සෝර්බිටෝල් සඳහා සීනි ආදේශකයක් ෆ ruct ක්ටෝස් ලෙසද හැඳින්වේ. මෙය මිහිරි රසය සහිත පරමාණු හයක ඇල්කොහොල් ය. මෙම ද්රව්යය වෛද්ය ලේඛනයේ (E420) ආහාර අතිරේකයක් ලෙස ලියාපදිංචි කර ඇත.
Sorbitol ස් cry ටික පෙනුමක්, සුදු පැහැයක් ඇත. ද්රව්යය ස්පර්ශයට ස්ථීරයි, ගන්ධ රහිත, පහසුවෙන් ජලයේ ද්රාව්ය වන අතර ප්රසන්න රසයක් ඇත. නමුත් සීනි සමඟ සසඳන විට සෝර්බිටෝල් මිහිරි මෙන් දෙගුණයක් අඩු නමුත් පැණි රසයෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි වලට වඩා තුන් ගුණයක් හොඳයි. ද්රව්යයේ රසායනික සූත්රය සී6එච්14ඕ6
කඳු අළු වල පලතුරු වල සෝර්බිටෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් දක්නට ලැබෙන අතර එයට ලතින් නම "අවුපාරියා සෝර්බස්" ඇත, එබැවින් සීනි ආදේශකයේ නම. නමුත් බඩ ඉරිඟු පිෂ් .යෙන් වාණිජව නිපදවන සෝර්බිටෝල්.
ආහාර sorbitol යනු:
- ස්වාභාවික රසකාරකය;
- විසුරුවා හරින;
- වර්ණ ස්ථායීකාරකය;
- ජලය රඳවා ගැනීමේ නියෝජිතයා;
- වයනය සාදන්නා;
- ඉමල්සිෆයර්;
- සංකීර්ණ කාරකය.
ආහාර සෝර්බිටෝල් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් ශරීරයෙන් 98% ක් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ඒවායේ පෝෂණ ලක්ෂණ නිසා කෘතිම සම්භවයක් ඇති ද්‍රව්‍යවලට වඩා වාසි ඇත: සෝර්බිටෝල් හි පෝෂණ අගය 4 kcal / g ද්‍රව්‍යයකි.
අවධානය යොමු කරන්න! වෛද්‍යවරුන්ට අනුව, සෝර්බිටෝල් භාවිතය ශරීරයට බී විටමින් (බයෝටින්, තයමින්, පිරිඩොක්සීන්) අවම වශයෙන් ගත කිරීමට ඉඩ සලසයි.
පෝෂණ අතිරේකයක් ගැනීම මෙම විටමින් සංස්ලේෂණය කරන බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වර්ධනයට හිතකර බව ඔප්පු වී ඇත.
සෝර්බිටෝල් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් පොහොසත් මිහිරි රසයක් ඇතත් ඒවා කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොවේ. එබැවින් දියවැඩියාව පිළිබඳ ඉතිහාසයක් ඇති පුද්ගලයින්ට ඒවා අනුභව කළ හැකිය.
නිෂ්පාදන තාපාංකය එහි සියලු ගුණාංග රඳවා තබා ගනී, එබැවින් ඒවා තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය විවිධ ආහාර වලට සාර්ථකව එකතු කරනු ලැබේ.
සෝර්බිටෝල්හි භෞතික රසායනික ගුණාංග
- නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය - 4 kcal හෝ 17.5 kJ;
- සෝර්බිටෝල් වල පැණි රස සුක්‍රෝස් වල පැණි රසයෙන් 0.6 කි;
- නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනය 20-40 ග්රෑම්
- 20 - 70% ක උෂ්ණත්වයක ද්‍රාව්‍යතාව.
Sorbitol භාවිතා කරන්නේ කොහේද?
එහි ගුණාංග නිසා, sorbitol බොහෝ විට නිෂ්පාදනයේ රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි:
- සිසිල් බීම;
- ආහාර ආහාර;
- රසකැවිලි
- චුවිංගම්;
- පැස්ටල්;
- ජෙලි;
- ටින් කළ පලතුරු සහ එළවළු;
- රසකැවිලි;
- නිෂ්පාදන පිරවීම.
හයිග්‍රොස්කොපිසිටි වැනි සෝර්බිටෝල් වල ගුණාත්මක භාවය නිසා එය කොටසක් වන නිෂ්පාදන නොමේරූ වියළීම හා ening න වීම වැළැක්වීමේ හැකියාව ලබා දෙයි. Industry ෂධ කර්මාන්තයේ දී, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී පෙර පිරවුමක් සහ ව්‍යුහයක් ලෙස සෝර්බිටෝල් භාවිතා කරයි:
කැස්ස සිරප්;
පේස්ට්, විලවුන්, කීම්;
විටමින් සකස් කිරීම;
ජෙලටින් කැප්සියුල.
ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් සී) නිෂ්පාදනය කිරීමේදී ද එය භාවිතා වේ.
මීට අමතරව, මෙම ද්රව්යය රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තයේ දී හයිග්‍රොස්කොපික් සං component ටකයක් ලෙස භාවිතා කරයි:
- ෂැම්පූ;
- ෂවර් ජෙල්;
- දියර;
- ඩියෝඩ්‍රන්ට්;
- කුඩු
- වෙස් මුහුණු;
- දන්තාලේප;
- කීම්.
යුරෝපීය සංගමයේ ආහාර අතිරේක විශේෂ experts යින් විසින් සෞඛ්‍යයට ආරක්ෂිත සහ භාවිතය සඳහා අනුමත කරන ලද ආහාරයක තත්වය සෝර්බිටෝල් වෙත පවරා ඇත.
සෝර්බිටෝල් වල හානිය හා වාසි
සමාලෝචනවලට අනුව, සෝර්බිටෝල් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වලට යම් විරේචක බලපෑමක් ඇති බව විනිශ්චය කළ හැකි අතර එය ගන්නා ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයට සමානුපාතික වේ. ඔබ වරකට නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 40-50 කට වඩා ගන්නවා නම්, මෙය සමතලා වීමට හේතු විය හැක, මෙම මාත්‍රාව ඉක්මවා යාම පාචනය ඇති කරයි.
එබැවින් මල බද්ධයට එරෙහි සටනේදී sorbitol tool ලදායී මෙවලමකි. බොහෝ විරේචකයන් ඔවුන්ගේ විෂ වීම නිසා ශරීරයට හානියක් සිදු කරයි. ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සෝර්බිටෝල් මෙම හානිය සිදු නොකරන නමුත් ද්‍රව්‍යවල ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිය.
සෝර්බිටෝල් අපයෝජනය නොකරන්න, එවැනි අතිරික්තයක් අධික වායුව, පාචනය, ආමාශයේ වේදනාව වැනි හානියක් ඇති කළ හැකිය.
ඊට අමතරව, කෝපාවිෂ්ට බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය නරක අතට හැරිය හැකි අතර, ෆ ruct ක්ටෝස් දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වීමට පටන් ගනී.
ෆ ruct ක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් ශරීරයට බරපතල හානියක් විය හැකි බව දන්නා කරුණකි (රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය වැඩි වීම).
ටියුබේජ් (අක්මාව පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියා පටිපාටිය) සමඟ, සෝර්බිටෝල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, ෆ ruct ක්ටෝස් මෙහි ක්‍රියා නොකරනු ඇත. එයින් හානියක් සිදු නොවනු ඇත, නමුත් එවැනි සේදීමෙන් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ නොලැබේ.
