බොහෝ නූතන ජනයා, විශේෂයෙන් සංවර්ධිත රටවල වෙසෙන අය, දිනපතා දැඩි ආතතියෙන් හානියක් අත්විඳිති. මෙයට හේතුව ජීවිතයේ තීව්‍ර රිද්මය, නිරන්තර වැඩ කිරීම සහ ජීව ශක්තිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩුවීමයි.
එවැනි අනාරක්ෂිත ජීවිතයක ප්‍රතිවිපාකය සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ආහාරයක් වන අතර එය අධික කැලරි සහිත ආහාර, රසකැවිලි සහ වෙනත් ප්‍රසන්න අන්තරායන් සමඟ සම්බන්ධ වේ. මෙය සමබර ආහාර වේලක ප්රධාන මූලධර්මයට සම්පූර්ණයෙන්ම පටහැනි වන අතර, එය අනුගමනය කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකු දෛනික ආහාර වේලක ශක්ති වටිනාකම පාලනය කළ යුතුය.
බලශක්ති පිරිවැයේ මට්ටම ශරීරයට ලැබෙන ශක්තියට අනුරූප විය යුතුය. මෙම නියමය අනුගමනය නොකරන්නේ නම්, පුද්ගලයෙකු දියවැඩියා රෝගය නම් ඉතා බරපතල රෝගයකට මුහුණ දෙයි. රෝගයට හේතුව පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමයි. ඒ අතර මුලින්ම සුක්‍රෝස් වේ.
රසකාරක මොනවාද?
ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ප්රධාන මිහිරි ද්‍රව්‍යය ලෙස සුක්‍රෝස් XIX සියවසේ දෙවන භාගයේදී ප්‍රකාශයට පත් විය. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ ශක්ති වටිනාකමක් සහ විශිෂ්ට රසයක් ඇත.
ආහාර මිහිරි රසයක් ලබා දීම සඳහා සුක්‍රෝස් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකි ස්වාභාවික ප්‍රභවයන් පිළිබඳව විද්‍යා ists යින් දිගු කලක් තිස්සේ පර්යේෂණ පවත්වති. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය සුක්‍රෝස් මෙන් ශරීරය අවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය සමඟ සංතෘප්ත කළ යුතුය.
මෙම ද්‍රව්‍ය සීනි ආදේශක ලෙස හැඳින්වේ. අනෙකුත් රසකාරක වලින් ඔවුන්ගේ කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ ඉහළ පැණි රසයක් වන අතර එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා වැඩි ය. රසකාරක සාමාන්‍යයෙන් රසායනිකව සංස්ලේෂණය කර ඇති අතර ඒවා “තීව්‍ර රසකාරක” ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.
සීනි ආදේශක, කලින් භාවිතයේ බහුලව භාවිතා වූ අතර ඒවායේ රසායනික ලක්ෂණ අනුව පොලියෝල් (පොලියල්කොහොල්) වේ. සෑම කෙනෙකුටම හොඳින් දන්නා දේ මේවාට ඇතුළත් ය:
- ලැක්ටිටෝල්.
- සයිලිටෝල්.
- බෙකන්ස්.
- සෝර්බිටෝල්.
- ඉස්කොමාල්ට්.
- මෝල්ටිටෝල්.
පසුගිය ශතවර්ෂයේ අවසානයේ දී එවැනි drugs ෂධවලින් සිදුවන හානිය අවම කිරීම සඳහා විද්‍යා scientists යින් විසින් එරිට්‍රිටෝල් (එරිත්රිටෝල්, ඊ 968) නමින් නව්‍ය රසකාරකයක් නිපදවීම සඳහා නව කාර්මික තාක්‍ෂණයක් සංවර්ධනය කිරීමට පටන් ගත්හ.
අද මෙම drug ෂධය W 'RGOTEX E7001 වෙළඳ නාමය යටතේ අලෙවි කෙරේ.
