දියවැඩියාව සමඟ මට කන්නේ කුමන ආකාරයේ පාන් ද?

වසරින් වසර සාමාන්‍ය පාන් පිළිබඳ වැඩි වැඩියෙන් negative ණාත්මක තොරතුරු දිස්වේ: එහි ග්ලූටන් පිටි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර කැලරි, භයානක යීස්ට් සහ රසායනික ආකලන විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත ... දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට වෛද්‍යවරුන් පාන් සීමා කරන්නේ එහි අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය සහ ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නිසා ය. . වචනයෙන් කියනවා නම්, “මුළු හිස” ක්‍රමයෙන් අපගේ මේස මත නෙරපා හරිනු ලැබේ. මේ අතර, බේකරි නිෂ්පාදන වර්ග දුසිමකට වඩා ඇති අතර, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් ද ඇතුළුව ඒවා සියල්ලම හානිකර නොවේ. සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග, බෝරෝඩිනෝ, නිවුඩ්ඩ පාන් ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකි අතර ඒවා නිවැරදි වට්ටෝරුව අනුව පුළුස්සනු ලැබේ.

දියවැඩියාව සඳහා පාන් contraindicated ඇයි?

නවීන රොටි සහ රෝල් දියවැඩියාව සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා උදාහරණයක් නොවේ:

1. ඒවා ඉතා ඉහළ කැලරි වේ: 100 ග්රෑම් 200-260 kcal, 1 සම්මත කැබැල්ලකින් - අවම වශයෙන් 100 kcal. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, රෝගීන්ට දැනටමත් අතිරික්ත බරක් ඇත. ඔබ නිතිපතා පාන් අනුභව කරන්නේ නම් සහ තත්වය තවත් නරක අතට හැරෙනු ඇත. ඉන්සියුලින් iency නතාවය සහ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වර්ධනය වන බැවින් බර වැඩිවීම සමඟ දියවැඩියා රෝගියා ස්වයංක්‍රීයව දියවැඩියාවට වන්දි ගෙවීම නරක අතට හැරේ.
2. අපගේ සුපුරුදු බේකරි නිෂ්පාදනවල ඉහළ GI එකක් ඇත - ඒකක 65 සිට 90 දක්වා. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, දියවැඩියාවේ පාන් ග්ලයිසිමියාව බරපතල ලෙස ඉහළ යයි. සුදු පාන් ලබා දිය හැක්කේ දියවැඩියා රෝගීන් 2 වන වර්ගයේ රෝගයට මෘදු ස්වරූපයක් ඇති හෝ ක්‍රීඩාවට ක්‍රියාකාරීව සම්බන්ධ වී සිටින අතර පසුව පවා කුඩා ප්‍රමාණවලින් පමණි.
3. තිරිඟු රොටි සහ රෝල් නිෂ්පාදනය සඳහා ෂෙල් වෙඩි වලින් හොඳින් පිරිසිදු කරන ලද ධාන්‍ය භාවිතා වේ. ෂෙල් වෙඩි සමඟ ධාන්ය එහි විටමින්, තන්තු හා ඛනිජ බොහෝමයක් නැති කරයි, නමුත් එය සියලු කාබෝහයිඩ්රේට් සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා ගනී.

පාන් පෝෂණය සඳහා පදනම වූ කාලයක එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලදී. තිරිඟු තදින්, කන් කොරපොතු වලින් දුර්වල ලෙස පිරිසිදු කර, ධාන්ය සියලු ෂෙල් වෙඩි සමඟ බිම තබා ඇත. එවැනි පාන් නූතන පාන් වලට වඩා රසවත් නොවේ. නමුත් එය වඩා සෙමින් අවශෝෂණය කර, අඩු ජීඅයි ඇති අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ආරක්ෂිත විය. දැන් පාන් සශ්‍රීක හා ආකර්ශනීය ය, එහි අවම තන්තු ප්‍රමාණයක් ඇත, සැචරයිඩ ලබා ගැනීමේ හැකියාව වැඩි වේ, එබැවින් දියවැඩියාවේ ග්ලයිසිමියා රෝගයට ඇති බලපෑම අනුව එය රසකැවිලි වලට වඩා වෙනස් නොවේ.

