දියවැඩියාව ඇති විට, කළ යුතු පළමු දෙය වන්නේ නිසි හා ප්‍රමාණවත් ආහාර වේලක් නියම කිරීමයි. එය රෝගියාගේ තත්වය තවත් උග්‍ර කළ හැකි මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් බහුල ආහාර අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් රෝගියා සීමා කළ යුතුය.
ආහාර චිකිත්සාව නියම කිරීමේදී රෝගීන්ට අවසර ලත් හා තහනම් නිෂ්පාදන සම්බන්ධව බොහෝ ප්‍රශ්න තිබේ. එක් පොදු ප්‍රශ්නයක් වන්නේ දියවැඩියාව සඳහා විවිධ වර්ගයේ චීස් භාවිතා කිරීමයි.
අවසර ලත් චීස් වර්ග විශ්ලේෂණය කිරීමට පෙර, ඔබ චීස් පරිභෝජනය පාලනය කිරීම, නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය නිරීක්ෂණය කිරීම (ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට් සංයුතිය) අවශ්‍ය බව ඔබ දැනගත යුතුය.
දියවැඩියාව තුළ චීස් සීමා කිරීමට හේතු
දියවැඩියාව සමඟ, ඔබ ආහාරයට ගත යුත්තේ මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් සඳහා ප්‍රසිද්ධ නොවන ප්‍රභේද පමණි. සෑම වර්ගයකම පාහේ චීස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු නොවන බැවින් කාබෝහයිඩ්‍රේට කරදර වීමට අඩු වියදමක් දරයි. එමනිසා, පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා චීස් භාවිතය ප්‍රායෝගිකව අසීමිත බැවින් එය රුධිරයේ සීනි තියුණු ලෙස වැඩිවීමට හේතු නොවන අතර හයිපර්ග්ලයිසමික් කෝමා වර්ධනයට තර්ජනයක් නොවේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වෙනස් වේ. මෙම වර්ගයේ රෝග සමඟ රෝගියාගේ ප්‍රධාන පරමාර්ථය වන්නේ මේදය හා කාබෝහයිඩ්රේට් සීමා කිරීමෙන් ශරීර බර අඩු කර ගැනීම මෙන්ම ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරන ආහාර භාවිතා කිරීමයි.
චීස් මේද හා ප්‍රෝටීන වල ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් වන බැවින් මෙම වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන බැවින් ඒවායේ භාවිතය සීමා කිරීම අවශ්‍ය වේ.
නිශ්චිත ප්‍රභේද සහ සීමිත ප්‍රමාණයක් පමණක් ගැනීම අවශ්‍ය වේ (දිනකට මේද ගණනය කිරීමත් සමඟ), ඔබ ද නිරන්තරයෙන් සංයුතිය අධීක්ෂණය කළ යුතුය, නිෂ්පාදනයේම සඳහන් නොවන්නේ නම් නැවත විකුණුම්කරුවන්ගෙන් විමසන්න. වර්තමාන සංයුතිය පැකේජයේ දක්වා ඇති ඒවාට නොගැලපෙන අවස්ථා තිබේ.
සංයුතිය
ලේනුන්
සෑම වර්ගයකම චීස් වල ප්රෝටීන් ස්කන්ධ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් මෙම නිෂ්පාදනය දියවැඩියාවට සුවිශේෂී වේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට භයානක වන මස් හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන භාවිතය ඔවුන්ට ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
චීස් වල ඇති උපරිම ප්රෝටීන් ප්‍රමාණය:
- “චෙඩාර් නොන්ෆැට්” - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 35 ක් අඩංගු වේ;
- "පර්මේසන්" සහ "එඩම්" - ප්රෝටීන් ග්රෑම් 25;
- “චෙෂයර්” - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් සියයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් 23 ක් අඩංගු වේ;
- "ඩෑෂ්ස්කි නිල්" - ප්රෝටීන් ග්රෑම් 20 කින් සමන්විත වේ.
කාබෝහයිඩ්රේට්
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට බොහෝ නිෂ්පාදන භාවිතය සැලකිය යුතු ලෙස සීමා කිරීමට සිදුවන්නේ මෙම ද්‍රව්‍යය තිබීම හේතුවෙනි. කාබෝහයිඩ්රේට් වේගවත් නමුත් කෙටි කාලීන ශක්තියක් ලබා දෙයි. චීස් සමඟ, තත්වය අනෙකුත් නිෂ්පාදන වලට වඩා පහසු ය; ඒවායේ සංයුතිය මෙම ද්‍රව්‍යයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් ගැන පුරසාරම් දොඩන්නේ නැත.
