දියවැඩියාව සඳහා බීට්රූට් - එය ප්රයෝජනවත් හෝ ප්රතිවිරෝධීද? මෙම ප්‍රශ්නය බොහෝ අය විසින් අසනු ලැබේ, විශේෂයෙන් මෑතකදී රෝග විනිශ්චය කළ අය. "සීනි" යන්නෙහි අර්ථ දැක්වීම මගේ ඇස් ඉදිරිපිට රතු රථවාහන ආලෝකයක් මෙන් දිස් වේ!
"අත්දැකීම්" ඇති දියවැඩියා රෝගීන් එහි ප්‍රතිලාභ ගැන දැනටමත් දැනගෙන ඇති අතර, ඉතිරිය සඳහා අපි දැන් ප්‍රශ්නයේ සියුම් කරුණු විශ්ලේෂණය කරන්නෙමු - දියවැඩියාව සමඟ බීට් අනුභව කළ හැකිද සහ එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද?
ටිකක් ඉතිහාසය
ඇන්ටාක්ටිකාව හැරුණු විට බීට් සෑම මහද්වීපයකම වැඩෙයි. බීට් වර්ග වැඩිපුරම භාවිතා කරන්නේ: සීනි, ආහාර සහ සාමාන්‍ය. මෙම ශාකය ඉතා දිගු කාලයක් තිස්සේ මිනිසුන්ට හුරු පුරුදුය. වල් ඉන්දියානු හා East ත පෙරදිග විශේෂයන්ගෙන් බීට් සංස්කෘතියක් ඇත.
ආහාර සඳහා බීට් කොළ සහ මුල් භෝග medicines ෂධ ලෙස භාවිතා කළ බවට මුල් සාක්ෂි පුරාණ බබිලෝනියේ සහ මධ්‍යධරණි ප්‍රාන්තවලට අයත් වේ.
පුරාණ ග්‍රීසියේ ඇපලෝට පූජාවක් ලෙස බීට් පූජාවක් පවා තිබුණි. අපේ යුගයේ ආරම්භයේ දී බීට් වල පළමු සංස්කෘතික විශේෂය වර්ධනය විය. කීවන් රුස් හි, X-XI සියවස්වල බීට් පරිභෝජනය කරන ලද අතර, දහතුන්වන සියවස වන විට එය රටවලට ව්‍යාප්ත විය
බටහිර යුරෝපය සහ දහහතරවන වියේදී උතුරු යුරෝපයේ "පදිංචිය සඳහා අවසර පත්‍රයක්" ලැබුණි. XVI-XVII සියවස ආරම්භයේදී ආහාර සහ සීනි ආකෘති ජර්මානු අභිජනනය කරන්නන් විසින් බෝ කරන ලද අතර පිළිවෙලින් ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය, තන්තු හා සීනි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම වැනි සාමාන්‍ය ඒවාට වඩා වෙනස් වේ.
වර්තමානයේ, සමහර විට, පෙන්ගුවින් මෙම රසවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් මූල බෝගය ගැන හුරුපුරුදු නැත.
බීට් වල සියලුම කොටස්වල ග්ලූකෝස් අඩංගු බැවින් GI හෝ ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැනි දර්ශකයක් සමඟ දැන හඳුනා ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය
එය නිෂ්පාදනයක් හෝ ද්‍රව්‍යයක රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටමට ඇති බලපෑම පිළිබඳ දර්ශකයකි. ගණනය කරන ලද දර්ශකය GI ග්ලූකෝස් 100% ට සමාන වේ. ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය සහ එහි බිඳවැටීමේ වේගය මත පදනම්ව, එක් එක් නිෂ්පාදනයේ GI තීරණය වේ.
තවද, සරල රේඛාවක ඇති දර්ශකයේ වටිනාකම රඳා පවතින්නේ රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමේ වේගය මත නොව එහි අවසාන නිරපේක්ෂ වටිනාකම මත පමණි. නිෂ්පාදනයේ ප්‍රෝටීන් සහ මේදය තිබීම, සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සහ කාබෝහයිඩ්රේට් වර්ගය ද GI වලට බලපායි.
GI - විද්‍යාත්මක තොරතුරු
1981 වන තෙක් රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීම සඳහා ආහාරවල බලපෑම පිළිබඳ වැරදි වැටහීමක් තිබුණි. ග්ලූකෝස් අඩංගු සියලුම කෑම වර්ග මෙම දර්ශකය සමානව වැඩි කරන බව විශ්වාස කෙරිණි. පොදුවේ පිළිගත් ගණනය කිරීමේ ක්‍රමය ගැන ප්‍රශ්න කළේ ඩේවිඩ් ජෙන්කින්ස් පමණි. අධ්‍යයන මාලාවක් පැවැත්වීමෙන් පසුව විද්‍යා ist යා නිගමනය කළේ විවිධ නිෂ්පාදනවල බලපෑම වෙනස් බවයි.
