රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හෝ පූර්ව දියවැඩියා තත්වයක් පෙන්නුම් කරයි. මෙම රෝග වලින් දෙකක් වේගයෙන් බිඳෙන කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාරයෙන් බැහැර කරන ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමට පුද්ගලයෙකුට බැඳී සිටී. ඒවා නිර්වචනය කිරීම තරමක් සරල ය, නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශක (GI) මඟින් ඔබට මඟ පෙන්විය යුතුය.
මෙම දත්ත වලට අනුව, ලොව පුරා අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් ආහාර චිකිත්සාව සංවර්ධනය කරමින් සිටිති. කිසියම් ආහාරයක් අනුභව කිරීමෙන් හෝ පානයක් පානය කිරීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් ශරීරයට කෙතරම් ඉක්මනින් ඇතුළු වේද යන්න දර්ශකය මඟින් පෙන්වනු ඇත.
නිෂ්පාදන සුළු සංඛ්‍යාවක් තහනමට යටත් වන නිසා මෙනුව ඒකාකාරී හා නැවුම් බවට පත්වනු ඇතැයි නොසිතන්න. පරිපූර්ණව හා වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ සමඟ බල්ගර් වැනි ධාන්ය වර්ග ආහාර විවිධාංගීකරණය කිරීමයි. ආසියානු රටවල ඇය දිගු කලක් මේසය මත "පිළිගැනීමේ ආගන්තුකය" වූවාය.
මෙම ලිපිය පහත සඳහන් කරුණු සාකච්ඡා කරයි: දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ බල්ගර් විය හැකි ද, ශරීරයට මෙම කැඳෙහි ධනාත්මක ගුණාංග හා හානියක් ද, ජීඅයි සංකල්පය විස්තර කර ඇත, බල්ගර් දර්ශකය සහ එහි කැලරි අන්තර්ගතය ලබා දී ඇත.
බල්ගුර් ග්ලයිසමික් දර්ශකය
මෙම දර්ශකය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් පමණක් නොව, අතිරේක පවුම් වලින් මිදීමට කැමති අයද භාවිතා කරයි. බොහෝ කීර්තිමත් පෝෂණවේදීන් විසින් අනුමත කරන ලද දර්ශක ආහාරයක් පවා තිබේ. අඩු දර්ශකයක් සහිත ආහාර තෝරාගැනීමේදී, පුද්ගලයෙකුට මේද තට්ටුවේ තැන්පත් නොවන කාබෝහයිඩ්රේට් බිඳ දැමීමට අපහසු ආහාර ලබා ගන්නා අතර දීර් time කාලයක් තිස්සේ තෘප්තියේ හැඟීමක් ලබා දෙයි.
සාමාන්‍ය වටිනාකමක් ඇති ආහාර පිළිගත හැක්කේ දියවැඩියා රෝගීන්ට ව්යතිරේකයක් ලෙස පමණි, සතියකට දෙතුන් වතාවක් හෝ තුන් වතාවක් නොඉක්මවන, ග්රෑම් 150 ක් දක්වා, රෝගය සමනය වුවහොත් පමණි. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය ඉක්මනින් වැඩි කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා ඉහළ ග්ලයිසමික් අගයන් සහිත ආහාර සහ පාන වර්ග සපුරා තහනම්ය.
සමහර අවස්ථාවලදී දර්ශකය වැඩි විය හැකි නමුත් පලතුරු, බෙරි, එළවළු සඳහා මෙම නියමය අදාළ වේ. ධාන්ය වර්ග සඳහා, ව්යතිරේකයක් ඇත - එහි er නත්වය, G නත්වය වැඩි වන අතර එය තරමක් ඉහළ ගියද ඒකක කිහිපයක් පමණි.
GI අංශ පරිමාණය:
- ඒකක 49 දක්වා - අඩු;
- ඒකක 50 - 69 - මධ්‍යම;
- ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි ය.
ඔබ පිළිපැදිය යුතු දර්ශකය කුමක්දැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට ස්වාධීනව රෝගියාට ආහාර වේලක් වර්ධනය කර ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදන ගණනාවකට ශුන්‍ය ඒකකවල වටිනාකමක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙය සරලව පැහැදිලි කර ඇත - එවැනි නිෂ්පාදනවල කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැත. නමුත් මෙම කාරණය මෙනුවේ ඔවුන්ට ඉඩ නොදේ. බොහෝ විට ඔවුන් අධික කැලරි සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් වලින් පොහොසත් වේ - දියවැඩියාවේ පළමු සතුරා.
