දියවැඩියාව සඳහා ආහාර වේලට සමහර පලතුරු හා එළවළු ඇතුළු බොහෝ ආහාර ප්‍රතික්ෂේප කිරීම ඇතුළත් වේ.
කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් විටමින්, ඛනිජ සහ ශාක තන්තු වල අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රභවයක් වන බැවින් දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙන් ඔවුන්ව සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම දැඩි ලෙස අධෛර්යමත් කරනු ලැබේ.
නමුත් රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම හා හයිපර්ග්ලයිසිමියාව වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා දියවැඩියාව සමඟ ඔබට ආහාරයට ගත හැකි එළවළු සහ පලතුරු මොනවාදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය.
මෙම තොරතුරු මඟින් දියවැඩියාව සමඟ පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේලක් ලබා දීමට සහ සංකූලතා වර්ධනය වීම වළක්වා ගත හැකිය.
දියවැඩියාව සඳහා පළතුරු සහ එළවළු ප්‍රතිලාභ
දියවැඩියාව සඳහා නිෂ්පාදනවල ප්‍රයෝජනවත් බව පිළිබඳ වැදගත්ම දර්ශකය වන්නේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) ය. දියවැඩියාවෙන් කුමන පලතුරු හා එළවළු ආහාරයට ගත හැකිද යන්න තීරණය කළ හැක්කේ ඔහු විසිනි. ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු ග්ලූකෝස් හා සැසඳීමේදී කිසියම් ආහාරයකට ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියාව පිළිබඳ දර්ශකයකි.
කෙසේ වෙතත්, සෑම විටම ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් මඟින් දියවැඩියාව ඇති රෝගියකුට නිෂ්පාදනයේ හානිකර බව පෙන්නුම් නොකරයි. ශරීරය විසින් ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කිරීමේ වේගය සහ ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයේ තීව්‍රතාවය පෙන්නුම් කරන තවත් දර්ශකයක් තිබේ. එය ග්ලයිසමික් භාරය හෝ ඉන්සියුලින් දර්ශකය ලෙස හැඳින්වේ.
උපයෝගීතාවයේ සමානවම වැදගත් දර්ශකයක් වන්නේ පාන් ඒකක (XE), එය නිෂ්පාදනයක් තුළ අඩංගු කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය තීරණය කිරීමට උපකාරී වේ. එබැවින් 1 XE කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 12 කට සමාන වේ.
පාන් ඒකක ගණන වැඩි වන විට පලතුරු හා එළවළු සංයුතියේ කාබෝහයිඩ්රේට් වැඩිය.
එළවළු
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ එළවළු ආහාරයට ගත හැකිය. ශරීරයේ දුර්වල ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයක් ඇති පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි පදනම ඒවා විය යුතුය. දියවැඩියා රෝගයේ එළවළු වඩාත් සුදුසු අමු ලෙස පරිභෝජනය කරයි, මන්ද මේ අවස්ථාවේ දී ඔවුන් අඩුම ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඇති අතර උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, තන්තු සහ පෙක්ටීන් අඩංගු වේ.
පිසූ, ඉස්ටුවක්, බැදපු, අච්චාරු දමන ලද සහ ටින් කළ එළවළු වල වැඩි ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර ඒවායේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තිබීම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. ඊට අමතරව, තාප පිරියම් කිරීම මගින් තන්තු විනාශ වන අතර එමඟින් ශරීරය විසින් කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය කිරීම මන්දගාමී වන අතර එළවළු ද කැලරි බවට පත්වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේදී, ඔබ අඩු ග්ලයිසමික් මට්ටමකින් යුත් කාබොහයිඩ්‍රේට් අඩු අන්තර්ගතයක් සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිත එළවළු තෝරා ගත යුතුය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදන හානිකර දේ සමඟ පටලවා නොගැනීම සඳහා, සෑම දියවැඩියා රෝගියෙකුටම සෑම විටම ඔහු සමඟ අවසර ලත් එළවළු ලැයිස්තුවක් තිබිය යුතුය.
