දියවැඩියා රෝගය ආහාරයට සැලකිය යුතු සීමාවන් පනවා ඇති අතර, රෝග විනිශ්චය කිරීමෙන් පසු කලින් හුරුපුරුදු එක් එක් නිෂ්පාදනවල ප්‍රයෝජනය නැවත සිතා බැලිය යුතුය. දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට නරක යැයි සිතිය හැකිද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා අපි එහි සංයුතිය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග විස්තරාත්මකව අධ්‍යයනය කරමු. අධික පරිභෝජනයෙන් සිදුවිය හැකි අන්තරායන් සමඟ අපි කටයුතු කරන අතර සිදුවිය හැකි හානිය අවම කිරීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය පිසීමට හා සේවය කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.
ලුණු දැමූ නරක, කුළුබඩු සහිත බේකන්, මස් යට ඇඳුම්, සීතල දුම් සහිත බ්රිස්කට්, හැපෙනසුළු රති ling ්, ා, සුදුළූණු නරක, අප වෙනුවෙන් විදේශීය ලාර්ඩෝ - මේ සියලු නිෂ්පාදන නිපදවා ඇත්තේ චර්මාභ්යන්තර ork රු මස් මේදයෙනි. මේදයේ ness ණකම සෙන්ටිමීටර 15 දක්වා ළඟා විය හැකි නමුත් වඩාත් රසවත් කෑම ලබා ගන්නේ මේදයේ සෙන්ටිමීටර හතර පහක තට්ටුවකිනි.
නරක යැයි සිතන සංයුතිය සහ එහි සීනි අඩංගුද යන්න
මේදයේ ප්රධාන අංගය වන්නේ මේදයයි. අවම - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 50 ග්රෑම් සිට පුළුල් මස් ස්ථර සහිත මේදය. පිරිසිදු මේදයේ - මේද ග්රෑම් 90-99 දක්වා.
දියවැඩියාව හා පීඩනය වැඩිවීම අතීතයට අයත් දෙයක් වනු ඇත
- සීනි සාමාන්යකරණය -95%
- නහර ත්‍රොම්බොසිස් තුරන් කිරීම - 70%
- ශක්තිමත් හෘද ස්පන්දනයක් තුරන් කිරීම -90%
- අධි රුධිර පීඩනයෙන් මිදීම - 92%
- දිවා කාලයේදී ශක්තිය වැඩි වීම, රාත්‍රියේ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම -97%
මේදය මුළු කැලරි 9 න් 1 ග්රෑම් වල වැඩිම කැලරි සහිත පෝෂ්‍ය පදාර්ථයකි. එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, ග්රෑම් 100 ක මේද පෙත්තක් මධ්‍යම බර කාන්තාවකගේ දෛනික බලශක්ති අවශ්‍යතාවයෙන් අඩක් ආවරණය කරයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් මෙම නිෂ්පාදිතය රැගෙන නොයා යුතුය, මන්ද ඔවුන්ගේ ප්‍රතිකාරයේ එක් ප්රධාන ඉලක්කයක් වන්නේ බර අඩු කර ගැනීම සහ සාමාන්‍යයෙන් බර පවත්වා ගැනීමයි.
නමුත් මේදයේ ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රායෝගිකව නොපවතින අතර ඒවායේ ප්‍රමාණය ග්රෑම් 0.4 නොඉක්මවන අතර මස් ඉරි සහ කුළුබඩු නිසාද වේ. එබැවින් සීනි වැඩි කිරීම නරක යැයි කිව නොහැක.
සීනි නොමැතිකම නිසා මේදයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ශුන්‍ය වන අතර පාන් ඒකක 0 ද වේ. එබැවින් ඉන්සියුලින් පිළිබඳ දියවැඩියා රෝගීන් සැලකිල්ලට ගත යුත්තේ පාන් හෝ එළවළු වැනි related ෂධයේ මාත්‍රාව ගණනය කිරීමේදී පමණි.
