ඩම්ප්ලිං - මෙය රුසියානු ආහාරවල වඩාත් ජනප්රිය හා රසවත් කෑම වලින් එකකි. අපේ රටේ සියලුම පවුල්වල ඔවුන් ආහාර පිසීමට හා කෑමට සතුටුයි. නමුත් අවාසනාවකට ඩම්ප්ලිං ආහාරමය කෑම වලට අයත් නොවන බැවින් බොහෝ නිදන්ගත රෝග සඳහා ඒවා නිර්දේශ නොකරයි.
මේ හේතුව නිසා, අධික රුධිර සීනි ඇති බොහෝ අය කල්පනා කරන්නේ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති ඩම්ප්ලිං ආහාරයට ගත හැකිද යන්නයි. මෙන්න, මෙම රෝග විනිශ්චය ඇති සියලුම රෝගීන් සතුටු විය යුතු අතර ඩම්ප්ලිං දියවැඩියාව සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම් ආහාරයක් නොවන බව දැනුම් දිය යුතුය.
නමුත් කැෆේ සහ අවන්හලක පිසින ලද ඩම්ප්ලිං හෝ වෙළඳසැලකින් මිලදී ගෙන ඇත, දියවැඩියා රෝගීන්ට අවසර නැත. එවැනි ඩම්ප්ලිං වල අධික ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට අතිශයින්ම හානිකර වේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඩම්ප්ලිං නිවැරදි නිෂ්පාදන වලින් ස්වාධීනව සකස් කළ යුතු අතර විශේෂ වට්ටෝරු වලට අනුව. එමනිසා, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඩම්ප්ලිං පිසින ආකාරය, භාවිතා කළ යුතු ආහාර මොනවාද සහ කුමක් සමඟ ආහාරයට ගත යුතුද යන්න පිළිබඳව අපි තවදුරටත් කතා කරමු.
ඇනූ
ඕනෑම ඩම්ප්ලිං වල පදනම වන්නේ පිටි ගුලියයි, ඉහළම ශ්‍රේණියේ තිරිඟු පිටි සාම්ප්‍රදායිකව භාවිතා කිරීම සඳහා. එවැනි පිටිවලින් ඩම්ප්ලිං ඉතා සුදු පැහැයක් ගන්නා අතර ඒවායේ හැඩය හොඳින් තබා ගනී, නමුත් ඒ සමඟම ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත.
එමනිසා, දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා ආහාර ගැනීමේදී තිරිඟු පිටි වෙනත් පාන් ඒකක සමඟ ආදේශ කළ යුතුය. අධික රුධිර සීනි ඇති පුද්ගලයින් සඳහා හොඳම විකල්පය වන්නේ රයි පිටි වන අතර එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර අත්‍යවශ්‍ය විටමින් වලින් පොහොසත් වේ.
නමුත් ඔබ ඩම්ප්ලිං රයි පිටිවලින් පමණක් පිසිනවා නම් ඒවා රසවත් නොවිය හැකිය. එමනිසා, ග්ලයිසමික් දර්ශකය 50 නොඉක්මවන වෙනත් පිටි සමඟ එය මිශ්ර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය ඇනූ වඩාත් ප්‍රත්‍යාස්ථ බවට පත් කිරීමට සහ පිඟානේ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
විවිධ වර්ගයේ පිටි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය:
- සහල් - 95;
- තිරිඟු - 85;
- ඉරිඟු - 70;
- අම්බෙලිෆර් - 50;
- ඕට් මස් - 45;
- සෝයා බෝංචි - 45;
- රයි - 40;
- හණ බීජ - 35;
- කව්පි - 35;
- අමරන්ත් - 25 යි.
වඩාත්ම සාර්ථක වන්නේ රයි පිටි ඕට් හෝ අමරන්ත් සමඟ සංයෝජනය කිරීමයි. මෙම ඩම්ප්ලිං ඉතා රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර සාමාන්‍ය තිරිඟු පිටි කෑමකට වඩා තරමක් තද පැහැයක් ගනී. මෙම පරීක්ෂණයෙන් ඩම්ප්ලිං ශරීරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය කෙරෙහි negative ණාත්මක බලපෑමක් ඇති නොවන බවට සහතික වී ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.
