දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සාර්ථක ප්‍රතිකාරයක අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් වන්නේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයකි. මෙම භයානක රෝගය සඳහා චිකිත්සක ආහාර වේලක් වන්නේ රුධිරයේ සීනි වැඩි කළ හැකි මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර ප්‍රතික්ෂේප කිරීමයි. මෙම තහනම බොහෝ බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා අදාළ වේ, විශේෂයෙන් සුදු පිටි වලින් සාදන ලද ඒවාය.
ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්ය ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රාශියක් එහි අඩංගු බැවින් පාන් භාවිතය ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය නොහැක. ඒ අතරම, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට අධික බරක් නොදෙන සෞඛ්‍ය සම්පන්න කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වන ආහාර ජීර්ණයට පහසු වන නැවුම් පාන් රති ers ් with ා වෙනුවට ආදේශ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සියලුම රති ers ් a ා සමානව ප්රයෝජනවත් නොවේ. එමනිසා, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං with නය කිරීමක් ඇති සෑම රෝගියෙකුම හානිකර රති ers ් from ා වලින් සෞඛ්‍ය සම්පන්නව වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද, ඔවුන්ට කොපමණ ප්රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිද සහ ඒවා ඔබම පිසින ආකාරය දැන සිටිය යුතුය.
දියවැඩියාව සඳහා හොඳ රති ers ් what ා මොනවාද?
පළමුවෙන්ම, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති අය විවිධ රසයන් සහිත මිලදී ගත් රති ers ් අතහැර දැමිය යුතුය. ඩයි වර්ග, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, කෘතිම රසකාරක සහ රසය වැඩි කරන - මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් වැනි බොහෝ හානිකර ද්‍රව්‍ය ඒවායේ අඩංගු වේ.
මීට අමතරව, එවැනි රති ers ් of ා සංයුතියට ලුණු විශාල ප්රමාණයක් ඇතුළත් වන අතර එය නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනය ඉක්මවා යයි. රති ers ් of ා පත්රයේ එක් කුඩා බෑගයක් මගින් දැඩි ඉදිමීම, වකුගඩු හා හෘද වාහිනී ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ කළ හැකි අතර, රුධිර සීනි කාලානුරූපව ඉහළ යාම හේතුවෙන් බරපතල හානිවලට දැනටමත් ගොදුරු විය හැකිය.
එමනිසා, රති ers ් own ා තනිවම කළ යුතු අතර, උඳුන තුල කුඩා කැබලිවලට කපා පාන් පුළුස්සා, මයික්‍රෝවේව් හෝ bottom න පතුලක් ඇති පෑන් තුළ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රති ers ් best ා පත්තු කරනු ලබන්නේ රයි සහ ධාන්ය පාන් වලින් වන අතර එය අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් ඇති නොකරයි.
එවැනි පාන් සකස් කර ඇත්තේ සම්පූර්ණ පිටි වලින් වන අතර, එහි නිෂ්පාදනය ෂෙල් සහ විෂබීජ ඇතුළු තිරිඟු ධාන්ය භාවිතා කරයි. එවැනි පිටි වල තද පැහැයක් ඇත, නමුත් ඒ සමඟම ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල සම්පූර්ණ සංකීර්ණයක් අඩංගු වේ. එබැවින් ධාන්ය පාන් විටමින් A, E, H සහ B කාණ්ඩය, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, එළවළු ප්‍රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ තන්තු වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයකි.
ඕට් පාන් වලින් සාදන ලද රති ers ් දියවැඩියා රෝගීන්ට සමානව ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ෙබ්කිං සකස් කිරීම සඳහා ඕට් පිටි භාවිතා කරන අතර එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය 45 නොඉක්මවයි. මීට අමතරව, ඕට් පාන් වල නිකොටින්තික් අම්ලය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
දියවැඩියාව සඳහා තහනම් කර නොමැති කළු සහ බෝරෝඩිනෝ පාන් ගැනද ඔබ අමතක නොකළ යුතුය. ඒවා නිකොටින්තික් සහ ෆෝලික් අම්ලය, යකඩ, සෙලේනියම් මෙන්ම බී විටමින් වලින් පොහොසත් ය.එහෙත්, එවැනි පාන් වලින් රති ers ් දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
නමුත් වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් රති ers ් get ා ලබා ගන්නේ අතින් සකස් කරන ලද පාන් වලින් ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, දියවැඩියා රෝගියාට පාන් වල අඩංගු වන්නේ ඒ සඳහා හොඳම සහ ආරක්ෂිත සංරචක පමණක් බව සහතික කළ හැකිය. ගෙදර හැදූ පාන් නිෂ්පාදනය සඳහා ඔබට අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති රයි, ඕට්, හණ ඇට, අම්බෙලිෆර්, කඩල සහ වෙනත් පිටි භාවිතා කළ හැකිය.