මේදයේ පෝෂණ අගය:
| නිෂ්පාදනය | මේදය | ප්රෝටීන් 100 ග්රෑම් | කාබෝහයිඩ්රේට් 100 ග්රෑම් | Kcal | ||
| 100 ග්රෑම් | දෛනික අනුපාතයෙන්% | 100 ග්රෑම් | සම්මතයෙන්% | |||
| කුඩා | 99 | 165 | - | - | 897 | 53 |
| අමු මේදය | 89 | 148 | 3 | - | 812 | 48 |
| බේකන් | 93 | 155 | 1,4 | - | 840 | 50 |
| ලුණු දැමූ ork රු මස් මේදය | 90 | 150 | 1,4 | - | 815 | 48 |
| දුම් බ්රිස්කට් | 53 | 88 | 10 | - | 515 | 31 |
| දුම් බ්රිස්කට් | 63 | 105 | 9 | - | 605 | 36 |
මේදය යනු උපයෝගිතා ගබඩාවක් බවට මතයක් තිබේ. මීට පෙර, පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා නියුමෝනියාව, ක්ෂය රෝගය සඳහා චිකිත්සක කාරකයක් ලෙස නිර්දේශ කරන ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේද අවම වශයෙන් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ, සහ product ෂධීය අරමුණු සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම එහි ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයෙන් යුක්ති සහගත විය.
සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකින් මේදයේ ඇති එකම පෝෂ්‍ය පදාර්ථය වන්නේ සෙලේනියම් ය. ලුණු දැමූ ork රු මස් මේද ග්රෑම් සියයක් මෙම හෝඩුවාවේ මූලද්‍රව්‍යය සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 10% ක් සපයයි. දියවැඩියාව සඳහා සෙලේනියම් ඉතා ප්‍රයෝජනවත්එය සියලු වර්ගවල පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ, ඔක්සිකරණය හා අඩු කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වන අතර නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ආරක්ෂා වන එන්සයිමවල කොටසකි. මීට අමතරව, සෙලේනියම් අයඩින් සහ විටමින් ඊ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි, ශරීරයට වෛරස් වලට ඔරොත්තු දීමට උපකාරී වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා නියම කර ඇති අඩු කාබ් ආහාරය සෙලේනියම් වලින් පොහොසත් ය. එය සම්පූර්ණ ධාන්ය ධාන්ය වර්ග, දුඹුරු පාන්, නිවුඩ්ඩ, මුහුදු ආහාර සහ මස් අපිරිසිදු වල දක්නට ලැබේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සෙලේනියම් වල ප්රධාන ප්‍රභවය මේදය නොවේ.
මේදයේ ඇති ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල අන්තර්ගතය:
| පෝෂ්‍ය පදාර්ථ | මේද ග්රෑම් 100 ක් තුළ | සම්මතයෙන්% | |
| විටමින්, mcg | ඒ | 11 | 1,2 |
| බී 4 | 6500 | 1,3 | |
| බී 12 | 0,1 | 3 | |
| පීපී | 725 | 3,6 | |
| සාර්ව පෝෂක, mg | සෝඩියම් | 27 | 2,1 |
| පොස්පරස් | 9 | 1,1 | |
| අංශු මාත්‍ර, mcg | තඹ | 22 | 2,2 |
| සෙලේනියම් | 6 | 10,4 | |
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට නරක යැයි කිව හැකිය
දුර්වල කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අමතරව දියවැඩියා රෝගය රුධිර නාල අවහිර වීම හා විනාශ කිරීම, ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ගැටළු, තරබාරුකම, අභ්‍යන්තර අවයව ඇතුළු ප්‍රකෝප කරයි. එමනිසා, දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පෝෂණය සැලසුම් කර ඇත්තේ මේද 30% කට වඩා නොඅඩු ආකාරයටය.
එනම්, රෝගියාගේ ආහාර වේල 2000 kcal මත පදනම් වේ නම්, මේදය දිනකට 2000 * 30% / 812 * 100 = ග්රෑම් 74 ක් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ.
නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, ඊටත් වඩා අඩුය, මන්ද ඉතිරි ආහාරවලද මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා සැඟවී ඇත. අවම වශයෙන් මේදය ප්‍රමාණය දිනකට ග්රෑම් 20 ක් හෝ එක් ආහාර වේලක් සඳහා තේ හැන්දක (බේකන් කෑලි කිහිපයක්) වේ.
අවම වශයෙන් මේදයෙන් අඩක්වත් අසංතෘප්ත විය යුතුය. මෙම තත්වය මේදය තුළ නිරීක්ෂණය වේ. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් තුළ අසංතෘප්ත මේද ග්රෑම් 52 ක් හෝ මුළු මේද ප්‍රමාණයෙන් 62% ක්.
අසංතෘප්ත මේද අම්ල මේදයේ ප්රධාන ධනය වේ. ඔවුන්ගේ හිඟයත් සමඟ “හොඳ” බාහිර කොලෙස්ටරෝල් iency නතාවයක් සහ “නරක” අතිරික්තයක් පැන නගී. එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, මේද හෙපටෝසිස් සහ ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වන අතර, දියවැඩියාවේ සංකූලතා උග්‍ර වේ - නෙෆ්‍රොෆති සහ රෙටිනෝපති, දියවැඩියා පාදයක්, විටමින් A සහ D හි lack නතාවය. වර්ග 2 ක්.
