රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමත් සමඟ ඉක්මනින් කැඩී ගිය කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම වැදගත්ය. රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කරන්නේ ඔවුන්ය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, ප්රධාන ප්‍රතිකාරය වන බැවින් ආහාර චිකිත්සාව පිළිපැදීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. ආහාරයේ ඇති සියලුම ආහාර ඔවුන්ගේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) අනුව තෝරා ගනු ලැබේ.
කිසියම් නිෂ්පාදනයක් ශරීරගත කිරීමෙන් පසු රුධිරයේ ග්ලූකෝස් කෙතරම් වේගයෙන් බිඳී යනු ඇත්දැයි එවැනි දර්ශකයක් මගින් පිළිබිඹු වේ. පෝෂණය සම්පාදනය කිරීමේදී මෙම අගය නියත වශයෙන්ම සියලුම අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විසින් මෙහෙයවනු ලැබේ. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා (ඉන්සියුලින් මත යැපෙන වර්ගය), එක් එක් ආහාර වේලෙහි XE (පාන් ඒකක) ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම දර්ශකයට අනුව කෙටි ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව ගණනය කෙරේ.
මෙයට අමතරව, පෝෂණ මූලධර්ම නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය - සෑම ආහාර වේලකම සේවය කරන හා කාර්යක්ෂමව බෙදා හරින ලද කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ප්රෝටීන සංඛ්යාව. අවාසනාවකට මෙන්, වෛද්‍යවරු රෝගීන්ට කන්නේ කුමක් සහ කවදාද යන්න ගැන පවසන්නේ කලාතුරකිනි.
මෙම ලිපියෙන් දියවැඩියාව සමඟ උදේ ආහාරය සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර ලැයිස්තුවක්, අතිරික්ත බර සහිත දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා දළ වශයෙන් දෛනික මෙනුවක් විස්තර කෙරේ.
ග්ලයිසමික් උදෑසන ආහාර නිෂ්පාදන දර්ශකය
දියවැඩියාව සඳහා උදෑසන ආහාරය අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර වලින් සකස් කළ යුතුය, එනම් ඒකක 50 ක් දක්වා. එවැනි ආහාර වේලකින්, රෝගියාගේ රුධිරයේ සීනි ප්‍රමිතිය වැඩි නොවන අතර දර්ශකය පිළිගත හැකි සීමාවන් තුළ පවතී. ඒකක 69 ක් දක්වා වූ දර්ශකයක් සහිත ආහාර රෝගියාගේ මෙනුවේ තිබිය හැකි නමුත්, ව්‍යතිරේකයක් ලෙස, සතියකට දෙවරක්, ග්රෑම් 100 ට වඩා වැඩි නොවේ.
පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා, උදේ ආහාරය සඳහා ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කිරීම සපුරා තහනම්ය. ඒවා නිසා, හයිපර්ග්ලයිසිමියා හා ඉලක්ක අවයවවල විවිධ සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩිවේ.
දර්ශකයට අමතරව, නිෂ්පාදනවල කැලරි අන්තර්ගතය සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ, මන්ද ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාව ඇති බොහෝ රෝගීන් තරබාරු ය. මෙය රෝගයේ ගමන් මගට අතිශයින්ම අහිතකර ලෙස බලපායි. රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමත් සමඟ, විශේෂයෙන් රෝගියා අතිරික්ත බර සමඟ පොරබදන්නේ නම්, දිනකට 2300 - 2400 kcal ට වඩා ආහාරයට ගැනීම අවශ්ය වේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට පහත දැක්වෙන අඩු GI ආහාර සමඟ උදේ ආහාරය ගත හැකිය:
- ධාන්ය වර්ග - අම්බෙලිෆර්, ඕට් මස්, දුඹුරු සහල්, බාර්ලි, තිරිඟු සහ බාර්ලි කැඳ;
- කිරි නිෂ්පාදන - ගෘහ චීස්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, කෙෆීර්, ගෙදර හැදූ පැණිරස යෝගට්;
- එළවළු - ඕනෑම වර්ගයක ගෝවා, පිපි umber ්, ා, තක්කාලි, හතු, වම්බටු, ළූණු, රාබු, බෝංචි, ඇට, පරිප්පු;
- පලතුරු සහ බෙරි - ස්ට්රෝබෙරි, ඇපල්, පෙයාර්ස්, රාස්ප්බෙරි, බ්ලූබෙරීස්, තම අස්වන්න, චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, කළු සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු, ගූස්බෙරි;
- මස්, මාළු සහ මුහුදු ආහාර - කුකුළු මස්, හරක් මස්, තුර්කිය, වටුවන්, පයික්, පර්චසයක්, හක්, පොලොක්, ෆ්ලවුන්ඩර්, දැල්ලන්, බූවල්ලා, ඉස්සන්, මස්කෙළි;
- ඇට වර්ග සහ වියළි පලතුරු - වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, කප්පාදු, වියළි ඇපල්, walnuts, පිස්ටා, රටකජු, පයින් ගෙඩි, ලා දුඹුරු, සූරියකාන්ත සහ වට්ටක්කා ඇට.