බල්ගුර්ට පහත අර්ථයන් ඇත:
- දර්ශකය ඒකක 45 කි;
- නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 කට කැලරි 345 kcal දක්වා වේ.
මෙයින් පෙනී යන්නේ ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේ සහ පූර්ව දියවැඩියා තත්වයේ බල්ගර් දෛනික භාවිතය සඳහා අවසර දී ඇති බවයි.
බල්ගර් වල වාසි
බල්ගුර් යනු කාර්මික අඹරන ලද තරුණ තිරිඟු ය. එය විටමින්, ඛනිජ, අම්ල සහ ලවණ වලින් පොහොසත් ය. එහි ප්රතිලාභ අගය කළ නොහැක. එවැනි කැඳ දිගු කලක් තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දෙන අතර ඒ සමඟම එය ශරීරය විසින් ටික වේලාවක් අවශෝෂණය කරගනී.
කැඳ පිසීමේදී පරිමාව තුන් ගුණයකින් වැඩි විය. එය එළවළු, මස් සහ මාළු කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ආසියානු රටක ධාන්ය වර්ග ඩොල්මා සහ පිරවූ ගෝවා සඳහා යොදා ගනී.
ශාරීරික හා මානසික ආතතිය සමඟ සම්බන්ධ වී සිටින අය සඳහා දිනපතා ආහාර ගැනීම බල්ගුර් නිර්දේශ කරයි. එයට හේතුව එහි බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි.බල්ගර්වල ඇති තන්තු මල බද්ධය හා අහුපෑවතන් effectively ලදායී ලෙස ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
ධාන්ය වර්ග වල පහත සඳහන් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය තිබේ:
- බී විටමින්;
- විටමින් කේ;
- බීටා කැරොටින්;
- තන්තු;
- මැග්නීසියම්
- කොබෝල්ට්;
- පොස්පරස්;
- මැංගනීස්;
- අසංතෘප්ත මේද අම්ල;
- අළු ද්රව්ය.
අසංතෘප්ත මේද අම්ල හෘද මාංශ පේශි වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි.
මැංගනීස් බී විටමින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එය "මිහිරි" රෝගයකට අතිශයින් වැදගත් වේ.
බල්ගර් සමඟ ආහාරමය කෑම
බල්ගුර් බොහෝ තුර්කි කෑම වල භාවිතා වේ. එය පිලාෆ් සඳහා පදනමක් ලෙස ගත හැකිය. මෙම කැඳ සත්ව හා ශාක සම්භවයක් ඇති ඕනෑම නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
ඔබ සරල අතුරු කෑමක් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පළමුව ඔබ ධාන්ය වර්ග ජලය යටින් සේදිය යුතුය. ඊළඟට, ජලය සමඟ සමානුපාතිකයන් එකක් හෝ දෙකක් ගනු ලැබේ. අඩු තාපයක් මත පිසූ කැඳ, විනාඩි 25 ක් පමණ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට අතුරු කෑමට බටර් එකතු කිරීම නොව එළවළු වෙනුවට ආදේශ කිරීම සුදුසුය. බල්ගර් වලින් සාදන ලද කිරි ආහාරය කිරි සමග බාර්ලි මෙන් රසයි.
මෙම වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග පිළිබඳ හුරුපුරුදුකම තුර්කි බල්ගුර් වැනි කෑමක් සමඟ ආරම්භ කළ හැකි අතර ඒ සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- බල්ගර් - ග්රෑම් 300;
- එක් වම්බටු;
- චෙරි තක්කාලි හතක්;
- එක් සීනුව ගම්මිරිස්;
- එක් ළූණු;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;
- ඩිල් සහ parsley පොකුර;
- අඩු මේද මස් සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 600;
- එළවළු තෙල්, රස කිරීමට කුළුබඩුවක්.
මිනිත්තු 25 ක් පමණ ටෙන්ඩර් තෙක් ලුණු දැමූ සුප් හොද්ද වතුර යට සෝදන්න. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සුප් හොද්ද දෙවනුව ගනු ලැබේ, එනම්, පළමු මස් තම්බා ගැනීමෙන් පසුව, ජලය බැස ගොස් අලුතින් වත් කරනු ලැබේ, සුප් හොද්ද පිළියෙළ කරනු ලැබේ.
වම්බටු කුඩා කැට සෙන්ටිමීටර දෙකකට කපන්න, තක්කාලි අඩකින්, තීරු වල පිදුරු, සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපන්න. සුදුළූණු හැර අනෙකුත් සියලුම එළවළු (ඉස්ටුවක් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර එය එකතු කරන්න), බටර් සමග පෙර රත් කළ පෑන් එකක තබා අධික තාපය මත ෆ්රයි, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, විනාඩියක් පමණ. ගින්න අඩු වූ පසු, පිසින තෙක් එළවළු පියන යට තබා ගන්න.
