දියවැඩියාව ඇති බව හඳුනාගත් විට, ඇතැම් ආහාර අනුභව කිරීමට අවසර දෙනු ලැබේ. අවාසනාවකට මෙන්, වියළි පලතුරු අධික සීනි ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් ඔබට ඒවා සැමවිටම ආහාරයට ගත නොහැක.
මේ අතර, නිසි ලෙස පිළියෙල කිරීමෙන් වියළි පලතුරු දීසි ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. දියවැඩියාවෙන් වියළන ලද පලතුරු ආහාරයට ගත හැක්කේ රෝගයේ බරපතලකම සහ සංකූලතා පැවතීම මත ය.
වියළි පලතුරු යනු බලහත්කාරයෙන් හෝ ස්වාභාවික ක්‍රම මගින් තෙතමනය ඉවත් කරන නිෂ්පාදනයක් බව පැහැදිලි කළ යුතුය. වියළීමේ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, මන්ද ගබඩා කිරීමේ කාලය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය එය මත රඳා පවතී.
නිසි ලෙස වියළි පලතුරු ස්වාභාවිකවම, දියර ක්‍රමයෙන් වාෂ්ප වන විට, නිෂ්පාදිතය තියුණු තාප කම්පනයකට ලක් නොවන අතර විටමින් උපරිම ලෙස රඳවා ගනු ඇත. සූර්යයා යට වියළීම ද එහි වාසි ඇත, පලතුරු වේගයෙන් වියළී යනු ඇත, නමුත් ඒවා ඉක්මනින් විටමින් නැති වී යයි.
වියළීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ක්‍රමය වන්නේ අධික උෂ්ණත්වය භාවිතා කිරීම, කම්පනකාරී වියළීම වටිනා ද්‍රව්‍යවලින් 60% ක් පමණ පිළිස්සීමයි. වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී නිෂ්පාදකයින් භූමිතෙල් හෝ ගෑස්ලීන් මත ක්‍රියාත්මක වන ලාම්පු සහ දාහක භාවිතා කිරීම සිරිතක් වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ රසයට ly ණාත්මක ලෙස බලපානු ඇත. නිෂ්පාදිතය සකස් කරන්නේ කුමන ආකාරයෙන්ද යන්න සැපයුම්කරු අනතුරු ඇඟවිය යුතුය.
දියවැඩියාවට ඉඩ දුන් වියළි පලතුරු
වියළි පලතුරු අනුභව කළ හැකිද? දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩාත් සුදුසු වන්නේ කුමන වියළි පලතුරද? පළමුව ඔබ නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ රුධිරයේ සීනි කෙරෙහි එහි බලපෑම කුමක්දැයි සොයා බැලිය යුතුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ වඩාත්ම හානිකර පලතුරු වන්නේ වියළි ඇපල් හා නවතයි, ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ලකුණු 29 ක් පමණි. වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ඇපල් හරිත ප්‍රභේද වන අතර ඒවා සීනි නොමැතිව කොම්පෝට් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.
වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්‍රයෝජනය පිළිබඳ දෙවන ස්ථානයේ, එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය 35 වේ. කෙසේ වෙතත්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හඳුනා ගැනීම සඳහා තරමක් අඩු දර්ශකයක් තිබියදීත්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ කුඩා ප්රමාණයන් පරිභෝජනය කරයි, නිෂ්පාදනයේ කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට ආසාත්මිකතාවයක් ඇති වේ.
නමුත් දියවැඩියා රෝගීන්ට මුද්දරප්පලම් ආහාර වේලෙහි ප්‍රවේශමෙන් ඇතුළත් කළ යුතුය, එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය 65 ක් ඇත, එය කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං in නය කිරීම පිළිගත නොහැකිය. මීට අමතරව, රෝගීන්ට වියළි කෙසෙල්, තම අස්වන්න සහ අන්නාසි, විදේශීය වියළි පලතුරු (ගුවා, අලිගැට පේර, දූරියන්, කැරම්) අතහැර දැමීම වඩා හොඳය. වියළි ගස්ලබු වැනි පලතුරක් සමහර රෝගීන්ට හානිකර විය හැකිය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වියළි පලතුරු:
- ඇපල්
- දොඩම්
- පීච්;
- පෙයාර්ස්
- පිසිනු ලබන්නේ.
