Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
"ජීවිතය යනු ප්රෝටීන් සිරුරු වල පැවැත්මේ ආකාරයකි" ෆ්‍රෙඩ්රික් එංගල්ස්
සොබාදහමේ ඇමයිනෝ අම්ල 80 ක් පමණ ඇති අතර 22 ක් මිනිසුන්ට වඩාත් වැදගත් වේ. ඒවායින් 8 ක්ම අත්‍යවශ්‍ය දෙයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, ඒවා අන් අයගෙන් පරිවර්තනය කළ නොහැකි අතර ආහාර සමඟ පමණක් පැමිණේ.
අපගේ ශරීරයේ මූලික රාමුව සැකසෙන ඇමයිනෝ අම්ල, එහි නියාමනය හා නඩත්තු කිරීමේ බොහෝ කාර්යයන් ඉටු කරයි - තනි මූලද්‍රව්‍යයන්ගෙන් සමන්විත මෙම දැවැන්ත අණුවයි.අපට තනිවම ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ලේෂණය කළ නොහැක, උපරිමය ඒවායින් සමහරක් එකිනෙක බවට පරිවර්තනය කිරීමයි. එබැවින් ආහාර ඒවා අපට සැපයිය යුතුය.
ප්රෝටීන් - එය කුමක් සඳහා ද? ප්රෝටීන් ක්‍රියාකාරිත්වය.
- ශරීරයක් නිර්මාණය කරයි ඒ වගේ. ශරීරයේ එහි කොටස බර අනුව 20% කි. මාංශ පේශි, සම (කොලජන් සහ ඉලාස්ටින්), අස්ථි හා කාටිලේජ, අභ්‍යන්තර ඉන්ද්‍රියයන්ගේ යාත්රා සහ බිත්ති ප්‍රෝටීන වලින් සමන්විත වේ. සෛලීය මට්ටමින් - පටල සෑදීමට සම්බන්ධ වේ.
- සියළුම ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කිරීම. එන්සයිම: ආහාර ජීර්ණය සහ අවයව හා පටක වල ද්‍රව්‍ය පරිවර්තනයට සම්බන්ධ වේ. පද්ධති, පරිවෘත්තීය, ලිංගික සංවර්ධනය සහ හැසිරීම පාලනය කරන හෝමෝන. හිමොග්ලොබින්, සෑම සෛලයකම වායු හුවමාරුව සහ පෝෂණය කළ නොහැකි ය.
- ආරක්ෂාව: ව්‍යායාම ප්‍රතිශක්තිය - ප්‍රෝටීන යනු ප්‍රතිදේහ, ඉමියුනොග්ලොබුලින් ය. අක්මා එන්සයිම මගින් විෂ ද්‍රව්‍ය බැහැර කිරීම.
- රුධිර කැටි ගැසීමේ හැකියාව හානිය සමඟ ෆයිබ්‍රිනොජන්, ත්‍රොම්බොප්ලාස්ටින්, ප්‍රෝතොම්බින් යන ප්‍රෝටීන මත රඳා පවතී.
- පවා අපේ ශරීර උෂ්ණත්වය ප්‍රෝටීන වල පැවැත්ම සඳහා ප්‍රශස්ත - අංශක 40 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී, ඒවා වක්‍ර වීමට පටන් ගනී, ජීවිතය කළ නොහැකි ය.
- අපගේ සුවිශේෂත්වය ආරක්ෂා කිරීම - ප්‍රෝටීන වල සංයුතිය ජාන කේතය මත රඳා පවතී, වයස සමඟ වෙනස් නොවේ. රුධිර පාරවිලයනය, අවයව බද්ධ කිරීම වැනි දුෂ්කරතා සම්බන්ධ වන්නේ ඔවුන්ගේ ලක්ෂණ සමඟ ය.
දියවැඩියා රෝගය - සහ ප්රෝටීන් තිබෙන්නේ කොහේද?
දියවැඩියාව සමඟ, සියලු වර්ගවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බාධා ඇති වේ: කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රෝටීන්, මේදය.
මෙම හෝමෝනයේ iency නතාවයක් සමඟ:
- ග්ලූකෝස් - ග්ලූකෝනොජෙනිස් සෑදීමත් සමඟ ශරීර ප්‍රෝටීන විනාශ වේ
- එන ඇමයිනෝ අම්ල වලින් ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය අඩු කිරීම
- සමහර ඇමයිනෝ අම්ල අක්මාව තුළ අනෙක් අයට පරිවර්තනය වීම අඩු වේ
- මාංශ පේශි පරිමාව ක්‍රමයෙන් අඩු වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ බර අඩු වීම බොහෝ විට පෙන්නුම් කරන්නේ ඉන්සියුලින් එන්නත් ආරම්භ කිරීමේ අවශ්‍යතාවයයි - ඔවුන්ගේ අග්න්‍යාශ සෛල දැනටමත් ක්ෂය වී ඇති අතර ආරම්භක අතිරික්තය රුධිරයේ lack නතාවයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය වී ඇත.
