දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ ජීවිත කාලය පුරාම ආහාර වේලක් පිළිපැදීමට බල කෙරී ඇති අතර, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය, ඔවුන් අනුභව කරන මේදය සහ සීනි ප්‍රමාණයෙන් වැළකී සිටීම. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරුපස තෝරා ගැනීම ඊටත් වඩා සීමිතය.
අයිස්ක්‍රීම් වැනි එවැනි හුරුපුරුදු හා ආදරණීය ප්‍රණීත ආහාරයක මේදය, සීනි සහ වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර එය ආහාරයෙන් බැහැර කරයි.
නමුත් සුළු පරිශ්‍රමයකින් දියවැඩියා රෝගීන්ට බෙහෙවින් සුදුසු අයිස්ක්‍රීම්, ක්රීම් සහ පළතුරු අතුරුපස නිවසේදී පිසීමට ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය.
දියවැඩියා වට්ටෝරු නිෂ්පාදන
දියවැඩියා රෝගීන්ට අයිස්ක්‍රීම් ලබා ගත හැකිද? හුරුපුරුදු අතුරුපසක් භාවිතා කිරීමෙන් එහි වාසි සහ අවාසි ඇත.
අයිස්ක්‍රීම් වල නරක දේ:
- වෙළඳසැල්වල විකුණන නිෂ්පාදනයේ කොටසක් ලෙස
කෘතිම ආකලන, රස සහ වර්ණක ඇතුළත්; - ඇසුරුම්කරණය පිළිබඳ සාවද්‍ය තොරතුරු එක් සේවයකින් පසු ආහාරයට ගත් සීනි සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ගණනය කිරීම දුෂ්කර කරයි;
- රසායනික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය බොහෝ විට කාර්මික අයිස්ක්‍රීම් ප්‍රභේදවලට එකතු කරනු ලබන අතර ස්වාභාවික කිරි නිෂ්පාදන වෙනුවට එළවළු ප්රෝටීන් ඇතුළත් වේ;
- අතුරුපසට වැඩි ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත, අධික ලෙස කාබෝහයිඩ්‍රේට් සංයෝග, සීනි සහ මේද අඩංගු වන අතර එමඟින් වේගවත් බර වැඩිවීමට හේතු වේ;
- කාර්මික නිෂ්පාදනයේ පොප්සිකල් පවා අග්න්‍යාශයේ, රුධිර නාලවල සහ අක්මාවේ තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපාන රසායනික ආකලන එකතු කිරීම සමඟ ප්‍රතිනිර්මාණය කරන ලද පලතුරු සාන්ද්‍රණයන්ගෙන් සාදා ඇත.
කෘතිම ආකලන, රස සහ වර්ණක ඇතුළත්;ප්‍රණීත අතුරුපසක් සඳහා ගුණාත්මක අංශයක් ඇත, එය ගුණාත්මක ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් බව සපයා තිබේ:
- පළතුරු අතුරුපස ඇස්කෝර්බික් අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එය සනාල බිත්ති සහ අනෙකුත් විටමින් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ;
- සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද සාගින්න තෘප්තිමත් කර පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි. ඊට අමතරව සීතල අයිස්ක්‍රීම් සෙමෙන් අවශෝෂණය කර දිගු කාලයක් තිස්සේ ඔබට පූර්ණ හැඟීමක් ඇති කරයි.
- එහි කොටසක් වන කිරි නිෂ්පාදන කැල්සියම් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කරයි;
- විටමින් ඊ සහ ඒ නියපොතු සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කරන අතර සෛලවල පුනර්ජනනීය ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි;
- සෙරොටොනින් ස්නායු පද්ධතියට බලපායි, මානසික අවපීඩනය තුරන් කර මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි;
- යෝගට් බඩවැල්වල චලනය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර බිෆිඩොබැක්ටීරියාවේ අන්තර්ගතය නිසා ඩිස්බියෝසිස් ඉවත් කරයි.
1 XE (පාන් ඒකකය) පමණක් අතුරුපස කොටසෙහි අන්තර්ගතය 1 වන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ග්ලූකෝස් පාලනය සැලකිල්ලට ගනිමින් ඉඳහිට එය මෙනුවට ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ දෙයි.
