සෑම දියවැඩියා රෝගියෙක්ම වර්ගය නොසලකා පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය. ප්රධාන ඒවා වන්නේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) අනුව නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සහ දිනකට ආහාර සංඛ්යාව.
දියවැඩියාව සමඟ දිනකට 5-6 වතාවක් ආහාර ගැනීම අවශ්ය වේ, කුසගින්නේ සිටීම සපුරා තහනම්ය. සම්පුර්ණයෙන්ම ආහාර ගැනීමට ක්‍රමයක් නොමැති බව ද සිදු වේ, එවිට පුද්ගලයෙකුට සුලු ආහාර ලබා ගැනීමට බල කෙරෙයි.
මෙම අවස්ථාවේ දී, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සුලු ආහාර තෝරා ගත යුත්තේ අඩු ජී.අයි. සහිත ආහාර වලින් වන අතර එමඟින් ඔබට ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් භාවිතය නිසා අමතර කෙටි ඉන්සියුලින් එන්නත් කිරීමට සිදු නොවේ. ඔබට කොපමණ හෝමෝනයක් තැකීමට අවශ්‍යදැයි ගණනය කිරීම සඳහා, ඔබ අනුභව කළ පාන් ඒකක ප්‍රමාණය තීරණය කළ යුතුය. එක් XE එකක් සාමාන්‍යයෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 10 කට සමාන වේ.
පහත අපි ජීඅයි සංකල්පය සලකා බලමු, සුලු කෑම සඳහා “ආරක්ෂිත” ආහාර තෝරන්න, සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවේ ඉන්සියුලින් අතිරේක මාත්‍රාව ගණනය කරන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කරන්න.
විවිධ සැන්ඩ්විච් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය
GI නිෂ්පාදන මත පදනම්ව දියවැඩියා ආහාර වේ. ඒවා සියල්ලම පහත් කාණ්ඩයට ඇතුළත් කළ යුතුය, එනම් ඒකක 50 ක් දක්වා අඩංගු විය යුතුය. GI යනු ආහාර නිෂ්පාදනයක් රුධිරයේ සීනි පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු එහි බලපෑම පිළිබඳ ඩිජිටල් දර්ශකයකි. GI අඩු වන විට XE අඩු ආහාර වේ.
වැදගත් කරුණක් නම් ආහාර නිෂ්පාදන, එනම් පලතුරු, පොඩි කළ අර්තාපල් තත්වයට ගෙන එනු ලැබුවහොත් ඒවායේ ජී.අයි. පළතුරු යුෂ, දියවැඩියාව සඳහා අවසර ලත් පලතුරු වලින් පවා contraindicated. මේ සියල්ල ඉතා සරළව පැහැදිලි කර ඇත - මෙම සැකසුම් ක්‍රමය සමඟ පලතුරු තන්තු “නැති වී යයි”, එය රුධිරයට ග්ලූකෝස් ඒකාකාරව ගලා යාමට හේතු වේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට අඩු ජීඅයි සහිත ආහාර අඩංගු විය යුතු අතර එය රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ නැති අතර සන්ධ්‍යාවේ (ප්‍රමාද) ග්ලූකෝස් පැනීමට හේතු නොවේ. ආහාර තෝරාගැනීමේදී, ඔබ එවැනි GI අගයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:
- PIECES 50 දක්වා - නිෂ්පාදන රෝගියාගේ ප්රධාන ආහාරය වේ;
- 50 - 70 PIECES - ඔබට ඉඳහිට ආහාර මෙනුවේ ඇතුළත් කළ හැකිය;
- ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි - දැඩි තහනම යටතේ ඇති ආහාර හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති කරයි.
සුලූ කෑමක් සඳහා ආහාර තෝරා ගැනීමේදී GI අගයන් මත පදනම්ව, දියවැඩියා රෝගියෙකු සාමාන්‍ය රුධිරයේ සීනි මට්ටම සහතික කරන අතර හයිපර්ග්ලයිසිමියා වර්ධනය වීම වළක්වයි.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න සුලු කෑම
පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවේදී, ආහාරයට ගත් XE මත පදනම්ව, කෙටි ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව ගණනය කිරීමට රෝගියා බැඳී සිටී. ආහාර වේලට අනුව "වැරදි" නම් සැහැල්ලු සුලු ආහාර සඳහාද මෙය අදාළ වේ.
රෝගියා නිවසින් පිටත ආහාරයට ගන්නේ නම්, ඔහුට සෑම විටම ග්ලූකෝමීටරයක් සහ කෙටි හෝ අතිශය මෘදු ක්‍රියාකාරිත්වයේ හෝමෝනය මාත්‍රාවක් සහිත ඉන්සියුලින් සිරින්ජයක් තිබිය යුතුය, එවිට ඔහුට අසනීප යැයි හැඟේ නම් නියමිත වේලාවට එන්නතක් එන්නත් කළ හැකිය.
