එළවළු මිනිස් ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය යන කාරණය සියලු දෙනා දනිති. එළවළු වල මිනිස් සිරුර සාමාන්‍යයෙන් ක්‍රියාත්මක වීමට සහ විවිධ රෝග වලට ඔරොත්තු දීමට උපකාරී වන විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග රාශියක් අඩංගු වේ.
එළවළු ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම බොහෝ අවයවවල රෝග සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට හෝ වළක්වා ගැනීමට සහ සාමාන්‍ය බර පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඒවායින් ඔබට අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති විවිධාකාර හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග පිසීමට හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පිළියෙල කිරීමේ හා භාවිතයේ පහසුව අනුව එළවළු කෑම අතර “නායකයා” වන්නේ එළවළු සුප්, ආහාරමය, ඇත්ත වශයෙන්ම ය.
සුප් වට්ටෝරු එතරම් වැදගත් වන්නේ ඇයි
ඔබට වහාම වාසි පිළිබඳ කුඩා ලැයිස්තුවක් සෑදිය හැකි අතර, එවැනි ඕනෑම සුප් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඇත:
- එළවළු සුප්, විශේෂයෙන් අඩු කැලරි සහ ආහාර සුප් වලට කිසිදු contraindications නොමැත.
- සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ට සහ සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති අයට ඒවා අනුභව කළ හැකිය.
- ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පදම් කළ සුප් විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. එවැනි ආහාරයක් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්‍රෝටීන් බිඳ දැමූ විශේෂ එන්සයිමයක ආමාශයේ නිෂ්පාදනයට දායක වේ.
- එළවළු සුප් සුලු පත්රිකාවට කෝපයක් ඇති නොකිරීමට නම්, විවිධ කුළුබඩු හා කුළුබඩුවක් භාවිතා කිරීමේදී මධ්‍යස්ථව සිටීම අවශ්ය වේ.
- ආමාශයේ විවිධ රෝග සඳහා, බේ කොළ භාවිතය වළක්වා ගත යුතුය. නමුත් ළූණු, සුදුළූණු, parsley සහ සැල්දිරි අසීමිත ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කළ හැකිය.
බර අඩු කර ගැනීමට හෝ බර සාමාන්‍ය ලෙස තබා ගැනීමට කැමති අයට, ආහාර සුප් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සරලවම අවශ්ය වේ. එළවළු සුප් ආහාරයට ගැනීම සඳහා විවිධ කෑම වර්ග සහ දෙවන පා courses මාලා වෙනුවට පුරුද්දක් කර ගැනීම වටී.
සුප් කාර්යක්ෂමතාව
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර සුප් වල ස effectiveness ලතාවය ඇමරිකානු විද්‍යා scientists යින් ප්‍රායෝගිකව ඔප්පු කර ඇත. අත්හදා බැලීම පහත පරිදි විය. එකම නිෂ්පාදන සමූහයක් ගත යුතු නමුත් වෙනස් වට්ටෝරු. එක් කට්ටලයකින් ස්නැක්ස් සහ ප්‍රධාන කෑම වර්ග පිළියෙළ කරන ලද අතර දෙවන කට්ටලයෙන් විවිධ සුප් සකස් කරන ලදී.
අත්හදා බැලීමේ ප්‍රති results ල වලට අනුව, එළවළු සුලු ආහාර අනුභව කළ අය එකම ආහාර කට්ටලයක් පරිභෝජනය කළ අයට වඩා 27% වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ නමුත් සුප් ස්වරූපයෙන්.
මේ සඳහා පැහැදිලි කිරීම සරල ය. සුප් අනුභව කළ අය කුඩා කොටස් වලින් සංතෘප්ත වූ අතර, එය ආමාශය වේගයෙන් පුරවා, ජීර්ණය හා සැකසීම පහසු විය. මෙම ගුණාංගය පූර්ණ ලෙස දැනීමට උපකාරී වන අතර ඒ සමඟම බර අඩු කර ගනී.
