ටූලා කලාපයේ වඩාත් කැපී පෙනෙන දර්ශනවලින් එකක් වන්නේ බෙලෙව්ස්කායා පැස්ටිලා ය. එය සියවස් එකහමාරක් තිස්සේ රට පුරා ප්‍රසිද්ධ වී තිබේ. දිගු කලක් තිස්සේ, ප්‍රණීත ආහාර සඳහා වූ වට්ටෝරුව දැඩි විශ්වාසයකින් යුතුව තබා ගත් අතර, නිෂ්පාදිතය රුසියානු සහ යුරෝපීය මිහිරි පෙම්වතුන්ගේ හදවත් දිනා ගත්තේය.
පැස්ටිලා නැවුම් ඇපල්, සීනි සහ බිත්තර සුදු වලින් සාදා ඇති අතර ස්වාභාවික සංයුතිය මඟින් නිෂ්පාදිතය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ඩයි වර්ග සහ en ණීකාරක භාවිතයෙන් තොරව ගෙදර හැදූ රසකැවිලි වලට සමාන කරයි. සංග්‍රහයේ අද්විතීය පැණිරස හා ඇඹුල් රසය පැස්ටල් අද්විතීය කරයි, එහි වාතය වයනය මුඛය තුළ දිය වී ප්‍රසන්න රසයක් ඉතිරි කරයි.
නිෂ්පාදකයා පුරාණ සම්ප්‍රදායන් අනුගමනය කරයි, මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතයෙන් තොරව අතින් පමණක් පැස්ටල් සකස් කරයි. ඇසුරුම්කරණය සඳහා පරිසර හිතකාමී ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්න. බෙලෙව්ස්කායා සීනි රහිත මාෂ්මෙලෝ ද නිපදවනු ලැබේ, දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත, නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩුය.
බෙලෙව් ආහාරයේ සීනි රහිත පැස්ටල් වල ශක්ති අගය කැලරි 52 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 13 කි. ඔබට නිෂ්පාදිතය අංශක 8 සිට 10 දක්වා (මාස 9), අංශක 10 සිට 25 දක්වා (මාස 2), වායු ආර්ද්‍රතාවය 80% ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ හැකිය.
පැස්ටල් උයන්නේ කෙසේද?
පැස්ටිලස් යනු ඇපල් ගෙඩියෙන් සාදන ලද පැණිරසයි. සංග්‍රහයක් මඟින් අමතර බරක් එකතු නොකර ඔබව සතුටු කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබේ ප්‍රියතම නිෂ්පාදනය පැස්ටල් කළහොත් එය නිවසේදීම පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඇපල් හා ජලය ගත යුතුය, මෙම වට්ටෝරුව සරලම වේ, පිඟාන අතුරුපස සඳහා පරිපූර්ණ සංග්‍රහයක් වනු ඇත, එය තේ සමඟ පරිභෝජනය කරයි. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ වන්නේ ඇපල් සකස් කිරීමෙනි, පළමුව ඒවා වතුරේ පොඟවා, සෝදා හා භාවිතෙය්දී, හරය, පසුව ඇපල් කුඩා පෙති වලට කපා ගත යුතුය.
පළතුරු වල පීල් ටෙන්ඩර් නම්, එය කපා නොගැනීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, ඇපල් වල මෙම කොටසෙහි විටමින් වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කපන ලද පීල් වියළී ඇති අතර ශීත in තුවේ දී ඒවා කොම්පෝට් සහ ජෙලි වලට එකතු වේ.
එවිට bottom න පතුලක් සහිත පෑන් ගෑස් උදුන මත තබා ඇති නමුත් එය එනමල් සමඟ ආලේප නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් පැස්ටල් පතුලේ දැවී යනු ඇත:
- පෑන් එකක පැතිර ඇති ඇපල් පෙති;
- වතුර ටිකක් එකතු කරන්න;
- පෑන් ඉස්ටුවක් දමන්න.
සෙන්ටිමීටර 1 ක් සඳහා ඇපල් ආවරණය වන පරිදි හරියටම ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය තිබිය යුතුය, මෙය නිෂ්පාදනය පිළිස්සීමට ඉඩ නොදේ.
ඇඹුල් හා තද ඇපල් වර්ග පැය 2-3 ක් පිසීමට අවශ්‍යයි, මිහිරි පලතුරු විනාඩි 30 කට පසු සූදානම් වනු ඇත. සියළුම නිර්දේශයන් අනුගමනය කරන්නේ නම්, පෑන් අධීක්ෂණය කිරීම සහ එහි අන්තර්ගතය කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
ස්කන්ධය මෘදු වූ වහාම පෙති විසුරුවා හැරීමට පටන් ගනී, පෑන් තාපයෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. එවිට ඔබට වැඩ කොටස වෙහෙසට පත් කළ යුතුය, යුෂ කොම්පෝට් සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, සමහර ගෘහණියන් ශීත for තුව සඳහා එය පෙරළා දමයි.
