පරිප්පු, මුන් ඇට, බෝංචි සහ කඩල සහ මුං බෝංචි වැනි රනිල කුලයට අයත් බෝග වර්ග දියවැඩියා රෝගීන්ගේ මෙනුවට ඇතුළත් කිරීම සඳහා නිර්දේශ කළ හැකිය. ඒවායේ වාසි අතර ප්‍රෝටීන් සහ ආහාරමය තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් සහ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇතුළත් වේ.
මීට අමතරව, කාබනික අම්ල, ජෛව ෆ්ලාවොනොයිඩ්, හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් අන්තර්ගතය හේතුවෙන් ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සෘජුවම බලපායි.
පළමු පා courses මාලා සහ අතුරු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා රනිල කුලයට අයත් බෝග භාවිතා කරන නමුත් ඒවායින් වටිනාම වන්නේ අමු ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකි ඒවාය. මෙය අදාළ වන්නේ මුං ඇට සඳහා පමණි, අනෙක් සියලුම රනිල කුලයට අයත් දෑ හොඳින් තම්බා ගත යුතුය.
දියවැඩියා බෝංචි ප්‍රතිලාභ
එක් අධ්‍යයනයක ප්‍රමාණයෙන් ඇට, බෝංචි සහ පරිප්පු වැනි රනිල කුලයට අයත් ආහාර පරිභෝජනය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශිත ග්ලයිසිමියා මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර ඇන්ජිනා ප්‍රහාර හා මස්තිෂ්ක වාහිනී ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම ද අඩු කරන බව විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනවලින් දත්ත ලබාගෙන ඇත.
රෝග විනිශ්චය කරන ලද දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පාලක කණ්ඩායමක් මෙනුවේ රනිල කුලයට ඇතුළත් කිරීමත් සමඟ මාස 3 ක් ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ අතර අනෙකුත් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සම්පූර්ණ ධාන්ය ආහාර නිර්දේශ කරන ලදී.
ප්‍රති results ල සංසන්දනය කිරීමේදී, කොලෙස්ටරෝල්, රුධිර ග්ලූකෝස් සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම සඳහා බෝංචි ආහාර වඩාත් was ලදායී බව පෙනී ගියේය.මෙම කණ්ඩායමට හෘද හා සනාල රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වූ අතර ග්ලයිකේටඩ් හිමොග්ලොබින් සියයට 7.5 සිට 6.9 දක්වා අඩු විය , එය දියවැඩියා වන්දි ගෙවීමේ දර්ශකයකි.
මුං ඇටවල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
රනිල කුලයට අයත් ඇට, ප්‍රෝටීන් සහ ආහාරමය තන්තු අනුව ශාක ආහාර අතර ප්‍රමුඛයා වේ. මුං ඇටවල බී විටමින්, බයෝටින්, නිකොටින්තික් අම්ලය, කැරොටින් මෙන්ම මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, යකඩ හා පොටෑසියම් සහ පිෂ් .ය අඩංගු ලවණ අඩංගු වේ.
මුං ඇටවල කැලරි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 100 කට 73 kcal වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ 2 වන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අනුකූල තරබාරුකම සඳහා අවසර ලත් ආහාරවල එය ඇතුළත් වන බවයි. ඕනෑම වර්ගයක රෝගයක් සඳහා එය contraindicated නොවේ, නමුත් බොහෝ විට ආහාරයට ගත හැකිද යන්න සහ කොපමණ ප්‍රමාණයක් අවසර දී ඇත්ද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා, ඔබ නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැනි දේපලක් අධ්‍යයනය කළ යුතුය.
ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමේ වේගය තීරණය කිරීම සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සඳහා මෙම දර්ශකය හඳුන්වා දෙන ලදී. එය පිරිසිදු ග්ලූකෝස් සමඟ සංසන්දනය කර ඇති අතර එහි දර්ශකය 100 ක් යැයි උපකල්පනය කෙරේ. දියවැඩියාවේ හරිත ඇට දැඩි සීමාවකින් තොරව භාවිතා කළ හැකිය, මන්ද එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය 40 ක් වන අතර එය සාමාන්‍ය අගයයි.
මුං ඇටවල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග අතර:
බඩවැල් වලින් කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය මන්දගාමී වේ.
- කාබෝහයිඩ්රේට් (අමු ස්වරූපයෙන්) බිඳ දැමූ ඇමයිලේස් වල ක්රියාකාරිත්වය අඩු කරයි.
- අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන වල අන්තර්ගතය අඩු කරයි (ප්‍රතිදේහජනක බලපෑම).
- එය පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වයි.
- අතිරික්ත ලවණ ඉවත් කරයි.
- ඇසේ කාචය වලාකුළු වීම වළක්වයි.
- පිත්තාශයේ සහ වකුගඩු වල ගල් ඇතිවීම වළක්වයි.
- අස්ථි පටක වල ව්‍යුහය ශක්තිමත් කරයි.
- බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි.
රනිල කුලයේ a ණාත්මක ලක්ෂණය වන්නේ ඉදිමීමට ඇති හැකියාවයි. තරුණ මුං ඇට ප්‍රායෝගිකව එවැනි බලපෑමක් ඇති නොකරයි, නමුත් සමතලා වීමේ ප්‍රවණතාවක් තිබේ නම්, ඩිල්, මහදුරු, ගම්මිරිස්වලින් තේ පානය කිරීමට හෝ නැවුම් ඉඟුරු පෙත්තක් අනුභව කිරීමට ඇට ඇති ඇට ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව නිර්දේශ කෙරේ.
කසාය පිළියෙළ කිරීම සඳහා තරුණ ඇට භාවිතා කළ හැකි අතර, එය නිතිපතා භාවිතයෙන් ඉන්සියුලින් සඳහා පටක වල සංවේදීතාව වැඩි කරයි. මෙය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. හරිත කව්පි කරල් වල සින්ක්, ආර්ජිනින් සහ ලයිසීන් වැනි සංරචක අඩංගු වීම නිසා මෙය සිදුවිය හැකිය.
ඔවුන්ගේ හයිපොග්ලයිසමික් ක්‍රියාකාරිත්වයේ යාන්ත්‍රණය බෝංචි වලට සමාන වන අතර සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව විසින් දිගු කලක් තිස්සේ දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා කර ඇත. මෙම bal ෂධ පැළෑටිවලට රුධිරයේ සීනිවල සැලකිය යුතු වැඩි වීමක් සහිතව සම්පූර්ණ ප්‍රතිකාරයක් ආදේශ කළ නොහැක. නමුත් පූර්ව දියවැඩියාව සඳහා වන ආහාර වේල සමඟ කාබෝහයිඩ්‍රේට පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
Dec ෂධීය කසාය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මුං ඇට ෆ්ලැප් ග්රෑම් 30 ක් ගෙන උණු වතුර මිලි ලීටර් 400 ක් වත් කර විනාඩි 30 ක් උනු. මෙම පරිමාව පිළිගැනීම් 4-5 කට බෙදා ඇති අතර ආහාර වේල් අතර ගනු ලැබේ. ප්රතිකාරයේ පා course මාලාව අවම වශයෙන් මාසයක්වත් විය යුතුය. දින 10 ක විවේකයකින් පසු, ඔබට සුප් හොද්ද ගැනීම නැවත ආරම්භ කළ හැකිය.
සියලුම රනිල කුලයට අයත් හරිත ඇට, බඩවැල්වල ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන්, අග්න්‍යාශය, කොලෙස්ටිස්ටිස්, ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ කොලෙලිතියාසිස් වැනි රෝග වලදී ආහාරයට ගැනීමට උපදෙස් දෙනු නොලැබේ. ඒවා වකුගඩු ගල් හා රක්තවාතය තුළ contraindicated. මෙනුවට ඇතුළත් කළ විට, කිරි දෙන කාන්තාවන්ට ළදරුවන් තුළ උදර වේදනාව ඇති විය හැකිය.
නිතිපතා ආහාරයට මුන් ඇට ඇතුළත් කිරීමත් සමඟ කාලයත් සමඟ බඩවැල් ප්‍රතික්‍රියාව අඩු වන අතර එය පහසුවෙන් ජීර්ණය වේ.
මෙයට හේතුව වන්නේ බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල සංයුතිය වෙනස් කිරීමට සහ එහි ඇති පැසවීම ප්‍රතික්‍රියා අඩු කිරීමට දීර් use කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කරන ආහාර තන්තු වලට ගුණයක් තිබීමයි.
මුං ඇට
වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ එළවළු ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු තරුණ නැවුම් ඇට ය. ශීත, තුවේ දී, එය කැටි කිරීම වඩා හොඳය. ටින් කළ ඇට පිඟානට එකතු කරන විට පහසු වේ, නමුත් එහි පෝෂණ අගය නැවුම් හෝ අයිස්ක්‍රීම් වලට වඩා බෙහෙවින් අඩුය. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර මූලික දියවීම අවශ්‍ය නොවේ.
