දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, රෝගියා දෛනික චර්යාව, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සහ නිවැරදිව ආහාර ගැනීම වැනි නීති කිහිපයක් පිළිපැදිය යුතුය. අන්තිම අයිතමය රුධිරයේ සීනි සඳහා තරමක් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඔබ ආහාර වේලක් අනුගමනය නොකරන්නේ නම්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව කෙටි කාලයක් තුළ පළමු වැන්න බවට පත්වේ. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, ආහාරයේ වැදගත්කම අධිතක්සේරු කළ නොහැකිය - මෙය සෞඛ්‍ය තත්වයේ සෘජු සාධක වලින් එකකි.
දියවැඩියාව සඳහා අවසර ලත් නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව සහ ඒවායින් පිළියෙළ කරන ලද කෑම වර්ග කුඩා යැයි නොසිතන්න. ඔව්, දැඩි තහනම යටතේ චොකලට්, පිටි නිෂ්පාදන සහ පේස්ට්රි, නමුත් අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම කිසිවෙකු තහනම් කළේ නැත.
එබැවින්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ජෙලි යනු දීර් time කාලයක් තිස්සේ ශරීරය ශක්තියෙන් සංතෘප්ත කරන පූර්ණ උදෑසන ආහාරය වන අතර, නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සැලකිල්ලට ගනිමින් ඔබ එය නිවැරදිව පිසීමට අවශ්‍යය. ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු කුමක්ද, සීනි නොමැතිව ජෙලි සෑදීම සඳහා කුමන නිෂ්පාදන සඳහා අවසර දී තිබේද යන්න සහ පලතුරු හා කිරි ජෙලි සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය
දියවැඩියාව යනු දැඩි ආහාර පාලනයයි. මෙම අවස්ථාවේදී, ග්ලයිසමික් දර්ශකය දක්වමින් නිෂ්පාදන වගුව මඟින් ඔබට මඟ පෙන්විය යුතුය. ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු යම් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීමේදී රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන දර්ශකයකි.
GI මට්ටම් තුනකට බෙදා ඇත - අඩු (ඒකක 50 දක්වා), මධ්‍යම (ඒකක 70 දක්වා), ඉහළ (ඒකක 70 සිට ඉහළ). එබැවින්, අඩු GI සහිත නිෂ්පාදන සාමාන්‍යයෙන් ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් අවසර දෙනු ලැබේ - ඔබට ඉඳහිට කළ හැකි නමුත් ඉහළ GI සහිත ආහාර තහනම්ය.
ඊට අමතරව, එය GI වැඩි වේද යන්න ආහාරවල තාප පිරියම් කිරීම මත රඳා පවතී. සියලුම කෑම වර්ග සකස් කළ යුත්තේ එවැනි ආකාරවලින් පමණි:
- උනු;
- ඉස්ටුවක්;
- යුවළක් සඳහා;
- මයික්‍රෝවේව් උදුනේ;
- බහුමාධ්‍ය ප්‍රකාරයේදී "නිවාදැමීම"
- ග්‍රිල් එකේ.
නමුත් ව්‍යතිරේකයන් ඇත, උදාහරණයක් ලෙස අමු ස්වරූපයෙන් කැරට් ඒකක 35 ක දර්ශකයක් ඇත, නමුත් තම්බා ඒකක 85 කි.
යුෂ සම්බන්ධයෙන් තත්වය සමාන වේ - අඩු ජීඅයි සහිත පලතුරු ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළද දියවැඩියාව සඳහා ඒවා සපුරා තහනම්ය.
අඩු ජීඅයි ජෙලි නිෂ්පාදන
ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ දර්ශකය අනුව ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන මොනවාදැයි දැන් ඔබ සොයා ගත යුතුය. පොදුවේ ගත් කල, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ජෙලටින් භාවිතා කළ හැකිද?
ජෙලි රුධිරයේ සීනි මට්ටමට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැති බව විද්‍යා scientists යින් විසින් මෑතකදී සොයාගෙන ඇත. එහි ප්රධාන කොටස දියවැඩියාව වැනි රෝගයකට අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රෝටීන වේ. ජෙලටින් විසින්ම ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි, හිසකෙස් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කරයි.
ඕනෑම දියවැඩියා නිෂ්පාදනයක් අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සමඟ එය සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය අඩංගු විය යුතුය. මෙය රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග ද සහතික කිරීමකි.
ජෙලි සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:
- බ්ලැක්කුරන්ට් - PIECES 15;
- රතු කරන්ට් ඇතුළු - PIECES 30;
- ඇපල් - ඒකක 30;
- ස්ට්රෝබෙරි - 33 PIECES;
- රාස්ප්බෙරි - ඒකක 32;
- චෙරි - PIECES 22;
- මැන්ඩරින් - PIECES 40;
- පෙයාර් - ඒකක 34;
- තැඹිලි - ඒකක 35;
- මේදය රහිත ගෘහ චීස් - ඒකක 30;
- ගෘහ චීස් 9% - 30 PIECES.
