තක්කාලි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
- 6% දක්වා පැණි රස (ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස්);
- 1% දක්වා ප්‍රෝටීන්;
- විටමින් ඒ, බී, සී, ෆෝලික් අම්ලය;
- සාර්ව හා ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක (ප්‍රධාන වශයෙන් පොටෑසියම් සහ යකඩ, අඩු තඹ, පොස්පරස්, සිලිකන්, සල්ෆර් සහ අයඩින්);
- කාබනික සහ මේද අම්ල;
- 1% දක්වා තන්තු
- ඉතිරි 90% තක්කාලි ජලය.
විටමින්, මූලද්රව්ය, මේද අම්ල සෛල හා පටක වලට පෝෂණය සපයයි. තන්තු - බඩවැල් පිරිසිදු කරයි. තන්තු පමණක් බිඳ වැටෙන්නේ නැති අතර රුධිරයට අවශෝෂණය නොවේ. ආහාරමය තන්තු මගින් බඩවැල් පුරවා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණ වේගය අඩු කරයි. මේ නිසා තක්කාලි අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත. එළවළු සහ තක්කාලි වලින් ගන්නා ආහාරමය තන්තු රුධිරයේ ඇති සීනි ප්රමාණය සහ ඉන්සියුලින් ප්රමාණය අඩු කරයි. කෙඳි වලින් පිරුණු බඩවැල් පූර්ණ බවක් දැනෙන අතර අධික ලෙස ආහාර ගැනීම වළක්වයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වැදගත් වන්නේ බර පාලනය අත්‍යවශ්‍ය වේ.ඊට අමතරව තක්කාලි අඩංගු වේ ලයිකොපීන් - ශාක වර්ණක හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක. එය වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය නවත්වන අතර ධමනි ස්‍රාවය වීම අවහිර කරයි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, ලයිකොපීන් එහි ප්‍රති-ස්කලෙරොටික් ගුණාංග සඳහා වැදගත් වේ.එය අඩු dens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් වීම සහ කොලෙස්ටරෝල් සමරු .ලක සෑදීම වළක්වයි. එනම්, තක්කාලි සනාල සෞඛ්‍යය සපයන අතර දර්ශනයට සහාය වේ, හෘද රෝග වලට එරෙහිව සටන් කරයි.
තක්කාලි සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන්නේ ඇයි?
සොලීන් හරිත ඉදුණු තක්කාලි වල දක්නට ලැබේ. ඉදුණු විට, විෂ ප්රමාණය සියයට සියයෙන් සියයක් දක්වා අඩු වේ. මෙම කරුණ තක්කාලි සඳහා ඇති අධික උද්යෝගයට එරෙහිව අපට අනතුරු අඟවයි. නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට දිනකට තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් එකක් හානිකර නොවේ නම්, දියවැඩියා රෝගියෙකුට ඔහුට negative ණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ ශරීරය හදිසි ආකාරයකින් ක්‍රියාත්මක වන අතර, අමතර බරක් නොවැදගත් වුවද සංකූලතා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි.
අග්න්‍යාශය රෝගී ඉන්ද්‍රියයක් වන අතර එහි ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීමෙන් පිරිහීමට හා සංකූලතා ඇති විය හැක.
දියවැඩියාව සඳහා තක්කාලි: එය කළ හැකිද නැද්ද?
දියවැඩියා මෙනුවක් සෑදීමේදී, සෑම විටම පාන් ඒකක ගණන (XE) සහ නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකයෙන් ආරම්භ කිරීම අවශ්ය වේ. එනම්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් (සීනි) කීයක් රුධිරයට ඇතුළු වනවාද සහ ලබා ගත හැකි සීනි කෙතරම් ඉක්මනින් බඩවැල් තුළට අවශෝෂණය වේ ද යන්නයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය ද වැදගත් ය. මෙම වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ රෝගීන් අධික බරින් යුක්ත වේ. තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අමතර පවුම් පාලනය කිරීම සිදු කරනු ලැබේ, එය ඉන්සියුලින් මාත්රාව අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි.
- තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් එකක් අඩංගු වන්නේ 3 XE පමණි.
- ග්ලයිසමික් දර්ශකය ද කුඩා වන අතර 10% ට සමාන වේ, එනම් තක්කාලි වලින් සීනි සෙමින් අවශෝෂණය වන අතර රුධිරයේ සීනි ද සෙමින් වැඩි කරයි.
- කැලරි අන්තර්ගතය (තක්කාලි ග්රෑම් 100 ක් 20 kcal ට අඩු).
එබැවින් තක්කාලි දියවැඩියා රෝගියෙකුට සුදුසු ආහාරයක් විය හැකිය: රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී නොවන. විශේෂයෙන් වල් නාශක සහ පොහොර භාවිතයෙන් තොරව ඔබේ ගෙවත්තේ එළවළු වගා කරන්නේ නම්.
දියවැඩියාව සඳහා තක්කාලි අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
තක්කාලි වලට තාප පිරියම් කිරීම විටමින් විනාශ කරයි, නමුත් ක්ෂුද්ර හා සාර්ව මූලද්රව්ය ආරක්ෂා කරයි.
ප්රයෝජනවත් ලයිකොපීන්තක්කාලි වල අඩංගු වන්නේ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය නොවන නමුත් තෙල්වල ද්‍රාව්‍ය වේ. එබැවින් එහි අවශෝෂණය සඳහා තක්කාලි එළවළු තෙල් සමඟ සලාද වල පරිභෝජනය කළ යුතුය.