Drug ෂධයේ ප්රධාන වාසි
ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය වෙනත් ප්‍රසිද්ධ රසකාරක සමඟ සංසන්දනය කරන්නේ නම්, එයින් පැහැදිලි වාසි රාශියක් ඇති බව පැහැදිලි වේ:
- පළමුවෙන්ම, එරිත්රිටෝල් 100% ස්වභාවික ස්වාභාවික සං .ටකයකි. මෙම ගුණාංගයට හේතු වන්නේ එරිත්රිටෝල් බොහෝ පලතුරු, එළවළු සහ වෙනත් නිෂ්පාදනවල ස්වාභාවික අංගයකි:
- කාර්මික පරිමාණයෙන් එරිත්රිටෝල් ලබා ගන්නේ ස්වාභාවික පිෂ් ch ය අඩංගු අමුද්‍රව්‍ය වලින් (ඉරිඟු, ටැපියෝකා) ය. එබැවින් ද්රව්යයේ හානිය බැහැර කරනු ලැබේ. ස්වාභාවික යීස්ට් සමඟ පැසවීම වැනි සුප්‍රසිද්ධ තාක්ෂණයන් එහි නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. එවැනි යීස්ට් පැණි වදයට ඇතුළු වන ශාක නැවුම් පරාග වලින් මෙම අරමුණු සඳහා විශේෂයෙන් හුදකලා වේ.
- එරිත්රිටෝල් අණුවේ ඉහළ ප්‍රතික්‍රියාකාරිත්වයක් සහිත ක්‍රියාකාරී කණ්ඩායම් නොමැති නිසා 180 ° C සහ ඊට ඉහළින් රත් කළ විට drug ෂධයට විශාල තාප ස්ථායිතාවයක් ඇත. මෙය පිළිවෙලින් සියලු වර්ගවල රසකැවිලි හා බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමේදී එරිත්රිටෝල් භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි, එහි ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිය.
- සුක්‍රෝස් සහ තවත් පොලියෝල් ගණනාවක් සමඟ සසඳන විට එරිත්රෝල් ඉතා අඩු හයිග්‍රොස්කොපික් එකක් ඇත. මෙම ගුණාංගය දිගු කාලීන ගබඩා තත්වයන්ට බෙහෙවින් පහසුකම් සපයයි.
- කුඩා මොලාර් ස්කන්ධ දර්ශකය හේතුවෙන් එරිත්රිටෝල් විසඳුම් අඩු දුස්ස්රාවිතතා අගයන් ඇත.
| නිෂ්පාදනය | එරිත්රෝල් අන්තර්ගතය |
| මිදි | 42 mg / kg |
| පෙයාර්ස් | 40 mg / kg |
| කොමඩු | 22-50mg / kg |
| පළතුරු මත්පැන් | 70mg / l |
| මිදි වයින් | 130-1300mg / l |
| සහල් වොඩ්කා | 1550 mg / l |
| සෝයා සෝස් | 910 mg / kg |
| බෝංචි පේස්ට් | 1300 mg / kg |
ලක්ෂණ සහ රසායනික සංයුතිය
බාහිර වශයෙන් එරිත්රිටෝල් යනු සුදු ස් cry ටිකරූපී කුඩු ය. එය සුක්‍රෝස් සිහිපත් කරන ඉතා මිහිරි රසයකි. පැණි රස සඳහා එරිත්රිටෝල් සුක්‍රෝස් සමඟ සංසන්දනය කරන විට අනුපාතය 60/100% වේ.
එනම්, සීනි ආදේශකය ප්‍රමාණවත් තරම් පැණිරස වන අතර ආහාර මෙන්ම බීමද පහසුවෙන් පැණිරස කළ හැකි අතර ආහාර පිසීමේදී සහ සමහර අවස්ථාවල පිළිස්සීමේදී භාවිතා කරයි.
රසායන විද්‍යාවේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, drug ෂධය ටෙට්‍රෝල් සමූහයට අයත් වේ, එනම් කාබන් පරමාණු හතරක් සහිත සීනි ඇල්කොහොල්. එරිත්රිටෝල්හි රසායනික ප්රතිරෝධය ඉතා ඉහළ ය (pH පරාසය 2 සිට 12 දක්වා). ඊට අමතරව, විශාල හානියක් සිදු කරන බොහෝ දිලීර හා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ බලපෑමට එරෙහිව එය විශාල ජෛව රසායනික ප්‍රතිරෝධයක් දක්වයි.
එරිත්රිටෝල්හි කාබනික ගුණාංගවල විශේෂිත ලක්ෂණ අතර එය භාවිතා කරන විට “සිසිල්බව” පිළිබඳ සංවේදීතාවයක් ඇතිවීම, නිෂ්පාදිතය තරමක් සිසිල් වනවාක් මෙන් ය. ද්‍රවයක සංයෝගය විසුරුවා හරින මොහොතේ (45 kcal / g පමණ) අධික තාප අවශෝෂණයකින් මෙම බලපෑම ලබා ගත හැකිය. සංසන්දනය සඳහා: මෙය සුක්‍රෝස් සඳහා 6 kcal / g පමණ දර්ශකයකි.
