ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියා රෝගයේ ආහාරයේ ලක්ෂණයක් වන්නේ රෝගියා බර අඩු කර ගැනීම හෝ අවම වශයෙන් බර වැඩිවීම නොවේ. පෝෂණය සමබර හා අඩු කැලරි සහිත විය යුතුය. මේද ආහාර සඳහා සීමා කිරීම් සහ තහනම් කිරීම් පනවනු ලැබේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා බටර් පිළිගත හැකිද? රෝගී ශරීරයට හානියක් නොකර එය කොපමණ ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ හැකිද?
බටර් වල වාසි හෝ හානි
එළකිරි මත පදනම් වූ මේද නිෂ්පාදනයක් විවිධ ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයකි. සම්මතය නම් දිනකට ග්රෑම් 110 ක් තුළ සියලුම මේද ආහාරයට ගැනීමයි. විශාල ප්‍රමාණයක් (70%) සත්ව සම්භවයක් ඇති කාබනික ද්‍රව්‍ය වේ. දෛනික සම්මතයේ ඉතිරි කොටස - 25 ග්රෑම් - එළවළු තෙල් මත වැටේ. ඕනෑම මේදයක ග්රෑම් 1 ක ශක්ති අගය 9 kcal වේ.
ආදේශක නොවන දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ප්‍රධාන ගැටළුව වන්නේ තරබාරුකමට එරෙහි සටනයි. ඇඩිපෝස් පටක සඳහා, හයිපොග්ලයිසමික් කාරක ඉහළ මාත්‍රාවක් අවශ්‍ය වේ. විෂම චක්‍රයක් ඇත: ඉන්සියුලින් අධික ලෙස ස්‍රාවය වීමෙන් ඊටත් වඩා විශාල ඇඩිපෝස් පටක සෑදේ. රෝගියාට මාත්‍රාව වැඩි කිරීමේ අවශ්‍යතාවය වැඩි වන අතර ක්‍රමයෙන් හෝමෝන ප්‍රමාණය මත සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතී. මෙම අවස්ථාවේ දී, ආහාර සහ ව්යායාම වඩාත් are ලදායී වේ. ඔවුන්ගේ උදව්වෙන් ඔබට ඉක්මනින් මේද ප්‍රමාණය අඩු කර ගත හැකිය.
සනාල ධමනි සිහින් වීම සමඟ බටර් මාගරින් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම හෝ අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ප්‍රභේදයක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා ප්‍රතිකාරයේ ප්‍රධාන කොටස වන්නේ චිකිත්සක ආහාරයයි. දීර් fat කාලයක් තිස්සේ මේද ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරන නිර්දේශයන් එතරම් ප්‍රයෝජනයක් නැත. අධික බර සහිත පුද්ගලයින් සඳහා ආහාර චිකිත්සාවේ සංකීර්ණතාවය බොහෝ විට අධික ලෙස ආහාර ගැනීම තුළ පවතී. අවසාන කරුණ නම් ඔවුන් කොපමණ ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගත යුතුද යන්නයි.
ස්වාභාවිකවම, අපයෝජනය නැවත ලබා ගැනීමට පහසු සහ වේගවත් වන නිෂ්පාදන තිබේ. නමුත් ශරීරය පලතුරු අතිරික්තයකින් කැලරි නොසලකා හරිනු නොලැබේ. සම්පූර්ණයෙන්ම මේද ආහාර දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාරයෙන් බැහැර කළ හොත්, පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීම වඩාත් සෙමින් පැමිණේ. මෙම අවස්ථාවේදී රෝගියාට බොහෝ ආහාර අනුභව කළ හැකිය.
බටර් ෙබ්කිං සඳහා බටර් ඇතුළත් වේ
රුධිරයේ සංසරණය වන රුධිර නාල සඳහා කොලෙස්ටරෝල් තර්ජනය මතක තබා ගනිමින්, ඔබ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති බටර් වලට සම්බන්ධ නොවිය යුතුය. සත්ව මේදය වෙනුවට එළවළු තෙල් ග්රෑම් 40 ට නොඅඩු ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. ක්රීම් නිෂ්පාදනයේ දෛනික ප්‍රමිතිය ග්රෑම් 10-15 ක් ලෙස සැලකේ. සමස්ත කොලෙස්ටරෝල් වල හොඳ අගයන් 3.3-5.2 mmol / l වේ, පිළිගත හැකි හෝ දේශ සීමා අගයන් වැඩි නොවේ 6.4 mmol / L.