සෑම චීස් වර්ගයකම පාහේ කාබෝහයිඩ්රේට් වල උපරිම කොටස ග්රෑම් 3.5-4 නොඉක්මවිය යුතුය. මෙම දර්ශක දෘ hard ප්‍රභේද සඳහා ලක්ෂණයකි: "පොෂෙකොන්ස්කි", "ලන්දේසි", "ස්විස්", "අල්ටයි". චීස් වල මෘදු ප්‍රභේදවල කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවේ, ඒවාට ඇතුළත් වන්නේ: "කැමම්බර්ට්", "බ්‍රී", "ටිල්සිටර්."
මේද
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති චීස් ප්‍රබල නිෂ්පාදනයක් වන්නේ එහි මේද අඩංගු වීම නිසාය. මෙම වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් තමන් ගන්නා මේද ප්‍රමාණය සහ ඔවුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි අනුභව කරන ප්‍රමාණය නිරීක්ෂණය කරයි. එමනිසා, චීස් කුඩා ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කරනු ලැබේ, මේද ගණනය කිරීමත් සමඟ අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල කොටසක් වේ.
චීස් වල වඩාත් ම ප්‍රභේද වන්නේ:
- "චෙඩාර්" සහ "මන්ස්ටර්" - මේද ග්රෑම් 30-32.5 ක් අඩංගු වේ.
- "රුසියානු", "රොක්ෆෝර්ට්", "පර්මේසන්" - මේද ධාරිතාව ග්රෑම් සියයකට ග්රෑම් 28.5 නොඉක්මවයි.
- “කැමම්බර්ට්”, “බ්‍රී” - මෙම වර්ගයේ මෘදු චීස් වල අවම කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණයක් මෙන්ම මේද ග්රෑම් 23.5 ට නොඉක්මවන දර්ශක අඩංගු වේ.
“ඇඩිජියා චීස්” වල අවම මේදය අඩංගු වේ - ග්රෑම් 14.0 ට වඩා වැඩි නොවේ.
ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය
ප්‍රධාන සංරචක වලට අමතරව, ඕනෑම චීස් වල දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ශරීරයේ සාමාන්‍ය තත්වය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
ඛනිජ:
- පොස්පරස් - රුධිරයේ අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය පවත්වා ගෙන යන සං component ටකයක් වන අතර අස්ථි පටක සෑදීමට උපකාරී වන අංගයකි;
- පොටෑසියම් - සෛල තුළ ඇති ඔස්මොටික් පීඩනයට සහාය වන සං component ටකයක් වන අතර සෛලය වටා ඇති තරලයේ පීඩනයට බලපායි. ඉන්සියුලින් අඩුවීමත් සමඟ හයිපර්ස්මෝලර් කෝමා තත්වයක් ඇතිවිය හැකි අතර එය වර්ධනය කිරීමේ ප්‍රධාන භූමිකාව පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් අයන මගින් ඉටු කරයි. එබැවින්, පාලනයකින් තොරව දියවැඩියාව ඇති චීස් භාවිතය නිර්දේශ නොකරයි;
- කැල්සියම් - හරියටම මෙම සං ent ටක මූලද්‍රව්‍යය නිසා ළමයින් සඳහා චීස් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කැල්සියම් අස්ථි ව්‍යුහයන්ගේ අනිවාර්ය අංගයක් වන බැවින් ළමා වියේදී ප්‍රමාණවත් තරම් චීස් ආහාරයට ගැනීම අවශ්‍ය වේ.
චීස් වල විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර සමහර ඒවා අග්න්‍යාශය මගින් ඉන්සියුලින් සංස්ලේෂණය නියාමනය කිරීමට සෘජුවම සහභාගී නොවනු ඇත. එසේම, මෙම සංරචක දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අවයවවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ. චීස් වලට පහත දැක්වෙන විටමින් ඇතුළත් වේ: බී 2-බී 12, ඒ, සී, ඊ.
චීස් දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවායේ භාවිතය පාලනය කළ යුත්තේ සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා විසින් පමණක් නොව, රෝගියා විසින්ම ය. රෝගයේ ගමන් මග සහ අනුකූල සංකූලතා ඇතිවීම ඔහුගේ වගකීම මත රඳා පවතී.
