දියවැඩියාව සඳහා මාළු

මාළු අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ, විටමින් සහ මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකේ. එය වැඩිහිටියන්ගේ හා දරුවන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, මාළු දියවැඩියාව සඳහා අවසර තිබේද? මෙම ප්‍රශ්නය “මිහිරි රෝග” පිළිබඳ ප්‍රබල රෝග විනිශ්චයකට මුහුණ දෙන සෑම රෝගියෙකුම කනස්සල්ලට පත් කරයි.

දියවැඩියාව සඳහා තනි ආහාර වේලක් නිවැරදි කිරීම අවශ්‍ය බව කවුරුත් දිගු කලක් තිස්සේ දැන සිටියහ. රෝගයට වන්දි ලබා ගැනීම, රුධිරයේ සීනි මට්ටම පිළිගත හැකි සීමාවන් තුළ තබා ගැනීම, ව්‍යාධි විද්‍යාවේ ප්‍රගතිය සහ සංකූලතා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ.

දියවැඩියා වගුවේ සීනි සහ සංයුතියේ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇති ඕනෑම නිෂ්පාදන බැහැර කරයි, කෙසේ වෙතත්, එය ප්‍රෝටීන් සහ ප්‍රයෝජනවත් හෝඩුවාවක් සහිත විටමින් අඩංගු විය යුතුය. ශරීරයට මාළු ඇතුළු වීමෙන් මෙය පහසු වේ. පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි ප්‍රභේද මෙන්ම දිනපතා හා උත්සව මේස සඳහා වට්ටෝරු ලිපියේ සාකච්ඡා කෙරේ.

මාළු වල විටමින් සංයුතිය

විටමින් යනු මිනිස් සිරුරේ සියලුම වැදගත් ක්‍රියාවලීන්ට සම්බන්ධ කාබනික ද්‍රව්‍ය සමූහයකි. ඒවායේ හිඟකම සහ අනෙක් අතට අතිරික්තය ව්යාධිජනක තත්වයන් වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

ගංගා සහ සමුද්‍ර ඉචිතෝෆෝනා හි නියෝජිතයින්ගේ විවිධ ප්‍රභේද සහ ප්‍රභේදවල අඩංගු “මාළු” විටමින්:

• රෙටිනෝල් (විටමින් ඒ) - දියවැඩියා රෙටිනෝපති වැළැක්වීම සඳහා වැදගත් වන දෘශ්‍ය විශ්ලේෂකයේ තත්වයට වාසිදායක ලෙස බලපායි. ඊට අමතරව, අස්ථි පද්ධතිය නිසි ලෙස සැකසීමට, දත්, ලිපිඩ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ සමේ වයසට යාම වළක්වයි.
• පිරිඩොක්සීන් (විටමින් බී₆) - ප්‍රෝටීන සෑදීම සඳහා සහභාගී වේ, හෘදයේ හා රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ.
• සයනොකොබලමින් (විටමින් ප₁₂) - ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ලිපිඩ වල චලනය නිවැරදි කරයි, ස්නායු හා රක්තපාත පද්ධතියේ කාර්යයට සහාය වේ.
• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය - රතු මාළු වල විශාල වශයෙන් දක්නට ලැබේ. එය සනාල තානය සාමාන්‍යකරණය කරයි, ශරීරයේ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කරයි.
• ටොකෝෆෙරෝල් (විටමින් ඊ) - ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති අතර අනෙකුත් විටමින් වල iency නතාවයට වන්දි ගෙවිය හැකිය. සියලුම මාළු වර්ග වල අඩංගු වේ.
• කැල්සිෆෙරෝල් (විටමින් ඩී) - මාංශ පේශි පද්ධතියට සහාය වේ. එය මේද ප්‍රභේදවල දක්නට ලැබෙන අතර එය දියවැඩියා රෝගීන් විසින් සීමිත ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

පොහොසත් විටමින් සංයුතිය රෝගියාගේ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුගේ අභ්‍යන්තර අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ

ඛනිජවල සංයුතිය

Ichthyofauna හි ඛනිජ සංයුතිය විටමින් වලට වඩා පොහොසත් ය. පොස්පරස් යනු ප්‍රකට හෝඩුවාවක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය මසුන්ගේ වාසිදායක ගුණාංග ගැන සඳහන් කිරීමේදී සිතේ. මැකරල්, කෝඩ්, සැමන්, කාප් සහ ට්‍ර out ට් මෙනුවට ඇතුළත් කළ විට විශාලතම පොස්පරස් ලබා ගත හැකිය. හෝඩුවාවක් මූලද්‍රව්‍යය මාංශ පේශි පද්ධතියේ තත්වය, මොළයේ සෛල හා අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ අවයව වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

දියවැඩියා රෝගියෙකුට අවශ්‍ය තවත් වැදගත් අංශයක් වන්නේ සෙලේනියම් ය. එය ජෛව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ආකලන ස්වරූපයෙන් පවා භාවිතා කරයි, කෙසේ වෙතත්, ඔබට එය රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මාළු කෑමක කොටසක් ලෙස ලබා ගත හැකි නම්, කෘතිම සම්භවයක් ඇති ද්‍රව්‍යයක් භාවිතා කරන්නේ ඇයි?

දියවැඩියා ෙබ්කිං වට්ටෝරුව

සෙලේනියම් වලට ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත, වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි, විෂ හා විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම වේගවත් කරයි. එය සියලු මසුන්ගේ කොටසකි, නමුත් විවිධ සාන්ද්‍රණයන්හි.

දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා වැදගත් හෝඩුවාවක් වන්නේ අයඩින් ය. මෙම ද්‍රව්‍යය තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වන අතර, අන්තරාසර්ග උපකරණයේ අනෙකුත් සියලුම අවයව හා ග්‍රන්ථි වල තත්වයට හිතකර ලෙස බලපායි. සැමන්, සී බාස්, කෝඩ්, මැකරල් වලින් අයඩින් විශාල ප්‍රමාණයක් සොයාගත හැකිය.

මේද අසංතෘප්ත අම්ල

අසංතෘප්ත මේද අම්ල වල අන්තර්ගතය නිසා දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මසුන් ද ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ. එය ඔමේගා -3, ඔමේගා -6 ගැන ය. මෙම ද්‍රව්‍යවලට පහත සඳහන් කාර්යයන් ඇත:

• හෘදයේ හා රුධිර නාලවල ව්යාධි විද්යාව වර්ධනය වීම වැළැක්වීම;
• ව්යාධිජනක ශරීර බර අඩු කිරීම;
• ශරීරයේ දැවිල්ල නැවැත්වීම;
• සෛල හා පටක මට්ටමින් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම;
• ලිබිඩෝ සහ විභවතාවයට හිතකර බලපෑමක්.

මාළු තෙල් ද අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් ය.

වැදගත්! සැලකිය යුතු වරායක් ඇති සහ මසුන් ඇල්ලීමේ නිරත රටවල ජනගහනය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝගවලින් බොහෝ ගුණයකින් අඩු බව දන්නා කරුණකි.

මේද අසංතෘප්ත අම්ල "නරක" කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමටත්, ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු ques ලක වලක්වා ගැනීමටත්, ප්‍රතිශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමටත් උපකාරී වේ.

දියවැඩියාව ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳ කුමන වර්ගයේ මාළුද?

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති මාළු, ඉන්සියුලින් මත යැපෙන ව්යාධි විද්යාව මෙන්, ely ානවන්තව භාවිතා කළ යුතුය. මාළු කේවියර්, දුම් මාළු, තෙල් එකතු කිරීමත් සමඟ ටින් කළ ආහාර, ආහාරයේ ඇති මේද ප්‍රභේද ප්‍රතික්ෂේප කිරීම හෝ තියුනු ලෙස සීමා කිරීම වැදගත්ය.

