රනිල කුලයට අයත් බෝග විශේෂ පෝෂක කාණ්ඩයක ධාන්ය වර්ග අතර කැපී පෙනේ. ධාන්ය වර්ග මෙන් නොව, ඒවාට වඩා සම්පූර්ණ ප්රෝටීන ඇත. බෝංචි, ඇට සහ පරිප්පු වල ග්ලයිසමික් දර්ශක මොනවාද? දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඒවා එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැකිද?
පරිප්පු - රනිල කුලයට අයත් කණ්ඩායමේ හොඳම නියෝජිතයා
එහි හොඳ ද්‍රාව්‍යතාවය නිසා තම්බා ඇට, බෝංචි සහ පරිප්පු ශරීරයට හොඳින් අවශෝෂණය වේ. රනිල කුලයට අයත් ප්රෝටීන ඒවායේ සම්පූර්ණ ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය රඳවා තබා ගන්නා බැවින් ඒවා ධාන්ය වර්ග හා ධාන්ය බෝග වලින් වෙනස් වේ.
ප්රධාන පෝෂක සංරචක වලට අනුව, නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:
| මාතෘකාව | ලේනුන් | මේද | කාබෝහයිඩ්රේට් | බලශක්ති වටිනාකම |
| ඇට | 23 ග්රෑම් | 1.2 ග්රෑම් | 53.3 ග්රෑම් | 303 kcal |
| බෝංචි | 22.3 ග්රෑම් | 1.7 ග්රෑම් | 54.5 ග්රෑම් | 309 kcal |
| පරිප්පු | 24.8 ග්රෑම් | 1.1 ග්රෑම් | 53.7 ග්රෑම් | 310 kcal |
දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා වැදගත් විස්තරයක් වන්නේ ධාන්ය වර්ග (සහල්, මුතු බාර්ලි, ඕට් මස්) කාබෝහයිඩ්රේටවල ස්පන්දන සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා යන අතර ප්රෝටීන වලට වඩා පහත් මට්ටමක පවතින බවයි. කඩල හා බෝංචි ආහාර පිසීමට පදනම ලෙස සේවය කරයි.
තම්බා පරිප්පු සුප් සහ ධාන්ය වර්ග සඳහා අශෝභන ලෙස භාවිතා කරයි. ප්‍රෝටීන් නායකයෙකු වන එය බෝංචි වලට වඩා අඩු මේද අඩංගු වේ. පාන් ඒකක 1 ක (XE) රනිල කුලයට අයත් මේස හැදි 5 ක් ද පරිප්පු - 7 තේ හැදි. l ඔබට ඇගේ දියවැඩියාව වැඩියෙන් ආහාරයට ගත හැකි අතර ප්‍රමාණවත් වේ.
රනිල කුලයේ අඩංගු වන්නේ:
ධාන්ය වර්ගවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය- ඛනිජ (පොස්පරස්, පොටෑසියම්);
- විටමින් (තයමින්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, රෙටිනෝල්);
- අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල (ට්රිප්ටෝෆාන්, ලයිසීන්, මෙතියොනීන්);
- choline යනු නයිට්‍රජන් ද්‍රව්‍යයකි.
සූපශාස්ත්‍ර දීසි, පරිප්පු, ඇට සහ බෝංචි එළවළු (ළූණු, වට්ටක්කා, කැරට්, ගෝවා, බීට්) සමඟ ඉතා මැනවින් සංයුක්ත වේ. රනිල කුලයට අයත් සලාද සඳහා ඔබට ඇපල් ගෙඩියක් එක් කළ හැකිය. වකුගඩු වල සංකූලතා ඇති දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා කිරීම සඳහා ඒවා නිර්දේශ කෙරේ. භාවිතා කිරීමට ඇති contraindications ආහාර නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීම හෝ එහි සං ent ටක සංරචක වලට ආසාත්මිකතාවයක් විය හැකිය.
ජීඅයි පරිප්පු සහ බෝංචි
නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය හෝ ජීඅයි මඟින් ඒවා අනුභව කිරීමෙන් පසු ග්ලයිසමික් මට්ටමේ වෙනස යථාර්ථයේ දී තක්සේරු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. කිසිසේත්ම රුධිරයේ සීනි බූස්ටර නොමැත. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:
- කොළ එළවළු (ගෝවා, පිපි umbers ් umbers ා, zucchini, බෙල් පෙපර්);
- පින්තාරු කර ඇත (සම්පූර්ණ තක්කාලි, වට්ටක්කා, රාබු);
- ප්‍රෝටීන් (ඇට වර්ග, හතු, සෝයා).