ඉහත ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සමඟ ඔබට උදෑසන ආහාරය ගත හැකිය, ප්රධාන දෙය වන්නේ ඒවා නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කර සමබර උදෑසන ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීමයි.
ධාන්ය උදෑසන ආහාරය
අඩු GI සහිත ධාන්ය වර්ග තෝරා ගැනීම තරමක් පුළුල් ය. ස්වල්පයක් තහනම් කර ඇත - ඉරිඟු කැඳ (මාමලිගා), මෙනේරි, සුදු සහල්. දියවැඩියා රෝගය 2 සහ 1 වර්ගයේ නම් ධාන්ය වර්ග වලට බටර් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.
රෝගියාට කිරි කැඳ අවශ්ය නම්, හොඳම විකල්පය වනුයේ කිරි එකම අනුපාතයකින් ජලය සමග මිශ්ර කිරීමයි. නිමි කැඳෙහි er නකම, එහි දර්ශකය වැඩි වන බව ද මතක තබා ගත යුතුය.
පැණිරස ධාන්ය රසකාරකයක් (ස්ටේවියා, සෝර්බිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස්) සහ මී පැණි විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම මීමැසි පාලනය සමඟ ජ්වලිත නොවන්න. රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමත් සමඟ දිනකට මී පැණි මේස හැන්දකට වඩා ඉඩ නොදේ. නිවැරදි ප්‍රභේදය තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. දියවැඩියා මී පැණි පහත සඳහන් ප්‍රභේද විය යුතු යැයි විශ්වාස කෙරේ - ලින්ඩන්, අම්බෙලිෆර්, පයින් හෝ ෂිටිම්. ඔවුන්ගේ දර්ශකය ඒකක 50 නොඉක්මවයි.
දියවැඩියා උදෑසන ආහාරය සඳහා අවසර ලත් ධාන්ය වර්ග:
- අම්බෙලිෆර්;
- දුඹුරු (දුඹුරු) සහල්;
- ඕට් මස්;
- අක්ෂර වින්‍යාසය;
- තිරිඟු ඇඹරුම්;
- මුතු බාර්ලි;
- බාර්ලි ග්‍රෝට්ස්.
ඇට වර්ග සමඟ මිහිරි කැඳ පිසීම හොඳයි. නියත වශයෙන්ම සියලුම ගෙඩි වල අඩු දර්ශකයක් ඇත, නමුත් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. එබැවින් ගෙඩි ග්රෑම් 50 කට නොඅඩු ප්‍රමාණයක් පිඟානට එකතු කිරීම වටී. ගෙඩි සහ වියළි පලතුරු සමඟ කැඳ අතිරේකව පලතුරු හෝ බෙරි ග්රෑම් 200 ක් සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ.
රුධිරයේ සීනි වර්ධනය නොවන පරිදි පලතුරු හෝ බෙරි ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ උදෑසන ය. මෙය ඉතා සරළව පැහැදිලි කර ඇත - එවැනි නිෂ්පාදන සමඟ ග්ලූකෝස් ශරීරයට ඇතුළු වන අතර එය උදෑසන ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් මගින් හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
විශිෂ්ට දියවැඩියා උදෑසන ආහාරය - ගෙඩි සහ වියළි පලතුරු සහිත වතුරේ ඕට් මස්, මධ්යම ඇපල් දෙකක්. උදේ ආහාරයෙන් පසු ඔබට මී පැණි හැන්දක් සමඟ හරිත හෝ කළු තේ වීදුරුවක් පානය කළ හැකිය.
එළවළු උදෑසන ආහාරය
රෝගියාගේ මෙනුව එළවළු කෑම වලින් අඩකින් සමන්විත විය යුතුය. ඔවුන්ගේ තේරීම තරමක් පුළුල් වන අතර එමඟින් ඔබට බොහෝ කෑම වර්ග පිසීමට ඉඩ සලසයි. ඒවායේ වටිනාකම පවතින්නේ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ පමණක් නොව, තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා රුධිරයට ග්ලූකෝස් ගලායාම මන්දගාමී වේ.
ඔබට සීනි පරීක්ෂණයක් කිරීමට පෙර දින බොහෝ ආහාර අනුභව කිරීම තහනම්ය. කෙසේ වෙතත්, මෙය එළවළු කෑම සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.