සීනි නොමැතිව ඇපල් පැස්ටල් සෑදීම සඳහා, ඇපල් ස්කන්ධය ලෝහ පෙරනයක් හරහා ගාන ලද විය යුතු අතර, එහි ප්‍රති a ලයක් ලෙස ලාක්ෂණික සුවඳක් සහිත දුඹුරු ඉස්ම ලබා ගත යුතුය. ඊට පසු:
- ෙබ්කිං පත්රයක් ගන්න;
- පාච්මන්ට් පත්රයක් ඒ මත තබන්න.
කඩදාසි පැතිරීම ඉස්ම, ස්ථරයේ thickness ණකම මිලිමීටර 3-7 ක් විය යුතුය, ඉතා මැනවින් thickness ණකම මිලිමීටර 5 කි. Past න පැස්ටල් හොඳින් වියළී යන්නේ නැත, තුනී පාච්මන්ට් වලින් ඉවතට නොයයි.
උඳුන අංශක 120 දක්වා රත් කර, ෙබ්කිං පත්රයක් දමා, තෙතමනය පිටතට පැමිණීමට දොර තරමක් අජර් තබන්න. ස්කන්ධය වියළී ගිය පසු, එය පෙරළා පැය කිහිපයක් සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ.
නිමි සංග්‍රහය පාච්මන්ට් එකෙන් ඉවත් කර රිබන් වලට කපා අහඹු ලෙස ඇඹරී හෝ හතරැස් වලට බෙදා ඇත.
ළමුන් සඳහා, නිෂ්පාදිතයෙන් විවිධ සංඛ්යා කපා ඇත.
ගෙදර හැදූ සීනි ලිහිල්
නිවසේදී ඇපල් මාෂ්මෙලෝස් සීනි සමඟ සකස් කළ හැකිය, එවැනි නිෂ්පාදනයක් පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සීමිත ප්‍රමාණයකින් භාවිතා කළ හැකිය. කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං with නය කිරීමක් ඇති රෝගියෙකුට ආහාරයට ගත හැකි නියම ප්‍රමාණය තීරණය කළ යුත්තේ සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා හෝ පෝෂණවේදියෙකු විසිනි.
ලෝසෙන්ස් සඳහා ඇපල් ග්රෑම් 300 ක්, කුකුල් බිත්තරයක ප්‍රෝටීන් 1 ක්, සිරප් ගන්න. සිරප් වල ජලය මිලි ලීටර් 60 ක්, සීනි ග්රෑම් 160 ක්, ඇගාර්-ආගාර් ග්රෑම් 8 ක් අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය තරමක් ඉහළ බැවින් දියවැඩියා රෝගීන් එය ප්‍රවේශමෙන් අනුභව කළ යුතුය.
ඇපල් භාවිතෙය්දී, කරකැවිල්ල, පෑන් එකක දමා පෙර වට්ටෝරුව අනුව පිසිනු ලැබේ. නිමි පොඩි කළ අර්තාපල් සිසිල් කර සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. වෙනමම, ඔබ ප්‍රෝටීන් a න පෙණකට පහර දිය යුතුය. ඔවුන් සිරප් පිළියෙළ කිරීමට පටන් ගනී, ඇගාර්-ආගාර් ජලය සමග සංයුක්ත කර, විනාඩි 15 ක් අවධාරනය කර, පසුව උදුන මත තබා, අංශක 107 දක්වා රත් කරනු ලැබේ. හැකි නම්, උෂ්ණත්වය විශේෂ උෂ්ණත්වමානයකින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.
සිරප්:
- අංශක 70 දක්වා සිසිල්;
- පොඩි කළ අර්තාපල් වත් කරන්න;
- මික්සර් එකකින් ගහන්න.
පැස්ටල් අච්චු වලට වත් කර, ඇලෙන සුළු පටලයකින් ආවරණය කර, එක රැයකින් හෝ පැය 12 ක් සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ. ෙබ්කිං පත්රය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇත, පැස්ටල් එය මත තබා ඇත, චිත්රපටය ඉවත් කරනු ලැබේ.
නිමි සංග්‍රහය තීරු කපා ඇත, ඒවා තවමත් තල හෝ කැඩුණු ඇට වර්ග වලට පෙරළා ගත හැකිය. නිෂ්පාදිතය ඇතුළත මෘදු නම්, භාවිතයට සුදුසු වන අතර පිටතින් එය අමාරුය. ක්ලැසික් පැස්ටල්හි ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත.
ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ රසවත් වනු ඇත, එය සකස් කිරීමේදී සමහර රහස් ගැන අමතක නොකරන්න. රසකැවිලි සඳහා ප්‍රෝටීන් අවම වශයෙන් දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතු බව ඔබ දැනගත යුතුය, මෙය වඩාත් සිනිඳු පෙන ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ඇපල් ස්කන්ධයේ ity නත්වය සඳහා, ඔබ එයට ඇගාර්-ඇගාර් ටිකක් එකතු කළ යුතුය, විවිධ රසයන් සඳහා, පිඟානේ සංයුතියට විවිධ ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:
- බෙරි;
- ඇට වර්ග.