පළමුවන වර්ගයේ රෝග විනිශ්චය කිරීමේදී, ඉන්සියුලින් (දීර් and හා කෙටි ක්‍රියාකාරී) පිළිබඳ සෑම දෙයක්ම දැන ගැනීම අවශ්ය වන අතර එන්නත් නිවැරදිව එන්නත් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගත යුතුය. අතිශය කෙටි ඉන්සියුලින් මාත්‍රාවක් තෝරාගැනීමේදී පාන් ඒකක ගණනය කිරීම අවශ්ය වේ.
දිනකට ආහාර වේල අවම වශයෙන් පස් ගුණයක් විය යුතු බැවින් රෝගියාට දහවල් කෑම වේලක් පෝෂණයේ අනිවාර්ය අංගයකි. අඩු කැලරි සහිත, අඩු ජීඅයි ආහාර අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. දහවල් කෑම වේලක් විය හැකිය:
- අඩු මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 150, කළු තේ;
- රස නොකළ යෝගට්, රයි පාන් පෙත්තක්;
- රයි පාන් සහ ටෝෆු සහිත සැන්ඩ්විච්, කළු තේ;
- තම්බා බිත්තර, එළවළු තෙල් සමග පළපුරුදු එළවළු සලාද ග්රෑම් 100;
- කෙෆීර් වීදුරුවක්, එක් පෙයාර්ස්;
- තේ, චිකන් පේස්ට් සහිත සැන්ඩ්විච් (ස්වාධීනව සාදන ලද);
- curd souffle, එක් ඇපල් ගෙඩියක්.
පහත දැක්වෙන්නේ අවම පාන් ඒකක අඩංගු දියවැඩියා සැන්ඩ්විච් වට්ටෝරු ය.
සැන්ඩ්විච් වට්ටෝරු
සැන්විචස් සඳහා පදනමක් ලෙස, ඔබ රයි පිටිවලින් පාන් තෝරා ගත යුතුය. රයි සහ ඕට් මස් ඒකාබද්ධ කරමින් ඔබට එය තනිවම පිසීමට හැකිය, එබැවින් ෙබ්කිං වඩාත් මෘදුයි. වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ අඩු ශ්රේණියක් ඇති රයි පිටි ය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සැන්ඩ්විච් බටර් භාවිතයෙන් තොරව සකස් කර ඇති බැවින් එහි ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති අතර GI මධ්‍යම කාණ්ඩයට අයත් වන අතර එය ඒකක 51 කි. ඔබට බටර් වෙනුවට අමු ටෝෆු ආදේශ කළ හැකිය, එහි GI PIECES 15 කි. ටෝෆුට මධ්‍යස්ථ රසයක් ඇත, එබැවින් එය ඕනෑම නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
දෛනික ආහාර වේලක සත්ව සම්භවයක් ඇති දියවැඩියා නිෂ්පාදන අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඉතින්, ඕෆල් සිට, උදාහරණයක් ලෙස, කුකුල් මස් හෝ හරක් මස් අක්මාව, ඔබට පේස්ට් එකක් පිළියෙළ කළ හැකිය, එය පසුව සුලු කෑමක් ලෙස, සුලු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
සැන්ඩ්විච් පේස්ට් පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත:
- චිකන් අක්මාව - ග්රෑම් 200;
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 1 tablespoon;
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
ටෙන්ඩර් තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ ලුණු සහිත ජලයේ කුකුළු මස් අක්මාව උනු. ළූණු සහ කැරට් සිහින් ව තැකීමක් කර එළවළු තෙල් විනාඩි පහක් ෆ්රයි. අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න හෝ ඉස්ම බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ අනුකූලතාවයට ගෙන එන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
පුද්ගලික රස මනාපයන්ට අනුව, කුකුළු මස් අක්මාව හරක් මස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට අවසර ඇත, එහි ජීඅයි තරමක් ඉහළ මට්ටමක පැවතුනද එය පිළිගත හැකි සම්මතයක පවතී.
පළමු වට්ටෝරුව චීස් හා හරිත සැන්ඩ්විච් ය. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- රයි පාන් - ග්රෑම් 35 (එක් පෙත්තක්);
- ටෝෆු චීස් - ග්රෑම් 100;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 0.5;
- ඩිල් - අතු කිහිපයක්.
මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර, හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්, ටෝෆු චීස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. චීස් මත පැතිර ඇති ටෙෆ්ලෝන් ආලේපිත පෑන් එකක පාන් බැද ගත හැකිය. ඩිල් පැළෑටිවලින් සරසා ඇති සැන්ඩ්විච් සේවය කරන්න.
එළවළු සමඟ සැන්ඩ්විච් ද පිළියෙළ කළ හැකිය, බෙල් පෙපර් හොඳයි. පේස්ට් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- අර්ධ මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ටෝෆු චීස් ග්රෑම් 100;
- තක්කාලි පේස්ට් තේ හැන්දක;
- දීසි සේවය සඳහා හරිතයන්.
