ඩම්ප්ලිං යනු රුසියානුවන්ගේ සාම්ප්‍රදායික හා ප්‍රියතම ආහාරයකි. මීට පෙර, ඒවා ඕනෑම නිවාඩුවක ප්රධාන සංග්‍රහයක් විය.
ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය සරල කර ශීත කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත් විට ඒවා එදිනෙදා ආහාර බවට පත්විය. එවැනි ආහාර ඉතා වැදගත් වන්නේ එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී හා අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බැවිනි.
පිඟානේ සංයුතියට ප්රධාන අමුද්‍රව්‍ය 2 ක් ඇත - ඇනූ සහ මාළු හෝ මස් පිරවීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රෝටීන ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකේ. අග්න්‍යාශය නිසියාකාරව වැඩ කිරීමට මෙම සංරචක අවශ්ය වේ.
නමුත් අනෙක් අතට, ඩම්ප්ලිං වල කාබෝහයිඩ්රේට් සහ සත්ව මේද බොහෝ ඇත. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග සඳහා එවැනි ආහාරයක් නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ තත්වය නරක අතට හැරේ. එමනිසා, බොහෝ දෙනෙක් සිතන්නේ: අග්න්‍යාශය සමඟ ඩම්ප්ලිං අනුභව කළ හැකිද?
අග්න්‍යාශය රෝගය පිළිබඳව ඔබ දැනගත යුතු දේ
මෙම රෝගය අග්න්‍යාශයේ පටක වල දැවිල්ල මගින් සංලක්ෂිත වේ. රෝගය වර්ධනය වීමට හේතු වන්නේ ගෙඩියක් හෝ ගල් සහිත ඉන්ද්‍රියයේ නාල වල සහනයයි.
මෙය ආහාර ජීර්ණ යුෂ සහ එන්සයිම වලට පිටතට ගලායාමක් නොමැති නිසා ඒවා අග්න්‍යාශය රැස් කර විනාශ කරයි. කාලෝචිත ප්රතිකාරයක් නොමැති විට, අසල ඇති අවයව, රුධිර නාල සහ පටක විනාශ වන අතර එමගින් මරණය සිදුවිය හැකිය.
අග්න්‍යාශයේ විවිධ ආකාර තිබේ - උග්ර, පුනරාවර්තන හා නිදන්ගත. රෝගයේ ප්රධාන රෝග ලක්ෂණ අතර:
- ඔක්කාරය
- උදරයේ වම් හෝ දකුණු පැත්තේ ඉඟටිය වේදනාව;
- ආහාර ජීර්ණ අවපීඩනය;
- කරකැවිල්ල
- වමනය
- ආහාර රුචිය නොමැතිකම;
- පාචනය
- බර අඩු කර ගැනීම;
- සමතලා කිරීම.
අග්න්‍යාශයේ උග්ර ස්වරූපයෙන්, වමනය සහ වේදනාව නතර නොවන විට, වහාම රෝගියා රෝහල් ගත කර දැඩි ප්රතිකාර ලබා ගැනීම අවශ්ය වේ.
ඩම්ප්ලිං වල සංයුතිය හා වර්ග
විවිධ රටවලට ඔවුන්ගේම කෑම වර්ග තිබේ, ඒවා පිසින ලද පිටි ගුලිය සහ අඹරන ලද මස් වලින් සමන්විත වේ. ජෝර්ජියානු ආහාර පිසීමේදී ඒවා කිංකාලි ලෙසද, ඉතාලි භාෂාවෙන් - රවියෝලි, ආසියානු භාෂාවෙන් - මැන්ටි ලෙසද හැඳින්වේ.
සාම්ප්‍රදායික ඩම්ප්ලිං වල මේද ග්‍රෑම් 8 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්‍රෑම් 15.5 ක් සහ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 15.5 ක් අඩංගු වේ. ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි ප්‍රමාණය 245 kcal වේ.
අග්න්‍යාශයේ නිදන්ගත ස්වරූපයෙන් ඩම්ප්ලිං ලකුණු -4 වේ. රෝගයේ උග්ර කාල පරිච්ඡේදයේදී පෝෂණය සඳහා නිෂ්පාදනයේ යෝග්‍යතාවය -10 වේ.
