තහවුරු කරන ලද දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන් නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සහ ආහාර පිසීමේ තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රම පිළිබඳව අවධානයෙන් සිටිය යුතුය. හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සමඟ, ඔබ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව උයන්නේ නම් ඔබට බොහෝ දේ අත්හැරිය යුතුය.
මෙම නියමය අතුරුපස සඳහා ද අදාළ වේ, නමුත් අවසර ලත් අමුද්රව්ය වලින් සකස් කළ හොත් ඒවා රෝගියාගේ මේසය මත තිබිය හැකිය.
චාලට් දැරිය හැකි සහ රසවත් අතුරුපසක් බවට පත්වනු ඇත, සුදු සීනි එකතු නොකර එය සකස් කළ හැකිය, මෙම කේක් අඩු රසවත් නොවනු ඇත. පිරිපහදු කිරීම වෙනුවට පෝෂණවේදීන් උපදෙස් දෙන්නේ ස්වාභාවික මී පැණි, ස්ටේවියා හෝ වෙනත් සීනි ආදේශක කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ආබාධ සඳහා නිර්දේශ කර ඇති බවයි.
චාලට් සෑදීමේ විශේෂාංග
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා චාලට් සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කර ඇති නමුත් සීනි එකතු නොකෙරෙන අතර පිඟානේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ ඇපල් ය. අපේ ප්‍රදේශයේ වැඩෙන පැණිරස පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. සාමාන්‍යයෙන් පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ කහ හෝ කොළ පාට ඇපල් ගැනීම, ඔවුන්ට අවම සීනි සහ උපරිම ඛනිජ, විටමින් සහ පළතුරු අම්ල ඇත.
අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට උඳුන හෝ මන්දගාමී කුකර් භාවිතා කළ හැකිය. රෝගියාට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තිබේ නම් එය ශරීර බර වැඩි කරයි නම් පිටි වෙනුවට ඕට් නිවුඩ්ඩ භාවිතා කළ යුතුය. ඒවා කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක පෙර තලා ඇත.
චාලට් කෑල්ලක් අනුභව කිරීමෙන් පසු ග්ලයිසිමියා දර්ශක මැනීම හානියක් නොවේ, ඒවා සාමාන්‍ය පරාසය තුළ පවතින්නේ නම්, අතුරුපස රෝගියාගේ ආහාරයට බියෙන් තොරව ඇතුළත් කළ හැකිය. පරාමිතීන්හි උච්චාවචනයන් සටහන් වූ විට, එය පිඟාන අතහැර දමා වඩා සැහැල්ලු හා ආහාරමය යමක් ආදේශ කිරීම අවශ්‍ය වේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට තිරිඟු පිටි ආහාරයට ගැනීම හානිකර ය, එබැවින් රයි භාවිතා කළ යුතුය, එයට අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත. මෙම වර්ගයේ පිටි මිශ්ර කිරීම තහනම් කර නැති අතර, මේදය නොවන යෝගට්, බෙරි, ගෘහ චීස් හෝ වෙනත් පලතුරු හයිපර්ග්ලයිසිමියා රෝගයට ඉඩ නොදෙන පිටි ගුලිය තුළට එක් කරන්න.
සාම්ප්‍රදායික දියවැඩියා චාලට් වට්ටෝරුව
එය පැවසූ පරිදි, දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකු සඳහා චාලට් සෑදීමේ වට්ටෝරුව සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ, එකම වෙනස වන්නේ සීනි ප්‍රතික්ෂේප කිරීමයි. චාලට් වල සීනි ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද? එය මී පැණි හෝ පැණි රසකාරකයක් විය හැකිය, සීනි වෙනුවට මී පැණි සමඟ චාලට් නරක නැත.
එවැනි අමුද්රව්ය ගනු ලැබේ: පිටි වීදුරුවක්, සයිලිටෝල් වීදුරුවලින් තුනෙන් එකක්, කුකුල් බිත්තර 4 ක්, ඇපල් 4 ක්, බටර් ග්රෑම් 50 ක්. පළමුව, බිත්තර උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා, පසුව සීනි ආදේශකයක් සමඟ මිශ්ර කර thick න පෙන තෙක් මික්සර් සමඟ කසයෙන් තළනු ලැබේ.