දියවැඩියා රෝගයේ හුරුල්ලන් ආහාරයට ගත හැකිද යන්න පිළිබඳව බොහෝ රෝගීන් උනන්දු වෙති. දුම් හුරුල්ලන් ඉවත දැමිය යුතුය, නමුත් පොඟවා ගැනීම දියවැඩියා මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය. කාරණය වන්නේ ලුණු දැමූ මසුන්ට ශරීරයේ ලුණු රඳවා ගැනීමට හැකි වීමයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය රුධිර පීඩනය වැඩි කිරීමට හේතු විය හැකි බවයි. අධි රුධිර පීඩනය භයානක තත්වයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, ඊට එරෙහිව සංකූලතා ගණනාවක් පැන නගී. අප දියවැඩියාව ගැන කතා කරන්නේ නම් ඊටත් වඩා.

හුරුල්ලන් සතියකට වරක් නොඅඩු ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය. එය පහත දැක්වෙන ස්වරූපයෙන් විය හැකිය:

• පොඟවා (තරමක් ලුණු දැමූ);
• බේක්;
• තම්බා;
• ෆ්රයිඩ් (අපයෝජනය නොකරන්න!).

දියවැඩියා රෝගියෙකුට මා උයන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද?

පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් කැමති මාළු වර්ග, ඒවා පිළියෙල කිරීම හා සේවය කිරීම සඳහා වූ ක්‍රම.

සැමන්

Ichthyofauna හි මෙම නියෝජිතයා සංයුතියේ ඇති ඔමේගා -3 ප්‍රමාණයෙන් ධනවත්ම අයෙකු ලෙස සැලකේ, එමඟින් පහත කරුණු සඳහා අවශ්‍ය වේ:

• හෘදයේ හා රුධිර නාලවල රෝග වර්ධනය වීම වැළැක්වීමට;
• සමට විශිෂ්ට තත්ත්වයක් ඇති වන පරිදි;
• ස්නායු පද්ධතිය අසාර්ථක නොවී ක්‍රියාත්මක වන පරිදි;
• දියවැඩියා රෝගියාගේ සාමාන්‍ය යහපැවැත්ම සහතික කිරීම සඳහා.

සැල්මොනයිඩ්ස් - සමුද්‍රීය හා මිරිදිය මසුන් සඳහා පොදු නම වන අතර එය වරල් හා මේද වරල් ඇත

සැමන් මසුන් කබලෙන් ලිපට (අඩු තාපයකට වඩා) තැම්බූ, අඟුරු මත පිසින ලද, අඹරන ලද, උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. එය her ෂධ පැළෑටි, ලෙමන්, චෙරි තක්කාලි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

තිලාපියා

දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ මෙනුවේ මේ ආකාරයේ මාළු ඇතුළත් කිරීම වැදගත්ය, මන්ද එහි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක්, අඩු මේද ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. තිලාපියා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. මෙම කාර්යය සඳහා, ඔබට කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය. රෝගීන් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත:

• බේක් කළ හෝ අඹරන ලද එළවළු
• දුඹුරු සහල්;
• සම්පූර්ණ ධාන්ය බනිස්;
• අඹ
• රනිල කුලයට අයත් දෑ (අපයෝජනය නොකරන්න).

වැදගත්! තිලාපියා සඳහා ඔබට තක්කාලි, කොත්තමල්ලි, ළූණු, සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් මත පදනම්ව ගෙදර හැදූ මෙක්සිකානු සෝස් සේවය කළ හැකිය.

කෝඩ්ෆිෂ්

Ichthyofauna හි පෙර නියෝජිතයන් හා සසඳන විට එහි සංයුතියේ ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් සහ er න අනුකූලතාවක් ඇති මත්ස්‍යයෙකි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එය කුළුබඩු සමග ග්‍රිල් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

දියවැඩියා මෙනුව සඳහා කුළුබඩු නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් marinade සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ලුණු සහ සීනි සමඟ ප්රවේශම් විය යුතුය.

