දුර්වල මේද පරිවෘත්තීය හා සම්බන්ධ සනාල හා හෘද රෝග ඇතිවීමට හා වර්ධනය වීමට උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රතිරෝධයක් සැපයීම සඳහා, සෑම පුද්ගලයෙකුම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් හා තාර්කික ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
නිසි පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්ම අවබෝධ කර ගැනීම වැදගත්ය, කුමන ආහාර අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුද යන්න සහ ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතු ආහාර මොනවාද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය. අද වන විට, බටර්වල ප්‍රතිලාභ හෝ හානිය සහ එහි කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය පිළිබඳව විශාල ආරවුල් පැන නගී.
බටර් යනු එළකිරි වලින් කසයෙන් ලබා ගන්නා නිෂ්පාදනයක්. එය සාන්ද්‍රිත කිරි මේදය 82.5% දක්වා මේද අඩංගු වේ. එයට පුළුල් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයක් ඇත.
එය සමන්විත වන්නේ:
- සංතෘප්ත මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක්. ඔවුන්ගෙන් සැලකිය යුතු කොටසක් ශරීරයට පූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය වේ, කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් ආහාර සමඟ වැඩි වැඩියෙන් ආහාර ගැනීමත් සමඟ රුධිරයේ අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන වැඩි වීමට හේතු වේ;
- පුරාවිද්‍යාත්මක, ලිනොලයික් අසංතෘප්ත මේද අම්ල. ශරීරයෙන් අතිරික්ත අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන බැහැර කිරීමේ ක්‍රියාවලියට ඔවුහු සහභාගී වෙති;
- කිරි මේදය. කැල්සියම් පූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා එය අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ හා කොලෙස්ටරෝල් සංයෝග වලින් සෛල මුදා හැරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි;
- ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරන පොස්ෆොලිපිඩ්, සුලු පත්රිකාවේ ශ්ලේෂ්මල පටලවල ඇති වන තුවාල හා සුව කිරීමේ තුවාල ඇති කරයි.
- විටමින් A. ඊ, ඩී, සී, බී. මෙම ද්‍රව්‍ය එහි ඇති කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය ඉක්මවා යයි, මන්ද මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමටත්, බෝවන රෝගවලින් ආරක්ෂා වීමටත් උපකාරී වේ.
මීට අමතරව, මිනිස් සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් තෙල් සතුව ඇත:
- එය මාංශ පේශි සහ අස්ථි පටක වල වර්ධනයට හා වර්ධනයට බලපායි;
- වැඩිදියුණු කළ දැක්ම සඳහා දායක වේ;
- හිසකෙස් සහ නියපොතු වර්ධනය උත්තේජනය කරයි;
- එය සමට ආරක්ෂිත හා පෝෂ්‍යදායී බලපෑමක් ඇති කරයි;
- බ්රොන්කයි සහ පෙනහළු වල ක්රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑම;
- එය ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය ගොඩනැගීමට, ස්නායුක සම්බන්ධතා ශක්තිමත් කිරීමට සහ විද්‍යුත් ආවේගයන්ගේ පේටන්ට් බලපත්‍රය වැඩි දියුණු කිරීමට දායක වේ;
- එය දරුවන්ට කාබනික අම්ල නොමැතිකම සපුරාලීමට ඉඩ සලසන අතර ක්‍රියාකාරී වර්ධන කාලය තුළ ශරීරයේ වඩාත් කාර්යක්ෂම වැඩකටයුතුවලට දායක වේ;
- මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ මානසික ක්‍රියාවලීන්හි සම්පූර්ණ පා course මාලාව සඳහා අවශ්‍ය මේද අඩංගු වේ.