පසුව පිසින ලද පිටි පරිස්සමින් හඳුන්වා දිය යුතු අතර, එය පෙන සකස් නොකළ යුතුය. ඉන්පසු ඇපල් භාවිතෙය්දී, කර්නල්, පෙති වලට කපා, form න බිත්තිවලින් ගැඹුරු ස්වරූපයෙන් පැතිරී, තෙල් ආලේප කර ඇත.
ඇනූ මත ඇනූ වත් කරනු ලැබේ, පෝරමය මිනිත්තු 40 ක් උඳුන තුල තබා ඇත, උෂ්ණත්වය අංශක 200 ක් පමණ වේ. පිඟානේ සූදානම ලී සායක්, දන්තාලේපයක් හෝ සාමාන්‍ය ගැලපීමකින් පරීක්ෂා කෙරේ.
ඔබ පයි වල පෘෂ් ust ය ස්කීවර් එකකින් විදිනවා නම්, ඒ මත පිටි ගුලියක කිසිදු හෝඩුවාවක් ඉතිරි නොවේ නම්, අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්. එය සිසිල් වන විට, පිඟාන මේසයේ සේවය කරනු ලැබේ.
නිවුඩ්ඩ, රයි පිටි සහිත චාලට්
බර අඩු කර ගැනීමට කැමති දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා චාලට් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා පිටි වෙනුවට ඕට් නිවුඩ්ඩ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ නිවුඩ්ඩ හැදි 5 ක්, අඩු මේද යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 150 ක්, බිත්තර 3 ක්, කුරුඳු කුඩු ආකාරයක්, මධ්යම ප්රමාණයේ ආම්ලික ඇපල් 3 ක්, සීනි ආදේශක ග්රෑම් 100 ක් පිළියෙළ කළ යුතුය. ඔබට ස්ටේවියා (මී පැණි ඔසු) නිස්සාරණය භාවිතා කළ හැකිය.
නිවුඩ්ඩ පැණි රසකාරකයක් සමඟ මිශ්ර කර යෝගට් වලට එකතු කර බිත්තර හොඳින් පහර දී ඒවා ඇනූ තුළට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. ඇපල් භාවිතෙය්දී, අලංකාර පෙති වලට කපා, කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු ය.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, වෙන් කළ හැකි ආකාරයක් ගැනීම, පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් හෝ විශේෂ සිලිකොන් වර්ගයකින් එය රේඛා කිරීම වඩා හොඳය. කඩදාසි ඉරා දැමූ ඇපල් බහාලුම්වල තබා ඇනූ සමග වත් කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න. සිසිල් කිරීමෙන් පසු අතුරුපස අනුභව කළ යුතුය.
රයි පිටි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය තිරිඟු පිටිවලට වඩා මඳක් අඩු බැවින් එය දියවැඩියාව සඳහා දැක්වේ. නමුත් නිෂ්පාදිතය මුළුමනින්ම ප්‍රතිස්ථාපනය නොකිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් පිටි වර්ග දෙකම සමානුපාතිකව මිශ්ර කිරීම, මෙය අතුරුපසක් සුළු තිත්තකමකින් ඉතිරි කර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න කරයි.
පිඟාන සඳහා ගන්න:
- රයි වීදුරු භාගයක් සහ සුදු පිටි;
- කුකුල් බිත්තර 3;
- පිරිපහදු කළ සීනි ආදේශක ග්රෑම් 100;
- ඉදුණු ඇපල් 4 ක්.
පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන්, බිත්තර පැණි රසකාරකයක් සමඟ මිශ්ර කර, 5 න සහ ස්ථාවර පෙන ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 5 ක් සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධයට පිටි එකතු කරනු ලබන අතර ඇපල් භාවිතෙය්දී කැට කපා ඇත. ආලේපිත පෝරමයක පතුලේ, පලතුරු පැතිර, ඇනූ සමග වත් කර, පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල තබන්න.
