පළතුරු යනු දියවැඩියාවෙන් පානය කළ හැකි සීනි සහිත ආහාර කිහිපයෙන් එකකි. අවසර දී ඇති සේවා ගණන සහ භාවිතයේ වාර ගණන රඳා පවතින්නේ ඒවා රුධිර සීනි වැඩිවීමට හේතු වන්නේ කෙසේද යන්න මතය. මෙම දර්ශකය පලතුරු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකයයි (GI).
මෙම දර්ශකය එතරම් වැදගත් වන්නේ ඇයි?
දියවැඩියාව සඳහා සමබර ආහාර වේලක් treatment ලදායී ප්‍රතිකාර සඳහා පූර්වාවශ්‍යතාවක් වන අතර යහපත් සෞඛ්‍යයක් සහතික කරයි. දින කිහිපයක් සම්පාදනය කරන ලද මෙනුවකින් රෝගියාට ජීවිතය පහසු කර ගත හැකි නමුත් මේ සඳහා ඔබ නිෂ්පාදනවල සමහර ලක්ෂණ දැන සිටිය යුතුය. ඉන් එකක් වන්නේ ජීඅයි ය, එමඟින් පිඟාන රුධිරයට ඉන්සියුලින් මුදා හැරීමටත් ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීමටත් හේතු වේ. මාර්ගය වන විට, පිරිසිදු ග්ලූකෝස් වල GI ඒකක 100 ක් වන අතර, එය හා සැසඳීමේදී ඉතිරි නිෂ්පාදන ඇගයීමට ලක් කෙරේ.
පලතුරු සුපුරුදු දියවැඩියා මෙනුවට ප්‍රසන්න එකතු කිරීමක් වන බැවින් ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි ඒවා ආහාරයට ගැනීම කොතරම් හොඳද සහ කුමන ස්වරූපයෙන්ද යන්න වටහා ගැනීම වැදගත්ය. GI (අඩු හෝ ඉහළ) මට්ටම නොදැන, සමහර අය විශේෂයෙන් මෙම වර්ගයේ ආහාර වලින් තමාවම කපාගනිමින් ඔවුන්ගේ ශරීරයට විටමින් සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අහිමි කරයි.
Gi ට බලපාන්නේ කුමක්ද?
ඒවායේ ඇති රළු කෙඳි වල අන්තර්ගතය මෙන්ම ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් අනුපාතය පලතුරු වල GM වලට බලපායි. තවද, මෙම දර්ශකය කාබෝහයිඩ්රේට් වර්ගය මත ද රඳා පවතී (නිදසුනක් ලෙස, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් වලට වඩා 1.5 ගුණයකින් පැණිරසයි, නමුත් එහි ජීඅයි 20 පමණක් නොව 100 ක් නොවේ).
නැවුම් මිරිකා යුෂ වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සෑම විටම එය පිළියෙළ කරන ලද පලතුරු වල එකම දර්ශකය ඉක්මවා යයි
පලතුරු වල අඩු (10-40), මධ්‍යම (40-70) සහ ඉහළ (70 ට වැඩි) ජී.අයි. මෙම දර්ශකය අඩු වන විට, නිෂ්පාදනයේ කොටසක් වන සීනි මන්දගාමී වන අතර දියවැඩියා රෝගියෙකුට එය වඩා හොඳය. මෙම රෝගයේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටමේ සී changes ්‍ර වෙනස්වීම් අතිශයින්ම නුසුදුසු බැවින් ඒවා බරපතල සංකූලතා හා දුර්වල සෞඛ්‍යයට හේතු විය හැක. වඩාත්ම ජනප්රිය පලතුරු වල GI අගයන් වගුවේ දක්වා ඇත.
ග්ලයිසමික් පළතුරු දර්ශක
පළතුරු | ග්ලයිසමික් දර්ශකය (සාමාන්‍ය) |
අන්නාසි | 55 |
ඇපල් | 30 |
කොමඩු | 60 |
කොමඩු | 72 |
පීච් | 30 |
මිදි | 22 |
කෙසෙල් | 60 |
පර්සිමන් | 55 |
අඹ | 55 |
දොඩම් | 35 |
ටැංජරීන් | 40 |
කිවි | 55 |
උගත් පන්තිය | 22 |
ක්වීන්ස් | 35 |
දෙළුම් | 35 |
පෙයාර් | 34 |
ඇප්රිකොට් ඇටයේ | 41 |
මිදි | 45 |
පොමෙලෝ | 30 |
සීනි අන්තර්ගතය අනුව වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු
"ග්ලයිසමික් දර්ශකය" යන්නෙහි අර්ථ දැක්වීම මත පදනම්ව, දියවැඩියාව සමඟ මෙම දර්ශකයේ අඩු අගයක් සහිත පලතුරු අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසු යැයි අනුමාන කිරීම පහසුය.