පාන් හෝ රති .් .ා
රස්ක් සහ පාන් වල එකම කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත, මන්ද වියළීමෙන් පසු කැලරි කොතැනකවත් අතුරුදහන් නොවේ. මේ අනුව, සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් වල කැලරි 247 ක් තිබේ නම්, එයින් සාදන ලද රති ers ් similar ා වල සමාන කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති සියලුම රෝගීන්, විශේෂයෙන් අධික බර ඇති අය මෙය මතක තබා ගත යුතුය.
කෙසේ වෙතත්, යමඟවල වැඩිපුර ශාක තන්තු අඩංගු වන අතර එමඟින් ග්ලූකෝස් වේගයෙන් අවශෝෂණය වීම වළක්වන අතර රුධිරයේ සීනිවල හදිසි කරල් වලින් ආරක්ෂා වේ. තන්තු ද ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරන අතර ශරීරයෙන් හානිකර ද්‍රව්‍ය වේගයෙන් ඉවත් කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
පාන් වලට වඩා රති ers ් of ා පත්තු කිරීමේ තවත් වැදගත් වාසියක් වන්නේ අධික ආම්ලිකතාවය නොමැතිකමයි. පාන් අනුභව කිරීම බොහෝ විට අජීර්ණ, ඔක්කාරය හා ආමාශයේ වේදනාව ඇති කරයි. මෙය සුලු පත්රික රෝග ඇති පුද්ගලයින් තුළ විශේෂයෙන් උච්චාරණය වේ.
රති ers ් such ා මගින් එවැනි අප්රසන්න සංවේදනයන් ඇති නොකරයි, එබැවින් ගැස්ට්රයිටිස්, ආමාශය සහ duodenal තුවාලයක් මෙන්ම අක්මාව හා පිත්තාශයේ රෝග ඇති රෝගීන් සඳහා ඒවා අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. රෝගයේ පසුබිමට එරෙහිව බොහෝ විට ආහාර ජීර්ණ ආබාධ ඇති දියවැඩියා රෝගීන්ට රස්ක් ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රස්ක් එළවළු හෝ සැහැල්ලු කුකුල් මස් සුප් හොද්ද මත සුප් සමඟ ආහාරයට ගත හැකි අතර සලාද වලට එකතු කිරීමෙන් ඒවා වඩාත් පෝෂ්‍යදායී හා පෝෂ්‍යදායී වනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං for නය කිරීමක් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලබන ප්‍රමාණයට වඩා මිනුම දැන ගැනීම සහ රති ers ් eat ා අනුභව නොකිරීම ය.
වියළීමෙන් පසු පාන් එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති නොකරයි, එබැවින් සියලුම විටමින්, ඛනිජ සහ අනෙකුත් වටිනා ද්‍රව්‍ය යමඟවල ගබඩා කර ඇත. ඒ අතරම, රස්ක් යනු ආරක්ෂිත ආහාර වන අතර දියවැඩියාව ඇතුළු ආහාරමය පෝෂණය සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා රති ers ් of ා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- ආහාරමය තන්තු මගින් සුලු පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි සහ රුධිරයට අධික ග්ලූකෝස් පරිභෝජනයට බාධා කරයි;
- බී විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ඇතුළු පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ;
- ඔවුන් රෝගියාට ශක්තියෙන් අය කරන අතර ඉහළ කාර්යක්ෂමතාවයක් පවත්වා ගනී.
