පුරාණ චීනයේදී වටුවන් බිත්තර වල සුව ගුණාංග දේශීය වැසියන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. නූතන යුගයේදී මෙම අදහස ජපන් විද්‍යා scientists යින් විසින් සොයා ගන්නා ලද අතර ඔවුන් නිතිපතා වටුවන් බිත්තර භාවිතා කිරීමත් සමඟ නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය පිළිකා පිළිකා වර්ධනයට බාධා කරන බව සොයා ගත්හ.
මේ අතර, අද වන විට වටුවන් බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බවට මතයක් පවතී. මේ හේතුව නිසා, වටුවන් බිත්තර ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද යන්න හෝ ශරීරයට හානිකර වන්නේ කෙසේද යන්න සලකා බැලීම වටී.
වටුවන් බිත්තර සහ ඒවායේ රසායනික සංයුතිය
වටුවන් බිත්තර මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද සහ ඒවා අනුභව කරන්නේ කෙසේද යන්න සොයා බැලීම සඳහා ඒවායේ රසායනික සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ කුමක්ද යන්න සොයා ගැනීම වටී. නිදසුනක් ලෙස, සාමාන්‍ය කුකුළු බිත්තරයක් ගනු ලැබේ, එය නිරෝගී පුද්ගලයින්ගේ සහ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට බොහෝ විට ඇතුළත් වේ.
පළමු අවස්ථාවේ දී කුකුළු බිත්තරවලට වඩා සියයට 20 ක් වැඩි මේද අම්ල ප්‍රමාණයක් ඇති බව හැර, වටුවන් සහ කුකුල් බිත්තරවල පෝෂණ අගය කුඩා වේ. එවැනි අම්ල බලශක්ති පරිවෘත්තීය, සෛල පටල සෑදීම සහ හෝමෝන සංශ්ලේෂණය සඳහා අවශ්‍ය බැවින් මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ පවා විවාදාත්මක නොවේ.
- කුකුළු බිත්තරවල සෝඩියම් සහ සල්ෆර් වැනි ද්‍රව්‍ය සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර වටුවන් බිත්තරවල මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් බහුල වේ. මෙය ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට සහ මිනිසුන් තුළ අස්ථි සංයුතිය ඇතිවීමට හිතකර ලෙස බලපායි.
- වටුවන් බිත්තර ද ඇතුළුව ඒවා කුකුළු බිත්තරවලට වඩා සියයට 20 කින් වැඩි තඹ, යකඩ හා කොබෝල්ට් වලින් පොහොසත් වන අතර ක්‍රෝමියම් මට්ටම තුන් ගුණයකින් වැඩි ය.
- ඔබ දන්නා පරිදි, යකඩ ඔක්සිජන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර එය හිමොග්ලොබින්හි කොටසක් වීම, හෝමෝන හා න්‍යෂ්ටික අම්ල සංස්ලේෂණය කරයි, එබැවින් එහි lack නතාවය සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති කරයි.
- තඹ ප්‍රජනක, ප්රතිශක්තිකරණ හා හෝමෝන පද්ධතිවල පූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වය සපයයි. ශරීරයේ lack නතාවයත් සමඟ රක්තහීනතාවය, තෙහෙට්ටුව වැඩි වීම සහ හිසකෙස් නැතිවීම නිසා තට්ටය ඇතිවිය හැක.
- හෙමාටොපොයිසිස්, හෝමෝන පරිවෘත්තීය හා පටක පුනර්ජනනය යන සාමාන්‍ය පා course මාලාවට කොබෝල්ට් අවශ්‍ය වේ.
- ක්‍රෝමියම් ශරීරයට ඉතා වැදගත් වන අතර, එය මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ, හානිකර විෂ, බැර ලෝහ සහ රේඩියනියුක්ලයිඩ් ඉවත් කරයි. එහි හිඟයත් සමඟ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය වර්ධනය වන අතර ශරීර බර, අධි රුධිර පීඩනය හා ධමනි සිහින් වීම වැඩි වේ. මෙම ද්‍රව්‍යය ලබා ගත හැක්කේ නිරෝගී ආහාර වලින් පමණි.
- වටකුරු බිත්තර වල මිනිස් ශරීරයට ලැබිය හැකි විටමින් හා ඛනිජ මෙන් දෙගුණයක් අඩංගු වන්නේ බාහිර නිෂ්පාදන හෝ පෝෂණ අතිරේක වලින් පමණි.
