ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා පදනම, කිසිදු without ෂධයක් නොමැතිව ප්‍රයෝජන ගත නොහැකි ආහාර වේ. රෝගීන් නිතිපතා ඉන්සියුලින් එන්නත් කරන බැවින්, ඉන්සියුලින් මත යැපෙන රෝගයක් සහිත ආහාර වේලක් අඩු දැඩි විය හැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ ප්රධාන ප්‍රතිකාරය වන්නේ නිසි පෝෂණයයි. ආහාර සීමාවන් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාමාන්‍ය මට්ටමක තබා ගැනීමට උපකාරී නොවේ නම්, සීනි අඩු කිරීම සඳහා පෙති ගැනීමට රෝගියාට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලුම රෝගීන්, රෝග වර්ගය නොසලකා, සමහර විට අතුරුපස සහ රසවත් කෑම වර්ග සමඟ ඔවුන්ගේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙය අනවශ්‍ය ආතතිය වළක්වා ගැනීමට සහ ඇතැම් නිෂ්පාදන තහනම් කිරීම වඩාත් පහසුවෙන් ඉවසා සිටීමට උපකාරී වේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා චීස්කේක් රසවත් උදෑසන ආහාරය හෝ සුලූ කෑමක් සඳහා හොඳ විකල්පයක් වන නමුත් පිඟාන හානිකර නොවන පරිදි ඒවා සකස් කිරීම සඳහා නීති කිහිපයක් දැන ගැනීම වැදගත්ය.
ඉවුම් පිහුම් ලක්ෂණ
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන වට්ටෝරු මෙම ආහාරය පිසීමේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමවලට වඩා තරමක් වෙනස් ය, මන්ද රෝගී පුද්ගලයින් මේද හා පැණිරස ආහාර අනුභව නොකළ යුතුය.
චීස්කේක් ආහාර පිසීමේදී සලකා බැලිය යුතු අංග කිහිපයක් මෙන්න:
- මේදය රහිත ගෘහ චීස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වඩා හොඳය (5% දක්වා මේද අන්තර්ගතයටද අවසර ඇත);
- වාරික තිරිඟු පිටි වෙනුවට, ඔබ ඕට්, අම්බෙලිෆර්, හණ ඇට හෝ ඉරිඟු පිටි භාවිතා කළ යුතුය;
- මුද්දරප්පලම් පිඟානේ තිබිය හැකි නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එහි කැලරි ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම අවශ්ය වේ, මන්ද එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර සූදානම් කළ චීස්කේක් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැඩි කරයි;
- සේවය සඳහා සීනි කිරි හෝ බෙරී සෝස් එකතු කළ නොහැක.
- කෘතිම රසකාරක භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය, එය රත් වූ විට දිරාපත් වී හානිකර රසායනික ද්‍රව්‍ය සෑදිය හැකිය.
දෙවන වර්ගයේ රෝග සමඟ, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන සිරිකි යනු රසවත් පමණක් නොව ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි ප්‍රතිකාර කිහිපයකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සුපුරුදු වට්ටෝරු නැවත සලකා බලා ඔබේ අවශ්‍යතා අනුව ඒවා අනුවර්තනය කළ යුතුය. යුවළක් සඳහා හෝ උඳුන තුල ගෘහ චීස් පෑන්කේක් පිසීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් සමහර විට ඒවා නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත පෑන් එකක බැද ගත හැකිය.
ක්ලැසික් තැම්බූ චීස්කේක්
සාම්ප්‍රදායික ආහාර අනුවාදයකින් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- 300 ග්රෑම් මේදය රහිත ගෘහ චීස්;
- 2 තේ හැදි. l වියළි ඕට් මස් (තිරිඟු පිටි වෙනුවට);
- අමු බිත්තර 1;
- ජලය.