එළවළු වලට සූදානම් කළ කැඳ වත් කරන්න, කැඩුණු හරිතයන්, ලුණු එකතු කර ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩුවක් තුළට වත් කරන්න, මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් පියන යට සිටගෙන සිටින්න.
අඹරන ලද ගම්මිරිස් පිරවීමක් ලෙස බල්ගුර් හොඳින් ගැලපේ. එය පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත:
- විවිධ වර්ණවලින් යුත් බෙල් පෙපර් දෙකක්;
- ඇඩිගේ චීස් - ග්රෑම් 100;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි (ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය);
- තම්බා බල්ගර් - ග්රෑම් 150;
- walnuts - එක් tablespoon;
- එළවළු තෙල් - එක් tablespoon;
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - එක් tablespoon.
පිරවීම සඳහා ඇඩිගේ චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරන්න, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් පසුකර, ගෙඩි ටිකක් මෝටාර් එකකින් පොඩි කරන්න (කෑල්ලක් නැති තැනට), සියලු අමුද්රව්ය මිශ්‍ර කර රසයට ලුණු එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් කොටස් දෙකකට කපන්න, එයින් බීජ පමණක් ඉවත් කරන්න. භාගය පුරවා ග්‍රිල් මත පිළිස්සීම.
ඔබ සමාගම තුළ ඕනෑම ආකාරයක දියවැඩියාව ඇති අයෙකු සිටී නම් මෙම වට්ටෝරුව විශිෂ්ට විනෝද චාරිකාවකි. එහි රස ගුණාංග සහිත මෙම කෑමක් වඩාත් රසවත් රසැති රසකැවිලි පවා ජය ගනු ඇත.
විදේශීය ආහාර පිසීමට කැමති අය සඳහා ෆලෆෙල් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරන අතර එය නිරාහාරව සිටියදී පවා ආහාරයට ගත හැකිය. මෙය සාම්ප්‍රදායික ඊශ්‍රායල කෑමක් වන අතර එය බල්ගර් සහ කඩල වලින් පිළියෙළ කර ඇත.
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- කඩල වීදුරුවක් (තුර්කි ඇට);
- බල්ගර් - හැදි තුනක්;
- parsley පැළ 5 ක්;
- ළූණු දෙකක්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
- රයි පිටි මේස හැඳි තුනක්;
- බිම් ගම්මිරිස් තේ හැන්දක්, කරදමුංගු හැන්දක්, ව්‍යංජන මේස හැඳි දෙකක්;
- ඔලිව් තෙල්.
කඩල එක සිට හතර දක්වා අනුපාතයකින් එක රැයකින් වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. හරිතයන් කපන්න, ළූණු සහ සුදුළූණු තැකීමක්, එළවළු ඒකාබද්ධ කර කුළුබඩු එකතු කරන්න. කොත්තමල්ලි පෙම්වතුන් සඳහා එය බඳුනකට දැමිය හැකිය.
තුර්කි ඇටවලින් ජලය ඉවතට ගන්න, එය බ්ලෙන්ඩරයක සමජාතීය කිරීමට හැදි හතරක් පමණක් ඉතිරි වේ. තෙල් හැර ඉතිරි සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. කුකුළු බිත්තරයක ප්‍රමාණයෙන් කුඩා බෝල සාදා ඔලිව් තෙල්වලින් බැද ගන්න. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ෆලෆෙල්ස් තැම්බිය හැකිය.
බල්ගර් ද ඉස්ටුවක් සහිත හතු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට සියලු වර්ගවල හතු - බෙල්ලන් හතු, හතු, බටර්, හතු, චැන්ටරෙල් සහ පෝර්සිනි හතු.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යාගේ පෝෂණ උපදෙස්
ඕනෑම අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යකු පවසන්නේ නිසි ලෙස සැලසුම් කරන ලද පෝෂණ පද්ධතියක් “මිහිරි” රෝගයක් සඳහා වන ප්‍රධාන වන්දි මුදල ලෙස සේවය කරන බවයි. ඔබ වෛද්‍යවරයාගේ සියලුම බෙහෙත් වට්ටෝරු දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්නේ නම්, දියවැඩියාව මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ප්‍රති consequences ල ගෙන නොදෙන බව 100% ක්ම නිශ්චිතවම ප්‍රකාශ කළ හැකිය.