සත්ව නිෂ්පාදන අතර බටර් සහ අක්මාව කොලෙස්ටරෝල් (ග්රෑම් 0.2) සඳහා දහවන ස්ථානයේ සිටී. මෙය බිත්තර කහ මදය (ග්රෑම් 1.5), මේද චීස් (ග්රෑම් 1 දක්වා) සහ ආහාරවල අනෙකුත් පෝෂ්‍යදායී සං after ටක වලින් පසුවය. . දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා දිනකට සාමාන්‍ය කොලෙස්ටරෝල් ග්රෑම් 0.4 නොඉක්මවිය යුතුය.
තෙල් කාණ්ඩය සහ පැතිරීමෙන් ඇති වෙනස්කම් තේරුම් ගැනීම
පැස්ටරීකරණය කළ, තාප පිරියම් කළ, හීන කළ කිරි වලට වඩා අමු සහ සම්පූර්ණ කිරි වලින් සාදන බටර් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
පහත දැක්වෙන ක්රීම් නිෂ්පාදන රසය අනුව කැපී පෙනේ:
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකීස්- පැණිරස ක්රීම්;
- ඇඹුල් ක්රීම්;
- ලුණු රහිත සහ ලුණු සහිත;
- පිරවුම් සහිත තෙල්;
- වොලොග්ඩා;
- ආධුනික.
නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් සමහර විට ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් සඳහා එළවළු පැතිරීමක් ලබා දීමට උත්සාහ කරයි.
විශේෂ experts යන්ගේ උපදෙස් අනුව පාරිභෝගිකයින් හොඳම තෙල් සං signs ා 5 ක් දැන සිටිය යුතුය:
- කප්පාදුව මත එය දිලිසෙන සහ වියලි විය යුතුය;
- සීතල තුළ - තද;
- ඒකාකාර වර්ණය හා අනුකූලතාව;
- කිරි සුවඳ පවතී.
විවිධ බටර් වර්ගීකරණය කර ඇත. විකේතනය එහි ඇති මේදයේ ප්‍රතිශතයක් ලෙස දෙනු ලැබේ:
- සාම්ප්‍රදායික - 82.5% ට නොඅඩු;
- ආධුනික - 80%;
- ගොවි - 72.5%;
- සැන්ඩ්විච් - 61.5%;
- තේ - 50%.
පසුකාලීන තෙල් වර්ග වල ආහාර ස්ථායීකාරක, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, රසකාරක සහ ඉමල්සිෆයර් එකතු කරනු ලැබේ. දියවැඩියා රෝගියෙකුට ප්‍රශ්නයක් තිබේ: ප්‍රයෝජනවත් තේරීමක් කරන්නේ කෙසේද?
ආහාර චිකිත්සාවේදී මේද නිෂ්පාදනයක් නිසි ලෙස භාවිතා කිරීම
දියවැඩියා රෝගයේ දී, සායනික පෝෂණයේ “අනුමත නිෂ්පාදන” කොටසට බටර් ඇතුළත් වේ.
බටර් නොමිලේ ස්වරූපයෙන් සහ පිසීමට භාවිතා කරයි
අක්මාව හා බටර් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව 1.1 XE හෝ 1368 Kcal වේ.
එය සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. කෝපය පල කලේය සහ හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් අක්මාවේ පටල වලින්. එය විශාල කැබලිවලට කපා ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී සුප් හොද්දට කැරට්, භාවිතෙය් ළූණු, රසකාරක, ඇට සහ බේ කොළ එක් කරන්න. අක්මාව එය පිසූ සුප් හොද්ද තුළ කෙලින්ම සිසිල් විය යුතුය, එසේ නොවුවහොත් එය අඳුරු වී වියළී යනු ඇත.