එළවළු උදෑසන ආහාරවල රස ගුණාංග අඩු දර්ශකයක් ඇති බැවින් කුළුබඩුවක් හා bs ෂධ පැළෑටි සමඟ විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. කහ, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, parsley, බැසිල්, වල් සුදුළූණු, නිවිති, කොළ ලූනු, ඩිල් හෝ සුනෙලි හොප්ස් වලට ඔබට මනාප ලබා දිය හැකිය.
පහත දැක්වෙන්නේ දියවැඩියා එළවළු සඳහා "ආරක්ෂිත" ලැයිස්තුවකි:
- වම්බටු;
- ළූණු;
- සුදුළූණු
- රනිල කුලයට අයත් බෝංචි, ඇට, පරිප්පු;
- ගෝවා - බ්රොකොලි, බ්රසල්ස් පැළ, වට්ටක්කා, බීජිං, සුදු, රතු හිස;
- ස්කොෂ්;
- හතු - බෙල්ලන් හතු, ෂැම්පිග්නොන්, සීප්ස්, සමනල, මී පැණි හතු, චැන්ටරෙල්;
- තක්කාලි
- පිපි umber ් umber ා
- රාබු.
එළවළු කෑම - සීනි රහිත විටමින් රහිත උදෑසන ආහාරය, එය දිගු කලක් තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දෙනු ඇත. සංකීර්ණ ලෙස කැඩුණු කාබෝහයිඩ්රේට් සහිත එළවළු කෑමක් අතිරේකව සැපයීමට එයට අවසර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස රයි පාන් පෙත්තක් හෝ වෙනත් දියවැඩියා පේස්ට්‍රි. ෙබ්කිං විය යුත්තේ පිටි වර්ග වලින් පමණි - රයි, අම්බෙලිෆර්, අක්ෂර වින්‍යාසය, පොල්, හණ ඇට, ඕට් මස්.
ඔබට උදේ ආහාරය සඳහා එළවළු සමග තම්බා බිත්තරයක් හෝ තැම්බූ බිත්තරයක් සේවය කළ හැකිය. නමුත් අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ දිනකට බිත්තර එකකට වඩා පරිභෝජනය කිරීම තහනම් බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. වඩාත් නිවැරදිව මෙය කහ මදය සඳහා අදාළ වේ. මන්දයත් එහි නරක කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වැඩි බැවින් රුධිර නාල අවහිර වීමට හා කොලෙස්ටරෝල් සමරු .ලක ඇතිවීමට හේතු වේ. GI කහ මදය ඒකක 50 කට සමාන වේ, ප්‍රෝටීන් දර්ශකය ශුන්‍ය වේ.
එබැවින්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා වට්ටෝරු සඳහා උදේ ආහාරය විවිධ විය හැකිය, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අවසර ලත් ආහාර විශාල ලැයිස්තුවට ස්තුති වන්න. පහත දැක්වෙන්නේ රසවත් එළවළු ඔම්ලට් ආහාර පිසීමට ආකාරයයි.
ඉහළ පැති සහිත කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් තුළ ඔම්ලට් සඳහා එළවළු ඉස්ටුවක් ගැනීම වඩාත් සුදුසු බව වහාම සටහන් කළ යුතුය. අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, ජලය මත නිවා දැමීම වඩා හොඳය.
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- එක් බිත්තරයක්;
- එක් මධ්යම තක්කාලි;
- අර්ධ ළූණු;
- ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 100;
- රයි පාන් පෙත්තක් (ග්රෑම් 20);
- එළවළු තෙල්;
- parsley අතු කිහිපයක්;
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
පෑන් එකක තක්කාලි, කැට කපා, ලූනු අර්ධ මුදු හා හතු, තහඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් පෙති කපන්න. මිනිත්තු 3 සිට 5 දක්වා ගිල්වන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, බිත්තරය, ලුණු, හොඳින් සිහින් ව කැඩුණු පාන් පෙත්තක් එක් කරන්න. මිශ්රණයට වත් කර ඉක්මනින් මිශ්ර කරන්න, ගම්මිරිස්. මිනිත්තු පහක් පමණ අඩු තාපයක් ආවරණය කර උයන්න. ඔම්ලට් එක විනාඩියකට පියන යට සිටගෙන, පසුව කැඩුණු parsley සමග පිඟාන පොඩි කරන්න.
එළවළු ඔම්ලට් හොඳ දියවැඩියා උදෑසන ආහාරය වනු ඇත.
සංකීර්ණ කෑම වර්ග
ඔබට දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ උදෑසන ආහාරය සඳහා සංකීර්ණ ආහාරයක් වන මස් සමග ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු, තක්කාලි හෝ කැස්ඩරෝල් වල තුර්කිය මස් බෝල් වැනි සේවය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් නිෂ්පාදනවල අඩු GI සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබීමයි.