කොලෙස්ටරෝල් මිනිස් සිරුරේ බොහෝ කාර්යයන් ඉටු කරයි, ඒ අතර වඩාත් වැදගත් වන්නේ රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම, බයිල් අම්ලය සෑදීමට සහභාගී වීම, බඩවැල්වල මේද බිඳ දැමීම සහ විවිධ හෝමෝන සංස්ලේෂණය කිරීමයි. මීට අමතරව, කොලෙස්ටරෝල් පවතින විට, ශරීර පටක වල සෛල බෙදීමේ හැකියාව ලබා ගනී, එය ළමා හා නව යොවුන් වියේදී වඩාත් වැදගත් වේ, ශරීරයට වර්ධනය හා සංවර්ධනය සහතික කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට.
සාමාන්‍යයෙන් පිළිගත් සම්මතයට වඩා ලිපොප්‍රෝටීන මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතින විට හෘද හා සනාල රෝග වර්ධනය වේ. යම් නිෂ්පාදනයක් තුළ එය කොපමණ ප්‍රමාණයක් අඩංගු දැයි දැන ගැනීමට අවශ්‍ය ආහාර වේලක් සහ නිසි පෝෂණය ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය වන්නේ එබැවිනි. බටර් වල කොලෙස්ටරෝල් තිබේද සහ එහි ප්‍රමාණය කොපමණද?
බටර් වල කොලෙස්ටරෝල් කොපමණ ප්‍රමාණයක් තිබිය හැකිද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර මෙයයි: බටර් ග්රෑම් 100 ක කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 185 ක් පමණ අඩංගු වේ. ගිතෙල් වල එහි අන්තර්ගතය වැඩි - 280 mg, එය මස් වලට වඩා අඩුය. මීට අමතරව, තෙල්වල කැලරි හා මේද අඩංගු වන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් වැඩිවීමට බලපායි. එහි දෛනික අනුපාතය දළ වශයෙන් 30 ග්රෑම්.
ස්ථාපිත දෛනික මාත්‍රාව ඉක්මවා නොයන නිෂ්පාදනයක් මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීම මිනිස් සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන අතර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි නොකරයි. අධික ලෙස ආහාර පරිභෝජනය කිරීමේදී බරපතල ප්‍රතිවිපාක ඇතිවිය හැකි අතර ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වේ.
රෝගියා මේ ව්යාධි විද්යාව පිළිබඳව දැනටමත් හඳුනාගෙන තිබේ නම්, ධමනි නිපදවීම කෙරෙහි එහි බලපෑම අපැහැදිලි බැවින් යමෙකු වහාම ආහාර වේලෙන් බැහැර නොකළ යුතුය. දෛනික ආහාර වේලෙහි එහි ප්‍රමාණය සාමාන්‍යයට වඩා වැඩි නොවන බවට ඔබ වග බලා ගත යුතුය. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී බොහෝ රෝගීන් එළවළු තෙල් වෙනුවට බටර් වෙනුවට මාරු වේ. නමුත් නව අධ්‍යයනවල ප්‍රති results ල වලට අනුව, බොහෝ අවස්ථාවලදී මෙය එල්ඩීඑල් අඩු කිරීම පමණක් නොව, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ තත්වය කෙරෙහි negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.
මෙයට හේතුව බටර්වල අඩංගු මේද අම්ල ශරීරයට ආරක්ෂිත බලපෑමක් ඇති කිරීමයි.
වර්තමානයේ සමහර පෝෂණවේදීන් කියා සිටින්නේ ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් වෙනුවට එහි මේද නොවන ප්‍රතිසම භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ බැවින් ඒවා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන අතර කොලෙස්ටරෝල් සමරු .ලක ඇතිවීමට හේතු නොවන බවයි. සෑම වසරකම වැඩි වැඩියෙන් එවැනි නිෂ්පාදන ගබඩා රාක්කවල දිස් වේ. කෙසේ වෙතත්, පාරිභෝගිකයින් බොහෝ විට ඔවුන්ගේ සංයුතිය ගැන කිසිවක් නොදනිති. නමුත් මේද නොවන ආහාර සත්ව මේද වලින් සංතෘප්ත ස්වාභාවික ස්වභාවයට වඩා ශරීරයට හානියක් කරයි. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනයේදී පාම් ඔයිල්, ඉමල්සිෆයර්, රසය වැඩි දියුණු කරන්නන්, ෆිලර් භාවිතා කරන්න.එය දරුවන්ට සපුරා තහනම්ය.
