වඩාත්ම හානිකර සීනි රසය ලබා දීම සඳහා ආහාරයට එකතු කරන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති.
එය විටමින්, ඛනිජ සහ වෙනත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් තොර හිස් කැලරි වලින් ශරීරය පොහොසත් කරයි. වෙනත් දේ අතර, මෙම නිෂ්පාදනය මිනිස් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බරපතල බලපෑමක් ඇති කරයි.
සීනි අධික ලෙස පිරිසිදු ලෙස පානය කිරීම දියවැඩියා රෝගය, ස්ථුලතාවය හා හෘද රෝග වැනි අනුකූල රෝග පැමිණීමත් සමඟ බර වැඩිවීමට හේතු වේ.
නමුත් මෙම අතිරේකය ශරීරයට හානියක් නොවන බව සොයා ගන්නේ කෙසේද? දිනපතා එය භාවිතා කළ හැකිද? නැතහොත් වැළකී සිටීම වඩා හොඳද? මෙම ලිපියෙන් ඔබට දිනකට සීනි අනුපාතය ගැන ඉගෙන ගත හැකි අතර එය බරපතල ව්යාධි විද්යාවන් වර්ධනය කිරීමට පොළඹවන්නේ නැත.
සියලුම සීනි එක සමානද?
ආහාරයට එකතු කරන සීනි සහ සමහර ආහාරවල දැනටමත් ඇති සීනි අතර වෙනස තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය.
රීතියක් ලෙස, දෙවැන්න සමහර එළවළු, පලතුරු, බෙරි සහ කිරි නිෂ්පාදන වල නියම ප්‍රමාණයෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ.
සෑම ජීවියෙකුටම ඒවා දියර, තන්තු සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු බැවින් ඒවා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. එවැනි සීනි සෑම ජීවියෙකුටම අත්‍යවශ්‍ය වන්නේ මේ හේතුව නිසාය.
දිනපතා ආහාරයට එකතු කරන සීනි ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් බලපෑමක් හා බලපෑමක් ඇති කරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එය ඊනියා ෆ ruct ක්ටෝස් සිරප් ය.
අමතර පවුම් ඉවත් කිරීමට කැමති අය සඳහා, එය භාවිතා කිරීම contraindicated. එළවළු, පලතුරු සහ බෙරි වල අඩංගු සෞඛ්‍ය සම්පන්න සීනි සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සුදුසුය.
දිනපතා සීනි පරිභෝජනය
දිනකට පරිභෝජනය කිරීමට අවසර දී ඇති ආසන්නතම නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය ග්රෑම් 76 ක්, එනම් තේ හැඳි 18 ක් හෝ 307 kcal පමණ වේ. මෙම සංඛ්‍යා 2008 දී හෘද රෝග ක්ෂේත්‍රයේ ප්‍රවීණයන් විසින් තහවුරු කරන ලදී. එහෙත්, නිතිපතා මෙම දත්ත සමාලෝචනය කරන අතර මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා නව පරිභෝජන ප්‍රමිතීන් අනුගමනය කරනු ලැබේ.
ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය අනුව මාත්‍රාව බෙදා හැරීම සම්බන්ධයෙන්, මේ මොහොතේ එය පහත පරිදි පෙනේ:
- මිනිස්සු - ඔවුන්ට දිනකට 150 kcal (ග්රෑම් 39 හෝ තේ හැඳි 8) පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත;
- කාන්තාවන් - දිනකට 101 kcal (ග්රෑම් 24 හෝ තේ හැඳි 6).
සමහර ප්‍රවීණයන් විශේෂ රසයකින් සංලක්ෂිත කෘතිම හෝ ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ආදේශක භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි. ආහාර තරමක් පැණිරස කිරීම සඳහා ඒවා අවශ්ය වේ.
රසකාරකවලට ග්ලූකෝස් සමඟ යම් සමානකමක් ඇත, නමුත් එය මෙන් නොව, ඔවුන් රුධිරයේ මෙම ද්‍රව්‍යයේ මට්ටම වැඩි නොකරයි.
අන්තරාසර්ග අන්තරාසර්ග පද්ධතියක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය, හැකි නම් රෝගියාගේ ඉවසීම සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේ ක්‍රියාකාරිත්වය කාණ්ඩ දෙකකට බෙදා ඇත: කැලරි සහ කැලරි නොවන.
කැලරි ද්‍රව්‍යවලට ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ද්‍රව්‍ය (සෝර්බිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස්, සයිලිටෝල්) ඇතුළත් වේ. නමුත් කැලරි නොවන අයට - ඇස්පාර්ටේම් සහ සැචරින්, සියලුම දියවැඩියා රෝගීන් දන්නා කරුණකි.
මෙම නිෂ්පාදනවල බලශක්ති වටිනාකම ශුන්‍ය බැවින්, ඉදිරිපත් කරන ලද සීනි ආදේශක දියවැඩියාවෙන් හා අධික බරින් පෙළෙන අයට ප්‍රමුඛතාවයක් ලෙස සැලකිය යුතුය.