මෙම ලක්ෂණය මඟින් එරිට්‍රිටෝල් මත පදනම් වූ ආහාර සංයුතිය නව රස සංවේදනයන් සමඟ සංවර්ධනය කිරීමට ඉඩ සලසයි, එය සීනි ආදේශකයේ විෂය පථය වැඩි කරයි.
අයදුම් කිරීමේ විෂය පථය
ශක්තිමත් රසකාරක සමඟ එරිත්රිටෝල් සංයෝජනය කිරීම අවශ්‍ය වුවහොත්, සහසම්බන්ධක බලපෑමක් බොහෝ විට පැන නගී. එහි ප්රති result ලයක් ලෙස ලබාගත් මිශ්‍රණයේ පැණි රස එහි සංයුතිය සෑදෙන සංරචකවල එකතුවට වඩා වැඩි වීම ඊට හේතුවයි. සමගිය වැඩි දියුණු කිරීම සහ රසයේ පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීමක් භාවිතා කිරීමෙන් භාවිතා කරන මිශ්‍රණයේ රසයෙහි සාමාන්‍ය දියුණුවක් ලබා ගැනීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.
දැන්, මිනිස් සිරුරේ එරිත්රිටෝල් පරිවෘත්තීය සම්බන්ධයෙන්. බොහෝ අත්හදා බැලීම්වල ප්රති results ල අනුව, drug ෂධය ප්‍රායෝගිකව අවශෝෂණය කර නොමැති බව සොයා ගන්නා ලද අතර එම නිසා එහි ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිය: එරිත්රිටෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා අඩුය (0-0.2 kcal / g). සුක්‍රෝස් වලදී මෙම අගය 4 kcal / g වේ.
අවශ්‍ය මිහිරි බව සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා එරිත්රිටෝල් ආහාර නිෂ්පාදනවලට හඳුන්වා දීමට මෙය ඉඩ සලසයි, නමුත් ඒ සමඟම නිෂ්පාදනයේ සමස්ත කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, නිෂ්පාදනයේදී:
- එරිත්රිටෝල් මත පදනම් වූ චොකලට්, නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය 35% ට වඩා අඩු වේ;
- ක්රීම් කේක් සහ කේක් - 30-40%;
- බිස්කට් සහ මෆින් - 25% කින්;
- රසකැවිලි වර්ග - 65% කින්.
හානියක් නැත, නමුත් ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිය!
වැදගත්! සායනික අත්හදා බැලීම් සහ භෞතික විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් මගින් නිගමනය කළේ එහි භාවිතය රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි වීමට හේතු නොවන බවයි. සීනි සඳහා ආදේශකයක් ලෙස දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාරයට මෙම ද්‍රව්‍යය ඇතුළත් කිරීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.
එරිත්රිටෝල් නිතිපතා භාවිතා කිරීම දන්ත සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන බව සමහර පර්යේෂකයන්ට සරලවම ඒත්තු ගොස් තිබේ. ඊට පටහැනිව, ද්‍රව්‍යය ප්රති-කැරයිස් ගුණාංග උච්චාරණය කර ඇති අතර මෙය නිසැකවම වාසියකි.
එරිත්රිටෝල් අඩංගු ආහාර වේලකින් පසු මුඛයේ pH අගය පැය ගණනාවක් නොවෙනස්ව පවතින බව මෙය පැහැදිලි කරයි. සුක්‍රෝස් සමඟ සසඳන විට, එය භාවිතයෙන් පසු, පැය 1 කට පමණ පසු pH අගය බෙහෙවින් අඩු වේ. ප්රති result ලයක් වශයෙන්, දත් වල ව්යුහය ක්රමයෙන් විනාශ වේ. එය හානියක් නොවේද?!
මේ හේතුව නිසා දන්තාලේප සහ වෙනත් සමාන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින් විසින් එරිත්රිටෝල් වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා කරයි. Industry ෂධ කර්මාන්තයේ දී, මෙම ද්‍රව්‍යය ටැබ්ලට් සංයුතියේ පිරවුමක් ලෙස ජනප්රිය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය .ෂධයේ අප්රසන්න හෝ කටුක රසය ආවරණය කිරීමේ කාර්යය ඉටු කරයි.