ඔවුන් අතර, පහත සඳහන් දෑ (දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩාත් ප්රයෝජනවත්) සටහන් කළ හැකිය:
- ඇපල් ගෙඩියක්;
- තැඹිලි;
- උගත් පන්තිය;
- quince;
- දෙළුම්;
- pear;
- ටැංජරීන්.
ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ දෙළුම් මෙම ලැයිස්තුවෙන් විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. මිනිස් ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සඳහා ඇපල් අවශ්‍ය වන අතර, ඒවා බඩවැලේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය තහවුරු කරන අතර ශරීරයේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාවලීන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. මෙම පලතුරු පෙක්ටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර එය ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කර අග්න්‍යාශයට ආධාර කරයි.
ඇපල් වල තන්තු, මැග්නීසියම් සහ බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. පලතුරු නැවුම් හෝ වියලූ පරිභෝජනය කළ හැකි නමුත් මෙම පලතුර සමඟ කොම්පෝට් සහ ජෑම් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
පෙයාර්ස් පිපාසය සන්සිඳුවා ගන්නා අතර ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි. එම නිසා රුධිර පීඩනය මෘදු ලෙස නියාමනය කරයි. ඒවා ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් පෙන්නුම් කරන අතර ශරීරයේ හානියට පත් පටක ප්‍රතිෂ් oration ාපනය හා සුව කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි. පෙයාර්ස් එහි ප්‍රසන්න රසයට ස්තූතිවන්ත වන අතර හානිකර රසකැවිලි දියවැඩියාව සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට පෙයාර්ට හැකියාවක් ඇත.
දෙළුම් භාවිතය ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය දර්ශක සාමාන්‍යකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඒවා හිමොග්ලොබින් වැඩි කරන අතර එන්සයිම වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. අත්බෝම්බ වල අක්‍රමිකතා ඇතිවීම වළක්වන අතර සමස්ත ජීව ශක්තිය වැඩි කරයි.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තවත් වටිනා පලතුරක් වන්නේ පොමෙලෝ ය. මෙම විදේශීය නියෝජිතයා පැඟිරි වලට යොමු වන අතර මිදි ගෙඩි මෙන් රසයි. එහි අඩු ජීඅයි සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ලැයිස්තුවක් නිසා පලතුරු ආහාරයට හොඳ එකතු කිරීමක් විය හැකිය. ආහාරවල පොමෙලෝ ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරයේ බර සහ රුධිරයේ සීනි පාලනය කළ හැකිය. එය පරිවෘත්තීය වේගවත් කරන අතර විටමින් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි. එහි ඇති පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් හෘදයේ හා රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර එහි සගන්ධ ෙතල් ශරීරයේ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කරන අතර ශ්වසන රෝග වලට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි.
මධ්‍යම GI නිෂ්පාදන
සාමාන්‍ය ජී.අයි. සහිත සමහර පලතුරු දියවැඩියා රෝගයට හිතකර ගුණාංග නිසා භාවිතා කිරීමට අවසර දී ඇතත් ඒවායේ ප්‍රමාණය දැඩි ලෙස මාත්‍රා කළ යුතුය. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:
- අන්නාසි
- කෙසෙල්
- කිවි
- මිදි.
මෙම පලතුරේ යුෂ වයසට යාම මන්දගාමී වන අතර හෘද මාංශ පේශි වැඩ කිරීමට effectively ලදායී ලෙස සහාය වේ. එය විටමින් ඊ සහ ෆෝලික් අම්ලය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි (ඒවා දියවැඩියාව ඇති කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ). මෙම ද්‍රව්‍ය හෝමෝන සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට සහ නාරිවේද රෝග බොහොමයක් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ග්ලූකෝස් බිඳවැටීම මන්දගාමී කිරීම සඳහා ගෙඩි සමඟ පලතුරු අනුභව කිරීම හොඳයි.