ප්රෝටීන් පරිභෝජනය
දියවැඩියාවේදී, රෝගීන් බොහෝ විට ප්රෝටීන් ආහාර අනුභව කිරීමට බිය වන්නේ ඔවුන්ගේ වකුගඩු ගැන කරදර වන බැවිනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වකුගඩු පටක වලට හානි සිදුවන්නේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නිරන්තරයෙන් ඉහළ යාම හෝ එහි නිරන්තර හා තියුණු පැනීම නිසාය. ශරීරයට මේදය සඳහා චර්මාභ්යන්තර මේදය හෝ ග්ලයිකෝජන් කාබෝහයිඩ්රේට් සඳහා අක්මාව වැනි විශේෂ ප්‍රෝටීන ගබඩා කිරීමක් නොමැත, එබැවින් එය දිනපතා මේසය මත තිබිය යුතුය.
- රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි ප්රෝටීන් අනෙක් පුද්ගලයින්ට වඩා වැඩි ය: දෛනික බලශක්ති අවශ්‍යතාවයෙන් 15-20% හා 10-15% අතර වේ. අපි ශරීර බර සමඟ සහසම්බන්ධ නම්, සෑම කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහාම පුද්ගලයෙකුට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 1 සිට 1.2 දක්වා ලැබිය යුතුය.
- මුත්රා අඩුවීම හෝ බඩවැල් ආබාධ හේතුවෙන් අවශෝෂණය අඩුවීමත් සමඟ එහි ප්‍රමාණය කිලෝග්‍රෑම් 1.5-2 g දක්වා වැඩි වේ. ගර්භණී සමයේදී සහ පෝෂණය කිරීමේදී මෙන්ම ක්‍රියාකාරී වර්ධනයත් සමඟ එකම ප්‍රමාණය ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය: ළමා කාලය හා නව යොවුන් වියේදී.
- වකුගඩු අකර්මන්‍යතාවයේ දී පරිභෝජනය කිලෝග්‍රෑම් 0.7-0.8 දක්වා අඩු වේ. රෝගියාට රක්තපාත රෝගයට ගොදුරු වීමට සිදුවුවහොත්, ප්රෝටීන් අවශ්‍යතාවය නැවත වැඩිවේ.
මස් හෝ සෝයා?
ප්රෝටීන් සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාරවල මෙන්ම එළවළු වලද දක්නට ලැබේ. ආහාරයේ අවශ්‍ය සියලුම අංග සම්පූර්ණයෙන් සහතික කිරීම සඳහා සත්ව නිෂ්පාදනවල සුළු ආධිපත්‍යයක් සහිතව පළමු හා දෙවන යන දෙකම ඇතුළත් විය යුතුය.
එළවළු ප්‍රෝටීන සමහර අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නොමැතිකම සහ බඩවැලේ ඒවා අසම්පූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය වීම හේතුවෙන් අඩු සම්පුර්ණ ලෙස සැලකේ - පවතින 60%. වෘක්ෂලතාදියෙහි නියෝජිතයින් අතුරින්, රනිල කුලයේ උපරිම ප්රෝටීන්: සෝයා, බෝංචි, ඇට, ගෙඩි වල බොහෝ දේ. සමහර ධාන්ය වර්ග ද ඒවායින් පොහොසත් ය - ඕට්ස්, අම්බෙලිෆර්, තිරිඟු. නමුත් දෛනික මෙනුවට ඇතුළත් කළ විට ඒවායේ අඩංගු කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
සත්ව නිෂ්පාදන 20% ප්‍රෝටීන වලින් සමන්විත වන අතර, අවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර අවම වශයෙන් 90% ක්ම අවශෝෂණය වේ. හොඳම ප්‍රෝටීන වන්නේ කුකුළු මස් හා හාවා මස් වලින් කිරි සහ මාළු ය. හරක් මස්, ork රු මස් හා බැටළු මස් වල වර්තන මේද අඩංගු බැවින් ඒවා වඩාත් හොඳින් ජීර්ණය වේ.
දිනකට අවශ්‍ය ප්රෝටීන් ආහාර ප්‍රමාණය ගණනය කරන්නේ කෙසේද?
දිනකට අවශ්‍ය ප්රෝටීන් ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම සඳහා ඔබේ බර දැන ගැනීම ප්‍රමාණවත් වේ.