මෙහි ඇති වාසිය නම් ශරීරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය සාමාන්යකරණය කිරීමට ස්වයං-පිරිසිදු කාබෝහයිඩ්රේට් උපකාරී වීමයි.
වට්ටෝරු
දැනටමත් ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, වඩාත් ප්රයෝජනවත් රති ers ් their ා තමන්ගේම දෑතින් පුලුස්සන ලද පාන් වලින් සාදා ගත හැකිය. එය නිවැරදි පිටි වර්ග වලින් සමන්විත විය යුතුය, මාගරින් සහ වෙනත් මේද විශාල ප්රමාණයක් මෙන්ම බිත්තර හා කිරි ද නොතිබිය යුතුය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පාන් සංයුතිය පරිපූර්ණ ලෙස සමතුලිත විය යුතු අතර අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන පමණක් ඇතුළත් කළ යුතුය. මෙය බරපතල ප්‍රතිවිපාක වළක්වනු ඇත, විශේෂයෙන් භයානක දියවැඩියා සංකූලතා වර්ධනය වීම.
කාලානුරූපව ඉහළ නංවන ලද රුධිර ග්ලූකෝස් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පාන් වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් පිටි වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කරන අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව ඉතා රසවත් පේස්ට්‍රි ද ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ගෙදර හැදූ රයි පාන්.
මෙම වට්ටෝරුව රයි පාන් සහ රති .් of ා ආදරවන්තයින් සඳහා පරිපූර්ණයි. රස්ක් වඩාත් සුදුසු වන්නේ එක් දිනක් සිටගෙන ඇති පාන් වලින්ය.
අමුද්රව්ය
- තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප;
- රයි පිටි - වීදුරු 5;
- ෆ ruct ක්ටෝස් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්;
- සම්පීඩිත යීස්ට් - ග්රෑම් 40 (වියළි යීස්ට් - 1.5 තේ හැදි);
- උණුසුම් ජලය - වීදුරු 2;
- ඔලිව් තෙල් - 1 ෆොස්ෆේට්.
ගැඹුරු භාජනයකට යීස්ට් දමා, water න ඇඹුල් ක්රීම් ලබා ගන්නා තෙක් වතුර එකතු කර පිටි එකතු කරන්න. පිරිසිදු රෙද්දකින් ආවරණය කර පැය 12 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම කාලය තුළ ස්පොන්ජිය දෙගුණ විය යුතුය.
ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර ඇනූ ඇනූ. පරිමාවෙන් 1/3 කට වඩා නොඉක්මවන පරිදි එය විශාල ස්වරූපයෙන් තබන්න. පිටි ගුලිය නැවත ඉහළට එන ලෙස අච්චුව ටික වේලාවක් තබන්න. පිළිස්සීමට පාන් දමන්න, නමුත් මිනිත්තු 15 කට පසු උඳුනෙන් ඉවත් කර කබොල වතුරෙන් ආලේප කරන්න. පිසින තෙක් පාන් උඳුන වෙත ආපසු එවන්න.
අම්බෙලිෆර් සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන්.
අම්බෙලිෆර් ඉතා වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එම නිසා අම්බෙලිෆර් පිටි පාන් අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ. දියවැඩියාව ඇතුළු විවිධ රෝග සමඟ ආහාර ගැනීමට එයට අවසර ඇත. එපමණක් නොව, අම්බෙලිෆර් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සාපේක්ෂව අඩුයි - ඒකක 50 යි.
අමුද්රව්ය
- අම්බෙලිෆර් පිටි - 1 කුසලාන;
- තිරිඟු පිටි - 3 කෝප්ප;
- පෙරූ උණුසුම් ජලය - 1 කුසලාන;
- වියළි යීස්ට් - තේ හැඳි 2;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ෆ ruct ක්ටෝස් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
වතුරෙන් යීස්ට් වත් කරන්න, පිටි එකතු කර තද කරන්න. පිටි ගුලිය ඉහළට ඔසවා තැබීම සඳහා කන්ටේනරය තුවායක් ආවරණය කර එක රැයකින් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර ඇනූ ඇනූ. එය ස්වරූපයෙන් තබා නැගිටීමට තබන්න. පිසින තෙක් උඳුන තුල පාන් පුළුස්සන්න.
සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන්.
මෙය දියවැඩියාව සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් පාන් වර්ගයකි. ඔවුන්ගේ තත්වයට අනුව පිෂ් chy මය ආහාර අනුභව කළ හැකිදැයි නොදන්නා රෝගීන්ට පවා එය සුදුසු ය.
අමුද්රව්ය
වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්;
මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි - කෝප්ප 6.5;
උණුසුම් ජලය - වීදුරු 2;
ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
විශාල භාජනයක යීස්ට්, ජලය සහ මී පැණි මිශ්ර කරන්න. ඇනූ thick න ඇඹුල් ක්රීම් වල අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ ඉහළ යන පරිදි පැය 12 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර ඇනූ ඇනූ. පෝරමය තුළට දමා එය දෙවන වරට ඉහළ යන තෙක් බලා සිටින්න. උඳුන තුල තබා පිසින තෙක් පිළිස්සීම.
සරල රති .් .ා.
රති ers ් make ා සෑදීම සඳහා පාන් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට පාන් වලින් කබොලක් කපා ගත හැකිය, එබැවින් රති ers ් soft ා මෘදු වනු ඇත. ෙබ්කිං පත්රය පාන් පෙති සමඟ උඳුන තුල තබා 180 at දී විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න. එවැනි රති ers ් a ා දියවැඩියාව හෝ කෝපි සඳහා ආරාම තේ සමඟ ආහාරයට ගත හැකි අතර සලාද වලට එකතු කළ හැකිය.
සුදුළූණු රති .් .ා.
සුදුළූණු රසය සහිත ක්රූටෝන සෑදීම සඳහා ඔබ පාන් දිගටි පෙති වලට කපා ගත යුතුය. සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා 1 තේ හැදි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඔලිව් තෙල් හැන්දක්. පාන් පෙති සුදුළූණු මිශ්‍රණය සමඟ භාජනයකට දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ක්රූටෝන දමා විනාඩි 15 ක් පමණ පිළිස්සීම.
ඇරෝමැටික bs ෂධ පැළෑටි සහිත රති ers ් ers ා.
පාන් ඩයිස් කර 1 තේ හැදි සමඟ මිශ්ර කරන්න. හැඳි හොප්ස්-සුනෙලි කුළුබඩුවක්. හොඳින් මිශ්ර, 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. ඔලිව් තෙල් හැන්දක් ගෙන නැවත කලවම් කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 30 ක් 190 at දී පිළිස්සීම.
මාළු සමග රස්ක්.
පාන් විශාල පෙති වලට කපන්න. ඕනෑම ටින් මාළුවෙකු ස්වකීය යුෂ වල බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම සහිත තත්වයකට අඹරා ලුණු, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සහ තේ හැදි 1 ක් එක් කරන්න. ඔලිව් තෙල් හැන්දක්. සකස් කළ පේස්ට් එකකින්, එක් එක් පාන් පෙත්තක් පැතිර, පසුව කුඩා කැට කපා.
ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය කරන්න, ප්රවේශමෙන් පාන් කෑලි පැතිර විනාඩි 200 at උඳුන තුල තබන්න.
රයි බිස්කට්.
යමඟ සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වන්නේ ගෙදර හැදූ බිස්කට් ය. අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක cry න හැපෙනසුළු වයනයක් ද ඇත.
අමුද්රව්ය
- රයි පිටි - 1 කුසලාන;
- ජලය - 1/5 කෝප්ප;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කරවල බීජ - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - තේ හැඳි 0.25.
පිටි විශාල කෝප්පයකට දමා තෙල්, ලුණු සහ කරවල බීජ එක් කරන්න. වතුර ස්වල්පයක් වත් කර, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය දණ ගසා ශීතකරණයක් තුළ පැය 3 ක් තබන්න. සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ thick නකමින් විශාල ස්ථරයකට ඇනූ පෙරළන්න. කුඩා චතුරස්රවලට කපා දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත බිස්කට් තබා විනාඩි 15 ක් 200 at දී පිළිස්සීම.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාරමය රති ers ් for ා සඳහා වට්ටෝරුව මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් ලබා දී ඇත.
