මස් යනු නිෂ්පාදනයක් වූ අතර එය නොමැතිව ඔබේ ජීවිතය ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. සීනි රෝගයක් සඳහා ආහාර තෝරා ගැනීමේදී විශේෂ ආකල්පයක් අවශ්‍ය වේ.
නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් මුඛයෙන් ජලය සපයන බොහෝ කෑම වර්ග අත්හැරිය යුතු බව මින් අදහස් නොවේ. නිසි පෝෂණය රසයෙන් අදහස් නොවේ.
දියවැඩියාව සඳහා මස් අනුභව කිරීමටම ආවේණික වූ ලක්ෂණ ඇති අතර, එමඟින් ඔබට විවිධාකාර හා සෞඛ්‍යයට හානියක් නොමැතිව ආහාරයට ගත හැකිය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ මස්ද?
ශුභාරංචිය නම්, රෝගාබාධවලදී තහනම් කර ඇති ආහාර ලැයිස්තුවේ මස් නොමැති වීමයි.
පෝෂණවේදීන් තර්ක කරන්නේ සමබර ආහාර වේලක් සත්ව ප්‍රෝටීන වලින් අඩක් සෑදිය යුතු බවයි.
දියවැඩියාව සඳහා ශරීරයට අවශ්‍ය වන වැදගත්ම ආහාර සං of ටකවල ප්‍රභවය මස් වේ. පළමුවෙන්ම, එය සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයකි, වඩාත්ම වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එළවළු වලට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. අපගේ ශරීරයට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් විටමින් බී 12 සොයාගත හැක්කේ මස් වලින් පමණක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
Ork රු මස්
දියවැඩියාව සඳහා මට ork රු මස් අනුභව කළ හැකිද? Ork රු මස් ග්ලයිසමික් දර්ශකය ශුන්‍ය වන අතර අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් නිර්දේශ කරන්නේ අධික සීනි වලට ඇති බිය නිසා මෙම රසවත් නිෂ්පාදනය අත් නොහරින ලෙසයි. The රු මස් පිසීමට හා අනුභව කිරීමට ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය.
Ork රු මස් ඉඟටිය
මෙම ork රු මස්වල වෙනත් මස් වර්ග වලට වඩා විටමින් බී 1 අඩංගු වේ. ඇරචයිඩොනික් අම්ලය සහ සෙලේනියම් එහි තිබීම දියවැඩියා රෝගීන්ට මානසික අවපීඩනයට මුහුණ දීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, ork රු මස් කුඩා ප්රමාණයක් ආහාර වේලෙහි ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
එළවළු සමග ටෙන්ඩර් මස් පිසීමට එය ප්රයෝජනවත් වේ: රනිල කුලයට අයත් බෙල් පෙපර් හෝ වට්ටක්කා, තක්කාලි සහ ඇට. මෙයොනීස් හෝ කෙචප් වැනි හානිකර ග්‍රේවි ඉවත දැමිය යුතුය.
හරක් මස්
දියවැඩියාව සමඟ හරක් මස් අනුභව කළ හැකිද? දියවැඩියා හරක් මස් වඩාත් සුදුසු වන්නේ ork රු මස් වලට වඩා ය. ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් මිලට ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, වැල් හෝ හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, එවිට ඔබේ ආහාරය ප්රයෝජනවත් විටමින් බී 12 වලින් පුරවනු ඇති අතර යකඩ iency නතාවය පහව යනු ඇත.
හරක් මස් අනුභව කිරීමේදී පහත සඳහන් නීති මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය:
- මස් කෙට්ටු විය යුතුය;
- එය එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සුදුසුය;
- ආහාර මැනීම;
- නිෂ්පාදිතය ෆ්රයි නොකරන්න.
පළමු හා දෙවන පා courses මාලා වලදී හරක් මස් හොඳයි, විශේෂයෙන්, අවසර ලත් සලාද සමඟ ඒකාබද්ධව.
මෙම මස් දියවැඩියාව සඳහා වැදගත් වන "නිරාහාර" දින සඳහා පරිපූර්ණයි. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ඔබට තම්බා මස් ග්රෑම් 500 ක් සහ අමු ගෝවා ප්රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකි අතර එය 800 kcal ට අනුරූප වේ - මුළු දෛනික අනුපාතය.
බැටළු පැටවා
මෙම වර්ගයේ මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි විශේෂ experts යන්ගේ අදහස් වෙනස් වේ. සමහරු විශ්වාස කරන්නේ යම් රෝගයක් සමඟ නිෂ්පාදනයේ මේදය අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම නිවැරදි වනු ඇති බවයි.