තුරුම්පුව

මෙම මාළු ප්‍රභේදය අසංතෘප්ත මේද අම්ල විශාල සංඛ්‍යාවක් සඳහා ද ප්‍රසිද්ධ වන අතර එයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ අවසර ලත් ආහාර ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වේ. ට්රූට් උඳුන තුල බදින ලද හෝ පුලුස්සන ලද අතර නැවුම් මිරිකා පැඟිරි යුෂ සමග පදම් කළ හැකිය.

මෙම ආහාරය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කරනු ඇති අතර, අයිතිකරු පමණක් නොව, ඔහුගේ අමුත්තන් සහ relatives ාතීන් ද සතුටු වනු ඇත

සෑම මත්ස්‍ය විශේෂයක්ම තමන්ගේම ප්‍රසන්න රසයක් ඇති අතර එය ලුණු වලින් වැසීමට අවශ්‍ය නොවේ. කුළුබඩු, .ෂධ පැළෑටි සමඟ එය අවධාරණය කිරීමට ප්රමාණවත්ය. ලෝකයේ ප්‍රමුඛ පෙළේ හෘද රෝග විශේෂ says යින් පවසන්නේ දියවැඩියා රෝගීන් දිනකට පරිභෝජනය කරන ලුණු ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 2.3 නොඉක්මවිය යුතු බවත්, අධි රුධිර පීඩන සංඛ්‍යා ඉදිරියේ - 1.5 ග්රෑම්.

ඉස්සන්

මාළු සමඟ සමාන්තරව, ඔබට මුහුදු ආහාර ගැන කතා කළ හැකිය. ඉස්සන් කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය දියවැඩියාවට සීමා විය යුතු ඒවා ලෙස වර්ගීකරණය කරයි. කෙසේ වෙතත්, රෝගියා සති 1-2 කට වරක් ඉස්සන් කුඩා කොටසක් ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ දෙන්නේ නම්, මෙය ඔහුගේ යාත්රා වල තත්වයට පහරක් ලෙස පිළිබිඹු නොවේ.

කාරණය වන්නේ ඉස්සන් කොටසක ග්‍රෑම් 100 ක කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් එක් කුකුළු බිත්තරයක අඩංගු වන අතර එහි පොහොසත් සංයුතිය අත්‍යවශ්‍ය අංශු මාත්‍ර හා විටමින් මගින් නිරූපණය වේ:

• රෙටිනෝල් සහ ප්‍රොවිටමින් ඒ;
• බී ශ්‍රේණියේ විටමින්;
• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය;
• ටොකෝෆෙරෝල්;
• කැල්සිෆෙරෝල්;
• ඔමේගා 3
• පොස්පරස්;
• අයඩින්;
• සින්ක්;
• සෙලේනියම්;
• chrome

දියවැඩියා රෝගියාගේ යහපැවැත්මට හා සාමාන්‍ය තත්වයට හිතකර ලෙස බලපාන සමස්ත ද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව මෙය නොවේ.

ඉස්සන් - පරිස්සමින් සහ කුඩා කොටස් වලින් භාවිතා කළ යුතු නිෂ්පාදනයක්.

ටින් කළ ආහාර

ටින් කළ ආහාර ස්වරූපයෙන් ඔබට අඩු මේද මාළු වර්ග භාවිතා කළ හැකි නමුත් සංයුතියේ තෙල් නොමැතිකමට යටත් වේ. එය සැමන් සහ ටූනා ගැන ය. එවැනි ටින් කළ ආහාර දීර් time කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කළ හැකිය, ඒවායේ පිරිවැය මුහුදු ආහාර මිලට වඩා අඩුය. මෙම ආකාරයෙන් මාළු සලාද සඳහා හෝ ස්වාභාවික යෝගට් සමඟ සැන්ඩ්විච් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

දියවැඩියා මාළු වට්ටෝරු

දියවැඩියාව සඳහා වන ආහාරය ඒකාකාරී, කම්මැලි සහ විවිධ යහපත් දේ ඇතුළත් කළ නොහැකි බවට මතයක් තිබේ. මෙම මතය මූලික වශයෙන් වැරදිය. පහත දැක්වෙන්නේ දෛනික මේසයට පමණක් නොව නිවාඩු මෙනුව සඳහා ද භාවිතා කළ හැකි වට්ටෝරු කිහිපයකි.