පෝෂණවේදීන් සුප් භාවිතය බැහැර නොකරයි, එහි පදනම මස් හෝ මාළු සුප් හොද්දයි. මස් සුප් හොද්ද විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, නිදසුනක් ලෙස, නාසයේ නාසය, හෘද රෝග සහ පිළිකා පවා.
ආහාර සුප් පිසීම
ආහාර සුප් සඳහා වන සියලුම වට්ටෝරු වල ඇති ප්‍රධාන රීතිය නම්, සියලු නිෂ්පාදන නැවුම් විය යුතු අතර සුප් ගෙදර හැදූ විය යුතුය. තවද:
- ප්‍රතිලාභ උපරිම කර ගැනීම සඳහා, කිසිම අවස්ථාවක ඔබ අර්ධ නිමි ආහාර හෝ ක්ෂණික සුප් අනුභව නොකළ යුතුය.
- කුළුබඩු ස්වභාවික විය යුතුය, ලුණු අඩු විය යුතුය.
- මීට අමතරව, එළවළු සුප් දිගු කාලයක් පිසීමට නොගත යුතුය. දිගු ආහාර පිසීමත් සමඟ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන අතර එළවළු වල රසය හා සුවඳ නැති වේ.
- විටමින් උපරිම ප්‍රමාණයෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සියලුම එළවළු දැනටමත් උතුරන වතුරට දැමිය යුතුය.
- නැවුම් ලෙස සාදන ලද සුප් බොහෝ ප්‍රයෝජන ලබයි. නැවත රත් කළ සුප් වල පෝෂණ ගුණයක් නොමැත.
- රත් වූ නිෂ්පාදනයේ නිරන්තර පෝෂණය සමඟ, යහපැවැත්ම පිරිහීම හෝ විවිධ රෝග ඇතිවීම නිරීක්ෂණය කළ හැකිය.
එළවළු සැකසුම් නීති
එළවළු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් තිබුණද, ආහාර සුප් සකස් කිරීම සඳහා ඒවා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබ පෝෂණවේදියෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය. සියලු වාසි තිබියදීත්, සමහර රෝග වලදී, සමහර වට්ටෝරු කුමන වට්ටෝරුව භාවිතා කළත් ඒවායේ උග්‍රවීමට හේතු වේ.
සෑම එළවළු වර්ගයක්ම එහි සියලු ගුණාංග හැකිතාක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා නිශ්චිත කාලයක් සඳහා පිස ගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, සේවය කිරීමට පෙර හරිතයන් සුප් තුළට දැමිය යුතු අතර, තාප පිරියම් කිරීමේදී අර්තාපල් වල විටමින් සී අන්තර්ගතය ඉහළ යයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම එළවළු නැවත රත් කිරීමෙන් එහි ඇති සියලුම විටමින් සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ වේ.
තක්කාලි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පෝෂණවේදීන් ඒකමතිකව පවසන්නේ පුද්ගලයෙකුට අවශ්ය සියලුම විටමින් වර්ග ඒවායේ අඩංගු වීම සහ ඒ අනුව තක්කාලි සමඟ වට්ටෝරු ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ මේසය මත තිබිය යුතු බවයි.
විශේෂ any යන් විශ්වාස කරන්නේ ඒවා ඕනෑම රෝගයකින් පෙළෙන අයට භාවිතා කළ හැකි බවයි. සන්ධි, රුධිර නාල සහ හෘදයේ රෝග සඳහා තක්කාලි අනුභව කිරීම විශේෂයෙන් හොඳයි. වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් විසින් ඒවා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
විටමින් සොයා ගන්නේ නැවුම් එළවළු වල පමණක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. තාප පිරියම් කළ තක්කාලි ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම නැති කර ගනී.
අතිරික්ත බර, වකුගඩු රෝග හා සුලු පත්රිකාවට එරෙහි සටනේදී පිපි umbers ් umbers ා අත්‍යවශ්‍ය වේ. මෙම එළවළු වල ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය නිසා එය පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ජීර්ණය වේ. එමෙන්ම සුවඳ ආහාර ජීර්ණ ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වය බෙහෙවින් උත්තේජනය කරන අතර ආහාර රුචිය වැඩි කරයි.