බීට් (වඩාත් සුදුසු මික්සර් සමඟ) පෙර මෘදු කළ බටර්. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තම්බා බිත්තරයක්, අක්මාව, ළූණු සහ කැරට් පසු කරන්න. අක්මාව හා එළවළු ස්කන්ධයට තෙල් එකතු කරන්න. කුළුබඩුවක් සිට පිඟාන දක්වා බිම් සාදික්කා හොඳින් ගැලපේ. පේස්ට් අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
- අක්මාව - 500 ග්රෑම්, 490 Kcal;
- ළූණු - 80 ග්රෑම්, 34 Kcal;
- කැරට් - 70 ග්රෑම්, 23 Kcal;
- බිත්තර (1 pc.) - 43 ග්රෑම්, 68 Kcal;
- බටර් - 100 ග්රෑම්, 748 kcal.
එක් සේවාවක් සඳහා පාන් ඒකක (XE) ගණන් නොගනී. කැලරි පහත පරිදි ගණනය කෙරේ. මුළු මුදල සේවා ගණන අනුව බෙදනු ලැබේ. පේස්ට් සැන්ඩ්විච් ස්වරූපයෙන් ස්වාධීන උදෑසන ආහාරය ලෙස සේවය කරන්නේ නම් යමෙකුට තවත් බොහෝ දේ කළ හැකිය. විශේෂ තාක්‍ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද පේස්ට් ටෙන්ඩර් වන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් තිබීමයි.
අක්මාව තුළ ස්ටෙරෝල් කාණ්ඩයෙන් මේදය වැනි ද්‍රව්‍යයක් පමණක් අඩංගු නොවේ. එය විටමින් A (රෙටිනෝල්) වලින් පොහොසත් වන අතර හරක් මස් වල එය ග්රෑම් 10-15 කි. මෙම ප්‍රමාණය දෛනික අවශ්‍යතාවය ආවරණය කරයි. ශරීරයේ අමතර ඩිපෝ නිර්මාණය කිරීමේ හැකියාව රෙටිනෝල් සතුව ඇත. සතියකට වරක් අක්මාවෙන් ආහාර වේලක් ග්රෑම් 100 ක් එහි හිඟය පියවයි. මීට අමතරව, අක්මාව තුළ බී විටමින්, යකඩ, රක්තපාත අංශු මූලද්‍රව්‍ය, පොස්පරස්, සින්ක්, ක්‍රෝමියම් සහ ඉහළ ශ්‍රේණියේ ප්‍රෝටීන ඇත.
බටර් වලට වඩා සැන්ඩ්විච් පිරවීම සඳහා අක්මා පේස්ට් භාවිතා කිරීම වඩා ප්‍රයෝජනවත් වේ
අම්බෙලිෆර් ග්‍රෝට්ස් වට්ටෝරුව - 1 සේවය 1.1 XE හෝ 157 Kcal.
අම්බෙලිෆර් පහත පරිදි පිසිනු ලැබේ: ධාන්ය හොඳින් සෝදා ලුණු උතුරන වතුරට 1 කෝප්ප පරිමාවකින් වත් කරනු ලැබේ. මෙම අනුපාතයට යටත්ව, කැඳ කැඩී ඇත. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් (දැලක) හරහා අඩු මේද ගෘහ චීස් මඟ හරින්න. සිසිල් කළ කැඳ කිරි නිෂ්පාදනයක් සහ බිත්තරයක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. පෑන් තුළ උණු කළ බටර් එක් කරන්න. සිහින් ව කැපූ ඇපල් පෙති වලින් සරසා ගැනීම සඳහා ගෘහ චීස් හා අම්බෙලිෆර් ස්කන්ධය සමඟ ඉහළට. Krupenik විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. සේවය කිරීමට පෙර රසයට ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.
- අම්බෙලිෆර් - 100 ග්රෑම්, 329 Kcal;
- ගෘහ චීස් - 150 ග්රෑම්, 129 Kcal;
- බටර් - 50 ග්රෑම්, 374 kcal;
- ඇපල් - 100 ග්රෑම්, 46 Kcal;
- බිත්තර (1 pc.) - 43 g, 67 Kcal
සමූහයට මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එහි ශාක ප්‍රෝටීන ජලයේ දිය වේ. එහි ආහාර උකහා ගැනීම සඳහා උත්ප්‍රේරක (ත්වරණකාරක) යකඩ හා කාබනික අම්ල (මලික්, ඔක්සලික්, සිට්‍රික්) ලවණ වේ. අම්බෙලිෆර් වල ධාන්ය වර්ග හා අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග වලට වඩා අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් ඇත. කුප්‍රකට කැඳ පමණක් නොව බටර් “නරක් නොවනු ඇත”.