නිදසුනක් වශයෙන්, අද දක්වා එදිනෙදා ආහාර වන සාමාන්‍ය පාන්, පැණිරස හා මේද අයිස්ක්‍රීම් වලට වඩා රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩි කරයි.
මෙම සොයාගැනීමෙන් පසු, ලොව පුරා සිටින විද්‍යා scientists යින් විසින් පරීක්ෂාවට සම්බන්ධ වූ අතර මිනිසුන් භාවිතා කරන බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහා GI වගු සකස් කරන ලදී.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය දන්නේ ඇයි?
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා රුධිර ග්ලූකෝස් පාලනය කිරීම වැදගත් වන අතර එය අඩු ජීඅයි ආහාර අනුභව කිරීමේදී වඩාත් පහසු වේ. අඩු දර්ශකයක් සහිත ප්රයෝජනවත් ආහාර සහ බර සහ ශරීර පරිමාව අඩු කිරීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයින් සඳහා. ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්ට එවැනි දැනුම භාවිතා කර තරඟ වලට පෙර, පසු සහ අතරතුර ඔවුන්ගේ ආහාර නිසි ලෙස සම්පාදනය කළ හැකිය.
ඉහළ ජී.අයි. සහිත ආහාරයක් ශක්තිය ලබා ගැනීමට සහ පශ්චාත් තරඟ කාලයෙන් සුවය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ නම්, අඩු ජී.අයි. සහිත කෑමක් තරඟයට පැය 2-3 කට පෙර ආහාරයට ගැනීමෙන් මලල ක්‍රීඩකයාට ඔහුගේ මාංශ පේශිවලට කාලෝචිත බලශක්ති පෝෂණය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ග්ලයිසමික් දර්ශකයට මට්ටම් තුනක් ඇත:
- ඉහළ - 70 ට වඩා;
- මධ්යම - 40-70;
- අඩු - 10-40.
දැන් බොහෝ නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කිරීමේදී ඔබට GI හි වටිනාකම සොයාගත හැකිය. එහෙත්, එය නොමැති නම්, විශේෂ වගු වල GI හි අගයන් පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවීමට සෑම විටම අවස්ථාව තිබේ.
පාන් ඒකකය
සමහර පර්යේෂකයන් ග්ලූකෝස් වෙනුවට සුදු පාන් යොමු කිරීමේ ඒකකයක් ලෙස ගෙන ඇත. දැන් “ග්ලූකෝස්” ජීඅයි සමඟ සුදු පාන් කැබැල්ලකට සාපේක්ෂව නිෂ්පාදනවල සීනි අන්තර්ගතය පෙන්වන “පාන් ඒකකය” ද ඇත.
බීට් "සඳහා" සහ "එරෙහිව"
මට දියවැඩියාව සඳහා බීට් භාවිතා කළ හැකිද? ප්‍රශ්නය නිෂ් le ල නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන බොහෝ දෙනෙකුට නිවැරදි පිළිතුර සමහර විට නිදන්ගත රෝගයක් සහ සෞඛ්‍යයක් අතර තේරීමක් අදහස් කරයි.
බීට්, එහි පැහැදිලිව පෙනෙන “මිහිරි බව” නිසා, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ ආහාර ගැනීම සඳහා හෝ purposes ෂධීය අරමුණු සඳහා ඇඟවුම් නොකෙරේ යන අදහසක් ඇත. එහෙත් ජන සුව කිරීමේ පුරුදු මෙම වැරදි මතය ප්‍රතික්ෂේප කරයි. දියවැඩියාවේ රතු බීට් හානිකර පමණක් නොව, ඊට පටහැනිව, රෝගියාගේ සැලකිය යුතු දියුණුවක් ඇති කරයි.
GN = (GI x කාබෝහයිඩ්රේට්, g): 100.
මෙම දර්ශකයෙන් අප ශරීරයට ඇතුළු වී ඇති ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය ගණනය කරන්නේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස ඩෝනට් සමඟ සහ කොමඩු සමඟ නම්, ඩෝනට් බීට් ගැන සඳහන් නොකොට කොමඩු බොහෝ පසුපසින් යනු ඇත.
නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා GN අනුපාතය දිනකට ඒකක 100 ක් වන අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා, දෛනික ආහාර වේලෙහි අවසර ලත් බීට් ප්‍රමාණය නිවැරදිව ගණනය කිරීම සඳහා වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම සුදුසුය.
මීට අමතරව, බීට් හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට විශේෂයෙන් ගොදුරු විය හැකිය; එය රුධිර පීඩනය සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
බීට් වල ඇති සියලුම properties ෂධීය ගුණාංග සැලකිල්ලට ගනිමින් ඒවා බඳුනක් යට වත් නොව ප්‍රථමාධාර කට්ටලයේ තබා ගත යුතුය.