- මස් නිෂ්පාදන එයින් පහෙන් එකකින් සමන්විත වේ. එබැවින් 70 වතාවක් 5, අපට දිනකට ග්රෑම් 350 ක් ලැබේ.
- ශාක ආහාර ග්රෑම් 20 ක් තුළ පරිප්පු ග්රෑම් 80 ක්, සෝයා ග්රෑම් 90 ක්, ඇට වර්ග ග්රෑම් 100 ක්, ඕට් මස් ග්රෑම් 190 ක් අඩංගු වේ
- අඩු මේද සහිත ආහාර වල ප්රෝටීන් ප්‍රමාණය වැඩි නමුත් මේද සමඟ බෙදාගැනීම ඒවායේ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි.
ආහාර වේලක් සැලසුම් කිරීමේදී, ප්‍රෝටීන එකිනෙකා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමේ නීති දැන සිටිය යුතුය:
100 ග්රෑම් මස් = 120 ග්රෑම් මාළු = 130 ග්රෑම් ගෘහ චීස් = 70 ග්රෑම් චීස් (අඩු මේද) = බිත්තර 3 යි
100 ග්රෑම් මස් = 120 ග්රෑම් මාළු = 130 ග්රෑම් ගෘහ චීස් = 70 ග්රෑම් චීස් (අඩු මේද) = බිත්තර 3 යි
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන - හොඳම දේ තෝරන්න
- ගෘහ චීස් හා චීස්, බටර් රෝගියාගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය, වෙනත් කිරි නිෂ්පාදන - සහභාගී වන වෛද්‍යවරයාගේ අවසරයෙන් පසුව පමණි
- දිනකට බිත්තර 1.5 ක්: ප්රෝටීන් 2 ක් සහ කහ මදය
- මාළු: නිර්භීත හා අඩු මේද වෙනස් කිරීම නිර්දේශ කෙරේ
- ගෙදර හැදූ මස් කුරුල්ලන් සහ ක්රීඩාව
- ඇට වර්ග - ආමන්ඩ්, ලා දුඹුරු, කජු, walnuts
- සෝයා බෝංචි සහ එයින් ලැබෙන නිෂ්පාදන - කිරි, ටෝෆු. සෝයා සෝස් ප්රෝටීන් සෑදීමට හොඳම ක්‍රමය නොවේ.
- රනිල කුලයට අයත් බෝග: ඇට, බෝංචි, රටකජු සහ වෙනත්. මුං ඇට සහ මුං ඇටවල තන්තු අඩංගු වන අතර එය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි.
- දියවැඩියා රෝගීන් මෙනුවේ ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න නිවිති සහ සියල්ලම ගෝවා වර්ග: වර්ණය, බ්‍රසල්ස්, කොල්රාබි, පිටතට යන්න. ඒවායේ ඇති ප්රෝටීන් ප්‍රමාණය 5% දක්වා වේ.
ප්රෝටීන් සමතුලිතතාවය අවුල් වී ඇත - එය තර්ජනය කරන්නේ කුමක් ද?
ආහාර සමඟ ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණවත් නොවීම:
- වෙහෙස, මාංශ පේශි දුර්වලතාවය වර්ධනය වේ.
- වියළි සම, බිඳෙන නිය, හිසකෙස් නැතිවීම
- හිමොග්ලොබින් අඩු කිරීම
- ප්රතිශක්තිකරණ ආබාධ
- හෝමෝන නිපදවීම අඩු වේ, පරිවෘත්තීය වෙනස්වීම් ඊටත් වඩා උග්‍ර වේ
අධික ප්රෝටීන් පෝෂණය:
- බඩවැල්වල ප්‍රෝටීන රඳවා තබා ගැනීම කුණුවීමට හා ඉදිමීමට හේතු වේ. අක්මාවේ ඇති විෂ උදාසීන වන අතර දියවැඩියාවෙන් පෙළේ.
- ප්‍රෝටීන බිඳවැටීම සමඟ කීටෝන සිරුරු සෑදීම, මුත්රා වල ඇසිටෝන් පෙනුම, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය උල්ලං violation නය කිරීම, අම්ල පැත්තට මාරුවීම සිදු වේ.
- රුධිරයේ හා පටක වල යූරික් අම්ලය සහ එහි ලවණ (යූරේට්) සාන්ද්‍රණය වැඩි වීම රක්තවාතය, වකුගඩු ගල් වලට හේතු වේ
- අඩු කළ සීනි සහ ඉහළ ප්රෝටීන් ප්‍රමාණයක් තිබීම නිසා වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම වේගවත් වේ
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ප්රෝටීන් පෝෂණයෙහි අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