මාළු සුප්

සුප් සෑදීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• එළවළු (අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු) - 4, 2, 1 පීසී;
• සැමන් - 0.4 kg;
• ජලය - 2.5 l;
• දුඹුරු සහල් - 3-4 තේ හැදි. l

මාළු කපා ගත යුතුය, එය දැනටමත් කපා ඇත්නම් හොඳින් සේදීම. ශීත කළ ආහාර නොව නැවුම් බව භාවිතා කිරීම වැදගත්ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පළමු ආහාරය වඩාත් සුවඳවත් වන අතර රසය විශාලත්වයේ අනුපිළිවෙලක් වනු ඇත.

ජලය ගිනි තබා, තම්බා, මාළු දැමිය යුතුයි. ප්රති result ලය සුප් හොද්ද වන අතර එය පළමු ආහාරය සඳහා පදනම ලෙස සේවය කරනු ඇත. සුප් හොද්ද පිළියෙළ කරන විට, ඔබට සම්පූර්ණ භාවිතෙය්දී ලූනු, ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, ඩිල් හෝ parsley ද al ු යට එකතු කළ හැකිය.

සුප් හොද්ද සූදානම් වන අතරතුර, ඔබ එළවළු පීල් කළ යුතුය, තැකීමක් කරන්න. මාළු සූදානම් වන විට, ඔබ එය වතුරෙන් ඉවතට ගත යුතුය, සුප් හොද්ද වික්රියා කරන්න. මෙනේරි හෝ සහල්, එළවළු මෙහි යවනු ලැබේ. මාළු ටිකක් සිසිල් වන විට, ඇටකටු එයින් ඉවත් කර, කැබලිවලට කපා. උදුනෙන් පිඟාන ඉවත් කිරීමට පෙර හෝ සේවය කරන විට දැනටමත් තහඩුව මත කෑලි එකතු කළ හැකිය.

තැම්බූ මාළු පිරවුම් කට්ලට්

අමුද්රව්ය

• මාළු ෆිලට් - 0.4 kg;
• එළවළු (කැරට් සහ ළූණු) - 1 පීසී;
• චිකන් බිත්තරය
• එළවළු මේදය - 2 ෆොස්ෆේට්;
• කුළුබඩු
• semolina - 1-1.5 st. l

කට්ලට් පෑන් එකක බදින ලද ඒවා මෙන් රසවත් නොවන නමුත් රසයට වඩා පහත් නොවේ

පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ කුඩා පෙති එළවළු සහ මාළු කපා, ආහාර සකසනයකින් අඹරන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න, බිත්තරයකට පහර දෙන්න, ධාන්ය වර්ග වත් කරන්න. පැයකට හතරෙන් පංගුවකට පසු පැටිස් පිසීමට හැකිය. මල්ටිකූකර් එකට වතුර ටිකක් වත් කර, ගම්මිරිස්, බේ කොළ එකතු කරනු ලැබේ. අඹරන ලද මස් සමග අච්චු පැනවීමට ඉහළින්. මිනිත්තු 25 කට පසු පැටිස් සේවය කිරීමට සූදානම්.

මාළු යනු පළමු හා දෙවන පා courses මාලා, සලාද, සැන්ඩ්විච්, සුලු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි නිෂ්පාදනයකි. ශරීරයට ලැබෙන අත්‍යවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක හා ද්‍රව්‍ය මොනවාද යන්න තීරණය කරන්නේ ඔවුන්ගේ ආහාරයේ විවිධත්වය බව රෝගීන් මතක තබා ගත යුතුය.