඳු ඇට පෙළේ නිදන්ගත වේදනාවන්ට ප්රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා විශිෂ්ට මෙවලමකි. එය කාටිලේජය effectively ලදායී ලෙස ශක්තිමත් කරන අතර ඇඳුම් ඇඳීම වළක්වයි. මෙය මාංශ පේශි පද්ධතියේ රෝග වර්ධනය වීමට ප්‍රධාන හේතුව ලෙස සැලකේ.
කුකුළු මස් සුප් හොද්ද මලල ක්රීඩකයන්ට සහ ශාරීරික යෝග්යතා පංකා සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එය මේදය දහනය කිරීමට සහ මාංශ පේශි පටක සෑදීමට දායක වේ. තුවාල, සුවවීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි, විශේෂයෙන් අස්ථි බිඳීම්, උල්පත්, අස්ථි බිඳීම් සහ කණ්ඩරාවන්.
ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ අසාමාන්යතා සමඟ කුකුළු මස් තොගය සැබෑ .ෂධයක් බවට පත්විය හැකිය.
එය මල බද්ධයට සාර්ථකව මුහුණ දීමට උපකාරී වේ, ආහාර විෂවීමේ විෂ ඉවත් කරයි, තරබාරුකමෙන් (මේද හෙපටෝසිස්) අක්මාව ආරක්ෂා කරයි සහ කම්මැලි ආමාශ සින්ඩ්‍රෝමය ඉවත් කරයි.
ප්රතිවිරෝධතා
නිස්සාරණ වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා උග්‍ර අග්න්‍යාශය, කොලෙස්ටිස්ටිටිස්, ගැස්ට්‍රයිටිස් මෙන්ම ආමාශයේ හා duodenum වල තුවාලයක් ඇති රෝගීන් සඳහා කුකුළු මස් සුප් හොද්ද නිර්දේශ නොකරයි.
මෙම රෝග සමඟ චිකන් සුප් හොද්ද භාවිතා කිරීම රෝගියාගේ තත්වය බරපතල ලෙස පිරිහීමට හේතු විය හැක.
ඊට අමතරව කුකුළු මස් සුප් හොද්ද රක්තවාතය සහ යූරොලිතියාසිස් සඳහා සපුරා තහනම්ය. කාරණය නම්, පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් තුළ, සුප් හොද්ද තුළ අඩංගු පියුරීන් බැහැර නොකෙරේ, නමුත් සන්ධි හා වකුගඩු නාල වල තැන්පත් වේ.
එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, දැඩි වේදනා නාශක පවා සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ නොහැකි බව දැඩි වේදනාවෙන් පෙනේ.
උයන්නේ කෙසේද?
ආහාර සුප් හොද්ද පිළියෙළ කිරීමට පෙර, කුකුළු මස් මළකඳෙන් සම ඉවත් කර සියලු චර්මාභ්යන්තර මේදය කපා හැරීම ඉතා වැදගත් වන අතර එමඟින් නිමි ආහාරයේ මේද ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත. එවැනි සුප් හොද්දක ප්රායෝගිකව කොලෙස්ටරෝල් හා සංතෘප්ත මේද නොමැත, නමුත් එය සෞඛ්යයට වැදගත් වන ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
ඊට අමතරව, තරබාරුකම, ධමනි සිහින් වීම, අග්න්‍යාශය හා කොලෙස්ටිස්ටිටිස් වැනි රෝගීන් වැඩිහිටි කුරුල්ලෙකු වෙනුවට තරුණ කුකුළෙකු ගැනීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. එවැනි මස් වල මේදය, නිස්සාරණ සහ පියුරීන් නොමැති අතර එයින් අදහස් කරන්නේ සුප් හොද්ද අඩු ශක්තිමත් හා ශරීරයට වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇති බවයි.
කුකුළු මස් සුප් හොද්ද තුළ ඇති කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය තවදුරටත් අඩු කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණ මළකඳ නොව, එය සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් සිහින් කොටස් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය මූලික වශයෙන් සුදු මස්, එනම් චිකන් පියයුරු, එය වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ.
කුකුළු මස්වල කොලෙස්ටරෝල් තිබේදැයි යමෙකු තවමත් සැක කරන්නේ නම්, පිළිතුර ඔව් සහ එහි බොහෝ දේ ඇත. පියාපත් හෝ කුකුල් මස් බෙල්ල ගැනද මෙයම කිව හැකිය, එහිදී මේද අඳුරු මස් විශාල ප්රමාණයක් ඇත. එමනිසා, සැබවින්ම ආහාර සුප් හොද්ද පිළියෙළ කළ හැක්කේ පියයුරු වලින් පමණක් වන අතර එහි සංතෘප්ත මේද අඩංගු නොවේ.
කුකුළු මස් පියයුරෙන් සුප් හොද්ද අධික ලෙස දියර නොවන බැවින් එයට එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් එක් කිරීමට ඉඩ දී ඇති අතර එමඟින් එහි මේද ප්‍රමාණය වැඩි වන නමුත් කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වැඩි නොවේ. හොඳම විකල්පය වනුයේ ධමනි සිහින් වීම සඳහා ප්‍රකට ස්වාභාවික ප්‍රතිකාරයක් වන ඔලිව් තෙල් ය.
එළවළු ගැන අප අමතක නොකළ යුතු අතර, එමඟින් සුප් හොද්ද වඩාත් සංතෘප්ත වනවා පමණක් නොව, එහි වාසිදායක ගුණාංගද වැඩි කරයි. එබැවින් කුකුල් මස් තොගයේ ඔබට කැරට්, parsnips, ළූණු, සැල්දිරි මූල සහ ද al ු යට, parsley root, සම්පූර්ණ හතු, parsley සහ dill sprigs එකතු කළ හැකිය.
රසය සඳහා, චිකන් මස් සුප් හොද්ද සඳහා බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ වියළි ඩිල් කුඩ කිහිපයක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නමුත් ලුණු සුප් හොද්දෙහි සං with ටක සමඟ ප්රතික්රියා කරන අතර එහි ගුණාංග පිරිහීමට ලක්විය හැකි බැවින් එය ප්රවේශමෙන් ලුණු දැමීම අවශ්ය වේ.
බොහෝ ආහාර වේදීන් තම රෝගීන්ට උපදෙස් දෙන්නේ ද්විතියික කුකුල් මස් තොග පමණක් පරිභෝජනය කරන ලෙසයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තාපාංක වූ වහාම පළමු ජලය බැස යා යුතුය, සීතල වතුරෙන් පෑන් නැවත පුරවා ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. එවැනි සුප් වල අවම හානිකර කොලෙස්ටරෝල් හා නයිට්‍රජන් සංයෝග අඩංගු වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එය වඩාත්ම ආහාරමය බවයි.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුකුල් මස් තොගයක් පිසින ආකාරය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