ඕට් මස් වතුරෙන් පුරවා එය පරිමාව වැඩි කර මෘදු බවට පත් කළ යුතුය. පිසීමට අවශ්ය ධාන්ය වර්ග නොව ධාන්ය වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඊට පසු, ඔබ එයට පොඩි කළ ගෘහ චීස් හා බිත්තර එකතු කළ යුතුය. වට්ටෝරුව තුළ බිත්තර ගණන වැඩි කිරීම කළ නොහැකි නමුත් අවශ්ය නම් ස්කන්ධය එහි හැඩය වඩා හොඳින් තබා ගැනීම සඳහා වෙන් කළ අමු ප්‍රෝටීන එයට එකතු කළ හැකිය. බිත්තර මේදය කහ මදය තුළ දක්නට ලැබේ, එබැවින් එය ආහාර වේලෙහි වැඩි නොවිය යුතුය.
එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන්, ඔබ කුඩා කේක් සෑදිය යුතු අතර ඒවා වාෂ්ප පිසීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති බහු කුකර්හි ප්ලාස්ටික් ජාලයට දැමිය යුතුය. පළමුව එය පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කළ යුතු අතර එමඟින් ස්කන්ධය පැතිරෙන්නේ නැති අතර උපාංගයේ පාත්‍රයට බැස නොයනු ඇත. සම්මත මාදිලියේ "වාෂ්ප කිරීම" තුළ පැය භාගයක් පිඟාන උයන්න.
චීස්කේක් සීනි එකතු නොකර අඩු මේද සහිත ස්වාභාවික යෝගට් හෝ පළතුරු ඉස්ම සමඟ සේවය කළ හැකිය
මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට සාස්පාන් සහ කොලන්ඩර් භාවිතා කර උදුන මත චීස්කේක් සෑදිය හැකිය. මුලින්ම ජලය තම්බා ගත යුතු අතර පෑන් මුදුනේ පාච්මන්ට් සහිත කොලන්ඩරයක් සකසන්න. සාදන ලද චීස්කේක් එය මත පැතිරී විනාඩි 25-30 අතර නිරන්තර මන්දගාමී තාපාංකයකින් පිසිනු ලැබේ. පිසීමේ ක්‍රමය නොසලකා නිමි ආහාරය රසවත්, අඩු කැලරි සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්නේ ප්‍රෝටීන් හා කැල්සියම් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසාය.
අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බෙරි සහ පලතුරු සමඟ චීස්කේක් හොඳින් ගමන් කරයි. පැඟිරි පලතුරු, තම අස්වන්න, වියළි මිදි යොදයි, රාස්ප්බෙරි, ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ පිසිනු ලබන්නේ මේවාට ය. ගෘහ චීස් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 30 ක් පමණ වේ. එය චීස්කේක් සඳහා පදනම වන බැවින්, මෙම ආහාරය ආහාරමය හා දියවැඩියා රෝගීන්ට ආරක්ෂිත වේ. ප්රධාන දෙය නම් එයට සීනි සහ සැක සහිත රසකාරක එකතු නොකිරීම සහ ආහාර පිසීම සඳහා ඉතිරි නිර්දේශ පිළිපැදීමයි.
චීස්කේක් ෆ්රයි කළ හැකිද?
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, අග්න්‍යාශය පටවන සහ අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් ආහාරයේ ඇති බැදපු ආහාර ප්‍රමාණය අඩු කිරීම වඩා හොඳය, ඉක්මන් අතිරික්ත බරක් සහ රුධිර නාල වල ගැටළු ඇති කරයි. නමුත් අපි ප්රධාන වශයෙන් කතා කරන්නේ ඔබට එළවළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්ය වන සම්භාව්‍ය කෑම වර්ග ගැන ය. ව්‍යතිරේකයක් ලෙස, දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉඳහිට බැදපු චීස්කේක් අනුභව කළ හැකි නමුත් ඒවා පිළියෙළ කිරීමේදී ඔබ යම් නීති රීති පිළිපැදිය යුතුය:
- පෑන් මතුපිට ඉතා උණුසුම් විය යුතු අතර, පිඟාන දැවී නොයන ලෙස එය මත ඇති තෙල් ප්‍රමාණය අවම විය යුතුය, නමුත් ඒ සමඟම ආලේප නොවේ;
- පිසීමෙන් පසු ගෘහ චීස් පෑන්කේක් කඩදාසි තුවායක් මත තබා තෙල් අපද්‍රව්‍ය වලින් වියළා ගත යුතුය.