වටුවන් බිත්තර ද ඇතුළුව කුකුළු බිත්තර ආසවනය කරනු ලබන්නේ කොලීන් නම් ද්‍රව්‍යයක අන්තර්ගතයෙනි. එහි ප්‍රමාණය දෙගුණයක් වැඩිය. මෙම මූලද්රව්යය මොළයේ ක්රියාකාරිත්වයට වගකිව යුතු ලෙසිටින් සංයුතියේ ලැයිස්තුගත කර ඇත. කොලීන් රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, අධි රුධිර පීඩනය හෝ වෙනත් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
ආහාර වල බිත්තර
මෙම නිෂ්පාදනය කුඩා කල සිටම දරුවන්ට ලබා දීමට අවසර ඇත. කෙසේ වෙතත්, දරුවාට ඕනෑම දෙයකට ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම්, දරුවාට අවුරුද්දක් වයසැති විට වටුවන් බිත්තර භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔවුන්ගේ පොහොසත් රසායනික සංයුතිය නිසා, වටුවන් බිත්තර පාසල් දරුවන්ගේ හා නව යොවුන් වියේ දරුවන්ගේ ආහාරයට විවිධ කෑම වර්ග ලෙස හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
වයස අවුරුදු තුනක් දක්වා, දිනකට බිත්තර දෙකකට වඩා පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වැඩිහිටි දරුවන්ට අමු බිත්තර අනුභව කළ හැකි නමුත් ඒවා මිලදී ගත යුත්තේ විශ්වාසදායක නිෂ්පාදකයින්ගෙන් පමණක් වන අතර නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්න. ප්‍රධාන ආහාරයට මිනිත්තු 30 කට පෙර නැවුම් බිත්තර අනුභව කරනු ලැබේ. මාස කිහිපයක් තිස්සේ වටුවන් බිත්තර තිබේ නම්, මෙය දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ සෞඛ්‍ය තත්ත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත.
දියවැඩියා රෝගයේදී, ශරීරයේ බර පාලනය කිරීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනයට විශේෂ කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. සෑම දිනකම පරිභෝජනය කරන විට, එක් වටුවන් බිත්තරයක් මී පැණි තේ හැන්දක සමඟ මිශ්‍ර කිරීමෙන් ශරීරය ශක්තියෙන් පුරවා මානසික ආතතිය දුරු කරනු ඇත.
ඛනිජ හා විටමින් වල සැලකිය යුතු අන්තර්ගතය නිසා ගර්භණී සමයේදී වටුවන් බිත්තර ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. නිෂ්පාදනයේ ඇති යකඩ හා ක්‍රෝමියම් අපේක්ෂිත මව සහ දරුවා සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යයේ නියම ප්‍රමිතිය සකසයි. මෙම නිෂ්පාදිතය දිනපතා ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමත් සමඟ ගබ්සා වීමේ අවදානම අඩු වන අතර විෂවීම පිළිබඳ ප්‍රකාශය ඉවත් කරයි.
පිරිමින් සඳහා, වටුවන් බිත්තර ලිංගික පිබිදීම සහ විභවය වැඩි දියුණු කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. තඹ, මැග්නීසියම්, යකඩ සහ පොස්පරස් වල පොහොසත් අන්තර්ගතය මේ සඳහා දායක වේ.
රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී වටුවන් බිත්තර භාවිතා කිරීම
ඕනෑම product ෂධීය නිෂ්පාදනයක් මෙන්, වටුවන්ගේ බිත්තරවල වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත් ඒවා පරිභෝජනය කළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් මෙම සෞඛ්‍යයට ප්‍රතිලාභ ලැබෙන්නේ මෙම අවස්ථාවේ දී පමණි. අධික ලෙස වැඩ කිරීම හෝ ආතතියෙන් පෙළෙන අවස්ථාවකදී ශරීරයට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය නැවත පිරවීම ප්‍රතිකාරයට ඇතුළත් වේ.
වටකුරු බිත්තර ඉහළ කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකෙන අතර, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක අන්තර්ගතය සමතුලිත වන බැවින්, ශරීරය වේගයෙන් යථා තත්ත්වයට පත්වන පරිදි බරපතල රෝගයකින් පසු ඒවා අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදනයේ වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සහ ප්‍රෝටීන වල ජීර්ණය වැඩි කිරීම සඳහා ඔබ බිත්තර තම්බා ගත යුතුය. ආහාරවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය බිත්තර සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්දැයි සොයා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වේ.
ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා, මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. අග්න්‍යාශයේ වර්ධනයත් සමඟ වටුවන් බිත්තර අනුභව නොකළ යුතුය. රෝගයේ දුර්වල මට්ටමක් සහිතව, අමු බිත්තර හෝ තැළුණු බිත්තර අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමත් සමඟ ආමාශයේ ඇති වන තුවාලයක් සමඟ අමු ස්වරූපයෙන් වටුවන් බිත්තර ආම්ලිකතාවය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
මේ අනුව, වටුවන් බිත්තර පුද්ගලයෙකුට උපකාරී වේ:
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම;
- සුලු පත්රිකාවක් වැඩ වැඩි දියුණු කිරීම;
- ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරන්න;
- දියවැඩියා රෝගය, රක්තහීනතාවය, බ්රොන්පයිල් ඇදුම, අධි රුධිර පීඩනය සමඟ තත්වය වැඩි දියුණු කරන්න.