ඊට අමතරව, මේද සංයුතියට ඇතුළත් වන අතර සමහර ප්‍රභේදවල ජෙලටින් ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි. නමුත් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, මේද හා මිහිරි සීතල නිෂ්පාදනයක් වැඩි හානියක් කරන අතර එමඟින් ශරීර බර වැඩිවේ.
අයිස්ක්‍රීම් තෝරාගැනීමේදී, විශාල සමාගම් විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන දියවැඩියා ප්‍රණීත ප්‍රණීත ආහාර සඳහා ඔබ මනාප ලබා දිය යුතුය, නිදසුනක් ලෙස, චිස්ටයා ලිනියා. ආපන ශාලාවකට පිවිසෙන විට සිරප්, චොකලට් හෝ කැරමල් එකතු නොකර අතුරුපසෙන් කොටසක් ඇණවුම් කිරීම වඩා හොඳය.
ගුඩීස් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිෂ්පාදන වර්ගය සහ භාවිතයේ ක්‍රමය මත රඳා පවතින බව මතක තබා ගන්න:
- චොකලට් අයිසිං හි ඇති අයිස්ක්‍රීම් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඉහළම අගය වන අතර එය ඒකක 80 කට වඩා ළඟා වේ.
- සීනි වෙනුවට ෆ ruct ක්ටෝස් සහිත අතුරුපසක් සඳහා අඩුම අගය ඒකක 40 කි;
- ක්රීම් නිෂ්පාදනය සඳහා 65 GI;
- අයිස්ක්‍රීම් සමඟ කෝපි හෝ තේ සංයෝජනය ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස වැඩි කිරීමට හේතු වේ.
හොඳම විකල්පය වන්නේ ඔබම අයිස්ක්‍රීම් සෑදීමයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදනයේ ස්වාභාවිකභාවය ගැන කරදර වීමට අවශ්‍ය නොවන අතර කෘතිම ආකලන ගැන සැලකිලිමත් වන්න. ඔබේ ප්‍රියතම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රියාවලියට වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය නොවන අතර දුෂ්කරතා ඇති නොවන අතර ප්‍රයෝජනවත් වට්ටෝරු තෝරා ගැනීම තරමක් පුළුල් ය.
ඔබ සමහර නීති රීති පිළිපැදිය යුතු අතර රසවත් හා ආරක්ෂිත අතුරුපස සමඟ ඔබේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය:
- ඉවුම් පිහුම් අතරතුර මේද අන්තර්ගතයෙන් අඩු ප්‍රතිශතයක් සහිත කිරි නිෂ්පාදන (ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි, ක්රීම්);
- යෝගට් ස්වභාවික හා සීනි රහිත තෝරා ගත යුතුය, දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, පළතුරු සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ;
- අඩු මේද ගෘහ චීස් අතුරුපස සඳහා ඇතුළත් කළ හැකිය;
- අයිස්ක්‍රීම් වලට සීනි එකතු කිරීම තහනම් ය; ස්වාභාවික රසකාරක (ෆ ruct ක්ටෝස්, සෝර්බිටෝල්) භාවිතය නිෂ්පාදනයේ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ;
- මී පැණි, කොකෝවා, ඇට වර්ග, කුරුඳු සහ වැනිලා කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමට ඉඩ දී ඇත;
- සංයුතියට මිහිරි බෙරි සහ පලතුරු ඇතුළත් නම්, රසකාරකය එහි ප්‍රමාණය එකතු කිරීම හෝ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු නොකිරීම වඩා හොඳය;
- අතුරුපස අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්න - සතියකට දෙවරක් කුඩා කොටස් වලින් සහ උදේ වරුවේ අයිස්ක්‍රීම් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය;
- අතුරුපස ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට වග බලා ගන්න;
- සීනි අඩු කරන drugs ෂධ හෝ ඉන්සියුලින් චිකිත්සාව ගැන අමතක නොකරන්න.
ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම්
ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් ප්‍රබෝධමත් අතුරුපසක් ලෙස පරිපූර්ණයි. ගෙදර හැදූ ප්‍රණීත ආහාර සීනි රහිතව, අඩු මේද නිෂ්පාදන භාවිතා කරන අතර කාර්මික අයිස්ක්‍රීම් වර්ග වලට එකතු කරන කෘතිම ආකලන අඩංගු නොවේ.
ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: බිත්තර 4 ක් (ප්‍රෝටීන පමණක් අවශ්‍ය වනු ඇත), ස්වාභාවික යෝගට් වීදුරු භාගයක්, බටර් ග්රෑම් 20 ක්, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්රෑම් 100 ක් පමණ රස බැලීමට සහ බෙරි අතලොස්සක්.
අතුරුපස සඳහා, නැවුම් සහ ශීත කළ පළතුරු හෝ බෙරි කෑලි දෙකම සුදුසු ය. ආකලන ලෙස, කොකෝවා, මී පැණි සහ කුළුබඩු, කුරුඳු හෝ වැනිලින් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ.
ශක්තිමත් පෙනයකින් සුදු ජාතිකයින්ට පහර දී යෝගට් සමඟ මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. අඩු තාපයක් මත මිශ්රණය රත් කරන අතරතුර, යෝගට් වලට ෆ ruct ක්ටෝස්, බෙරි, බටර් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය විය යුතුය. මිශ්රණය සිසිල් කිරීමට සහ ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ තැබීමට ඉඩ දෙන්න. පැය තුනකට පසු, ස්කන්ධය නැවත වරක් ඇවිස්සී ආකාරවලින් බෙදා හරිනු ලැබේ. අතුරුපස හොඳින් කැටි කළ යුතුය.
ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් වලින් කොටසක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු පැය 6 කට පසු ඔබ සීනි මට්ටම මැනිය යුතුය. ග්ලූකෝස් වැඩි කිරීමෙන් ශරීරයට ප්‍රතික්‍රියා කිරීමට මෙම කාලය ප්‍රමාණවත් වේ. යහපැවැත්මේ සැලකිය යුතු වෙනස්කම් නොමැති විට, ඔබට එවැනි සන්ඩේ එකක් සතියකට දෙවරක් කුඩා කොටස් වලින් භෝජන සංග්‍රහ කළ හැකිය.
කිරි වැනිලා සංග්‍රහය
ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: බිත්තර 2 ක්, කිරි මිලි ලීටර් 200 ක්, අඩු මේද ගෘහ චීස් පැකට් භාගයක්, මී පැණි හැන්දක් හෝ රසකාරක වැනිලා.
බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට ශක්තිමත් පෙනයකින් පහර දෙන්න. ගෘහ චීස් මී පැණි හෝ රසකාරක සමග අඹරන්න. කසයෙන් තළා ඇති ප්‍රෝටීන පරිස්සමින් මිශ්ර කර කිරිවලට වත් කර වැනිලා එක් කරන්න.
කසයෙන් කහ මදය සමඟ ස්කන්ධය මිශ්ර කර හොඳින් පහර දෙන්න. වරින් වර මිශ්ර කරමින්, කිරි ස්කන්ධය ආකාරයෙන් බෙදා ශීතකරණයෙහි පහළ රාක්කය මත පැයක් තබන්න. Form ණීකරනය වන තෙක් ආකෘති ශීතකරණය තුළ තබන්න.
පළතුරු අතුරුපසක්
ෆ ruct ක්ටෝස් අයිස්ක්‍රීම් ඔබට උණුසුම් ගිම්හාන දිනවල නැවුම් බවක් ලබා දෙන අතර ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවනු ඇත, මන්ද එහි සීනි සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු නොවේ.
අතුරුපස සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැඳි 5 ක්, කුරුඳු තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්, වතුර වීදුරු භාගයක්, ෆ ruct ක්ටෝස්, ජෙලටින් ග්රෑම් 10 ක් සහ ඕනෑම බෙරි ග්රෑම් 300-400 ග්රෑම්.
ඇඹුල් ක්රීම් බීට් කරන්න, බෙරි ඉස්ම සහිත තත්වයට කපා ස්කන්ධ දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න. ෆ ruct ක්ටෝස් වත් කර මිශ්ර කරන්න. ජලය රත් කර ජෙලටින් තනුක කරන්න. බෙරී මිශ්රණය සිසිල් කිරීමට සහ මිශ්ර කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ටින් තුළ අතුරුපස බෙදා හරින අතර එය දැඩි වන තෙක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
පළතුරු සංග්‍රහයක් සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ ශීත කළ බෙරී හෝ පළතුරු ස්කන්ධයයි. තනුක කළ පලතුරු පෙර තනුක ජෙලටින් සමඟ ඒකාබද්ධ කර, ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කර, ආකාරවලින් බෙදා හැරීම, කැටි කිරීම. එවැනි අතුරුපසක් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාරයට සාර්ථකව ගැලපේ.
