ඉන්සියුලින් ආහාර දර්ශකය: අඩු සහ ඉහළ දර්ශක සටහන

වර්තමානයේ බොහෝ විට, අප සඳහා සාපේක්ෂව නව සංකල්පයක් වන ආහාර නිෂ්පාදනවල ඉන්සියුලින් දර්ශකය (AI) විශේෂිත සාහිත්‍ය හා වෛද්‍ය ලිපිවල සඳහන් කර ඇත. මෙම පදය තේරුම් ගැනීම සහ ඉන්සියුලින් දර්ශකය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීම අවශ්‍ය වේ.

දක්වා ඇති දර්ශක එකිනෙකට සම්බන්ධ සංකල්ප වන අතර ඒවා එකිනෙකාගෙන් වෙන වෙනම සලකා බැලිය නොහැක:

• ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු සීනි සමඟ මිනිස් රුධිරය සංතෘප්ත කිරීමේ ක්‍රියාවලිය කෙතරම් ඉක්මණින් සිදුවේද යන්නයි;
• ඉන්සියුලින් දර්ශකය මඟින් ආහාරවල උසස් තත්ත්වයේ උකහා ගැනීම සඳහා අවශ්‍ය වන ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදන අනුපාතය පෙන්වයි.

ආහාර අනුභව කිරීමේ හා ජීර්ණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සැමවිටම ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ යාම මෙන්ම පශ්චාත් පසු ග්ලයිසිමියාව සමඟ ඇති බව කවුරුත් බොහෝ කලක් තිස්සේ දැන සිටියහ. අධික වේගයෙන් උපරිම ග්ලයිසිමියාව අතිශයින්ම නුසුදුසු වන්නේ ඉන්සියුලින් නිපදවන සෛල බරපතල ලෙස දුර්වල වී ඇති අතර ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය සමඟ කටයුතු කිරීමට මුළු ශරීරයටම නොහැකි බැවිනි.

දියවැඩියා රෝගයේ පසුබිමට එරෙහිව එවැනිම තත්වයක් ඇති වුවහොත්, එවැනි අවස්ථාවල දී බීටා සෛලවල ක්‍රියාකාරිත්වයේ ගැටළු රුධිරයේ සීනි සහ එහි සංයෝග ඉහළ මට්ටමක පවතින විට දීර් long කාල පරිච්ඡේදයන් ඇති කළ හැකිය.

මේ හේතුව නිසා කාබෝහයිඩ්රේට් අධික ආහාර භාවිතය හා සම්බන්ධ බරපතල අනතුරක් තිබේ. ග්ලයිසිමියා හි තියුණු උච්චාවස්ථාවන්ට හේතු වන අයගේ පරිභෝජනය සීමා කිරීමට උත්සාහ කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.

බර හා කැලරි ප්‍රමාණයට සමාන ආහාර පවා වෙනස් ලෙස හැසිරිය හැකිය. සමහර ආහාර ඉක්මණින් පශ්චාත් ග්ලැසිමියා මට්ටමට හේතු විය හැකි නම්, අනෙක් ඒවා මධ්‍යස්ථව හා ක්‍රමයෙන් ක්‍රියා කරයි.

ග්ලයිසිමියාව සම්බන්ධයෙන් ශරීරයට වඩාත් මෘදු හා ආරක්ෂිත වන දෙවන විකල්පය එයයි. එවැනි ආහාරවල වෙනස්කම් සංලක්ෂිත කිරීම සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පිළිබඳ සංකල්පය භාවිතා කිරීමට යෝජනා විය.

නිෂ්පාදනවල පෝෂණ හා ජීව විද්‍යාත්මක ගුණාංග අනුව ඔබ ඒවා ඇගයීමට ලක් කරන්නේ නම්, පසුකාලීන ග්ලයිසිමියාව පමණක් නොව, ආහාර උකහා ගැනීම සඳහා අවශ්‍ය ඉන්සියුලින් ගුණාත්මකව වර්ධනය කිරීම සඳහා ශරීරයට ලබා දෙන්නේ කුමන ආකාරයේ බරක්ද යන්න සලකා බැලීම වැදගත්ය.

ඉන්සියුලින් යනු සමුච්චිත ස්වභාවයේ හෝමෝනයකි. මේ හේතුව නිසා එහි අධික නිෂ්පාදනය ශරීරයේ මේදය සමුච්චය වීමට පමණක් නොව ශරීරයේ මේදය දහනය කිරීමටද හේතු නොවේ.

ඉන්සියුලින් සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක වල ලක්ෂණ

රීතියක් ලෙස, ග්ලයිසමික් ​​සහ ඉන්සියුලින් දර්ශකය අතර සමීප හා සමානුපාතික සම්බන්ධතාවයක් ඇත. ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැඩි වන විට ඉන්සියුලින් දර්ශකය ද වැඩි වේ.

මේ හේතුව නිසා බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය ආහාරයට ගත යුත්තේ ග්ලයිසිමියාව අඩු ආහාර පමණි. මේවා පිළිවෙලින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටමේ වෙනස්කම් ඇති නොකරයි.

කෙසේ වෙතත්, මෙම යැපීම නියත වශයෙන්ම සියලුම ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා අවශ්‍ය නොවේ. අධ්යයනයේ ප්රති result ලයක් වශයෙන්, ප්රෝටීන් බහුල සහ කාබෝහයිඩ්රේට් මේද අඩංගු ආහාර වල ඉන්සියුලින් ප්රතිචාරයක් ඇති අතර එය මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​අනුපාතයට වඩා අසමාන ලෙස විශාල වේ. මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, කිරි වඩාත් භයානක ලෙස සැලකේ, මන්ද එහි ඉන්සියුලින් දර්ශකය ග්ලයිසමික් ​​වලට වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි ය.