දියවැඩියාව හා පීඩනය වැඩිවීම අතීතයට අයත් දෙයක් වනු ඇත

• සීනි සාමාන්යකරණය -95%
• නහර ත්‍රොම්බොසිස් තුරන් කිරීම - 70%
• ශක්තිමත් හෘද ස්පන්දනයක් තුරන් කිරීම -90%
• අධි රුධිර පීඩනයෙන් මිදීම - 92%
• දිවා කාලයේදී ශක්තිය වැඩි වීම, රාත්‍රියේ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම -97%

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පාන් වල වාසි

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ පාන් අනුභව කළ හැකිද යන්න තීරණය කිරීමේදී, සියලු ධාන්ය නිෂ්පාදනවල සැලකිය යුතු ප්රතිලාභ ගැන කෙනෙකුට කිව නොහැකිය. ධාන්ය වර්ග වල, බී විටමින් අන්තර්ගතය ඉහළ ය, බී 1 සහ බී 9 හි දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ දෛනික අවශ්යතාවයෙන් තුනෙන් එකක් දක්වා 100 ග්රෑම් අඩංගු විය හැකිය, බී 2 සහ බී 3 සඳහා අවශ්යතාවයෙන් 20% ක් දක්වා. ඒවා ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවාට පොස්පරස්, මැන්ගනීස්, සෙලේනියම්, තඹ, මැග්නීසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. දියවැඩියාව සඳහා මෙම ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණවත් ලෙස ගැනීම වැදගත් ය:

• බී 1 බොහෝ එන්සයිම වල කොටසකි, iency නතාවයකින් යුත් දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කළ නොහැක.
• B9 හි ​​සහභාගීත්වයත් සමඟ පටක සුව කිරීමේ හා ප්‍රතිෂ් oration ාපනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ඉදිරියට යයි. දියවැඩියා රෝගයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන හෘද හා සනාල රෝග ඇතිවීමේ අවදානම මෙම විටමින් හිඟකම දීර් conditions කාලයක් තිස්සේ පවතින තත්වයන් තුළ බෙහෙවින් වැඩි වේ;
• ශරීරය විසින් බලශක්ති නිෂ්පාදනයේ ක්‍රියාවලියට B3 සම්බන්ධ වන අතර එය නොමැතිව ක්‍රියාකාරී ජීවිතයක් ගත කළ නොහැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, බී 3 ප්‍රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය කිරීම දියවැඩියා පාද සහ ස්නායු රෝග වැළැක්වීම සඳහා පූර්ව අවශ්‍යතාවයකි;
• ශරීරයේ කැල්සියම්, සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් වල සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මැග්නීසියම් අවශ්‍ය වේ, අධි රුධිර පීඩනය එහි iency නතාවයෙන් ඇති විය හැකිය;
• මැංගනීස් - කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේදවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට වගකිව යුතු එන්සයිමවල සං component ටකයක් වන අතර දියවැඩියාවේ කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍ය සංශ්ලේෂණය සඳහා අවශ්‍ය වේ;
• සෙලේනියම් - ප්‍රතිශක්ති od නකයක්, හෝමෝන නියාමන පද්ධතියේ සාමාජිකයෙකි.

අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් දියවැඩියා රෝගීන්ට උපදෙස් දෙන්නේ ඔබට ආහාරයට ගත හැකි පාන් තෝරාගැනීමේදී සහ එහි විටමින් හා ඛනිජ සංයුතිය විශ්ලේෂණය කරන්න. දෛනික අවශ්‍යතාවයන්ගෙන්% ක් තුළ වඩාත් ජනප්‍රිය පාන් වර්ගවල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අන්තර්ගතය අපි ඉදිරිපත් කරමු:

දියවැඩියා රෝගියෙකු තෝරා ගත යුත්තේ කුමන ආකාරයේ පාන්ද?

දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා කුමන පාන් මිලදී ගත යුතුද යන්න තෝරාගැනීමේදී, ඕනෑම බේකරි නිෂ්පාදනයේ පදනම කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය - පිටි:

1. වාරික සහ 1 ශ්‍රේණියේ තිරිඟු පිටි දියවැඩියාවට පිරිපහදු කළ සීනි තරම්ම හානිකර ය. තිරිඟු ඇඹරීමේදී වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය කාර්මික අපද්‍රව්‍ය බවට පත්වන අතර car න කාබෝහයිඩ්‍රේට් පිටි වල පවතී.
2. කැඩුණු පාන් දියවැඩියාවට බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. එහි වැඩි විටමින් ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එහි අවශෝෂණ වේගය බෙහෙවින් අඩු ය. ශාඛා වල තන්තු වලින් 50% ක් පමණ අඩංගු වන බැවින් නිවුඩු පාන් වල GI අඩු වේ.
3. දියවැඩියාව සඳහා බෝරෝඩිනෝ පාන් පිළිගත හැකි විකල්පයක් ලෙස සැලකේ. එය තිරිඟු සහ රයි පිටි මිශ්‍රණයකින් සකස් කර ඇති අතර සුදු පාන් වලට වඩා පොහොසත් සංයුතියක් ඇත.
4. දියවැඩියාව සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම රයි පාන් හොඳ විකල්පයකි, විශේෂයෙන් එයට අමතර තන්තු එකතු කළ හොත්. රෝල් බිතුපතකින් සාදා ඇත්නම් වඩා හොඳය, ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, භාවිතෙය්දී පිටි. එවැනි පිටි වල ධාන්ය වල ස්වාභාවික ආහාරමය තන්තු ආරක්ෂා වේ.
5. ග්ලූටන් රහිත පාන් යනු රටවල් සහ මහාද්වීප පුරා විහිදෙන ප්‍රවණතාවකි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටා ඡන්ද විමසීම්වල අනුගාමිකයන් තිරිඟු, ඕට් මස්, රයි, බාර්ලි පිටි වල ඇති ග්ලූටන් - ග්ලූටන් වලට බිය වීමට පටන් ගත් අතර සහල් සහ ඉරිඟු වලට විශාල වශයෙන් මාරු වීමට පටන් ගත්හ. නූතන වෛද්‍ය විද්‍යාව සාමාන්‍යයෙන් ග්ලූටන් නොඉවසන දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ග්ලූටන් රහිත ආහාරයකට නිශ්චිතවම විරුද්ධ ය. සහල් සහ අම්බෙලිෆර් පිටි එකතු කිරීම සමඟ ඉරිඟු පාන් ඉතා ඉහළ GI = 90 ක් ඇති අතර දියවැඩියාව සමඟ එය ග්ලයිසිමියාව පිරිපහදු කළ සීනි වලට වඩා වැඩි කරයි.

මෑතකදී ජනප්‍රිය මුහුන් නොදැමූ පාන් යනු වෙළඳ ප්‍රචාරණයකට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. එවැනි පාන් වල තවමත් මුහුන් වලින් යීස්ට් අඩංගු වේ, එසේ නොමැති නම් රොටිය a න, ආකර්ශනීය නොවන ගැටිත්තක් වනු ඇත. ඕනෑම නිමි පාන් වල යීස්ට් සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි. ඔවුන් 60 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී මිය යන අතර, ෙබ්කිං කිරීමේදී රෝල් ඇතුළත 100 about C පමණ උෂ්ණත්වයක් ඇති වේ.

වැඩි දියුණු කිරීම් සහ නවීකරණය කරන ලද පිෂ් .ය නොමැතිව රයි පිටිවල ඉහළ අන්තර්ගතයක්, ඉහළ තන්තුමය තන්තු සහිත දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පරිපූර්ණ පාන් විකිණීම සොයා ගැනීම තරමක් අපහසුය. හේතුව, එවැනි පාන් ප්‍රායෝගිකව ජනප්‍රිය නොවීමයි: සුදු රොටියක් මෙන් එය විශ්මයජනක, ලස්සන හා රසවත් ලෙස පිළිස්සීමට නොහැකිය. දියවැඩියාවට ප්‍රයෝජනවත් පාන් අළු, වියළි, ​​බර මස් ඇත, ඔබ එය හපන්නට උත්සාහ කළ යුතුය.