දියවැඩියා 2 වර්ගයේ එළුමස් වලට ඇති “ප්ලස්” සැලකිල්ලට ගෙන සමහර විශේෂ experts යන් මස් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමේ හැකියාව පිළිගනී:
- ප්‍රති-ස්කලෙරොටික් ගුණ;
- පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් ලවණ අඩංගු බැවින් නිෂ්පාදනයේ හෘදයට හා රුධිර නාල වලට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. යකඩ රුධිරය වැඩි දියුණු කරයි;
- බැටළු කොලෙස්ටරෝල් අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් අඩුය;
- මෙම බැටළු පැටවා තුළ සල්ෆර් සහ සින්ක් විශාල ප්රමාණයක් ඇත;
- නිෂ්පාදනයේ ඇති ලෙසිටින් අග්න්‍යාශයට ඉන්සියුලින් පැසවීමට උපකාරී වේ.
ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව තුළ, එළුමස් මළකඳක සියලුම කොටස් භාවිතයට සුදුසු නොවේ. පියයුරු සහ ඉළ ඇට ආහාර වගුවකට සුදුසු නොවේ. නමුත් ස්කැප්ලා හෝ හැම් - තරමක්. ඔවුන්ගේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩුයි - ග්රෑම් 100 කට 170 kcal.
බැටළු මස් දේශීය ආහාරයේ ප්‍රධාන ආහාරයක් වන ප්‍රදේශවල අඩු කොලෙස්ටරෝල් සහිත පදිංචිකරුවන් සිටින බව නිරීක්ෂණය වී තිබේ.
මෙයට හේතුව වන්නේ රක්තපාත ක්‍රියාවලියට මස් හිතකර බලපෑමක් ඇති කිරීම සහ එළුමස් මේදය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව විශිෂ්ට ආරක්ෂාවක් වීමයි.
මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය සඳහා යම් සෞඛ්‍ය සීමාවන් තිබේ.
එබැවින්, පුද්ගලයෙකු වකුගඩු හා අක්මාව, පිත්තාශය හෝ ආමාශයේ රෝග හෙළි කර ඇත්නම්, එළුමස් පිඟන් රැගෙන නොයා යුතුය.
චිකන්
කුකුළෙකුට දියවැඩියාව ඇතිවිය හැකිද? දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් හොඳම විසඳුමයි. කුකුළු මස් පියයුරු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ශුන්‍ය වේ. චිකන් රසවත් පමණක් නොව, ඉහළ ශ්‍රේණියේ ප්‍රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
කුකුළු මස් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙන්ම වැඩි දියුණු කළ පෝෂණය අවශ්‍ය අයටද ප්රයෝජනවත් වේ. නිෂ්පාදනයේ මිල තරමක් දැරිය හැකි වන අතර එයින් ලැබෙන කෑම ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදා ඇත.
ඕනෑම මස් මෙන්, දියවැඩියාවේ කුකුළු මස් පහත සඳහන් නීතිවලට අනුකූලව පිස ගත යුතුය:
- සෑම විටම මළකඳෙන් සම ඉවත් කරන්න;
- දියවැඩියා කුකුල් මස් තොගය හානිකරයි. හොඳ විකල්පයක් වන්නේ අඩු කැලරි සහිත එළවළු සුප්;
- වාෂ්ප පිසීමට හෝ තම්බා ගත යුතුය. ඔබට එළවළු දමා එකතු කළ හැකිය;
- බැදපු නිෂ්පාදනයට අවසර නැත.
මිලදී ගත් කුකුළු මස් තෝරාගැනීමේදී තරුණ කුරුල්ලෙකුට (කුකුළු මස්) මනාප ලබා දිය යුතුය. එහි අවම මේද ප්රමාණයක් ඇති අතර, සීනි රෝගී තත්වයකදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ මළකඳේ සියලුම කොටස් සඳහා කුකුළු මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය එක හා සමාන බවයි. සාමාන්‍යයෙන් විශ්වාස කරන පරිදි පියයුරු වැඩිපුරම ආහාර වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සම ඉවත් කරන්නේ නම්, කුකුළු මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය පහත පරිදි වේ: පියයුරු - 110 kcal, කකුල - 119 kcal, පියාපත් - 125 kcal. ඔබට පෙනෙන පරිදි, වෙනස කුඩා ය.
දියවැඩියා රෝගයේ වටිනා ද්‍රව්‍යයක් වන ටෝරීන් කුකුළු මස් කකුල් වල තිබී හමුවිය. එය ග්ලයිසිමියා ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ.
කුකුල් මස් වල ස්නායු පද්ධතියේ සෛල යථා තත්වයට පත් කරන ප්රයෝජනවත් විටමින් නියාසින් ද ඇත.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ ඔබට චිකන් ඕෆල් ආහාරයට ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ කුකුළු මස් බඩ පිසීමට හැකිය.