ඇට වර්ග කිහිපයකින් විය හැකිය, ඒ සෑම එකක්ම එහි වාසි ඇත. පළමු පා courses මාලා ආහාරයට ගැනීම සඳහා ෂෙල් වෙඩි ශ්‍රේණිය භාවිතා කරයි, ධාන්ය වර්ග, ටින් කළ ආහාර එයින් සෑදිය හැකිය. මොළයේ ප්‍රභේදය රැළි සහිත පෙනුමක් ඇති අතර එය ටින් කිරීම සඳහා පමණක් සුදුසු වේ. සීනි ඇට නැවුම්ව අනුභව කළ හැකිය. නිර්දේශිත මුදල දිනකට ග්රෑම් 50-100 කි.
ඇට සාම්ප්‍රදායිකව කැඳ සහ සුප් ආකාරයෙන් අනුභව කරන නමුත් රසවත් පෑන්කේක්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සොසේජස් සහ කට්ලට් පවා එයින් සකස් කර ඇත. පළමු ආහාරය වට්ටක්කා හෝ සුදු ගෝවා, කැරට්, සැල්දිරි මූල එකතු කිරීම සමඟ නිර්මාංශ විය හැකිය. මෙම සුප් "පෝලන්ත" ලෙස හැඳින්වේ, සේවය කරන විට, අතුගා දැමූ ක්රීම් හැන්දක් සහ නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි එකතු කරනු ලැබේ.
ඔබ ඇට සමග මස් සුප් සූදානම් කරන්නේ නම්, පළමු සුප් හොද්ද ඉවතට ගත යුතු අතර, දැනටමත් සකස් කළ සුප් එකකට පෙර පිසින ලද මස් හෝ අඹරන ලද මස් එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මේ අනුව, සනාල බිත්තියට හා සන්ධිවලට මස් සුප් හොද්දෙන් සිදුවන හානිකර බලපෑම් වළක්වා ගත හැකිය.
මුං ඇට සහිත පිඟන් සඳහා විකල්ප:
- නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා, තම්බා දැල්ලන් ෆිලට් සහ මුං ඇට සලාද.
- තක්කාලි, පිපි umbers ් umbers ා, සලාද කොළ, ඇට සහ ඇපල් වල සලාද.
- කැරට්, වට්ටක්කා සහ ඇටවල එළවළු ඉස්ටුවක්.
- ඇට, අච්චාරු සහ ළූණු වල සලාද.
- හරිත ඇට සමග වල් සුදුළූණු, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමග පළපුරුදු.
- තම්බා හරක් මස්, නැවුම් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා සහ මුං ඇට සලාද.
හරිත ඇට සියලු නැවුම් එළවළු, කොළ පැහැති හරිතයන්, එළවළු තෙල්, තම්බා කැරට්, සැල්දිරි මූල, ස්කොෂ්, වට්ටක්කා, ස්කොෂ් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සමතලා වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා කිරි, පාන්, රසකැවිලි (දියවැඩියා රෝගීන් පවා), කොමඩු, පලතුරු, මධ්‍යසාර බීම එකවර භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
ඔබ මෙනුවේ වියළි ඇට ඇතුළත් කළ විට, ඔබ මුලින්ම පිහියේ කෙළවරේ ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කිරීම සමඟ සිසිල් ජලයෙහි එක රැයකින් පොඟවා ගත යුතුය. උදේට ජලය බැස යයි, මුන් ඇට සෝදා, බඩවැල් කුපිත කරන ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරනු ලැබේ.
ටින් කළ ඇට අවම වශයෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය - එක් සේවයකට 1-2 හැදි නොඉක්මවිය යුතුය. සියලුම කාර්මික ටින් එළවළු වල කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සීනි අඩංගු බව මතක තබා ගත යුතුය. භාජනයක සිට සලාදයකට මුං ඇට එකතු කිරීමට පෙර එය හොඳින් සේදිය යුතුය.
පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ඇට වඩාත් වේගයෙන් ජීර්ණය වන අතර ශරීරයට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. පිඟන් මෘදු වූ පසු ඇට සමග ලුණු දැමිය යුතුය, ලෙමන් යුෂ, සීනි රහිත සෝයා සෝස් සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීම සඳහාද මෙම නියමය අදාළ වේ.
දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා මුං ඇටවල ඇති වාසි මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