ආහාර ජීර්ණ හෝ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා කැරට් නිර්දේශ කෙරේ. සුප් වලදී, ආමාශයේ රෝග සහ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව උග්ර වීමෙන් පවා කැරට් පරිභෝජනය කළ හැකිය.
කැරට් වල විශාල ප්‍රමාණවලින් සොයා ගන්නා කැරොටින්, එළවළු වාතයේ අවම වුවහොත් වඩාත් හොඳින් ආරක්ෂා වේ. එමනිසා, සැකසීමෙන් පසු, කැරට් හැකි ඉක්මනින් සුප් තුළට දැමිය යුතුය, කෙසේ වෙතත්, සියලු වට්ටෝරු මෙය පෙන්නුම් කරයි.
කැරට් ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන හොඳම ප්‍රති result ලය සඳහා කැරොටින් ඕනෑම සම්භවයක් ඇති මේද සමඟ වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. කැරට් සුප් එකට දැමීමට පෙර, ඔබ එය ඕනෑම එළවළු හෝ සත්ව මේදය මත සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.
ළූණු වල වාසිදායක ගුණාංග සැමවිටම දන්නා අතර සෑම වට්ටෝරුවකම පාහේ විස්තරයේ ලූනු අඩංගු වේ.
එය විවිධ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවන්ට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී. වාෂ්පශීලී නිෂ්පාදනයේ ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධනය ප්රමාද විය. ළූණු වල විටමින්, ඛනිජ සහ ලවණ අඩංගු වන අතර එය ප්‍රතිශක්තියට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.
මෙම එළවළු වලින් ඔබට රසවත් ළූණු සුප් සෑදිය හැකිය, එය ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව අතිශයින්ම රසවත් වනු ඇත. ඊට අමතරව, ළූණු සෑම කෙනෙකුටම පරිභෝජනය කළ හැකිය, ව්යතිරේකයකින් තොරව, එයට ප්රතිවිරෝධතා නොමැත.
ගෝවා සහ බීට් වලින් ලැබෙන සුප් ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල රෝග සඳහා මෙන්ම මල බද්ධයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ටද ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. මෙම එළවළු වලින් සුළු ප්‍රමාණයක් සමස්ත ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, සමතලා වීමේ අවදානමක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, සුදු ගෝවා අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්න. මෙය ඉදිමීම, උදරයේ වේදනාව සහ පැසවීම ඇති විය හැක.
බීට් සහ ගෝවා ඒවායේ අඩු කැලරි ප්‍රමාණය නිසා තරබාරු අයට හොඳින් ගැලපේ. මෙම එළවළු වලින් සුප් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරනවා පමණක් නොව, බඩවැල්වල චලනය වැඩි දියුණු කරයි.
සියලුම එළවළු සහ නිෂ්පාදන සුප් වල එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ නොවන බව මතක තබා ගැනීම වටී. බොහෝ එළවළු අධික උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය වන විට ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග නැති වේ. ආහාර සෞඛ්‍ය සම්පන්නව හා ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි, ඒවායේ ගැළපුම සහ ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍ය තත්වය සැලකිල්ලට ගනිමින් නිෂ්පාදන ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය.
එළවළු සුප් සඳහා සමහර වට්ටෝරු
- බෝංචි සුප්
සුප් සඳහා ඔබට බෝංචි, අර්තාපල්, ළූණු, හතු, අවශ්ය නම්, කුළුබඩු අවශ්ය වේ. බෝංචි කුඩා ප්‍රමාණයක් තම්බා ඇත. සුප් තම්බා ගන්නා ජලය, නභිගත කරන්න, අර්තාපල් කුඩා කැට වලට දමන්න.