වටුවන් බිත්තර කොලෙස්ටරෝල්
සමහර අය සිතන්නේ කුකුළු මස් හා සසඳන විට වටකුරු බිත්තරවල අවම කැලරි හා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය එකඟ විය හැක්කේ ඔබ එක් බිත්තරයක් සඳහා ගණනය කිරීමක් කළහොත් පමණි. අපි යම් නිෂ්පාදනයක් ග්‍රෑම් 100 ක් සංසන්දනය කළහොත්, වටුවන් බිත්තර වල මිලිග්‍රෑම් 600 ක කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන අතර කුකුළු මස් - මිලිග්‍රෑම් 570 කි. කැලරි අගයන් ද තරමක් වැඩි වනු ඇත, වටුවන් බිත්තරවල කිලෝග්‍රෑම් 168 ක් සහ කුකුළු මස් 157 ක් ඇත.
මෙම හේතුව නිසා, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කරන විට මිනුමට අනුකූල විය යුතුය, සතියක් ඔබට බිත්තර දහයකට වඩා ආහාරයට ගත නොහැක. රෝගියාට ධමනි සිහින් වීම හෝ අධි රුධිර කොලෙස්ටරෝල් තිබේ නම් ආහාරයට ඇතුළු වීම නිර්දේශ නොකරයි. කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වුවහොත් මෙය රුධිර වාහිනී අවහිර වීම, රුධිර කැටි ගැසීම් ඇතිවීමට හේතු වන අතර එය සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක වේ. අනෙක් අතට, ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබේ ආහාර වේලෙහි කොලෙස්ටරෝල් යනු කුමක්දැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
මේ අතර, කොලෙස්ටරෝල් අධික ප්‍රමාණයේ වටුවන් බිත්තරවල තිබේද යන්න පිළිබඳ ප්‍රශ්නය තවමත් මතභේදාත්මක කරුණකි. කාරණය නම්, මෙම නිෂ්පාදනයේ විශාල ලෙසිතින් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට ඇතුළු වන අතර රුධිර නාලවල දිස්වන කොලෙස්ටරෝල්, කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක එකතු කර නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ නොදේ. මේ හේතුව නිසා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග සඳහා වෛද්‍යවරුන් විසින් වටුවන් බිත්තර නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
කොලෙස්ටරෝල් සොයාගත හැක්කේ නිෂ්පාදනයේ කහ මදය තුළ පමණක් බැවින් ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් නොවී ප්‍රෝටීන් ආහාරයට ගත හැකිය. කහ මදය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එහි ඇති කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය සියයට තුනක් පමණි.
මෙය සනාථ කිරීම ඊශ්‍රායල විද්‍යා .යින් විසින් මෑතකදී කරන ලද අත්හදා බැලීමකි. අවුරුද්ද පුරාම, අත්හදා බැලීමට සහභාගී වූ පුද්ගලයින් දිනපතා වටුවන් බිත්තර දෙකක් අනුභව කළහ. අත්හදා බැලීම අවසන් වූ පසු ඔවුන් රුධිර පරීක්ෂාවකට භාජනය විය. මෙම කාලය තුළ සහභාගී වූ කිසිවෙකුට කොලෙස්ටරෝල් වැඩි නොවීය.
වටුවන් බිත්තර කන්නේ කෙසේද?
පෝෂණවේදීන් සහ සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ ists යින් විසින් සකස් කරන ලද මෙම නිෂ්පාදනයේ විවිධ වර්ගයේ වට්ටෝරු තිබේ. මේ අතර, ආහාර පිසීම වඩාත් පොදු ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය ලෙස පවතී. මෙය රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිළියෙළ කිරීමට පමණක් නොව, සැල්මොනෙල්ලාගේ ශරීරයට ඇතුල් වීමෙන් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීමටද ඉඩ සලසයි. සමහර අවස්ථාවලදී අමු බිත්තර වලින් සොයාගත හැකිය.
වටුවන් බිත්තරවල ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොකිරීමට ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් අඩු කාලයක් උයනවා. පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 2-5 ක් විය හැකිය, ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය කෑම වර්ග මත පදනම්ව - මෘදු තම්බා බිත්තරයක්, බෑගයක හෝ තදින් තම්බා.
ෂෙල් එක පහසුවෙන් පිරිසිදු වන පරිදි, තාපාංකයේදී ඔබ වතුරට ලුණු ග්‍රෑම් 20-30 ක් එකතු කළ යුතු අතර ඒවා පිසූ පසු වහාම සීතල වතුර යට එය පහත් කරන්න. මිනිත්තු පහකට පසු බිත්තර පීල් කර කෑමට සූදානම් වනු ඇත.
වටුවන් බිත්තර කවචය බිඳෙන සුළු වන අතර එය පිහියකින් කැඩීමට උත්සාහ කරන විට බිඳ වැටේ. ඇතුළත චිත්රපටය කෙතරම් ense නද යත් එය ඉරා දැමීමට අපහසුය. මෙය කවචයේ අවශේෂ ආහාර වලට ඇතුල් වීමට හේතු වේ. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, මේ සඳහා වටකුරු බිත්තර කැඩීම සඳහා විශේෂ කතුර භාවිතා කිරීම වටී. එවැනි මෙවලමක් නිවැරදිව හා ප්රතිවිපාක නොමැතිව බිත්තරය විවෘත කර පිරිසිදු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