සීනි අසනීපයක් ඇති වුවහොත් කුකුළු මස් සම දැඩි ලෙස තහනම්ය. එහි අධික කැලරි ප්‍රමාණය මේද මගින් සපයන අතර දියවැඩියා රෝගීන් තුළ අධික බර බොහෝ විට ගැටළුවක් වේ.
තුර්කිය
මෙම පක්ෂියාගේ මස් විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. එය කුකුළු මස් තරම් අප අතර ජනප්රිය නොවේ, නමුත් තුර්කිය ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ආරෝපණය කළ යුතුය. තුර්කියේ මේදය නොමැත - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 74 ක් පමණි.
තුර්කිය මස්
තුර්කියක ග්ලයිසමික් දර්ශකය ද ශුන්‍ය වේ. ඉහළ යකඩ අන්තර්ගතය (පිළිකා වැළැක්වීමට උපකාරී වේ) සහ හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදන තුර්කිය මස් කුකුළු මස් වලට වඩා ප්රයෝජනවත් කරයි.
තුර්කිය මස් සමග ඩම්ප්ලිං වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩුම අගය වනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. තුර්කිය පිඟානට විවිධ එළවළු සහිත හරිතයන් සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් විවිධ රසයන් ලබා ගත හැකිය. වකුගඩු ව්යාධිවේදය සමඟ එවැනි මස් තහනම්ය.
මස් ග්ලයිසමික් දර්ශකය
නිෂ්පාදනයේ GI යනු නරක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇති බවට සාක්ෂි වන අතර එය ග්ලූකෝස් ඉක්මනින් රුධිරයට අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ඊට අමතරව අතිරික්ත මේදය සමඟ ශරීරයේ ගබඩා වේ.
දියවැඩියාව ඇති ඕනෑම මස් සීනි අඩංගු නොවන නිසා හොඳයි. එහි නොසැලකිලිමත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇත, නමුත් ප්‍රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් ඇත.
මස් යනු ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා වන අතර ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් නොමැත. මෙම දර්ශකය එහි ඇති වැදගත්කම නිසා සරලව සැලකිල්ලට නොගනී.
එබැවින් ork රු මස්වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් ශුන්‍යයක් අඩංගු වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ GI ද ශුන්‍ය බවයි. නමුත් මෙය අදාළ වන්නේ පිරිසිදු මස් සඳහා පමණි. Ork රු මස් අඩංගු දීසියක් තරමක් විශාල ජී.අයි.
මස් නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සොයා ගැනීමට වගුව ඔබට උපකාරී වනු ඇත:
| Ork රු මස් | හරක් මස් | තුර්කිය | චිකන් | බැටළු පැටවා | |
| සොසේජස් | 50 | 34 | - | - | - |
| සොසේජස් | 28 | 28 | - | - | - |
| කට්ලට් | 50 | 40 | - | - | - |
| schnitzel | 50 | - | - | - | - |
| චෙබුරෙක් | - | 79 | - | - | - |
| ඩම්ප්ලිං | - | 55 | - | - | - |
| රවියෝලි | - | 65 | - | - | - |
| පේට් | - | - | 55 | 60 | - |
| පිලාෆ් | 70 | 70 | - | - | 70 |
| කූප සහ ස්නැක් | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
දියවැඩියා ඉස්ටුවක්
ඉස්ටුවක් දියවැඩියාවට හානිකරද? මිනිස් සිරුරට ඕනෑම ආහාරයක බලපෑම තීරණය වන්නේ එහි ඛනිජ හා විටමින් සංයුතියක් තිබීමෙනි.
ඉස්ටුවක් ork රු මස් හෝ හරක් මස් විය හැකිය. අඩු සාමාන්‍යයෙන් බැටළු පැටවා. ටින් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සෞඛ්‍ය සම්පන්න විටමින් විනාශ කරයි, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් සංරක්ෂණය කර ඇත.
හරක් මස් ඉස්ටුවක් තුළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති අතර එය ආහාර ආහාර ලෙස සැලකිය හැකිය. නිෂ්පාදනයේ තරමක් ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් 15% කි. නමුත් එවැනි නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය (මේද අන්තර්ගතය) ගැන අමතක නොකරන්න - ග්රෑම් 100 කට 214 kcal.
වාසිදායක සංයුතිය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඉස්ටුවක් විටමින් බී, පීපී සහ ඊ වලින් පොහොසත් ය. ඛනිජ සංකීර්ණය ද විවිධ වේ: පොටෑසියම් සහ අයඩින්, ක්‍රෝමියම් සහ කැල්සියම්. මේ සියල්ල ඉස්ටුවක් ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන ගැන කථා කරයි. ටින් කළ ආහාර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර ඉන්සියුලින් මත යැපෙන ආකාරයෙන් ඉස්ටුවක් තහනම්ය.