කෙසෙල් ශරීරය විටමින් සහ ඛනිජ වලින් සංතෘප්ත කරයි. ඒවා අනුභව කරන විට, පුද්ගලයෙකුගේ මනෝභාවය ඉහළ යයි, මන්ද ඔවුන් “ප්‍රීතියේ හෝමෝනය” - සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. කෙසෙල් ගෙඩියක ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩුම නොවුනත් සමහර විට මෙම පලතුර තවමත් පරිභෝජනය කළ හැකිය.
අන්නාසි අධික බර සමඟ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන අතර, ඊට අමතරව, එය ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් පෙන්නුම් කරන අතර ඉදිමීම අඩු කරයි. නමුත් ඒ සමඟම, මෙම පලතුර ආමාශයේ හා බඩවැල්වල ඇති ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත කරයි. දියවැඩියා මෙනුවේ අන්නාසි සමහර විට පැවතිය හැකි නමුත් නැවුම් (ටින් පළතුරු වල සීනි වැඩිපුර අඩංගු වේ).
මිදි යනු එහි ජීඅයි 45 ක් වුවද පැණිරස පලතුරු වලින් එකකි. සත්‍යය නම් එය කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණයෙන් ප්‍රතිශතයක් ලෙස ග්ලූකෝස් අධික ලෙස අඩංගු වීමයි. දියවැඩියා රෝගයේ එය නුසුදුසු ය, එබැවින් රෝගයේ බරපතලකම අනුව මිදි ආහාරයට ගැනීමේ හැකියාව වෛද්‍යවරයා විසින් විනිශ්චය කළ යුතුය.
නැවුම් පලතුරු වල පීල් ඔවුන්ගේ ආහාර ජීර්ණය මන්දගාමී කරයි, එම නිසා කාබෝහයිඩ්රේට් ඉක්මනින් රුධිරයට අවශෝෂණය නොවේ
ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට වඩා හොඳ කුමක්ද?
ඉහළ ජීඅයි සහිත පලතුරු දියවැඩියා රෝගීන්ට භයානක ය. මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වන්නේ දෙවන වර්ගයේ රෝග සඳහා වන අතර එහිදී මිනිසුන්ට දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමට බල කෙරෙයි. මෙම නිෂ්පාදනවලට කොමඩු, දිනයන් සහ පැණිරස සිරප් සහිත සියලුම ටින් පලතුරු ඇතුළත් වේ. පලතුරු වලින් කොම්පෝට් සහ පළතුරු බීම පිළියෙළ කරන විට GI ඉහළ යයි. ඇපල් හා පෙයාර්ස් වැනි "අවසර ලත්" පලතුරු වලින් පවා දියවැඩියා රෝගීන්ට ජෑම්, ජෑම් සහ ජෑම් ආහාරයට ගැනීම නුසුදුසු ය.
අත්තික්කා වල වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, සාමාන්‍ය ජී.අයි. එය දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා නොකළ යුතුය. සීනි සහ ඔක්සලික් අම්ලයේ අධික අන්තර්ගතයක් රෝගී පුද්ගලයෙකුට විනාශකාරී ප්‍රතිවිපාක බවට පත්විය හැකිය. මෙම පලතුර කිසිදු ආකාරයකින් ප්‍රතික්ෂේප කරන්න: අමු සහ වියළන ලද එය දියවැඩියා රෝගයට යහපත් කිසිවක් ගෙන එන්නේ නැත. එය කෙසෙල් හෝ ඊටත් වඩා ප්රයෝජනවත් ඇපල් ගෙඩියකින් ආදේශ කිරීම වඩා හොඳය.
සුපුරුදු ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා පලතුරු තෝරාගැනීමේදී, අඩු ජී.අයි. පමණක් නොව, කැලරි අන්තර්ගතය මෙන්ම ප්‍රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රතිශතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම සුදුසුය. දියවැඩියාවේ නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ පිළිබඳව සැකයක් ඇත්නම්, එය මෙනුවට හඳුන්වාදීම අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යා සමඟ වඩාත් හොඳින් එකඟ වේ. ආහාර තෝරා ගැනීමේදී සමබර හා විචක්ෂණශීලී ප්‍රවේශයක් වන්නේ යහපැවැත්ම සඳහා යතුර සහ රුධිරයේ සාමාන්‍ය මට්ටමේ ග්ලූකෝස් මට්ටමයි.