කිරි මේදය දරුවන්ගේ ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය වේ. නිෂ්පාදනයේ සංරචක වැඩිහිටියන් සඳහා ද වැදගත් ය. එහි අඩංගු මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් නිරෝගී සම සහ ප්‍රජනක අවයව සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් වැනි නිෂ්පාදන මගින් වටිනා විටමින් සහ පෝෂක විශාල සැපයුමක් ඇත. ඒවායේ භාවිතය විටමින් බී 6 සංශ්ලේෂණයට දායක වන අතර එය සමස්ත හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. එය ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර, බඩවැලේ ඇති ප්‍රයෝජනවත් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල සාමාන්‍ය වර්ධනය සහතික කරයි.
තමන්ගේම ආහාර වේලක් වෙනස් කර බටර් භාවිතා කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරන අයට ඇඹුල් ක්රීම් හොඳම විකල්පයයි. මෙම නිෂ්පාදනයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ එය ජීර්ණය කිරීමට වඩා පහසු වන අතර ක්රීම් වලට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් තිබීමයි. කැල්සියම්, පොස්පරස්, විටමින් ඊ සහ ඒ එක්රැස් කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මීට අමතරව, ඇඹුල් ක්රීම් යනු මිනිසුන්ට අවශ්‍ය බැක්ටීරියා ප්‍රභවයකි.
ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත බටර් ශරීරයට හානියක් සිදු කරන්නේ එහි භාවිතය ප්‍රමිතිගත නොකළහොත් සහ පුද්ගලයෙකු දිනකට කිහිප වතාවක් විශාල ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කරන්නේ නම් පමණි. බටර් සමග එක් සැන්ඩ්විච් භාවිතා කිරීම හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියා සමඟ පවා අවසර දී ඇති අතර කොලෙස්ටරෝල් විශාල ලෙස වැඩි කිරීමට නොහැකි වේ.
වයස සමඟ එක් එක් පුද්ගලයා රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කළ යුතුය. මන්දයත් එය අතිරික්තයක් කිරීටක පද්ධතියේ ව්යාධිජනක පෙනුමට හේතු විය හැකි බැවිනි. ප්ලාස්මා වල ලිපිඩ සංයුතිය පවත්වා ගැනීම සඳහා ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහිත බටර් පරිභෝජනය වාර ගණන සතියකට 1-2 වතාවක් අඩු කළ යුතුය.
මේ අනුව, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම හානියක් ගෙන දෙන නිෂ්පාදනයක් ලෙස බටර් ගැන කතා කළ නොහැක. එහි පොහොසත් සංයුතිය මිනිස් සිරුරට විවිධාකාර බලපෑමක් ඇති කරයි. පවත්නා ඒකාකෘති වර්ගය තිබියදීත්, එහි ආහාර භාවිතය කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීමට හේතු නොවන අතර සනාල බිත්ති ආරක්ෂා කිරීමට පවා දායක විය හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතයේ සම්මතයන් ගැන කිසිවෙකු අමතක නොකළ යුතුය.
බටර් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට 748 kcal වේ. නමුත් ඔබ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ ග්රෑම් 100 සම්පූර්ණ අර්ධ ඇසුරුමක් වන අතර සාමාන්‍යයෙන් පුද්ගලයෙකු එවැනි ප්‍රමාණවලින් එය භාවිතා නොකරයි.
තරමක් අධික කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් වන බටර් අධික බරින් යුක්ත වීම නිසා ගැටළු ඇති විය හැක.
නමුත් මෙය සිදුවන්නේ එහි දෛනික මාත්‍රාවට ගරු නොකරන සහ පුද්ගලයෙකු මෙම නිෂ්පාදනය අනිසි ලෙස භාවිතා කරන අවස්ථාවන්හිදී පමණි. ස්වාභාවික තෙල්වල සංයුතිය අසාමාන්‍ය ලෙස පොහොසත් බව අමතක නොකිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
බටර් ගැන මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කර ඇත.