- පැණිරස නොකළ යෝගට් - ඒකක 35;
- කිරි - ඒකක 32;
- කෙෆීර් - ඒකක 15;
- ක්රීම් 10% - 35 PIECES;
- ක්රීම් 20% - 60 PIECES.
ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවෙන් ඔබට පළතුරු සහ කිරි ජෙලි දෙකම පිසීමට හැකිය.
පළතුරු ජෙලි
ඕනෑම පළතුරු ජෙලි සෑම වර්ගයකම පලතුරු, රසකාරක (ස්ටේවියා) සහ ජෙලටින් වලින් සාදා ඇත. පළතුරු තෝරා ගැනීම රඳා පවතින්නේ පුද්ගලයාගේ රස මනාපයන් මත පමණි. නමුත් ජෙලටින් කිසි විටෙකත් තම්බා නොගත යුතු බව දැන ගැනීම වටී. එපමණක් නොව, ක්ෂණික ජෙලටින් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එය පොඟවා ගැනීමෙන් පසු වහාම කොම්පෝට් හෝ යුෂ වලට වත් කරනු ලැබේ.
පළමු හා තරමක් සරල ජෙලි වට්ටෝරුව: ස්ට්රෝබෙරි, පෙයාර්ස් සහ තම අස්වන්න කැබලිවලට කපන්න, වතුර ලීටරයක මිනිත්තු දෙකක් උනු. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර පළතුරු පැණිරස නොවේ නම් පැණි රසකාරකය එක් කරන්න. පළතුරු පෙති අච්චු පතුලේ තබන්න, විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් කොම්පෝට් එකට වත් කර අච්චු සියල්ල වත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම .න වන තෙක් සීතල ස්ථානයකට ඉවත් කරන්න.
ක්ෂණික ජෙලටින් ලබා ගන්නේ ජලය ලීටරයකට ග්රෑම් 45 ක අනුපාතයකින් ය. අතුරුපස සෑදීමට පෙර වහාම උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගැනීම.
දෙවන වට්ටෝරුව වඩාත් සංකීර්ණ ය, නමුත් එය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් පරිපූර්ණ ලෙස අලංකාර කරනු ඇත. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- මිලි ලීටර් 100 හීන කිරි;
- රසකාරකය
- 1 ලෙමන්
- දොඩම් 2;
- 20% දක්වා මේද අන්තර්ගතයක් සහිත මිලි ලීටර් 400 ක්;
- ක්ෂණික ජෙලටින් 1.5 ක්;
- වැනිලින්, කුරුඳු.
පළමුව ඔබ කාමර උෂ්ණත්වයට කිරි උණුසුම් කර ජෙලටින් 1 ක් වත් කළ යුතුය. එවිට ඔබ ක්රීම් උණුසුම් කර රසයට රසකාරක, වැනිලින්, කුරුඳු සහ සිහින්ව ගාන ලද ලෙමන් පීල් එකතු කළ යුතුය.
මෙහි ඇති ප්‍රධානතම දෙය නම් යුෂ ක්රීම් තුළට නොපැමිණීමයි. මෙයින් ඔවුන් ක්ෂණිකව වක්‍ර වනු ඇත. ඉන්පසු ක්රීම් සහ කිරි මිශ්ර කරන්න. පළතුරු ජෙලි සඳහා ඉඩක් තැබීම සඳහා දියර අඩක් දක්වා අච්චු වලට වත් කරන්න. කිරි පැනකෝටා ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ජූසර් එකක, භාවිතෙය්දී දොඩම් දෙකක් මිරිකා ගන්න. නිවසේ එවැනි ඒකකයක් නොමැති නම්, ඔබට යුෂ අතින් සාදාගෙන පෙරනයක් හරහා වික්රියා කළ යුතුය. යුෂ වල කුඩා පල්ප් ප්‍රමාණයක් තිබීම වැදගත්ය. ඉන්පසු ජෙලටින් පැකට් 0.5 ක් යුෂ වලට වත් කරන්න, පළතුරු ජෙලි en න වීමට පටන් ගත් විට කිරි පැනකෝටා වලට වත් කරන්න.
ඕනෑම ජෙලි අතුරුපසක් අච්චුවේ පතුලේ තැබීමෙන් පසු පලතුරු හා බෙරි වලින් සරසා ගත හැකිය.
කිරි ජෙලි
කිරි ජෙලි පළතුරු තරම් වේගයෙන් පිසිනු ලැබේ. අමුද්රව්යවල සැබෑ ලැයිස්තුව තරමක් පුළුල් ය. නමුත් එවැනි අතුරුපසක් එදිනෙදා පමණක් නොව උත්සව මේසයක්ද විවිධාංගීකරණය කරයි.