හණ ඇට සමග රයි පිටි මිශ්‍රණයකින් සමහර විට වඩාත් දුෂ්කර පිටි ගුලිය ලබා ගත හැකිය. කාරණය නම් හණ ඇට පිටිවල වැඩි ඇලෙන සුළු බවක් ඇති නිසා ඩම්ප්ලිං අධික .නත්වයකට පත්විය හැකිය. හණ ඇට පිටි වල දුඹුරු පැහැයක් ඇති බැවින් එවැනි පිටිවලින් ඩම්ප්ලිං පාහේ කළු පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
නමුත් ඔබ ඇනූ හැකිතාක් සිහින් කර පෙරළා අසාමාන්ය ලෙස තද පැහැයට අවධානය යොමු නොකරන්නේ නම් එවැනි ඩම්ප්ලිං දියවැඩියා රෝගීන්ට අතිශයින් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
එවැනි ආහාර ඩම්ප්ලිං වල පාන් ඒකක කීයක් තිබේදැයි යමෙකු කල්පනා කරන්නේ නම්, ඒවායින් ඉතා ස්වල්පයක් ඇත. හෙහ් ප්‍රමාණය හරියටම පිඟාන සෑදීමට භාවිතා කරන පිටි වර්ගය මත රඳා පවතී.
කෙසේ වෙතත්, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත සියලු වර්ගවල පිටි සඳහා, මෙම දර්ශකය කාබෝහයිඩ්‍රේට් කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් අවසර ලත් ප්‍රමිතිය ඉක්මවා නොයයි.
පිරවීම
බොහෝ ගෘහණියන් රවියෝලි සඳහා පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා ළූණු සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි සමඟ හරක් මස් හා ork රු මස් මස් මිශ්‍රණයක් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. නමුත් මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කෑමක් අධික මේද වනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට හානිකර බවයි.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා වන සියලුම මස් කෑම ආහාර අංක 5 හි කොටසක් ලෙස සකස් කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. මෙම චිකිත්සක ආහාර වේලට ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ නැංවීමට දායක වන සියලුම මේද මස් නිෂ්පාදන දැඩි ලෙස සීමා කිරීම ඇතුළත් වේ.
පස්වන මේස ආහාර වේලෙහි රෝගියාට හරක් මස්, ork රු මස්, බැටළු මස්, තාරා, ඇස්වල කඳුලු මෙන්ම මේදය හා එළුමස් මේදය ආහාරයට ගැනීම තහනම් කර ඇත. නමුත් රෝගියා සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමිය යුතු බව මින් අදහස් නොවේ.
එබැවින් හරක් මස් හෝ ork රු මස් හදවතින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ මේද නොවන ඩම්ප්ලිං සකස් කළ හැකිය. හෘද මාංශ පේශිවල මේදය නොමැති තරම්ය, එබැවින් මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරමය ලෙස සලකනු ලබන අතර එහි භාවිතය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ.
හදවතින් අඹරන ලද මස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට කැඩුණු වකුගඩු සහ සතුන්ගේ පෙනහළු මෙන්ම තරුණ පැටවෙකුගේ හෝ .රෙකුගේ මස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. එවැනි ඩම්ප්ලිං සාම්ප්‍රදායික රුසියානු ආහාරවල රස o යින්ට ආයාචනා කරන අතර ඒ සමඟම රෝගියාට බරපතල දියවැඩියා ප්‍රතිවිපාක වළක්වා ගත හැකිය.
කුකුළු මස් හෝ තුර්කියෙහි සුදු මස් වලින් සාදන ලද ඩම්ප්ලිං වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ. මෙම මස් නිෂ්පාදන ප්‍රායෝගිකව ශුන්‍ය ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් පමණක් නොව, මේදය පාහේ අඩංගු නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීමේදී කකුල් නොව පියයුරු පියයුරු පිරවුම් පමණක් භාවිතා කළ යුතු බව අවධාරණය කිරීම වැදගත්ය. සමහර විට කුකුළු මස් හාවා මස් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
අඹරන ලද මස් වලට ඩම්ප්ලිං වඩාත් ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට සිහින් ව කැඩුණු ගෝවා, zucchini හෝ හරිතයන් එකතු කළ හැකිය. එළවළු සිහින් මස් වල රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි, ඒවායේ ආහාර වටිනාකම වැඩි කරයි සහ ශරීරය විසින් ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වඩාත් මුල් ඩම්ප්ලිං මාළු පිරවුමෙන් ලබා ගත හැකිය. අඹරන ලද මස් පිසීමේදී, දීප්තිමත් රසයක් ඇති දියවැඩියා රෝගීන්ට අතිශයින්ම අවශ්‍ය වටිනා ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් සැමන් ෆිලට් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
අඹරන ලද මාළු සිහින් ව කැඩුණු හතු සමග මිශ්ර කිරීමෙන් සැබවින්ම රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. එවැනි ඩම්ප්ලිං කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු කෑම වර්ග වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වනු ඇත, නමුත් ඒවා වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී වනු ඇති අතර රසවත් විය හැකිය.