පැණිරස ගම්මිරිස් තුනී තීරු කපා, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, රස කිරීමට ගම්මිරිස්.
දැඩි කුසගින්න දැනෙන අවස්ථාවකදී දියවැඩියා රෝගීන් ආහාරයට ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වන අතර ඊළඟ ආහාර වේල සකස් කර ගැනීම සඳහා ආහාරයට ගන්නා කාබෝහයිඩ්‍රේට් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
දියවැඩියා මෙනු නිර්දේශ
පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශ කරන්නේ කුමක්දැයි බොහෝ රෝගීන් බොහෝ විට කල්පනා කරති. අනිවාර්යයෙන්ම, GI මත පදනම්ව සියලුම ආහාර තෝරා ගත යුතුය. සමහර නිෂ්පාදනවල කිසිසේත්ම දර්ශකයක් නොමැත, උදාහරණයක් ලෙස මේදය. නමුත් මෙය කිසිසේත්ම රෝගියාගේ ආහාර වේලෙහි අවසර දී ඇති බවක් අදහස් නොවේ.
මේදය අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් වන අතර කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන අතර එය ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාවට අතිශයින්ම නුසුදුසුය. දැනටමත් දියවැඩියාවෙන් බර වී ඇති හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ඒවා අහිතකර ලෙස බලපායි.
එළවළු තෙල් භාවිතය ද අවම කළ යුතුය. නිෂ්පාදන ෆ්රයි නොකිරීම වඩා හොඳය, නමුත් ඒවා පහත ආකාරයෙන් සකස් කරන්න:
- යුවළක් සඳහා;
- උනු;
- උඳුන තුල;
- ග්රිල් මත;
- මයික්‍රෝවේව් උදුනේ;
- වතුර මත සාස්පාන් තුළ ගිල්වන්න;
- "ෆ්රයි" මාදිලිය හැර සෙමින් කුකර් එකක.
තරල පරිභෝජනය කිරීමේ වේගය ගැන අප අමතක නොකළ යුතුයි - දිනකට අවම වශයෙන් ලීටර් දෙකක් වත්. ආහාරයට ගන්නා කැලරි ප්‍රමාණය අනුව ඔබේ පුද්ගලික අවශ්‍යතාවය ගණනය කළ හැකිය, කැලරි එකකට මිලි ලීටරයක්.
නිවැරදිව තෝරාගත් නිෂ්පාදන වලට අමතරව, පෝෂණ මූලධර්ම පිළිපැදීම අවශ්ය වේ, ඒවායින් ප්රධාන වන්නේ:
- දිනකට 5 සිට 6 වතාවක් කන්න;
- දැඩි කුසගින්න දැනෙන තෙක් බලා නොසිටින්න;
- අධික කෑමෙන් වළකින්න;
- භාගික පෝෂණය;
- බැදපු, ලුණු දැමූ සහ ටින් කළ ආහාර බැහැර කරන්න;
- තහනම් පලතුරු යුෂ;
- දෛනික ආහාර - එළවළු, පලතුරු සහ සත්ව නිෂ්පාදන.
පහත දැක්වෙන්නේ ආහාර චිකිත්සාවේ සියලුම අවශ්‍යතා සපුරාලන ඉහළ සීනි සහිත මෙනුවකි.
පළමු උදෑසන ආහාරය පලතුරු සලාද ග්රෑම් 150 ක් (ඇපල්, තැඹිලි, ස්ට්‍රෝබෙරි) රස නොකළ යෝගට් සමඟ කුළුබඩුවක්.
දෙවන උදෑසන ආහාරය - තම්බා බිත්තරය, ජලය මත මෙනේරි කැඳ, ෆ ruct ක්ටෝස් මත බිස්කට් සහිත කළු තේ.
දිවා ආහාරය - එළවළු සුප් හොද්ද මත අම්බෙලිෆර් සුප්, වාෂ්ප පැටිස් සමග ඉස්ටුවක් ගෝවා, ක්රීම් සමග හරිත කෝපි.
දහවල් ආහාරය - තැළුණු බිත්තර, හරිත තේ.
පළමු රාත්‍රී භෝජනය සංකීර්ණ එළවළු අතුරු කෑමක් (ඉස්ටුවක් වම්බටු, තක්කාලි, ළූණු), තම්බා චිකන් පියයුරු ග්රෑම් 100 යි.
දෙවන රාත්‍රී භෝජනය හරිත ඇපල් ගෙඩියක් වන කෙෆීර් වීදුරුවක්.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන්, භාවිතා කළ පාන් ඒකක වලට අනුව, දියවැඩියා රෝගියාගේ පෝෂණය සහ ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව නිවැරදි කිරීම පිළිබඳව වෛද්‍යවරයා කතා කරනු ඇත.