දියවැඩියාව සහ ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය සමඟ ආහාරයට ගත හැකි එළවළු මොනවාද:
- සලාද කොළ - 10;
- තක්කාලි - 10;
- වම්බටු - 10;
- සුදු ගෝවා - 10;
- බ්රොකොලි - 10;
- ළූණු - 10;
- ඇස්පරගස් - 15;
- Zucchini සහ zucchini - 15;
- රාබු - 15;
- නිවිති - 15;
- ලූනු මෑෂ් - 15;
- බෙල් ගම්මිරිස් - 15;
- වට්ටක්කා - 15;
- පිපි umbers ් umbers ා - 20;
- සුදුළූණු - 30.
නමුත් සෑම එළවළු වර්ගයක්ම දියවැඩියා රෝගීන්ට සමානව සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ. දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත නොහැකි එළවළු වර්ග තිබේ. තහනම් නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට ප්රධාන වශයෙන් ඇතුළත් වන්නේ නිමි ස්වරූපයෙන් පමණක් පරිභෝජනය කරන එළවළු ය.
දියවැඩියාව සහ ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය සමඟ ආහාරයට ගත නොහැකි එළවළු මොනවාද:
- මිහිරි අර්තාපල් (මිහිරි අර්තාපල්) - 60;
- බීට් - 70;
- වට්ටක්කා - 75;
- කැරට් - 85;
- පාර්ස්නිප් - 85;
- ටර්නිප්, ටර්නිප් - 85;
- අර්තාපල් - 90.
කැරට්, ටර්නිප්ස් සහ වට්ටක්කා ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති නමුත් අඩු ග්ලයිසමික් බරක් ඇති නිෂ්පාදන අතර ඇති බව අවධාරණය කිරීම වැදගත්ය. එනම්, ඒවායේ භාවිතය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ක්ෂණිකව පැනීමට හේතු නොවේ. එමනිසා, ඒවා අධික සීනි සමඟ ආහාරයට ගත හැකි නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින්.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් නිර්දේශ කරන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. එමනිසා, ඔවුන්ගේ ආහාර වේල සඳහා කිලෝග්‍රෑම්වල අවම අන්තර්ගතය සහිත එළවළු තෝරා ගත යුතුය. නමුත් මෙහිදී අවධාරණය කළ යුත්තේ තම්බා, විශේෂයෙන් බැදපු එළවළු වල වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බවයි.
දියවැඩියා රෝගීන්ට එළවළු සංරක්ෂණය කිරීම තහනම් නොවේ. නිදසුනක් ලෙස, ගෝවා නැවුම් වලට වඩා අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් හා කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එහි ජීඅයි 15 වේ. පොදුවේ ගත් කල, ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලියට භාජනය වී ඇති එළවළු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය නැවුම් එළවළු භෝග හා සසඳන විට සුළු වශයෙන් වැඩි වේ. එබැවින් දියවැඩියාව සඳහා ටින් එළවළු නිතිපතා දියවැඩියා රෝගීන් තුළ මේසය මත දිස්විය හැකිය.
එළවළු නිවැරදිව භාවිතා කිරීමත් සමඟ රෝගියාගේ ග්ලයිසිමියා දර්ශක පවා අඩු විය හැකිය. මෙයට හේතුව තන්තු හා පෙක්ටීන් තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතයයි. ඒවා ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට, විෂ හා විෂ ඉවත් කිරීමට මෙන්ම පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ වඩාත්ම හානිකර එළවළු වන්නේ පිෂ් .ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු අර්තාපල් ය. මෙම එළවළු ඕනෑම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයක් සඳහා ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් පවත්වා ගෙන යයි - උඳුන තුල හෝ අඟුරු මත තාපාංකය, කබලෙන් ලිපට හා පිළිස්සීම.