එවැනි සංසිද්ධියක් පැහැදිලි කිරීම ඉතා අසීරු ය, මන්ද එක් අතකින් ශරීරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ යාම අඩු පශ්චාත් පශ්චාත් ග්ලයිසිමියා රෝගයට යතුර බවට පත්වේ.

අනෙක් අතට, මෙම බලපෑම ලබා ගැනීම සඳහා ශරීරයට අග්න්‍යාශයේ බීටා සෛල ක්ෂය කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය කිරීම සඳහා සෘජු අවශ්‍යතාවයක් බවට පත්වේ.

ඉන්සියුලින් යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට් උකහා ගැනීමේදී පමණක් නොව සහායකයකු වීම නිසා ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ අසමාන වැඩිවීම පැහැදිලි කළ හැකිය. කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර ජීර්ණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වන මාංශ පේශිවල ඇති ඇමයිනෝ අම්ල සඳහා එය තවමත් අවශ්‍ය වේ.

ඉන්සියුලින් ඉහළ නංවා ඇත්නම්, ප්‍රෝටීන් භාවිතා කරන විට ග්ලූකගන් මිනිස් අක්මාවෙන් මුදා හරින අතර එය රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමට හේතු වේ. සාපේක්ෂව නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට මෙය ගැටළුවක් විය නොහැකි නම්, දියවැඩියා රෝගියෙකුට සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇතිවිය හැකිය. දියවැඩියා රෝගයේ දී, සමස්ත භෞතික විද්‍යාත්මක යාන්ත්‍රණය බිඳී ගිය විට, රෝගියාගේ ශරීරය ඔහුට අමතර බරක් සමඟ කටයුතු කළ යුතුය. එය ඉන්සියුලින් බලපෑම යටතේ නිපදවන එකම ග්ලූකොජන් මගින් ප්‍රකාශ වේ.

ප්‍රධාන ඉන්සියුලින් දර්ශක නිෂ්පාදන කණ්ඩායම්

වෛද්‍ය විද්‍යාව ප්‍රධාන ආහාර කාණ්ඩ තුනක් ඔවුන්ගේ ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ මට්ටම අනුව වෙන් කරයි:

1. තරමක් ඉහළ මට්ටමේ AI සමඟ. මෙම කණ්ඩායමට පාන්, කිරි, අර්තාපල්, සකස් කළ කාර්මික උදෑසන ආහාරය, යෝගට් මෙන්ම රසකැවිලි ඇතුළත් වේ;
2. මධ්යස්ථ ඉහළ මට්ටමේ (මධ්යම) සමඟ. විවිධ වර්ගවල මාළු සහ හරක් මස් මෙයට ඇතුළත් ය;
3. අඩු AI. මේවා බිත්තර, ග්‍රැනෝලා, අම්බෙලිෆර් සහ ඕට් මස් ය.

ප්‍රධාන ආහාරවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඔබ දන්නා සහ මතක තබා ගන්නේ නම්, ඉන්සියුලින් පොම්පයක් භාවිතා කරන අයගේ පෝෂණය ස්ථාපිත කිරීමට මෙය උපකාරී වේ. මෙය ඔවුන්ට ඉන්සියුලින් අවශ්‍යතාවය නිවැරදිව පුරෝකථනය කිරීමට අවස්ථාව ලබා දෙනු ඇත. මීට අමතරව, කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය පමණක් නොව ඒවායේ ශක්ති වටිනාකම ද සලකා බැලීම ඉතා වැදගත් වේ.

සාරාංශයක් ලෙස, ආහාරවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පමණක් සෑම විටම ඉන්සියුලින් උකහා ගැනීම සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රමාණය සහ අග්න්‍යාශයේ බර පිළිබඳ දර්ශකයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකි බව අපට පැවසිය හැකිය. මෙම ඉතා වැදගත් නිරීක්‍ෂණය තරමක් බරපතල ප්‍රායෝගික වැදගත්කමක් දරයි. ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගයේ වර්ධනය සඳහා ඉන්සියුලින් ප්‍රතිකාරය ප්‍රමාණවත් ලෙස නියාමනය කිරීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි.

ඊට අමතරව, සමාන කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතයක් ඇති එම ආහාර සෑම විටම ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයේ සමාන උත්තේජනයක් ඇති නොකරයි. උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල් හෝ පැස්ටා වල සමස්ථානික කොටසක කාබෝහයිඩ්‍රේට් 50 ක් පමණ ඇත, නමුත් අර්තාපල් සඳහා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය පැස්ටා වලට වඩා 3 ගුණයක් වැඩිය.

ආහාරවල වටිනාකම තේරුම් ගැනීමට උපකාරී වන්නේ ඉන්සියුලින් දර්ශකය සහ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරයයි. ඔබට ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය නොසලකා හැරිය නොහැකි බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අය තුළ ආහාර ගැනීමේ හැසිරීම නිවැරදි කිරීම අවශ්‍ය වූ විට ඉන්සියුලින් දර්ශකයේ වගුව අනුව ආහාර වඩාත් සුදුසු වර්ගීකරණය.

වර්තමානයේදී, මෙම ගැටලුව පිළිබඳ වැඩිදුර පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ, නමුත් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු නිෂ්පාදන වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සඳහා වඩාත් ප්‍රශස්ත නිර්ණායකයක් වන අතර ශරීරය මත පැටවිය හැකි බර පිළිබඳ පුරෝකථනය කරයි.

දර්ශක සහ නිෂ්පාදන වගුව

ආහාර නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​සහ ඉන්සියුලින් දර්ශකය තීරණය කිරීමේ හැකියාව සඳහා වගුව (කිලෝ ග්‍රෑම් 240 ක 1 ට 1)