මේ සියල්ලෙන් පෙනී යන්නේ දැනටමත් සකස් කර ඇති පිඟන් සහ බීම සඳහා මෙම ද්‍රව්‍ය එකතු කළ යුතු බවයි. දිනකට ඔවුන්ගේ පරිභෝජනයේ පරිමාව ග්රෑම් 30 නොඉක්මවිය යුතුය. වඩා පරිණත වයසේදී, ඔබ දිනකට ග්රෑම් 20 කට වඩා ගත යුතු නොවේ. ගර්භණී කාලය පුරාම සීනි ආදේශ කිරීම සපුරා තහනම් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
පිරිමින් සඳහා
කලින් සඳහන් කළ පරිදි, සීනි ආහාරයේ මධ්‍යස්ථ මට්ටමක තිබිය යුතුය.
ශක්තිමත් ලිංගිකත්වය සඳහා, දෛනික සීනි ප්‍රමාණය දළ වශයෙන් ග්රෑම් 30 කි. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ ග්රෑම් 60 ක මාත්‍රාවක් නොඉක්මවිය යුතුය.
මෙයට හේතු වී ඇත්තේ මූලික වශයෙන් අග්න්‍යාශයේ හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ බරපතල සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානමක් තිබීමයි. මලල ක්‍රීඩකයන්ගේ භාවිතය සඳහා සීනි සාමාන්‍යයෙන් තහනම් කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම සුදු වැලි සෑම ජීවියෙකුටම සැබෑ විෂකි.
එය රසායනික සැකසුම් මගින් නිර්මාණය කරන ලද බැවින් එය ස්වභාවධර්මයේ නොපවතී. ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම ද්‍රෝහී නිෂ්පාදිතය ශරීරයෙන් කැල්සියම් ඉවත් කරයි, එය ශරීරයේ වඳ වී යාමට හා නොමේරූ වයසට යෑමට හේතු වේ.
වැඩිහිටි පුරුෂයින්ගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි සීනි සීමිත විය යුතුය. සියළුම ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ශරීරයට ප්‍රතිලාභ ගෙන එන්නේ නැත, ඒ වෙනුවට, අවශ්ය සියලුම ද්‍රව්‍ය, විශේෂයෙන් ඛනිජ වලින් ඉවත් කරන්න. අවසර ලත් දෛනික සම්මතය දළ වශයෙන් ග්රෑම් 55 කි.
කාන්තාවන් සඳහා
වඩා හොඳ ලිංගිකත්වයට දිනකට සීනි ග්රෑම් 25 ක් පමණ පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත. නමුත් ග්රෑම් 50 ඉක්මවීම නිර්දේශ නොකරයි.
පසුව, මෙය දියවැඩියා රෝගය හෝ අමතර පවුම් කට්ටලයක් වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
ගර්භනී කාන්තාවන් සම්බන්ධයෙන්, විශේෂ experts යින් උපදෙස් දෙන්නේ ග්රෑම් 55 ට නොඅඩු ලෙස පරිභෝජනය කරන ලෙසයි. සීනි කාබෝහයිඩ්රේට අයත් බැවින් ශරීරයේ අධික ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් එය මේද තැන්පතු බවට පත්වීමට පටන් ගනී. අපේක්ෂා කරන මව්වරුන්ට මෙම ද්‍රව්‍යයේ පරිභෝජනය අවම කිරීම වඩා හොඳය.
ළමුන් සඳහා
දරුවෙකු සඳහා ආහාර වේලක් පිළියෙල කිරීමේදී නිරීක්ෂණය කළ යුතු ඇතැම් ප්‍රමිතීන් තිබේ:
- අවුරුදු 2 - 3 ළමයින් - 25 ට නොඉක්මවන ග්රෑම් 13 ක් පමණ පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත;
- අවුරුදු 4 සිට 8 දක්වා ළමුන් - ග්රෑම් 18, නමුත් 35 ට වඩා වැඩි නොවේ;
- අවුරුදු 9 සිට 14 දක්වා ළමුන් - ග්රෑම් 22 ක් වන අතර දිනකට උපරිම මුදල 50 කි.
වයස අවුරුදු 14 ට වැඩි දරුවන්ට දිනකට ග්රෑම් 55 කට නොඅඩු ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත. හැකි නම්, මෙම මුදල අඩු කිරීම සුදුසුය.
ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද?
සීනි පමණක් නොව එහි ආදේශක ද සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම සුදුසුය. වැඩි කලක් යන්නට මත්තෙන් එය පසුව සිදු වූ අන්තරායන් ගැන දැනගන්නට ලැබුණි.
තමන්ගේම පෝෂණය හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින් පලතුරු, බෙරි, මී පැණි, සිරප් සහ කිරි නිෂ්පාදනවල අඩංගු ස්වාභාවික සීනි වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුතුය.
