බීට්රූට් යනු රුසියානු ජනතාව හොඳින් දන්නා නිෂ්පාදනයක්. ඕනෑම පවුලක පාහේ, ඔබට මෙම මූල බෝගය සොයා ගත හැකිය, එය විවිධාකාර කෑම වර්ගවල භාවිතා වේ. සුප්රසිද්ධ සීනි සමහර එළවළු වර්ග වලින් ලබා ගන්නා අතර, ඊට පෙර ලබා ගත්තේ උක් වලින් පමණි. දියවැඩියාව වැනි බරපතල රෝගයකින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට ආහාරයට ගත හැකි දේ සහ ඉවත දැමිය යුතු දේ පිළිබඳව ප්‍රශ්න රාශියක් තිබේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි එළවළු සහ පලතුරු පැවතිය යුතු බව කවුරුත් දනිති, නමුත් සියලුම පලතුරු හා එළවළු ආහාර පෝෂණය සඳහා සුදුසු නොවේ. මෙම මතභේදාත්මක එළවළු වලින් එකක් වන්නේ බීට් ය. කාරණය වන්නේ බීට් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙම එළවළු භාවිතය නිර්දේශ නොකරයි.
ඉතිහාසය සහ යෙදුම
එළවළු යනු ශාකසාර බහු වාර්ෂික පළතුරු වේ. එය යුරෝපයේ නැගෙනහිර කොටසෙහි සහ ආසියාවේ බහුලව බෙදා හරිනු ලැබේ. ආහාර වලදී, ඔබට ශාකයේ සියලුම කොටස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මූල බෝග බොහෝ විට භාවිතා වේ. 1747 සිට, අභිජනනය කරන්නන්ගේ වෙහෙස මහන්සි වී, අද සීනි බීට් ලෙස හඳුන්වන වඩාත් ජනප්රිය ප්‍රභේදය වර්ධනය කිරීමට හැකි වී තිබේ.
බීට් ආහාර හා industry ෂධ කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වන්නේ එහි ඇති ජෛව රසායනික ගුණාංග නිසාය. පිරිපහදු කළ සුදු සීනි නිපදවන්නේ සීනි බීට් ප්‍රභේදයෙන් ය. මෙම එළවළු ඉහළ කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදන වලට අයත් වන නමුත් මෙය නොතකා එය පුළුල් පරාසයක වාසිදායක ගුණාංග ඇත. මුල් භෝග අමු ස්වරූපයෙන් මෙන්ම සූපශාස්ත්‍ර සැකසුම් වලින් ද පරිභෝජනය කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, තම්බා බීට් අමු වලට වඩා අඩු ප්‍රයෝජනවත් බව සඳහන් කිරීම වටී.
ගුණාංග
ග්ලයිසමික් පළතුරු දර්ශකයමූල භෝග වල ව්‍යුහයට ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍යවල විටමින් මෙන්ම අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ද ඇතුළත් වේ. බීට් මුල්වල බී විටමින් සියල්ලම පාහේ අඩංගු වේ: තයමින්, පිරිඩොක්සීන්, ෆෝලික් අම්ලය සහ සයනොකොබලමින්. එසේම බීට් වල මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් ඒ - රෙටිනෝල් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. අකාබනික ක්‍රියාකාරී මූලද්‍රව්‍ය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බීට් වල පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, යකඩ, අයඩින් සහ සින්ක් අයන වැනි හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ. විශේෂයෙන් දියවැඩියා රෝගීන්ට පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් යන මූලද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වන අතර එය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය ශක්තිමත් කරයි.
මෙම නිෂ්පාදනයේ තවත් ඉතා වටිනා දේපලක් වන්නේ හයිපර්ග්ලයිසිමියාව හා සම්බන්ධ පරිවෘත්තීය ආබාධ හේතුවෙන් පටක වල වයසට යාම වේගවත් කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල සංඛ්‍යාවක්. සංයුතියේ කොටසක් වන බීටයින්, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සක්‍රීය කිරීමට දායක වේ. ෆොස්ෆොලිපිඩ් සංශ්ලේෂණය වැඩි කිරීම නිසා මෙය සෛල බිත්තිය ශක්තිමත් කරයි, එබැවින් මූල බෝග භාවිතය සනාල බිත්තියේ ධමනි ස්‍රාවය වන වෙනස්කම් වල වර්ධන වේගය විශිෂ්ට ලෙස වැළැක්වීමකි.
බීට්රූට් යුෂ ද ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ.
ග්ලයිසමික් ගුණ
දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි ඇති මෙම එළවළු මතභේදාත්මක නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් මෙම අවස්ථාවේ දී එය ධනාත්මක හා negative ණාත්මක පැති දෙකම ඇත. ශරීරයට වටිනා ජෛව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය ගබඩාවක් තිබියදීත්, විශේෂයෙන් දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එළවළු වල කාබෝහයිඩ්රේට් ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් ඇත.
දියවැඩියා රෝගීන් අමු බීට් අනුභව කරති
සැලකිල්ලට ගත යුතු දේ
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය මුළුමනින්ම අත් නොහැරිය යුතුය, මන්දයත් එළවළු ප්‍රමාණයක් මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීම සෞඛ්‍යයට හානියක් පමණක් නොව, ඊට පටහැනිව, ශරීරයට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ලබා දෙනු ඇත. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා දිනකට ග්‍රෑම් 100 ට නොඅඩු අමු එළවළු ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එවැනි නැවුම් එළවළු ප්‍රමාණයක් රුධිර ග්ලූකෝස් තියුණු ලෙස ඉහළ යාමට හේතු නොවේ. නමුත් තම්බා බීට් අතහැර දැමීම වටී, මන්ද මේ ආකාරයෙන් එළවළු ග්ලයිසමික් දර්ශකය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.