භෞතික විද්‍යාත්මක හා භෞතික-රසායනික ලක්ෂණවල විශිෂ්ට සංයෝජනය හේතුවෙන්, සියලු වර්ගවල රසකැවිලි පිටි නිෂ්පාදන පිළිස්සීමේදී සකස් කිරීම වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වේ. සංරචකවල සංයුතිය පිළිබඳ එය හඳුන්වාදීම, කැලරි අන්තර්ගතයට අමතරව, නිෂ්පාදනවල ස්ථායිතාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කිරීමට සහ රාක්කයේ ආයු කාලය සහ ක්‍රියාත්මක කිරීම වැඩි කිරීමට ඉඩ සලසයි.
චොකලට් නිෂ්පාදනයේ දී, drug ෂධය භාවිතා කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ සාම්ප්‍රදායික සූත්‍රගත කිරීමේ හා තාක්ෂණයේ සුළු වෙනසක් පමණි. මෙය ඔබට සුක්‍රෝස් මුළුමනින්ම තුරන් කිරීමට ඉඩ සලසයි, එම නිසා නිෂ්පාදනයේ හානිය තුරන් කරන්න, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පිළිස්සීම බොහෝ විට මෙම විශේෂිත ආදේශකය භාවිතා කිරීම නිෂ් ain ල නොවේ.
The ෂධයේ ඉහළ තාප ස්ථායිතාව ඉතා වගකිවයුතු ක්‍රියාවලියක් සඳහා ඉඩ ලබා දේ - ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී චොකලට් සංචලනය කිරීම.
මේ හේතුවෙන්, ක්‍රියාවලියේ කාලසීමාව කිහිප ගුණයකින් අඩු වන අතර අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඇරෝමැටික ලක්ෂණ වැඩි දියුණු වේ.
රසකැවිලි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදී සුක්‍රෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම හෝ අර්ධ වශයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා අද දින නිශ්චිත සූත්‍ර යෝජනා කරනු ලැබේ:
- චුවිං සහ ෆොන්ඩන්ට් රසකැවිලි වර්ග;
- කැරමල්
- මෆින් සෑදීම සඳහා සූදානම් කළ මිශ්‍රණ;
- තෙල් සහ අනෙකුත් භෂ්ම මත කීම්;
- බිස්කට් සහ වෙනත් රසකැවිලි නිෂ්පාදන.
එරිත්රිටෝල් මත පදනම් වූ නව වර්ගයේ බීම වර්ග වැඩි දියුණු කිරීම කෙරෙහි මෑතකදී වැඩි අවධානයක් යොමු කර ඇත. ඔවුන්ගේ වාසි:
- හොඳ රසය;
- අඩු කැලරි අන්තර්ගතය;
- දියවැඩියාව සඳහා යෝග්‍යතාව;
- ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලක්ෂණ.
එවැනි බීම ශරීරයට හානියක් නොවන අතර විශාල පාරිභෝගික ඉල්ලුමක් ඇත. එරිත්රිටෝල් දීර් use කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කිරීමේ වාසි ලොව පුරා සිදු කරන ලද දීර් විෂ විෂ හා සායනික අත්හදා බැලීම් ගණනාවකින් සනාථ වේ. ජාතික හා ජාත්‍යන්තර මට්ටමින් සම්මත කරන ලද නියාමන ලියකියවිලි මෙයට සාක්ෂි සපයයි.
මෙම ලියකියවිලි වලට අනුව, drug ෂධයට ඉහළම ආරක්ෂිත තත්ත්වය පවරනු ලැබේ (හැකි). මේ සම්බන්ධයෙන්, එරිත්රිටෝල් පරිභෝජනය කරන දෛනික සම්මතයට කිසිදු සීමාවක් නොමැත.
මේ අනුව, ද්රව්යයේ ස්වාභාවික සම්භවය, හොඳ භෞතික-රසායනික ගුණාංග සහ නිරපේක්ෂ ආරක්ෂාව මත පදනම්ව, එරිත්රිටෝල් අද වඩාත් විශ්වාසදායක සීනි ආදේශකයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.
ඊට අමතරව, blood ෂධයේ නිරපේක්ෂ ආරක්ෂාව රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමකින් තොරව දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසන බව සැලකිල්ලට ගැනීම අතිශයින් වැදගත් ය.