- බදින ලද කෑමක් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ නොහැක, මන්ද එය දැනටමත් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත;
- බෝතලයකින් කබලෙන් ලිපට වත් කරනවාට වඩා සිලිකොන් බුරුසුවකින් කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් යෙදීම වඩා හොඳය. මෙය එහි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත.
නිතර භාවිතා කිරීම සඳහා චීස්කේක් වඩාත් සුදුසු වන්නේ බේක් කරන ලද හෝ තැම්බූ
බෙරී සෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ බේක් කළ සිරිකි
උඳුන තුල ඔබට නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරී සෝස් සමඟ හොඳින් යන රසවත් හා අඩු මේද ගෘහ චීස් කෑම පිසීමට හැකිය. එවැනි චීස්කේක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය:
දියවැඩියාව සඳහා මී පැණි අනුභව කළ හැකිද?- 0.5 kg මේද රහිත ගෘහ චීස්;
- ෆ ruct ක්ටෝස්;
- සම්පූර්ණ අමු බිත්තර 1 ක් සහ ප්‍රෝටීන් 2 ක් (අත්‍යවශ්‍ය නොවේ);
- ආකලන රහිත මේද නොවන ස්වාභාවික යෝගට්;
- ශීත කළ හෝ නැවුම් බෙරි ග්රෑම් 150 ක්;
- ඕට් මස් ග්රෑම් 200 යි.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට ඕනෑම බෙරි වර්ගයක් ගත හැකිය, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඒවායේ කැලරි අන්තර්ගතය සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමයි. දියවැඩියා රෝගීන් ක්‍රැන්බෙරි, වියළි මිදි යොදයි සහ රාස්ප්බෙරි තෝරා ගත යුතුය. ඕට් මස් බ්ලෙන්ඩරයකින් ඇඹරීමෙන් ඕට් මස් තනිවම පිළියෙළ කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය සූදානම්ව මිලදී ගත හැකිය.
ගෘහ චීස්, පිටි සහ බිත්තර වලින් ඔබ චීස්කේක් සඳහා ඇනූ සෑදිය යුතුය. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ෆ f ක්ටෝස් ටිකක් මිශ්‍රණයට එකතු කළ හැකිය. ඇනූ මෆින් ටින් (සිලිකොන් හෝ ඉවත දැමිය හැකි තීරු) මත බෙදා හැර 180 ° C දී පිළිස්සීම සඳහා මිනිත්තු 20 ක් උඳුන තුල තැබිය යුතුය. සෝස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා බෙරි බිම දමා ස්වාභාවික යෝගට් සමඟ මිශ්‍ර කළ යුතුය. නිමි කෑමෙහි ප්‍රසන්න රසයක් හා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් අතිරික්ත බර සමඟ පොරබදින රෝගීන්ට පවා එය පානය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් පිසීමේදී ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ අධික ලෙස පානය නොකිරීමයි. මන්දයත් එය විශාල වශයෙන් පිඟානේ ශක්ති වටිනාකම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන අතර එය එතරම් ආහාර වේලක් නොවන බැවිනි.
චීස්කේක් බොහෝ අයගේ ප්‍රියතම උදෑසන ආහාරය වේ. දියවැඩියාව ඇති විට, ඔබ ඔවුන් ගැනම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම තේරුමක් නැත, පිසීමේදී ඔබට යම් මූලධර්ම පිළිපැදිය යුතුය. අවම තෙල් ප්‍රමාණය, තැම්බීම හෝ උඳුන තුල පිඟාන අඩු තෙල් සහිත නමුත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ.