බෝංචි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (සිලිකුලෝස්) ඒකක 42 යි, පරිප්පු - 38. දර්ශක 30 සිට 40 දක්වා පරතරයක් ඇති එකම කණ්ඩායමේ සිටිති. කඩල, ඇට සහ මුං ඇට සඳහා දළ වශයෙන් සමාන අගයන් ඇත.
පරිප්පු රනිල කුලයට වඩා ශරීරයට අවශෝෂණය කරගනී
පරිප්පු සංරචක:
- ශරීර සෛලවල ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණය වැඩි දියුණු කිරීම;
- ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
- හානියට පත් පටක වල ප්‍රකෘතිය සක්‍රීය කරන්න.
බෝංචි, හැඩය අනුව වටකුරු හා ඕවලාකාර, දිගටි ලෙස බෙදා ඇත. වර්ණයෙන්, ඒවා මොනොෆොනික් (රතු, දුඹුරු, කහ, කොළ) ලෙස වර්ගීකරණය කර විවිධාකාර වේ. සුදු බෝංචි වර්ණවත් බෝංචි වලට වඩා ගුණාත්මක බවින් සලකනු ලැබේ. පළමු පා .මාලා සඳහා එය භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
වර්ණ බෝංචි සහ පරිප්පු සුප් හොද්ද වර්ණවත් කරයි. සුප් අඳුරු සෙවනක් බවට පත් කරයි. මේ සඳහා විකල්පයක් ඇත - රනිල කුලය වෙන වෙනම සකස් කරන්න. දැනටමත් තම්බා ස්වරූපයෙන් ඒවා පිසීමට පෙර දියර පිඟානට එකතු කරනු ලැබේ.
සකස් කිරීම, වියළි හා ටින් ආකාරයෙන් ගබඩා කිරීම
ටින් බෝංචි සහ ඇට බොහෝ විට භාවිතා වේ. කාර්මික නිෂ්පාදනයේ රනිල කුලයට අයත් නිෂ්පාදන අගෝස්තු-සැප්තැම්බර් මාසවල තිබිය යුතුය. බෝගය පරිණත වූ වහාම එහි අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන කාලය මෙයයි. ටින් බෝංචි වයිනයිග්‍රෙට්, සලාද සඳහා අදාළ වේ.
දියවැඩියා පෝෂණයේ පරමාර්ථය වන්නේ නිර්දේශිත ආහාර භාවිතය විවිධාංගීකරණය කිරීමයි.
සෑම වර්ගයක රනිල කුලයටම වෙනස් ආහාර පිසීමේ කාලයක් අවශ්‍ය වේ (මිනිත්තු 20 සිට පැය 1 දක්වා). එකවර ඒවා මිශ්‍ර කර පිසීම ප්‍රායෝගික නැත. කැඩුණු ඇටවලට වඩා වාසියක් ඇත. එය 1.5-2 ගුණයකින් වේගයෙන් උනු. වෙනත් නිෂ්පාදන (බිත්තර, පිටි, මස්) එකතු කරන විට තම්බා ඇටවලින් ඔබට විවිධ කෑම වර්ග පිසීමට හැකිය.
පරිප්පු සහ බෝංචි වල රසය හා පෝෂණ ගුණාංග ඒවායේ ගබඩා තත්වයන් කෙරෙහි බලපායි. වියළි නිෂ්පාදනයට තෙතමනය, කෘමීන්, මීයන් සඳහා ප්‍රවේශය නොමැති වීම වැදගත්ය. විකුණන ලද රනිල කුලයට අයත් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය ප්‍රමාණය හා අඛණ්ඩතාව, ක්‍රමාංකනය සහ දූෂණය පැවතීම අනුව ඇගයීමට ලක් කෙරේ.
GI නිෂ්පාදන දැක්වෙන වගුවක් භාවිතා කිරීම සරල හා පහසුය. එය තීරු දෙකකින් සමන්විත වේ. එකක් නම දක්වයි, අනෙක ඩිජිටල් දර්ශකය. එකම කණ්ඩායමේ ආහාර නිෂ්පාදන එකිනෙකට හුවමාරු වේ. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට සතියකට 2-3 වතාවක් පරිප්පු ආහාරයට ගත හැකිය. බඩවැල් රෝග (පැතලි බව, කොලිටස්, එන්ටිටයිටිස්) ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එයින් සහ අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් ආහාර නිර්දේශ නොකරයි.