දියවැඩියාව සමඟ ඔබට කොපමණ පාන් අනුභව කළ හැකිද?

කාබෝහයිඩ්රේට් පැටවීම එක් එක් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තනි තනිව තීරණය වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව නම්, අඩු රෝගියාට දිනකට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ලබා ගත හැකි අතර පහළ ජීඅයි හි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු ආහාර තිබිය යුතුය. දියවැඩියා රෝගීන්ට පාන් අනුභව කළ හැකිද නැද්ද යන්න වෛද්‍යවරයා තීරණය කරයි. රෝගයට වන්දි ලබා දෙන්නේ නම්, රෝගියා සාමාන්‍ය බර අඩු කර සාර්ථකව පවත්වා ගෙන යන්නේ නම්, ඔහුට දිනකට පිරිසිදු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 300 ක් පමණ ආහාරයට ගත හැකිය. ධාන්ය වර්ග, එළවළු සහ පාන් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් සහිත අනෙකුත් සියලුම ආහාර මෙයට ඇතුළත් වේ. හොඳම අවස්ථාවෙහිදී පවා දියවැඩියාව සඳහා නිවුඩ්ඩ සහ කළු පාන් පමණක් අවසර දී ඇති අතර සුදු රෝල්ස් සහ රොටි බැහැර කරනු ලැබේ. සෑම ආහාර වේලකම ඔබට පාන් පෙත්තක් 1 ක් අනුභව කළ හැකිය, පිඟානේ වෙනත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති බව සපයා තිබේ.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ පාන් ආදේශ කරන්නේ කෙසේද:

1. ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සහ පොඩි කළ සුප්, ධාන්ය එකතු කිරීමත් සමඟ සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් සමඟ රසවත් ය. ඔවුන් පාන් වලට සමාන සංයුතියක් ඇති නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින් අනුභව කරනු ලැබේ.
2. සාමාන්‍යයෙන් පාන් මත තබා ඇති නිෂ්පාදන සලාද කොළ කොළයක ඔතා තැබිය හැකිය. සලාදයක හැම්, බේක් කළ මස්, චීස්, ලුණු දැමූ ගෘහ චීස් සැන්ඩ්විච් ස්වරූපයට වඩා රසවත් නොවේ.
3. දියවැඩියාව ඇති විට පාන් වෙනුවට අඹරන ලද මස් වෙනුවට ගාන ලද zucchini හෝ ගෝවා බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න; කට්ලට් ඉස්ම සහිත හා මෘදු වනු ඇත.

ගෙදර හැදූ දියවැඩියා පාන්

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පරිපූර්ණ පාන් වලට ආසන්නව, ඔබට එය තනිවම පිළිස්සිය හැකිය. සාමාන්‍ය පාන් මෙන් නොව, එහි ප්‍රෝටීන හා ආහාරමය තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, අවම වශයෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට්. හරියටම කිවහොත් මෙය කිසිසේත් පාන් නොව ලුණු සහිත කිරි කේක් එකක් වන අතර දියවැඩියාවෙන් සුදු රොටියක් සහ බොරෝඩිනෝ ගඩොල් දෙකම සාර්ථකව ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ගෘහ චීස් අඩු කාබ් රෝල් සකස් කිරීම සඳහා ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 250 ක් (මේද ප්‍රමාණය 1.8-3%), 1 ෆොස්ෆේට් මිශ්‍ර කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු, බිත්තර 3 ක්, තිරිඟු සහ ඕට් කැටයම් නොකළ නිවුඩ්ඩ හැදි 6 ක්, අසම්පූර්ණ ලුණු තේ හැන්දක 1 ක්. ඇනූ විරල වනු ඇත, ඔබට එය දණගැසීමට අවශ්ය නොවේ. ෙබ්කිං පිඟාන තීරු සමග තබන්න, එහි ප්‍රති mass ලයක් ලෙස ස්කන්ධය එයට දමන්න, හැන්දක් ඉහළට සමතලා කරන්න. 200 ° C දී මිනිත්තු 40 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු තවත් පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එවැනි පාන් ග්‍රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්‍රේට් - ග්‍රෑම් 14 ක් පමණ, තන්තු - 10 ග්රෑම්.