තවත් ජනප්රිය පිරවුමක් ඩම්ප්ලිං සඳහා අර්තාපල් තරම් ඩම්ප්ලිං සඳහා එතරම් නොවේ. නමුත් බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන්ට විශ්වාසයි අර්තාපල් දියවැඩියාව සඳහා නිශ්චිතවම තහනම් නිෂ්පාදනයක් වන අතර, පරීක්ෂණය සමඟ එහි සංයෝජනය රුධිරයේ සීනි මට්ටමට දෙගුණයක් පහරක් ලෙස කථා කරයිද යන්න.
නමුත් ඔබ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත පිටිවලින් ඇනූ පිළියෙළ කර අර්තාපල් පැය කිහිපයක් වතුරේ පොඟවා ගන්නේ නම්, එවිට ඔබට දියවැඩියා රෝගයට කිසිදු බරපතල ගැටලුවක් ඇති නොවන ඩම්ප්ලිං පිසීමට හැකිය.
ඉහත සියල්ල සාරාංශගත කිරීම සඳහා, දියවැඩියාව සහිත රවියෝලි සඳහා පිරවුම් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු නිෂ්පාදන ඉස්මතු කිරීම අවශ්‍ය වේ:
- Ork රු මස් සහ හරක් මස් හදවත, වකුගඩු සහ පෙනහළු;
- කුකුළු මස් හා තුර්කියේ සුදු මස්;
- අඩු මේද මාළු, විශේෂයෙන් සැමන්;
- විවිධ වර්ගයේ හතු;
- නැවුම් එළවළු: සුදු හෝ බීජිං ගෝවා, zucchini, zucchini, නැවුම් පැළෑටි.
අධික සීනි සහිත ආහාර ඩම්ප්ලිං සඳහා පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක්:
- දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඩම්ප්ලිං පිරවීම මස් විය යුතු නැත. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයට වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ පූර්ණ නිර්මාංශ ආහාරයකි;
- පිරවීම සඳහා පදනමක් ලෙස, අඩු මේද සහිත මුහුදු සහ ගංගා මාළු, විවිධ වර්ගයේ හතු, නැවුම් ගෝවා සහ විවිධ හරිතයන් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. දියවැඩියා රෝගියෙකුට එවැනි ඩම්ප්ලිං ආහාරයට ගත හැකිය.
- වඩාත්ම රසවත් ඩම්ප්ලිං ලබා ගන්නේ විවිධ අමුද්‍රව්‍ය සංයෝජනය කිරීමෙනි, උදාහරණයක් ලෙස හතු සහ මාළු හෝ එළවළු සහ කෙට්ටු මස්. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද කෑමක් දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
සෝස් ගැන වචන කිහිපයක් පැවසිය යුතුය. සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව තුළ ඩම්ප්ලිං ඇඹුල් ක්රීම් සහිත මේසයක් මත සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ඇඹුල් ක්රීම් අඩු මේද යෝගට් සමඟ සිහින් ව කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු හෝ ඉඟුරු මූල එකතු කළ හැකිය.
ඊට අමතරව, ඩම්ප්ලිං සෝයා සෝස් සමඟ වත් කළ හැකි අතර එමඟින් පිඟානට පෙරදිග ස්පර්ශයක් ලබා දෙනු ඇත.
ඩම්ප්ලිං ඩම්ප්ලිං වට්ටෝරුව
දියවැඩියාව සඳහා ඩම්ප්ලිං අනුභව කළ හැකිද යන මාතෘකාව මතු කරමින් කෙනෙකුට මෙම ආහාරය සඳහා රසවත් ආහාර වට්ටෝරු ගැන කතා කිරීමට උදව් කළ නොහැක. ආරම්භයේදී, අධික රුධිරයේ සීනි ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඩම්ප්ලිං සෑදීම දුෂ්කර කාර්යයක් නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය, ආහාර පිසීමේ අත්දැකීම් නොමැති අයට පවා ප්‍රවේශ විය හැකිය.
වට්ටෝරු ස්වාධීනව නිර්මාණය කළ හැකිය, ඉහත නිර්දේශ අනුගමනය කරමින් හෝ ආහාර ආහාර පිළිබඳ පොත්වල සූදානම් කළ වට්ටෝරු සොයා ගත හැකිය. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඩම්ප්ලිං වල අවම මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු විය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. එසේ නොවුවහොත් රුධිරයේ සීනි පැනීම වළක්වා ගත නොහැක.