අධික සීනි සහිත අර්තාපල් මත මංගල්යයක් ලබා ගැනීම සඳහා එය දිගු කාලයක් වතුරේ පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. මෙය අල වලින් පිෂ් ch ය කිහිපයක් ඉවත් කර ඔබගේ ජී.අයි.
අර්තාපල් නැවත පිරවිය හැක්කේ එළවළු තෙල්, වඩාත් සුදුසු ඔලිව් තෙල් පමණි.
පළතුරු
බොහෝ රෝගීන් කල්පනා කරන්නේ: ඇතිවිය හැකි සංකූලතා වලට බිය නොවී දියවැඩියාව සඳහා කුමන ආකාරයේ පලතුරු පානය කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, පලතුරු දියවැඩියාවට හානිකර නොවන අතර රෝගියාගේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා සීමාව ඉක්මවා ආහාරයට ගැනීම සහ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත පලතුරු තෝරා ගැනීමයි.
බොහෝ පලතුරු වල මිහිරි රසයක් ඇති අතර ඒවා අධික සීනි අන්තර්ගතය නිසා ලබා ගනී. එමනිසා, සීනි වැඩි වීමත් සමඟ ඒවා ඉතා පරිස්සමින් ආහාරයට ගන්නා අතර සමහර විට තාවකාලිකව ආහාර වේලෙන් බැහැර කරනු ලැබේ. නමුත් හොඳින් වන්දි ලබා දුන් දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් තුළ, පලතුරු සලාද ස්වරූපයෙන් ඇතුළුව මිහිරි පලතුරු විශාල සංඛ්‍යාවකට අවසර දෙනු ලැබේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අවසර ලත් සියලුම පලතුරු ලැයිස්තුගත කර ඇති විශේෂ වගුවක් ඇත. රෝගියාට එය අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම තිබිය යුතුය, නමුත් එය කටපාඩම් කිරීම වඩා හොඳය. වැඩිම පලතුරු හා අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඇති පලතුරු මොනවාදැයි දැන ගැනීමෙන් රෝගියාට දියවැඩියාවේ සංකූලතා වැලැක්විය හැකිය.
සාමාන්‍ය හා අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත පලතුරු:
- අලිගැට පේර - 15;
- ලෙමන් - 29;
- ස්ට්රෝබෙරි - 32;
- චෙරි - 32;
- චෙරි ප්ලම් - 35;
- ඇඹුල් ඇපල් - 35;
- පොමෙලෝ - 42;
- මැන්ඩරින්ස් - 43;
- මිදි - 43;
- පිසිනු ලබන්නේ - 47;
- දෙළුම් - 50;
- පීච් - 50;
- පෙයාර්ස් - 50;
- නෙක්ටරීන් - 50;
- කිවි - 50;
- පැපොල් - 50;
- දොඩම් - 50.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අවසර දී ඇති පලතුරු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 50 GI නොඉක්මවයි. එමනිසා, සංකූලතා ඇති වන දියවැඩියා රෝගයෙන් ඒවා අනුභව කළ හැකිය. පලතුරු වල සීනි වැඩි වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. එබැවින් පැඟිරි පලතුරු, ඇපල්, තම අස්වන්න සහ පිසිනු ලබන්නේ ඇඹුල් හා පැණිරස හා ඇඹුල් පලතුරු අනුභව කරන්න.
ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත පලතුරු:
- අත්තික්කා - 52;
- මිහිරි ඇපල් - 55;
- කොමඩු - 57;
- ලචී - 57;
- ඇප්රිකොට් ඇට - 63;
- මිදි - 66;
- පර්සිමන් - 72;
- කොමඩු - 75;
- අඹ - 80;
- කෙසෙල් - 82;
- අන්නාසි - 94;
- නැවුම් දිනයන් - 102.