ඔබ ආහාර නොසලකා හැර නිෂ්ක්‍රීය ජීවන රටාවක් ගත කරන්නේ නම්, ඉන්සියුලින්-ස්වාධීන ආකාරයේ රෝගයක් මගින් රෝගියාට සීනි අඩු කරන මෙට්ෆෝමින් 850 වැනි drugs ෂධ ගැනීමට බල කෙරෙනු ඇති අතර එහි ප්‍රති target ලයක් ලෙස ඉලක්කගත අවයව වලට සංකූලතාවයක් ඇති වේ.
ඔබ දිනකට පස් හය වතාවක් කුඩා කොටස් වලින් ආහාරයට ගත යුතුය. කුසගින්න සහ අධික කෑමෙන් වැළකී සිටීම එකවරම සුදුසුය. සෑම දෙයකටම මැද බිමක් අවශ්‍යයි. "හිස්" කාබෝහයිඩ්රේට් සහිත නිෂ්පාදන සදහටම ආහාරයෙන් බැහැර කරනු ලැබේ.
එවැනි නිෂ්පාදන ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වටී:
- සීනි, රසකැවිලි, පේස්ට්‍රි, චොකලට්;
- පළතුරු, බෙරී යුෂ සහ පැණි;
- පිෂ් on ය මත ජෙලි;
- අර්තාපල්, parsnips, වට්ටක්කා, තම්බා කැරට් සහ බීට්;
- ෙබ්කිං කිරීමේදී තිරිඟු පිටි භාවිතා නොකරන්න;
- සුදු සහල්, ඉරිඟු කැඳ, සෙමොලිනා, ග්‍රැනෝලා;
- අධික කැලරි අන්තර්ගතය නිසා බටර්, මාගරින්, ඇඹුල් ක්රීම්, අධික ශරීර බර සහිත අයිරාන් සහ ටැන් බැහැර කරනු ලැබේ;
- කොමඩු, කොමඩු, මිදි, කෙසෙල්, පර්සිමන්;
- සෝස්, මෙයොනීස්;
- මත්පැන්.
තාප පිරියම් කිරීමේ නිෂ්පාදන ද යම් නීතිරීතිවලට යටත් විය යුතුය. මෙම ආහාරය අධික කැලරි බවට පත්වන අතර නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන බැවින් එළවළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගැනීම තහනම් බව ඔවුහු පැවසූහ.
සාස්පාන් තුළ ජලය මත සහ එළවළු තෙල් අවම වශයෙන් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. වෛද්‍යවරුන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන පිසීමේ මූලධර්මය තැම්බී ඇත.
නියැදි මෙනුව
මෙම මෙනුව ඇඟවුම් කරයි, එය ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර මනාපයන් අනුව වෙනස් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, විශේෂිත ආහාරයක් හැරුණු විට එය සමාන පෝෂණ අගයකින් ආදේශ කළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.
උදෑසන ආහාරය සඳහා:
- ජලය මත ඕට් මස්;
- එක් ඇපල්;
- ස්ට්රෝබෙරි හෝ වියළි මිදි යොදයි වැනි බෙරි ග්රෑම් 100 ක්.
සුලු කෑම කළු තේ, ටෝෆු සහ ආහාර රයි පාන් වේ.
දිවා ආහාරය සඳහා:
- එළවළු සුප්, රයි පාන් පෙත්තක්;
- තම්බා කුකුල් මස්, එළවළු සලාද (සුදු ගෝවා, පිපි umber ්) ා) සහිත බල්ගර්;
- හරිත තේ සහ එක් ෆ ruct ක්ටෝස් කුකියක්.
දිවා ආහාර වේලෙහි ඔබට දියවැඩියා 2 වර්ගයේ යුවළක් සඳහා ඔම්ලට් එකක් පිසීමට හැකිය.
පළමු රාත්‍රී භෝජනය:
- තක්කාලි සහ හතු සමග ඉස්ටුවක් ගෝවා;
- සිහින් මාළු වලින් මාළු කට්ලට් දෙකක්, උදාහරණයක් ලෙස පයික්, පර්චසයක් හෝ පොලොක්;
- ශාකසාර කසාය.
දෙවන රාත්‍රී භෝජනය සෑම විටම සැහැල්ලු විය යුතුය, කදිම විකල්පය වන්නේ අඩු මේද ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදිත වීදුරුවක් හෝ 0% මේදය සහිත ගෘහ චීස් ග්රෑම් 150 කි. නින්දට යාමට පැය දෙකකට නොඅඩු අවසාන ආහාරය.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් එලේනා මාලිෂෙවා බල්ගර්වල වාසි ගැන කතා කරයි.