මේදයේ අසංතෘප්ත අම්ල:
- ඔලෙයික් අම්ලය ඔමේගා -9 කාණ්ඩයට අයත් වේ. එය සෛල පටලයේ කොටසකි, සනාල ශක්තිය වැඩි කරයි, අධි රුධිර පීඩනය ඇතිවීමේ හැකියාව අඩු කරයි, දියවැඩියා ස්නායු රෝග වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. එහි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම හේතුවෙන් ඔලෙයික් අම්ලය දියවැඩියා රෝගයේ පර්යන්ත ඇන්ජියෝපති වර්ධනය වීම වළක්වයි. නරක යැයි සිතනවාට අමතරව මෙම අම්ලය ඔලිව් තෙල්වල විශාල වශයෙන් දක්නට ලැබේ.
- ලිනොලෙයික් අම්ලය ඔමේගා -3 කාණ්ඩයට අයත් වේ. එයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් හා ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම අඩු වීම, මානසික අවපීඩනය වළක්වා ගැනීම, ත්‍රොම්බොසිස් ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව සහ හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ. වැඩෙන ශරීරයක මොළය හා ස්නායු පද්ධතිය නිසි ලෙස ගොඩනැගීම සඳහා ලිනොලෙයික් අම්ලය අවශ්ය වේ.
- පැල්මිටොලික් අම්ලය සමේ පුනර්ජනනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. දියවැඩියා රෝගයේ දී, කකුල්වල ඇති තුවාල සහ ට්‍රොෆික් වණ සාමාන්‍ය සුව කිරීම සඳහා මෙම ද්‍රව්‍යයේ ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් අවශ්ය වේ.
මේද අම්ලවල මේද අන්තර්ගතය:
| අම්ල | මේද ග්රෑම් 100 දී, ග්රෑම් | |
| අසංතෘප්ත | ඔලෙයික් | 38 |
| ලිනොලෙයික් | 9 | |
| පැල්මිටොලික් | 3 | |
| වෙනත් | 2 | |
| මුළු අසංතෘප්ත | 52 | |
| සංතෘප්ත | පැල්මිටික් | 20 |
| ස්ටෙරින් | 10 | |
| මිරිස්ටීන් | 1 | |
| වෙනත් | 1 | |
| මුළු සංතෘප්ත | 32 | |
දියවැඩියාවේ මේදය භාවිතය තහනම් කිරීමට හේතු
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, වෛද්‍යවරයාට මේදය භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම් කළ හැකිය.
- තරබාරුකම අඩු කැලරි මෙනුවක මේදය ඇතුළත් කිරීම මඟින් ඉතිරි ආහාර ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට ඔබට බල කරයි, එහි පෝෂණ ගුණය නිසා, ශරීරයට ප්රෝටීන් සහ විටමින් නොමැති වේ.
- ලිපිඩ පරිවෘත්තීය (ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ> පිරිමින් 3.6 සහ කාන්තාවන් 2.7) සංතෘප්ත මේද ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම අවශ්ය වේ.
- කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍යයට වඩා අඩු ity නත්වය (> 6), ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම.
- ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු. ලාර්ඩ් - ආහාර දිරවීම සඳහා අධික ආහාර, මල බද්ධයට හේතු විය හැක, විශේෂයෙන් කෝපය පල කලේය.
- ලුණු දැමූ මේදය අතිරික්ත ලුණු පීඩනය වැඩි කිරීමට සහ පටක වල අතිරික්ත තරලය රඳවා තබා ගන්නා බැවින් එඩීමා සහ අධි රුධිර පීඩනය සඳහා එය තහනම්ය.
දියවැඩියා රෝගීන්ට කොපමණ මේද ප්‍රමාණයක් සහ කුමන ස්වරූපයෙන්ද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, දියවැඩියාව සඳහා ඔබේ දෛනික ආහාර වේලෙහි මේදය ඇතුළත් නොකළ යුතුය. නමුත් මසකට දෙවරක් විනෝද වීම පවා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. පළමුවෙන්ම, ප්රයෝජනවත් මේද අම්ල නොමැතිකම පිරෙනු ඇති අතර, දෙවනුව, මෙනුව වඩාත් විවිධාකාර වනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ දියවැඩියා ආහාර වේලක් විඳදරා ගැනීම මානසිකව පහසු වනු ඇති බවයි.