ඔබට පළතුරු අයිස් සෑදිය හැකිය. දොඩම්, මිදි හෝ ඇපල් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න, රසකාරක එකතු කරන්න, අච්චු වලට වත් කර කැටි කරන්න.
ශීත කළ යුෂ අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වුවද එය වේගයෙන් රුධිරයට අවශෝෂණය වන අතර එය ග්ලූකෝස් වැඩි වීමට හේතු වන බව මතක තබා ගත යුතුය.
එබැවින් එවැනි සංග්‍රහයක් ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතුය. නමුත් එවැනි අතුරුපසක් අඩු සීනි මට්ටම සඳහා සුදුසු නිවැරදි කිරීමකි.
කෙසෙල් අයිස්ක්‍රීම් සඳහා ස්වාභාවික යෝගට් වීදුරුවක් සහ කෙසෙල් කිහිපයක් අවශ්‍ය වේ.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ කෙසෙල් පලතුරු පිරවුමක් සහ රසකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. පීල් කර පලතුරු කැබලිවලට කපන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ තබන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, සිනිඳු වන තෙක් යෝගට් සහ ශීත කළ පළතුරු ඒකාබද්ධ කරන්න. අච්චුවකින් බෙදා හැර තවත් පැය 1.5-2 ක් ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න.
දියවැඩියා ක්රීම් සහ ප්රෝටීන් අයිස් ක්රීම්
මිලදී ගත් ක්රීම් අයිස්ක්‍රීම්වල උසස් තත්ත්වයේ හා ස්වාභාවික නම් මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන නමුත් බොහෝ විට ක්රීම් වෙනුවට සෝයා ප්රෝටීන් එයට එකතු වේ. මෙම විකල්ප දෙකම දියවැඩියා රෝගීන්ට නුසුදුසු අතුරුපසක් වේ.
අඩු මේද ප්‍රතිශතයක් සහිත කොකෝවා සහ කිරි භාවිතා කරමින් නිවසේදී ඔබට අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහ සීනි රහිත චොකලට් ක්රීම් ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කළ හැකිය. උදේ ආහාරය හෝ දිවා ආහාරයෙන් පසු එය අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එවැනි අයිස් ක්රීම් සන්ධ්යා අතුරුපසක් සඳහා සුදුසු නොවේ.
අවශ්‍ය: බිත්තර 1 ක් (ප්රෝටීන්), මාළු රහිත කිරි වීදුරු භාගයක්, කොකෝවා හැන්දක්, පලතුරු හෝ බෙරි, ෆ ruct ක්ටෝස්.
ශක්තිමත් පෙනයකින් පැණි රසකාරකයක් සමඟ ප්රෝටීන් පරාජය කර කිරි සහ කොකෝවා කුඩු සමඟ ප්‍රවේශමෙන් ඒකාබද්ධ කරන්න. කිරි මිශ්‍රණයට පළතුරු ඉස්ම එකතු කර වීදුරු වලට මිශ්ර කර බෙදා හරින්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න. කැඩුණු ඇට වර්ග හෝ තැඹිලි තැවරුනු සමග නිමි අයිස්ක්‍රීම් ඉසිය යුතු ය.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය ප්රෝටීන් සමඟ තවදුරටත් අඩු කර කිරි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. එය තලා දැමූ බෙරි සහ ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්ර කර අඩු කාබ් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසක් ලබා ගත හැකිය.
ආහාර අතුරුපස වට්ටෝරු වීඩියෝව:
මේ අනුව, දියවැඩියා රෝගීන් වරින් වර අයිස්ක්‍රීම් කාර්මික හෝ ගෘහ නිෂ්පාදනයේ කොටසක් ලබා ගත හැකි අතර, ආරක්ෂක පියවරයන් නිරීක්ෂණය කරති.