සුක්‍රෝස් යනු ජලයේ ද්‍රාව්‍ය කාබෝහයිඩ්‍රේටයක් වන අතර එය ශරීරයේ ග්ලූකෝස් හා ෆ ruct ක්ටෝස් බවට පත්වේ - පළතුරු සහ පළතුරු සීනි සමාන අනුපාතයකින්. ඔබ දන්නා පරිදි ස්වාභාවික රසකාරකවල රසායනික සංයුතිය කෘතිම ඒවාට වඩා මූලික වශයෙන් වෙනස් වේ.
ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල අඩංගු සුප්‍රසිද්ධ පළතුරු සහ පළතුරු සීනි වලට අමතරව ඒවා විටමින්, ඛනිජ ලවණ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ෆයිටොහෝමෝන වලින් පොහොසත් වේ. එසේම, මෙම ද්‍රව්‍යවල අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත.
මී පැණි යනු වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් සීනි ආදේශකයකි.
වඩාත් ජනප්රිය ස්වාභාවික රසකාරක අතර: මී පැණි, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සිරප්, ස්ටේවියා, අග්ගිස් සිරප් මෙන්ම මේපල් සිරප්. ඒවා තේ, කෝපි සහ වෙනත් බීම වලට එකතු කළ හැකිය. ශරීරය සඳහා ග්ලූකෝස් වල ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ එයට අත්‍යවශ්‍ය ශක්තියක් ලබා දීමයි.
කිලෝග්‍රෑම් 65 ක් බර පුද්ගලයෙකුට මෙම ද්‍රව්‍යයේ දෛනික සාමාන්‍යය ග්රෑම් 178 කි. එපමණක් නොව, මොළයේ සෛල ග්රෑම් 118 ක් පමණ පරිභෝජනය කරන අතර අනෙක් සියල්ල - ඉරි සහිත මාංශ පේශි සහ රතු රුධිර සෛල. මිනිස් සිරුරේ අනෙකුත් ව්‍යුහයන්ට පිටතින් ශරීරයට ඇතුළු වන මේදයෙන් පෝෂණය ලැබේ.
ඔබ විසින්ම සීනි පරිභෝජනය අඩු කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ දන්නා පරිදි, අපගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි සීනි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 45 නොඉක්මවිය යුතුය. ඉතිරිව ඇති අතිරික්ත පරිමාව ශරීරයේ සියලුම අවයව හා ව්‍යුහයන්ට හානි කළ හැකිය.
ආහාර වලින් පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රතිශතය අඩු කිරීමට උපකාරී වන විශේෂ expert නිර්දේශ කිහිපයක් තිබේ:
- සීනි වෙනුවට ස්ටීවියා මත පදනම්ව ස්වාභාවික ආදේශක භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. සුපුරුදු රසකාරක අතර සයිලිටෝල්, සෝර්බිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස්, සැචරින්, සයික්ලේමේට් සහ ඇස්පාර්ටේම් ඇතුළත් වේ. නමුත් ආරක්ෂිතම වන්නේ ස්ටේවියා මත පදනම් වූ නිෂ්පාදන ය;
- ඉහළ සාන්ද්‍රණයක සීනි අඩංගු කෙචප් සහ මෙයොනීස් වැනි ගබඩා සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම වඩා හොඳය. තහනම් නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ ඔබට අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, ටින් කළ ආහාර, සොසේජස් සහ රසවත් පේස්ට්‍රි ඇතුළත් කළ යුතුය;
- සුපිරි වෙළඳසැල් වලින් අතුරුපස සමාන ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන සමඟ ආදේශ කිරීම වඩා හොඳය. කේක්, පේස්ට්‍රි, රසකැවිලි - මේ සියල්ල ස්වාභාවික රසකාරක භාවිතයෙන් ස්වාධීනව කළ හැකිය.
රසකැවිලි වලට අධික ලෙස ඇබ්බැහි වීමේ ප්‍රතිවිපාක
මිනිස් සිරුරට සීනි නිසා සිදුවන හානිය:
- දත් එනමල් තුනී කිරීම;
- තරබාරුකම
- දිලීර රෝග, විශේෂයෙන් තෙරපීම;
- බඩවැල් සහ ආමාශ රෝග;
- සමතලා කිරීම;
- දියවැඩියා රෝගය;
- අසාත්මිකතා.
අදාළ වීඩියෝ
වීඩියෝවේ දෛනික සීනි අනුපාතය සහ එය ඉක්මවා යාමේ ප්‍රතිවිපාක ගැන:
කලින් සඳහන් කළ පරිදි මී පැණි, පලතුරු, බෙරි පමණක් නොව විවිධ සිරප් ද පරිපූර්ණ රසකාරක වේ. අතිරේක රාත්තල් වලට එරෙහි සටනට ඔවුන් උපකාරී වන අතර ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්රේට පරිවෘත්තීය හා සම්බන්ධ රෝග අවදානම ද අඩු කරයි.
සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන දිනකට පිළිගත හැකි සීනි ප්‍රමාණයක් සමඟ නිවැරදි ආහාර වේලක් ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. මේ සඳහා ඔබේම විශේෂ ist යකු සම්බන්ධ කර ගැනීම සුදුසුය, නිවැරදි ආහාර තෝරා ගැනීමට ඔබට උදව් කරන්නේ කවුද?