වියළි බෙරි ක්රැන්බෙරි, කඳු අළු, වල් ස්ට්රෝබෙරි, ලින්ගන්බෙරි, රාස්ප්බෙරි ආහාරයට ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ. දියවැඩියාවේදී, දියවැඩියා රෝගීන්, ජෙලි සහ ධාන්ය වර්ග සඳහා කොම්පෝට් වලට එකතු කළ හැකිය.
කෙසෙල්, අත්තික්කා, මුද්දරප්පලම් වලට හානියක් විය හැකිය, ඒවායේ සැඟවුණු සීනි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
වියළුමක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
අවසර ලත් වියළි පලතුරු සමඟ සෑම දෙයක්ම පැහැදිලි නම්, මිනිස් රුධිරයේ සීනි වලට බලපෑමක් නොවන පරිදි, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් ඒවා කොපමණ ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ හැකිද යන්න තීරණය කළ යුතුය.
දියවැඩියාව සඳහා ඔබට වියළි පලතුරු කොම්පෝට් එකක් සෑදිය හැකිය, මේ සඳහා ඔබ පලතුරු හොඳින් සේදිය යුතුය, අවම වශයෙන් පැය 5 ක් වත් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න, එය එක රැයකින් ඉතිරි වේ. හැකි නම්, සෑම පැය කිහිපයකට වරක් ජලය වෙනස් කිරීම අවශ්ය වේ, එබැවින් වියළි පලතුරු වල සීනි සෝදා ගත හැකිය. ඉන් පසුව පමණක් එය පිසීමේ කොම්පෝට් ආරම්භ කිරීමට අවසර දෙනු ලැබේ. රසය සඳහා, ඔබට ටිකක් රසකාරක, කුරුඳු එකතු කළ හැකිය.
රෝගියෙකු වියළි පලතුරු මිශ්‍රණයක් ඔවුන්ගේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් අනුභව කිරීමට කැමති විට, එය පළමුව සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. සේදූ පළතුරු උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ, ජලය වෙනස් කරන සෑම අවස්ථාවකම පලතුරු මෘදු විය යුතුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වියළි පලතුරු තේ වලට එකතු කළ හැකිය, වියළි ඇපල් උණුසුම් පානයක ඉතා හොඳයි, මෙම නිෂ්පාදනයේ දියවැඩියා රෝගියෙකුට අත්යවශ්ය වටිනා ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ:
- මැග්නීසියම්
- පොටෑසියම්.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකු ප්‍රතිජීවක If ෂධ ලබා ගන්නේ නම්, ඔහු විශේෂ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන බවත්, වියළි පලතුරු පරිස්සමින් භාවිතා කරන බවත් පෙන්වා දී ඇත. වියළි කොමඩු කොම්පෝට් වලට එකතු කළ නොහැක; එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ අග්න්‍යාශය, අතුරුපස සඳහා භාවිතා කළ හැකි සිපගැනීම්, කොම්පෝට්, සලාද, පිටි සහ වෙනත් ආහාරපාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා කප්පාදු කිරීමට අවසර ඇත. දවසේ ඕනෑම වේලාවක ඔබට කොම්පෝට් පානය කළ හැකිය, එහි බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ. ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහිත වගුව අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඇත.
දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාරයට ගත හැකි වියළි පලතුරු කීයක් තිබේද?
බොහෝ වර්ගවල වියළි පලතුරු පරිභෝජනය කරන විට, දැඩි මාත්‍රාවක් නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය, මෙය ඔබට හානියක් නොවනු ඇත. මුද්දරප්පලම් දිනකට උපරිම වශයෙන් මේස හැන්දක් අනුභව කළ හැකිය, කප්පාදු හැඳි තුනකට නොඅඩු, දිනයන් - දිනකට එකක් පමණි.
අග්න්‍යාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලිය සමඟ කප්පාදු කිරීම පවා ප්රයෝජනවත් වන බව ඔබ දැනගත යුතුය. එවැනි වියළි පලතුරු සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට, ප්‍රකෘතිමත් වීම වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
සීමාවකින් තොරව, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක්, පැණිරස නොකළ පෙයාර්ස්, ඇපල් සමඟ වියළි පලතුරු අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. එවැනි නිෂ්පාදන නැවුම් පලතුරු සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වනු ඇත, ඛනිජ හා විටමින් දෛනික මාත්රාව සඳහා සෑදී ඇත.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීම පෙයාර්ස් වනු ඇත, ඒවා අධික රුධිර සීනි සමඟ වුවද සීමාවකින් තොරව භාවිතා කළ හැකිය. සිත්ගන්නා කරුණක් නම්, වියළි පලතුරු බොහෝ විට එයට පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරන බැවිනි.
- ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය;
- අත්යවශ්ය තෙල්.
මුතු වල ඇති විටමින් සංයුතිය නිසා ශරීරයට බොහෝ රෝග වලට ඔරොත්තු දිය හැකිය, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම කෙරෙහි විශ්වාසය තැබිය හැකිය.
අත්තික්කා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය ඕනෑම ආකාරයකින් බැහැර කිරීම අවශ්ය වේ, නිෂ්පාදන හා ඔක්සලික් අම්ලයේ අධික සීනි ප්රමාණයක් ඇත, අත්තික්කා 2 වර්ගයේ දියවැඩියාවේ සංකූලතා ඇති කළ හැකිය. අග්න්‍යාශය සමඟ අත්තික්කා ආහාරයට ගැනීම හානිකර වේ, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ බොහෝ ව්යාධි.
රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමත් සමඟ දිනකට එක් දිනකට වඩා ආහාරයට ගැනීමට අවසර නැත, කෙසේ වෙතත්, සුලු පත්රිකාවක් පිළිබඳ ගැටළු පිළිබඳ ඉතිහාසයක් තිබේ නම්, දිනයන් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය යුතුය. හේතුව සරලයි - මෙම වියළි පලතුරු වල ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත කළ හැකි රළු ආහාර තන්තු රාශියක් ඇත.
දින ග්‍රෑම් සියයක සීනි, කාබෝහයිඩ්රේට් ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය රෝගියාගේ තත්වය කෙරෙහි ද බලපානු ඇත. ටයිරමින් හේතුකාරක නිසා වකුගඩු හා නිතර නිතර හිසරදය ඇතිවීම සඳහා දිනයන් භාවිතා කිරීම:
- රුධිර නාල පටු වීම;
- යහපැවැත්ම නරක අතට හැරීම.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට අනුකූල රෝග නොමැති විට ඔහුට මුද්දරප්පලම් ටිකක් ආහාරයට ගත හැකිය. නමුත් අධික බර හා ස්ථුලතාවය, උග්‍ර හෘදයාබාධ, ආමාශයික තුවාල, දියවැඩියා ගැස්ට්‍රොපරේසිස් සහ duodenal තුවාලයක් සමඟ මුද්දරප්පලම් ආහාරයට ගැනීම තහනම්ය.
වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ආහාරයට ගැනීම සඳහා වෛද්‍යවරයා දියවැඩියා රෝගියෙකු නිර්දේශ කරයි, එහි පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, විටමින් සහ වෙනත් වටිනා ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. අඩු රුධිර පීඩනය (අධි රුධිර පීඩනය) සමඟ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ආහාරයට ඇතුළත් කළ නොහැකි නමුත් අධි රුධිර පීඩනය සමඟ නිෂ්පාදිතය තත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන අතර පලතුරු රුධිර පීඩනය වැඩි දියුණු කරයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වියළි පලතුරු කප්පාදු වේ; ඒවා ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් තම්බා හෝ අනුභව කළ හැකිය. එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ.
- සංකූලතා;
- නිදන්ගත ව්යාධි විද්යාව.
වියළි පලතුරු වල අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය මඟින් කප්පාදු පිසීමට සහ එයින් සෑදිය හැකි බව සහතික කරයි, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එවැනි වියළි පලතුරු වලින් ආහාර කැන්ඩි සාදනු ලැබේ. නිෂ්පාදනයේ වාසි තිබියදීත්, අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාවක් ඇති බැවින් ශරීරය නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. භාවිතයට පෙර, වියළීමට ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්දැයි සොයා බැලීම හානියක් නොවේ.
වියළි පලතුරු වල බාහිර සුන්දරත්වයට හසු නොවීමට පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරයි, වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වියළීම ඉතා ආකර්ශනීය නොවන අතර දීප්තිමත් සුවඳක් නොමැත. නිෂ්පාදනයක් වේගයෙන් විකිණීම සඳහා, සැපයුම්කරුට වියළි පලතුරු දිලිසෙන සහ අලංකාර වන හානිකර ද්‍රව්‍ය සමඟ නිෂ්පාදිතය සැකසිය හැකිය.
මේ අනුව, ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සහ වියළි පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල සංකල්ප වේ. මධ්‍යස්ථ භාවිතයෙන්, නිෂ්පාදනයට ප්‍රතිලාභ ලැබෙනු ඇත, විටමින් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරන්න.
දියවැඩියාව සඳහා වියළි පලතුරු භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