මේදය එක් සේවාවක් ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට ග්රෑම් 1 නොඉක්මවිය යුතුය, වඩා හොඳය - වඩා අඩු, ග්රෑම් 30 ක් පමණ.
දියවැඩියා රෝගයේ මේදය සැකසීම සඳහා සැලකිය යුතු සීමාවන් පනවා ඇත:
- රත් වූ විට බේකන් අධික ලෙස පිසීම තහනම්ය, අධික ලෙස රත් වූ විට එය පිළිකා කාරක පෙරොක්සයිඩ් සාදයි.
- එහි ඇති තවත් පිළිකා කාරකයක අන්තර්ගතය නිසා දුම් බැටළු මස් අනුභව කිරීම සුදුසු නොවේ - බෙන්ස්පිරීන්.
- සෝඩියම් නයිට්රයිට් ගබඩාවේ ලුණු දැමූ හා දුම් දැමූ නරක පැටවුන්ට එකතු වේ. ආහාර ජීර්ණ යුෂ වල බලපෑම යටතේ ඒවා නයිට්‍රොසැමයින් බවට පත්වන අතර එය අක්මාව හා රුධිර නාල වලට බලපායි. සමහර අධ්‍යයනයන්ට අනුව නයිට්රයිට් වලට ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීමට සහ රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීමට හැකිය.
- මත්පැන් සමඟ නරක යැයි සිතන්න එපා. නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා, මේද ආහාර හොඳම ආහාරය වේ නම්, දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් තුළ මෙම සංයෝජනය හයිපොග්ලිසිමියා ඇති කරයි.
- අධික කැලරි අන්තර්ගතය නිසා පුළුල් මස් ස්ථර සහිත නරක යැයි සිතා වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස බේක් කළ බ්රිස්කට්.
- සීනි වර්ධනය අවුලුවන පිණිස, විශේෂයෙන් සුදු පිටි වලින් පිටි නිෂ්පාදන සමඟ මේදය ඒකාබද්ධ නොකරන්න. ඔබට සැබවින්ම අවශ්ය නම්, ඔබට රයි හෝ සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් සමඟ සැන්ඩ්විච් සෑදිය හැකිය.
- නරක යැයි සිතන හොඳම සහකරු එළවළු, නැවුම් හෝ ඉස්ටුවක් සහ හරිතයන් ය.
ඔබම පිසීම
ගෝවා සොලියන්කා. මෙය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හොඳම නරක වැඩකි. ගෝවා වල අඩු කැලරි හා ග්ලයිසමික් දර්ශකය සීනි සහ බර සාමාන්‍ය මට්ටමක තබා ගැනීමට උපකාරී වේ, කෙඳි වලට ස්තුති වන්න, මේදය ජීර්ණය පහසු කරයි.
ස්ථර ගොඩක් සමඟ මේදය ටිකක් ෆ්රයි, ගාන ලද කැරට් 1 ක් සහ කැඩුණු ලූනු 1 ක් එක් කරන්න. ගෝවා ග්රෑම් 350 ක් ඉරා, වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කර වතුර වීදුරුවක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් පියන යට ඉස්ටුවක්. අවසානයේ තක්කාලි පේස්ට් හැන්දක්, නැවුම් පැළෑටි පිඟානට එක් කරන්න.
බේකන් සමග වම්බටු
වම්බටු, පීල් කිරීමකින් තොරව, එක් පැත්තකින් දිගට කපන්න. කප්පාදුවේදී, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සුදුළූණු වලින් බේකන් පෙති පෙති දමන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත විනාඩි 30 ක් පිළිස්සීම. ඔබට උණුසුම් හා සිසිල් යන දෙකම අනුභව කළ හැකිය. සේවය කරන විට .ෂධ පැළෑටි සමඟ බහුල ලෙස ඉසිය යුතු ය. වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට මේදය ග්රෑම් 100 ක් සහ සුදුළූණු හිසක් අවශ්ය වේ.
බේක් කළ බ්රිස්කට්
Bel රු මස් බඩ සෝදන්න, වියළා ලුණු, සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලන්න (මේදය කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්, ලුණු ග්රෑම් 20 ක්, ගම්මිරිස් ග්රෑම් 5 ක්). තීරු ස්ථර කිහිපයකින් බැටළු පැටවා ඔතා පැයක් උඳුන තුල තබන්න. කාලය ගෙවී ගිය පසු, දොර විවෘත නොකර බ්රිස්කට් එක තවත් පැය භාගයක් උඳුන තුල තබා ගන්න, ඉන්පසු පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