මෙම ලිපිය ආහාර ඩම්ප්ලිං සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරන අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව ඔහුගේ පවුලේ සාමාජිකයින්ටද ආයාචනා කරනු ඇත. මෙම ආහාරය ඉතා දීප්තිමත් හා අසාමාන්ය රසයක් ඇති අතර රෝගියාට ප්රතිලාභ පමණක් ලබා දෙනු ඇත.
ආහාර ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- චිකන් හෝ තුර්කිය මස් - 500 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තල තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඉඟුරු මූල කුඩා කැට කපා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සිහින් ව කැඩුණු බීජිං ගෝවා - 100 ග්රෑම්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - ¼ කුසලාන;
- ජලය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- රයි සහ අමරන්ට් පිටි මිශ්‍රණයක් - 300 ග්රෑම්.
ආරම්භයේ දී, ඔබ පිරවීම සකස් කිරීම කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා බලහත්කාරක අනුකූලතාව තෙක් කුකුළු මස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීමේදී ඔබට භාවිතා කළ හැක්කේ අඹරන ලද මස් පමණි. ගබඩා නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම සපුරා තහනම්ය, මන්දයත් එය සැබවින්ම ආහාරමය බවට සහතිකයක් නොමැති බැවිනි.
ඊළඟට, ගෝවා සිහින් ව තැකීමක් කර 1 තේ හැදි සමග අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න. තැළුණු ඉඟුරු මූල හැන්දක් සහ තල තෙල් හා සෝයා සෝස් ප්‍රමාණය. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් නිමි පුලුන් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ඊළඟට, ඇනූ සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා රයි සහ අමරන්ට් පිටි, බිත්තර 1 ක් සහ ලුණු ආකාරයෙන් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු අවශ්‍ය ජලය එකතු කර ප්‍රත්‍යාස්ථ පිටි ගුලිය ආදේශ කරන්න. ඇනූ තුනී ස්ථරයකට පෙරළා අච්චුවක් හෝ වීදුරුවක් භාවිතා කර සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ විෂ්කම්භයක් සහිත මග් කපා දමන්න.
ඉන්පසු සෑම රවුමකම පිරවුමේ තේ හැන්දක 1 ක් දමා ඩම්ප්ලිං කන් හැඩයට සකස් කරන්න. සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට තරමක් ලුණු සහිත ජලය තුළ ආහාර ඩම්ප්ලිං තම්බා ගත හැකි නමුත් ඒවා ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසීම වඩාත් සුදුසුය. තැම්බූ ඩම්ප්ලිං වැඩි ප්රතිලාභ රඳවා ගන්නා අතර දීප්තිමත් රසයක් ඇත.
ඩම්ප්ලිං ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න, ඉන්පසු ඒවා පිඟානක් මත තබා පෙර සූදානම් කළ සෝස් එකකට වත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා 1 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. මේස හැන්දක් කැඩුණු ඉඟුරු සෝයා සෝස් හා සමාන ප්‍රමාණයක් ගෙන 3 තේ හැදි තනුක කරන්න. වතුර හැදි.
රවියෝලි කැබලි 15 කින් සමන්විත මෙම ආහාරයේ එක් සේවාවක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 15 ක් අඩංගු වන අතර එය පාන් ඒකක 1 ට වඩා ටිකක් වැඩිය. පිඟානේ කැලරි ප්‍රමාණය එක් සේවයකට 112 kcal නොඉක්මවන අතර එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ එහි ඉහළ ආහාර වටිනාකම සහ දියවැඩියා රෝගියාගේ සම්පූර්ණ ආරක්ෂාවයි.
ඩම්ප්ලිං සහ දියවැඩියාව නොගැලපෙන බව විශ්වාස කරන අයට එවැනි වට්ටෝරුවක් හොඳ පිළිතුරක් වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඩම්ප්ලිං නිසි ලෙස පිළියෙළ කිරීම දියවැඩියා රෝගියෙකුට ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම ආහාරය භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසනු ඇති අතර ඒ සමඟම දියවැඩියාවේ උග්‍ර සංකූලතා වලට ඔවුන් බිය නොවේ.
දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඩම්ප්ලිං පිසින ආකාරය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ විශේෂ expert යෙකු විසින් කියනු ලැබේ.