පිසූ ආහාර මේදවලින් බර නොවිය යුතුය, එනම් එළවළු තෙල් අවම වශයෙන් භාවිතා කරන්න, සෝස් සහ සියලුම අධික කැලරි සහිත ආහාර බැහැර කරන්න. ඒ අතරම, දියවැඩියා රෝගීන්ට අධික ලෙස ආහාර ගැනීම තහනම් බව අප අමතක නොකළ යුතුය - මෙය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කරයි.
සංකීර්ණ කෑම වර්ග සලාද ඇතුළත් වන අතර ඒවා විවිධ කාණ්ඩවල නිෂ්පාදන වලින් සකස් කෙරේ. හොඳ සහ සැහැල්ලු උදෑසන ආහාරය වනුයේ එළවළු සහ තම්බා ගත් මුහුදු ආහාර, ඔලිව් තෙල්, පැණිරස නොකළ යෝගට් හෝ ක්රීම් ගෘහ චීස් සමග 0.1% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත, උදාහරණයක් ලෙස ටීඑම් “විලේජ් හවුස්” ය. එවැනි සලාදයක් පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා උත්සව මෙනුව පවා අලංකාර කරනු ඇත.
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- දැල්ලන් දෙකක්;
- එක් මධ්යම පිපි umber ් umber ා;
- තම්බා බිත්තරයක්;
- කොළ ලූනු පොකුරක්;
- ක්රීම් ගෘහ චීස් ග්රෑම් 150;
- 1.5 ඔලිව් තෙල් තේ හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ.
මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ලුණු දැමූ වතුරේ දැල්ලන් තම්බා, චිත්රපටය පීල් කර තීරු කපා, පිපි umber ් umber ා ද කපන්න. බිත්තරය තවරන්න, ළූනු සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. අමුද්රව්ය, රසයට ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ සමග බින්දු ඒකාබද්ධ කරන්න. බටර් සහ ගෘහ චීස් සමග කන්නය, හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
සිසිල් කළ සලාදයට සේවය කරන්න, ඔබට ලෙමන් පෙත්තක් සහ තම්බා ඉස්සන් සමග සරසා ගත හැකිය.
නියැදි මෙනුව
දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ සාමාන්‍ය ආහාරය, ඔහු තරබාරු වුවත් නැතත්, සමබර විය යුතුය, එනම් සත්ව හා ශාක සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ.
රෝගියා අතිරික්ත බර සමඟ පොරබදන්නේ නම්, එය සතියකට වරක් අවසර දෙනු ලැබේ, ඇත්තේ ප්‍රෝටීන් ආහාර පමණි - තම්බා කුකුල් මස්, වටුවන්, හරක් මස්, තම්බා බිත්තර, ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන. එදින වැඩිපුර තරල බොන්න - ඛනිජ ජලය, හරිත තේ, කැටි කළ වියළි කෝපි. නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඔබේ සෞඛ්‍ය තත්වය සහ ප්‍රෝටීන් දිනයකට ශරීරයේ ප්‍රතිචාරය නිරීක්ෂණය කිරීමයි.
සාමාන්‍ය ශරීර බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා දින කිහිපයක් සඳහා දර්ශක මෙනුවක් පහත දැක්වේ. දියවැඩියා රෝගියාගේ තනි රස මනාපයන් අනුව එය වෙනස් කළ හැකිය.
පළමු දිනය:
- නට් සමග ඕට් මස් කැඳ, උදේ ආහාරය සඳහා නැවුම් ඇපල් දෙකක් සහ කළු තේ අනුභව කරන්න;
- කෑම වේලක් 15% මේද ක්රීම්, රයි පාන් පෙත්තක් සහ ටෝෆු සහිත කෝපි;
- දිවා ආහාරය සඳහා, ධාන්ය සුප්, අඩු මේද හරක් මස් සමග අම්බෙලිෆර්, තක්කාලි යුෂ වීදුරුවක්, රයි පාන් පෙත්තක්;
- සුලු කෑම - ගෘහ චීස් ග්රෑම් 150;
- රාත්‍රී ආහාරය සඳහා, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එළවළු ඉස්ටුවක් සහ වාෂ්ප මාළු පැටිස්, කළු තේ;
- දෙවන රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය සඳහා (කුසගින්නෙන් පෙළෙන විට) මේද නොවන පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයේ මිලි ලීටර් 150 - 200 ක් සේවය කරයි - පැසුණු බේක් කළ කිරි, කෙෆීර් හෝ යෝගට්.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් දියවැඩියාව සඳහා අනුමත කර ඇති සුෆෙල් සඳහා වට්ටෝරුව විස්තර කෙරේ.