දියවැඩියාව තහනම් කර නොමැති ඇපල් වලට පෙයාර්ස් හෝ වෙනත් පලතුරු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. ක්රැන්බෙරි වැනි සමහර බෙරි ද ඉතා සුදුසු ය.
ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව
ඇපල් සමඟ පයි උඳුන තුල පමණක් නොව මන්දගාමී කුකර් තුළද සකස් කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා පිටි ඕට් මස් වෙනුවට සීනි වෙනුවට ස්ටේවියා ගන්න. පිඟාන සඳහා අමුද්රව්ය: ධාන්ය විශාල හැඳි 10 ක්, ස්ටේවියා පෙති 5 ක්, පිටි ග්රෑම් 70 ක්, බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 3 ක්, පැණිරස නොකළ ඇපල් 4 ක්.
ආරම්භය සඳහා, ප්‍රෝටීන් කහ මදය වෙතින් වෙන් කර, රසකාරකයක් සමඟ මිශ්ර කර, දෙබලක හෝ මික්සර් සමඟ තදින් කසයෙන් තළනු ලැබේ. ඇපල් භාවිතෙය්දී, පෙති වලට කපා, ඕට් මස් සමඟ, විප්ඩ් ප්‍රෝටීන වලට එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරනු ලැබේ.
එම නිසා චාලට් පිළිස්සෙන්නේ නැති අතර කන්ටේනරය පිළිපදින්නේ නැත, අච්චුව තෙල් සමඟ ලිහිසි කරනු ලැබේ, ප්‍රෝටීන්-පළතුරු මිශ්‍රණයක් වත් කරනු ලැබේ, ෙබ්කිං ක්‍රමයට දමන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී පිසීමේ කාලය ස්වයංක්‍රීයව සකසා ඇත, සාමාන්‍යයෙන් එය විනාඩි 45-50 කි.
කිරි චාලට්
පයි පිළියෙල කිරීමේදී දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් කිසිසේත් කෘතිම රසකාරක භාවිතා නොකරනු ඇත, ඔවුන් ඇපල් හා ගෘහ චීස් සමඟ අතුරුපස වලට කැමති වනු ඇත. එහි විශිෂ්ට රසයක් ඇත, එහි සීනි නොමැතිකම කිසිසේත් සැලකිය යුතු නොවේ. පිඟන් කෝප්ප 0.5 ක්, පිටි කෝප්ප 0.5 ක්, ස්වාභාවික ගෘහ චීස් වීදුරුවක්, ඇපල් 4 ක්, බිත්තර කිහිපයක්, බටර් ග්රෑම් 100 ක්, මේද රහිත කෙෆීර් කෝප්ප 0.5 ක්.
ඉවුම් පිහුම් ඇපල් වලින් පිසීම ආරම්භ වේ, ඒවා කැට කපා, පෑන් එකක සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර, තාප පිරියම් කිරීම නියමිත වේලාවට මිනිත්තු 5 නොඉක්මවිය යුතුය. ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඇනූ සාදන්න.
ඇපල් අච්චුවට මාරු කර ඇනූ සමග වත් කර පැය භාගයක් අංශක 200 ක උඳුන තුල තබනු ලැබේ. නිමි කෑම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු අච්චුවේ ඉතිරිව ඇත, එසේ නොමැති නම් කේක් කැඩී එහි පෙනුම නැති විය හැකිය.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වෙනස් කරන ලද වට්ටෝරු ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ ශරීරයට හානියක් නොවන අතර රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් ඇති නොකරයි. ඔබ වට්ටෝරුව පිළිපැදිය හැකි අතර ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි හානිකර නිෂ්පාදන ඉවත් කළහොත්, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත, ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න. එහෙත් එවැනි ආහාර භාවිතය පවා මධ්‍යස්ථව පවතී, එසේ නොමැතිනම් රෝගියාට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කිරීමේ අවශ්‍යතාවයක් නොමැත.
රසකාරක වල ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