එය සූදානම් වූ පසු, බටර්වල පෙර බදින ලද ළූනු සුප් එකට එක් කරන්න සහ හතු තිබේ නම්. මිනිත්තු 20-25 කට පසු අපි සුප් එකේ රස බැලීමට බෝංචි සහ ස්වාභාවික කුළුබඩු දමමු. මිනිත්තු කිහිපයක් එකට සියල්ල තම්බා සුප් කෑමට සූදානම්.
- ඉතාලි සුප් හෝ බැසිල් සමග සුප්.
බැසිල් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා ප්‍රසිද්ධය, එබැවින් මෙම සුප් සකස් කිරීම සඳහා එහි ශාඛා කිහිපයක් ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබට කුඩා ළූණු, මුං ඇට, ක්රීම් සහ parsley ද අවශ්ය වේ.
සුප් සකස් කිරීමේ ක්රමය පහත පරිදි වේ. පෑන් එකක ළූණු බැදගත් පසු එයට ඇට එකතු කර එළවළු සුප් හොද්දෙන් හෝ උතුරන වතුරෙන් පුරවනු ලැබේ.
පෑන් ආවරණය කර ඇට විනාඩි 15-20 අතර ඉස්ටුවක්. එය මෘදු වූ පසු, ඔවුන් එය දෙබලකින් දණ ගසා, ළූණු සහ සුප් හොද්ද සමඟ ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරයි. ජලය හෝ සුප් හොද්ද, කුළුබඩු කන්ටේනරයට එකතු කර නභිගත කරනු ලැබේ. ඊට පසු, තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කර ප්රවේශමෙන් ක්රීම් එකතු කරන්න, මෙන්ම සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ බැසිල් එකතු කරන්න.
3 පරිප්පු සුප්
පිසීමට පෙර පරිප්පු හොඳින් සෝදා පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. ඔබට ඇයව රාත්‍රිය සඳහා තැබිය හැකිය. පරිප්පු පැවතීමෙන් පසු එය ටෙන්ඩර් වන තෙක් එකම ජලයේ තම්බා ඇත. පෑන් තුළ නැවත පිරවීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ලූනු සහ ගාන ලද සුදුළූණු ලුණු සමග බදින ලද අතර, ආලේප නොවන සුප් හොද්ද එයට වත් කර එකට නභිගත කරනු ලැබේ.
කණ්නාඩි පරිප්පු වලට එකතු කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, ලුණු, bs ෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සුප් එකට එකතු වේ. එසේම, අවශ්ය නම්, ඔබට සුප් එකට අර්තාපල් ටිකක් එකතු කළ හැකි අතර අග්න්‍යාශය සමඟ ආහාරයට ගත යුත්තේ කුමක් ද යන ප්රශ්නයට පිළිතුර සූදානම් ය!
4. බ්රසල්ස් පැළ සුප්
මෙම සුප් අතිශයින්ම රසවත් ය. තවත් වාසියක් වන්නේ එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයයි. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට බ්රසල්ස් පැළ සහ බ්රොකොලි යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.
සුප් පිසීම ආරම්භ වන්නේ සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල් උතුරන වතුරට දැමීමෙනි. මේ අවස්ථාවේ සුප් ඇඳීම සූදානම් වෙමින් පවතී. පෑන් එකක කැරට් හා ළූණු ෆ්රයි. අර්තාපල් සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, ගෝවා සහ කුළුබඩුවක් උතුරන වතුරට එකතු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ඔවුන් තවත් විනාඩි පහක් උයලා සේවය කරනවා.
එළවළු වලින් ඔබට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර සුප් ගොඩක් පිසීමට හැකිය. ඒවා ඉතා ඉක්මණින් හා සරලව සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ සරල බව නොතකා, පුද්ගලයෙකුට ඔහුගේ රෝගාබාධ සමහරක් භාවිතයෙන් ටික කලකට පසු අමතක කර සමස්ත යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කළ හැකිය.
ආහාරමය එළවළු සුප් සෞඛ්‍යයට හොඳයි - එය සත්‍යයකි.