දියවැඩියාව ඇති පලතුරු එළවළු හෝ .ෂධ පැළෑටි ඇතුළු වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්ය අද්විතීය ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් ඒවා පොහොසත් ය. පලතුරු අමු ලෙස අනුභව කළ හැකි අතර, පැණිරස නොකළ කොම්පෝට් සහ පළතුරු බීම ද උයන්න.
සමහර පලතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට සහ අමතර රාත්තල් දහනය කිරීමට උපකාරී වේ. විශේෂ ලිපොලිටික් එන්සයිම අඩංගු මිදි සහ පොමෙලෝ මේවාට ඇතුළත් ය. ඒවා ලිපිඩ පරිවෘත්තීය වේගවත් කරන අතර මේදය වේගයෙන් බිඳ වැටීමට තුඩු දෙයි.
දියවැඩියාව ඇති රෝගියකුට අවශ්ය වන කිරි නිෂ්පාදන සමඟ පලතුරු හොඳින් ගමන් කරයි. පලතුරු පෙති අඩු මේද යෝගට් හෝ කෙෆීර් වලට එකතු කළ හැකි අතර එමඟින් සැහැල්ලු නමුත් පෝෂ්‍යදායී උදෑසන ආහාරය පිළියෙළ කරන්න. විශේෂයෙන් ව්‍යායාම කිරීමෙන් පසු ආහාර වේල් අතර සුලු ආහාර සඳහා පලතුරු ඉතා හොඳයි.
විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුත්තේ පළතුරු යුෂ දියවැඩියාව සඳහා පානය කළ හැකි නමුත් සීමිත ප්‍රමාණයකින් පමණි. කාරණය වන්නේ යුෂ වල සීනි වේගයෙන් රුධිරයට ඇතුල් වීම වළක්වන ශාක තන්තු නොමැති වීමයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවාට හයිපර්ග්ලයිසිමියා ප්‍රහාරයක් ඇතිවිය හැකි බවයි. ඔවුන්ගේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු කිරීම සඳහා දියවැඩියා රෝගීන් පලතුරු යුෂ එළවළු යුෂ සමග මිශ්‍ර කළ යුතුය.
නමුත් කුමන යුෂ පානය කළ හැකිද සහ නොකළ යුතු දේ ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. පළමුවෙන්ම, මිලදී ගත් සියලුම යුෂ වල සීනි සහ වෙනත් හානිකර ද්‍රව්‍ය අඩංගු බැවින් තහනම් නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කළ යුතුය. නැවුම් උසස් තත්ත්වයේ පලතුරු වලින් ස්වාධීනව යුෂ සකස් කළ යුතුය.
දියවැඩියාව සමඟ ඔබට ආහාරයට ගත හැකි හා ආහාරයට ගත නොහැකි දේ ගැන කතා කරමින්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම වියළි පලතුරු ගැන කතා කළ යුතුය. වියළි පලතුරු වල ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් මෙම නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හරින ලෙස රෝගීන්ට උපදෙස් දෙන්නේ නැත.
වියළි පලතුරු යනු කලලරූපයේ සියලුම වාසිදායක ගුණාංග සාන්ද්‍රණය කිරීමයි. එබැවින් විටමින්, ඛනිජ ලවණ හා අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය වලින් ශරීරය සංතෘප්ත කිරීම සඳහා වියළි පලතුරු අතළොස්සක් පමණක් ආහාරයට ගැනීම ප්‍රමාණවත් වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් අධික සීනි සමඟ වුවද රෝගියාට හානියක් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.
ඕනෑම පලතුරු කල් තබා ගැනීම සහ ජෑම් මෙන්ම පලතුරු පිරවීම සහිත පයි ද දියවැඩියාව තුළ සපුරා තහනම්ය. ඒවායේ අධික සීනි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එය භාවිතා කිරීමෙන් හයිපර්ග්ලයිසිමියා රෝගයට දැඩි ලෙස පහර දිය හැකි අතර දියවැඩියා කෝමා තත්වයක් ඇති වේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට පරිභෝජනය කළ හැකි එළවළු සහ පලතුරු මොනවාද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