එහි සංයුතියේ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නිසා නිෂ්පාදිතය ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කරන්න. එළවළු අතුරු කෑම විශාල ප්රමාණයක් සමඟ පිඟාන තනුක කර ආහාරයට ඉස්ටුවක් ඇතුළත් කිරීම අවශ්‍ය වේ.
නමුත් නිෂ්පාදනය සැබවින්ම ප්රයෝජනවත් වීමට නම් එය නිවැරදිව තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. අවාසනාවකට මෙන්, දියවැඩියා ටින් කළ ආහාර හිඟයක් පවතින අතර එය ගුණාත්මක භාවයෙන් වෙනස් නොවේ.
පහත දැක්වෙන මූලධර්ම මගින් මෙහෙයවනු ලබන "නිවැරදි" ඉස්ටුවක් තෝරා ගත යුතුය.
- මස් හොඳින් පෙනෙන තැන වීදුරු බහාලුම් වඩාත් සුදුසු ය;
- භාජනයට හානි නොකළ යුතුය (දත්, මලකඩ හෝ චිප්ස්);
- භාජනයේ ලේබලය නිසි ලෙස ඇලවිය යුතුය;
- වැදගත් කරුණක් නම් නමයි. "ඉස්ටුවක්" බැංකුවේ ලියා තිබේ නම්, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය ප්‍රමිතියට අනුකූල නොවේ. GOST සම්මත නිෂ්පාදිතය හැඳින්වෙන්නේ "බ්‍රයිස් කළ හරක් මස්" හෝ "බ්‍රයිස් කළ ork රු මස්" පමණි;
- ඉස්ටුවක් සෑදී ඇත්තේ විශාල ව්‍යාපාරයක (රඳවා තබා ගැනීම) ය.
- ලේබලය GOST නොව TU නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ නිෂ්පාදකයා ටින් කළ ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා සිය නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය ස්ථාපිත කර ඇති බවයි;
- හොඳ නිෂ්පාදනයක් තුළ කැලරි අන්තර්ගතය 220 kcal වේ. ඉතින්, හරක් මස් නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට මේදය හා ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 16 ක් ලැබේ. P රු මස් ඉස්ටුවක් තුළ වැඩි මේදයක් ඇත;
- කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
භාවිත නියමයන්
සීනි රෝග සඳහා මස් තෝරා ගැනීමේ ප්‍රධාන රීතිය මේදයයි. එය කුඩා වන තරමට නිෂ්පාදිතය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. මස් වල ගුණාත්මකභාවය හා රසය නහර හා කාටිලේජ තිබීම අහිතකර ලෙස බලපායි.
දියවැඩියා මෙනුවේ පළමුවෙන්ම අඩු මේද කුකුල් මස් හා තුර්කිය මස්, හරක් මස්, හාවා ඇතුළත් විය යුතුය.
නමුත් ork රු මස් මුලදී ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය. චිකන් මස් දියවැඩියාව සඳහා හොඳම විසඳුමයි. එය මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. තෘප්තිය ලබා දෙන අතර විශාල රසයක් ඇත. මළකුණුවලින් සම ඉවත් කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
මීට අමතරව, රෝගයේ ආහාර අනුභව කිරීමේ වාර ගණන කුඩා කොටස් වලින් භාගික වේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට සෑම දින 2 කට වරක් මස් ග්රෑම් 150 ක් පමණ ආහාරයට ගත හැකිය. එවැනි ප්රමාණවලින් එය දුර්වල වූ ශරීරයකට හානියක් නොකරයි.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය තවත් වැදගත් කොන්දේසියකි. හොඳම හා එකම විකල්පය වන්නේ බේක් කළ හෝ තම්බා මස් ය. ඔබට බැදපු හා දුම් ආහාර අනුභව කළ නොහැක! මස් අර්තාපල් හා පැස්ටා සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම ද තහනම්ය. ඔවුන් පිඟාන බරින් වැඩි කරවන අතර එය කැලරි අධික වේ.
අදාළ වීඩියෝ
දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත හැකි හොඳම මස් මොනවාද:
මෙම සියලු කොන්දේසි වලට අනුකූල වීමෙන් රෝගියාට නිෂ්පාදනයක් සඳහා වන අවශ්‍යතාවය සපුරාලනු ඇති අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මස් පරිභෝජනයේ අවසර ලත් අනුපාතය උල්ලං if නය වුවහොත් සිදුවිය හැකි අනවශ්‍ය ප්‍රතිවිපාක ඇති නොකරනු ඇත. මස් හා මාළු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ වගුව උපකාරී වේ.