උණ, වණ, රිකේට්, වැඩි පීඩනය, රක්තහීනතාවය වැනි දුෂ්කර රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී මෙම ආශ්චර්යමත් ශාකය භාවිතා කළ එළවළු වල සුව ගුණ ගැන අපේ මුතුන් මිත්තන් හොඳින් දැන සිටියහ. බීට්රූට් සූදානම භාවිතා කරමින් පිළිකා පිළිකා සඳහා සම්පූර්ණ ප්‍රතිකාරයක් ඇති බවට සාක්ෂි ඇත. දැනටමත් මූල බෝගයේ පිරිසිදු කිරීමේ ගුණාංග ගැන.
නිරෝගී පුද්ගලයින් සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, එක් වරකදී පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය නිවැරදිව ගණනය කිරීම වැදගත්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ වරකට බර්ගන්ඩි සුන්දරත්වය කිලෝග්‍රෑම් එකක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔඩෙස්සා හි ඔවුන් පවසන පරිදි ඔබට විශාල කරදර ඇති විය හැකි නමුත් ග්‍රෑම් 50-100 අතර ප්‍රමාණයක් ඔබේ රස අංකුර වලට කිසිදු හානියක් නොකර සතුටු වනු ඇත. අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් මගින් මුළු ශරීරයටම සෞඛ්‍යය හා සැහැල්ලුබව එකතු වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ බීට්රූට් යුෂ
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට දිනකට තනුක බීට් යුෂ මිලි ලීටර් 200 ක් ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම කොටස සමාන කොටස් හතරකට කැඩී කාලයත් සමඟ ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.
බීට්රූට් යුෂ වල වාසි එහි ජීව විද්‍යාත්මක ගුණාංග හා බොහෝ ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය:
- බීට් වලින් ශරීරයට ඇතුළු වන නයිට්රේට් රුධිර නාල පුළුල් වීමට සහ පීඩනය මෘදු ලෙස අඩුවීමට දායක වේ.
- සියලුම ශරීර පද්ධති වලට ඔක්සිජන් සපයන හිමොග්ලොබින් ප්‍රමාණය වැඩි කරයි,
- තන්තු ස්ලැග් ස්කන්ධයෙන් සුලු පත්රිකාවක් පිරිසිදු කරන අතර නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
- අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් තමාටම කියා ගනී - යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් වැඩිහිටියෙකු සඳහා දෛනික කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 6% ක් පමණි.
උයන්නද නැත්ද?
නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීමේ නිවැරදි ක්‍රමය තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට GI සහ GN වල ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපෑම් කළ හැකි බව පෙනේ.
බීට් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, තාප පිරියම් කිරීම ඉහළ දර්ශක වලට තුඩු දිය හැකිය. අමු බීට් වල GI - 30 ක් ඇති අතර එය දෙගුණයක් තම්බා! ඊට අමතරව, එළවළු ආහාර පිසීමේදී, තන්තු වල ප්රයෝජනවත් ව්‍යුහය උල්ලං is නය වේ, මන්ද ආහාරවල අඛණ්ඩ තන්තු ප්‍රමාණය මුළු GIN ප්‍රමාණය අඩු කරයි.
පීල් සමඟ පිරිසිදු සිනිඳු සමක් සහිත මූල එළවළු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: දෙකම බොහෝ විටමින් ඒ යටතේ සාන්ද්‍රණය වී ඇති නිසාත්, වටිනා තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසාත් ය.
බීට් ෆ්‍රයිඩ් අනුභව කිරීම නිශ්චිතවම නිර්දේශ නොකරයි, නමුත් තම්බා ගත් විට, අවශ්‍ය නම් පමණක් වෛද්‍යමය හේතූන් මත එවැනි ආහාර වේලක් ගත යුතු නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තම්බා එළවළු භාවිතා කිරීමේ වේගය අමු වලට වඩා අඩු විය යුතු බව අමතක නොකරන්න.
තවද, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඔබේ දෛනික ආහාර වේල සඳහා නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී, ඔබ GI හෝ GN පිළිබඳ ගණනය කිරීම් වලින් පමණක් ඉදිරියට යා යුතු නොවේ. සියලුම නිෂ්පාදන ලක්ෂණ සලකා බැලිය යුතුය: ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට්, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජවල ප්‍රශස්ත සංයෝජනය. එවිට ඔබේ ආහාර ශක්තියේ සහ යහපැවැත්මේ ප්‍රභවයක් බවට පත්වනු ඇත, නමුත් පුද්ගලයෙකු තම සොහොන හැන්දකින් හාරන බවට කියමනට නිදර්ශනයක් නොවේ.