අහිතකර ඇස්තමේන්තු තිබියදීත්, ඩම්ප්ලිං වල බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ:
- ඛනිජ (සල්ෆර්, පොටෑසියම්, කොබෝල්ට්, තඹ, සෙලේනියම්, යකඩ ආදිය);
- විටමින් (පීපී, සී, එන්, ඩී, බී, ඊ).
අග්න්‍යාශය හා කොලෙස්ටිස්ටිටිස් සමඟ දිනකට ආහාරයට ගත හැකි ඩම්ප්ලිං වල උපරිම මාත්‍රාව ග්‍රෑම් 200 ක් (කෑලි 10 ක් පමණ) වේ.
අග්න්‍යාශයේ රෝග සඳහා ඩම්ප්ලිං අනුභව කිරීමට අවසර තිබේද?
අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති අය දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන ලෙස වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. එවැනි රෝගයක් සහිත ඩම්ප්ලිං භාවිතය එදිනෙදා කෑමකට වඩා ව්‍යතිරේකයක් ලෙස සැලකේ.
තවද ඔබට ආහාරයට ගත හැක්කේ නිශ්චිත වට්ටෝරුවකට අනුව නිවසේදී පිසින ලද ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං පමණි. නමුත් විශේෂ experts යන් අනතුරු අඟවන්නේ පිටි ගුලිය සමඟ මස් සංයෝජනය හානිකර බවයි. කර්මාන්තශාලාවේ සකස් කරන ලද අර්ධ නිමි භාණ්ඩ භාවිතය අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්ර කරයි.
අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති වන ඩම්ප්ලිං උග්‍රවීමේ අවධියේදී එය භාවිතා කිරීම සපුරා තහනම් බව සැලකිය යුතුය. එවැනි කෑමක් සඳහා ඉඩ ලබා දිය හැක්කේ සමනය කිරීමේ කාල සීමාව තුළ සහ සීමිත ප්‍රමාණවලින් පමණි.
එපමණක් නොව, රෝගය උග්ර අවධියක පවතින විට, ඔබට පිටි ගුලිය සහ මස් සමඟ ගෙදර හැදූ කෑම පවා අනුභව කළ නොහැක. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ඔබ පොඩි කළ අර්තාපල් සහ ගාන ලද කෑම වර්ග ඇතුළත් ආහාර වේලක් තදින් පිළිපැදිය යුතුය. වෛද්‍යවරයාගේ නිර්දේශ අනුගමනය නොකෙරේ නම්, සුව කිරීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වනු ඇත, රෝගය වර්ධනය වන අතර අග්න්‍යාශයික නෙරෝසිස් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය.
අග්න්‍යාශය සමඟ ඩම්ප්ලිං හෝ මැන්ටි ආහාරයට ගත හැකිද? උග්ර රෝග ලක්ෂණ පහව ගියත් වෛද්යවරුන්ට එවැනි කෑම වර්ග අනුභව කිරීමට උපදෙස් දෙනු නොලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෞඛ්‍ය සම්පන්න, සැහැල්ලු හා ස්වාභාවික ආහාර මෙන් නොව, මස් පිරවීම සමඟ තම්බා පිටි ගුලිය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ කාර්යයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
මිලදී ගත් නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන්, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් එයට බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, මාගරින් හෝ මෙයොනීස් එකතු කරයි. එවැනි අර්ධ නිමි භාණ්ඩවල පවා බොහෝ විට එවැනි හානිකර ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ, නිදසුනක් ලෙස රසකාරක සහ රසය වැඩි දියුණු කරන්නන්. මෙය අග්න්‍යාශයට ඇති negative ණාත්මක බලපෑම වැඩි කරයි.
ඩම්ප්ලිං දිරවීමට අපහසු බව සැලකිය යුතු ය. එන්සයිම iency නතාවය ක්‍රියාවලිය උග්ර කරයි.
බොහෝ විට පිටි නිෂ්පාදනවල පිරවීම බැටළු මස් හෝ අඹරන ලද ork රු මස් වේ. අග්න්‍යාශය සමඟ ඇති ගැටළු සමඟ ඔබට ඒවා අනුභව කළ නොහැක.
එබැවින්, අග්න්‍යාශය හෝ ගැස්ට්රයිටිස් සමඟ, ඩම්ප්ලිං සමඟ ප්රතිකාර කිරීම සමහර විට හැකි නමුත්, සමනය කිරීමේදී පමණි. ඒ අතරම, සියලුම නීතිරීතිවලට අනුකූලව සකස් කරන ලද ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන පමණක් අනුභව කිරීමට වෛද්‍යවරු උපදෙස් දෙති.