එවැනි ජෙලි සාර්ථකව සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ වැදගත් රීතියක් දැන සිටිය යුතුය - ක්ෂණික ජෙලටින් ගණනය කිරීම තරමක් වෙනස් වනු ඇත, මන්ද the න අනුකූලතාව, ජෙලටින් ප්‍රමාණය වැඩි වේ.
කෙෆීර්-කරඩ් ජෙලි සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:
- කෙෆීර් 2.5% - 350 මිලි;
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 200;
- ජෙලටින් ග්රෑම් 15 ක් (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව හැදි 2);
- රසකාරකය
- රාස්ප්බෙරි (නැවුම් හෝ ශීත කළ);
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක්.
සිසිල් ජලය කුඩා ප්‍රමාණයකට ජෙලටින් වත් කර කලවම් කර පැය භාගයක් තුළ ජල ස්නානයක තබා ගැටිති සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තුරු කලවම් කරන්න. සිසිල් වීමට තබන්න.
ගෘහ චීස් බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න හෝ පෙරනයක් හරහා අඹරා වතුර තේ හැන්දක දියකරන රසකාරකයක් එක් කරන්න. ඉන්පසු ගෘහ චීස් සමඟ උණුසුම් කෙෆීර් මිශ්ර කර ජෙලටින් වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ජෙලි වල වඩාත් රසවත් රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට ලෙමන් ගෙඩිය රසවත් කළ හැකිය.
රාස්ප්බෙරි බ්ලෙන්ඩරයකට තළා කෙෆීර්-කිරි ස්කන්ධය සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය, නැතහොත් අඹරන ලද පතුලේ පොඩි කළ අර්තාපල් දැමිය හැකිය. මෙහි තේරීම පුද්ගලික මනාපයන් සඳහා පමණි. අවම වශයෙන් පැය තුනක්වත් සීතල තුළ ජෙලි ඉවත් කරන්න.
පලතුරු සමග කරපිංචා ජෙලි සමග සැරසී කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු ය.
නොකැඩූ යෝගට් ජෙලි
යෝගට් වලින් ජෙලි රසවත් පමණක් නොව, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සඳහාද ප්රයෝජනවත් වේ. එවැනි සීනි රහිත ආහාර අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම ආරම්භකයින්ට පිසීමට පවා හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ වට්ටෝරුවේ සියලු නිර්දේශයන් පිළිපැදීමයි.
යෝගට් වලින් ලබා ගන්නා එවැනි ජෙලි පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව දරුවන්ටද ප්රයෝජනවත් වන්නේ එහි ස්වභාවික භාවය සහ පෝෂණ ගුණය නිසාය.
සේවා පහක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- ක්ෂණික ජෙලටින් ග්රෑම් 15;
- පැස්ටි ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200;
- සාමාන්‍ය සීනි හැදි තුනක් මත පදනම් වූ රසකාරකය;
- ස්ට්රෝබෙරි ග්රෑම් 100 (නැවුම් හෝ ශීත කළ);
- 400 මිලි රස නොකළ යෝගට්;
- 20% ට නොඅඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත මිලි ලීටර් 100 ක්.
ක්ෂණික ජෙලටින් උණුසුම් ජලය සමග වත් කර මිනිත්තු පහක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ජල ස්නානයක තබා ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් කිරීම සඳහා අඛණ්ඩව කලවම් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
රාස්ප්බෙරි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක ගෘහ චීස් ගසන්න, නැතහොත් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ක්රීම්, රසකාරක, යෝගට් එකතු කරන්න - හොඳින් මිශ්ර කර ජෙලටින් වත් කරන්න. නැවත බීට් කර ස්කන්ධය අච්චු වලට පැතිරෙන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම .න වන තෙක් පැය තුනක් හෝ හතරක් සීතල ස්ථානයකට ඉවත් කරන්න.
ජෙලි සේවය මුළු කොටස් වලින් පමණක් නොව කොටස් වලින් කපා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කල්තියාම ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ අච්චුව ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු පමණක් මිශ්රණය පැතිරෙන්න.
එය පිඟානට එහි නවීනත්වය සහ ඉදිරිපත් කිරීම ද ලබා දෙනු ඇත - තහඩු මත තබා ඇති ජෙලි පෙති කපන ලද පළතුරු කැබලි, කුරුඳු කූරු හෝ කොකෝවා කුඩු වලින් තලා දැමිය හැකිය. පොදුවේ ගත් කල, එය මන asy කල්පිතයක් පමණි.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව තුළ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පැනකෝටා වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කර ඇත.