අවශ්ය නම් වැනිලා සීනි සමඟ පටලවා නොගෙන ප්‍රණීත ආහාරයට වැනිලා වත් කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.
වඩාත් රසවත් මිහිරි බව උඳුන තුල වියළී නොගියත් සෘජු හිරු එළියෙන් නම් එය හැරෙනු ඇත.
රාත්‍රියේදී පිඟාන පිරිසිදු කර ඇති අතර එසේ නොවුවහොත් එය තෙත් වී එහි රසය හා පෝෂණ ගුණය නැති වී යයි.
ප්ලම් කැන්ඩි
වෙනසක් සඳහා, පෝෂණවේදීන් වෙනත් පලතුරු වර්ග වලින් රසකැවිලි සෑදීමට උපදෙස් දෙයි; ප්‍රමාද වූ පිසිනු ලබන්නේ අවසර ඇත. ඉදුණු පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 6 ක්, සේදීම, පීල් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙහි ප්‍රති result ලය වන්නේ පිරිසිදු කළ නිෂ්පාදනයෙන් 85% ක් සහ අපද්‍රව්‍ය වලින් 15% කි.
පිසිනු ලබන්නේ මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ය. සමාන්තරව ඒවා ෙබ්කිං තහඩු සකස් කර, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර, ප්ලම් ඉස්ම තුනී ස්ථරයකට වත් කරන්න. පැණි රස පැය 12 ක් වියලනු ලැබේ, උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 55 ක් විය යුතුය. නිමි භාණ්ඩය 800 ග්රෑම්, ග්ලයිසමික් දර්ශකය 45.
සංග්‍රහය තරමක් දැඩි විය හැකි අතර, වැඩි මෘදු බවක් සඳහා ස්වාභාවික මී පැණි හැඳි කිහිපයක් එකතු කිරීම හෝ වෙනත් බෙරි සමඟ පිසිනු ලබන්නේ මිශ්‍ර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. උගත් පන්තියේ ඇපල් කෑමක් රසවත් වනු ඇත.
තව මොනවද, හානියක් හෝ ප්‍රතිලාභයක්?
විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් විනාශ කළ හැකි දීර් heat තාප පිරියම් කිරීමක් තිබියදීත්, පැණි රසයේ තන්තු, පෙක්ටීන්, ඛනිජ ලවණ හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ: අයඩින්, යකඩ, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්. මෙම ද්‍රව්‍ය වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මෙම ප්‍රතිකාරය මගින් රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් වැඩි කරයි, ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා අස්ථි කෝසෙට් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
ආහාරමය තන්තු තිබීම බඩවැල් පිරිසිදු කරයි, විෂ ඉවත් කිරීම, ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීම, කාබෝහයිඩ්‍රේට් දියවැඩියා රෝගියාට මුළු දවසටම ශක්තියක් ලබා දෙනු ඇත. සායම් හා රසායනික ද්‍රව්‍ය නොමැතිකම, රසය වැඩි දියුණු කරන්නන්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය, පැණි රස කුඩා දරුවන්ගේ මෙනුවට ඇතුළත් කර ඇත.
අසීමිත ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කරන නිෂ්පාදනයට පමණක් හානියක් සිදුවිය හැකි අතර, එවිට දියවැඩියා රෝගියෙකුට අනිවාර්යයෙන්ම බර හා රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම සම්බන්ධ ගැටළු ඇති වේ. නිෂ්පාදනයේ සංරචක කෙරෙහි තනි පුද්ගල නොඉවසීම ඉදිරියේ ඔබට අතුරුපස අනුභව කළ නොහැක.
දීර් lo කාලයක් තිස්සේ නිදැල්ලේ තබා ගැනීම සඳහා, ඒවායේ සියුම් රසය භුක්ති විඳීමට, ගබඩා තත්වයන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය:
- ගබඩා කාලය මාස 1.5;
- ස්ථානය වියළි, සිසිල් විය යුතුය;
- මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුම්.
පැස්ටල් ඔබේම දෑතින් සකස් කර ඇත්නම්, එය පොලිඑතිලීන් වලින් සාදන ලද බෑගයක ගබඩා කළ නොහැක, එසේ නොවුවහොත් එය ඉක්මනින් පිරිහී ඇලෙන සුළු වනු ඇත. වාතයේ දී, පැණි රස වියළී යනු ඇත.
බොහෝ අය නොදන්නා කරුණ නම් ශීතකරණයට ඉඩ දී ඇති අතර එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා වී ඇති බවයි. දියවැඩියා රෝගියෙක් නිවසේදී සීනි රහිත රසකැවිලි සෑදීමට තීරණය කළහොත් ඔහුට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රාශියක් ලැබෙනු ඇත.
ඇපල් කැන්ඩි සෑදීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් දක්වා ඇත.