අග්න්‍යාශය සඳහා ඩම්ප්ලිං භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ
අග්න්‍යාශයේ නිදන්ගත ප්‍රදාහයෙන් පෙළෙන බොහෝ දෙනෙකුට, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සඳහා 5 වන ආහාර වේලට අනුගත වන ලෙස වෛද්යවරුන්ට උපදෙස් දී ඇතත්, බොහෝ රෝගීන් අවම වශයෙන් ඉඳහිට රසවත් ආහාර අනුභව කරති. එමනිසා, සමහර විට ඩම්ප්ලිං අනුභව කිරීමට කැමති අය නීති රීති පිළිපැදීමෙන් ඒවායේ භාවිතය අවම කර ගත යුතුය.
ඉතින්, තම්බා ඇනූ වලින් ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන පමණක් අවසර දී ඇති අතර වරකට කෑලි 10 කට වඩා නොගත යුතුය. ඔබට එවැනි ආහාර මසකට 2-3 වතාවක් නොඉක්මවිය හැකිය.
පිරවීම ලෙස, ඔබ අඩු මේද මස් (හරක් මස්, කුකුල් මස්, හාවා, තුර්කිය) සහ මාළු (හක්, පොලොක්) තෝරා ගත යුතුය, අඹරන ලද මස් පරිස්සමින් ඇඹරීමට හා මස් අතිරික්ත මේදය, පටල සහ කණ්ඩරාවලින් පිරිසිදු කළ යුතුය.
එසේම, පිරවීම කෙට්ටු විය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස එළවළු (වට්ටක්කා, ටර්නිප්, කැරට්). ඒ සමඟම අඹරන ලද මස් හා සුප් හොද්ද සඳහා සුදුළූණු, ළූණු, තෙල් සහ උණුසුම් කුළුබඩු එකතු කිරීම තහනම්ය.
රවියෝලි සකස් කිරීම සඳහා නිර්දේශ:
- භාවිතයට පෙර වහාම පිඟාන පිසීම සුදුසුය.
- ඩම්ප්ලිං දිගු කාලයක් පිසීමට අවශ්යයි (උනු වීමට පෙර).
- තරමක් උණුසුම් ඩම්ප්ලිං අනුභව කරන්න. අධික සීතල හෝ උණුසුම් නිෂ්පාදනයක් අග්න්‍යාශයට හානි කරයි.
- නිමි කෑම මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කෙචප් සමඟ කුළුබඩුවක් නොකළ යුතුය. කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි සමඟ එය ඉසිය යුතු ය.
- ඩම්ප්ලිං ෆ්රයි හෝ පිළිස්සීම කළ නොහැකිය.
- අතිරික්ත මේදය, ලුණු, කුළුබඩු සහ නිස්සාරණ සංරචක අඩංගු බැවින් පිසීමෙන් පසු ඉතිරි වන සුප් හොද්ද පානය නොකළ යුතුය.
අග්න්‍යාශයේ රෝග විනිශ්චය කළ පුද්ගලයින්, පළමු වරට රෝගයට ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු ඔබට ඩම්ප්ලිං 3 කට වඩා ආහාරයට ගත නොහැක. එවිට ඔබ ශරීරයේ තත්වය හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ නොමැති නම්, ක්රමයෙන් කොටස 8-10 දක්වා වැඩි කළ හැකිය.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇති මැන්ටි සහ ඩම්ප්ලිං අනුභව කළ හැකිද?
ආසියානුවන් හඳුන්වන්නේ මැන්ටි තැම්බූ පාන් ලෙසයි. නමුත් ඒවා පිටි නිෂ්පාදන වලින් වෙනස් වන්නේ බැටළු මස්, ork රු මස් හරක් මස් සහ බැදපු ළූණු වල මස් පිරවීමෙනි.
මෙම ආහාරය තරමක් මේද වේ, එබැවින් නිදන්ගත හෝ ප්‍රතික්‍රියාශීලී අග්න්‍යාශය සමඟ එහි භාවිතය contraindicated. නමුත් මැන්ටි සෑදීම සඳහා වන වට්ටෝරුව තරමක් වෙනස් කර ඔවුන්ට අවම වශයෙන් ඉඳහිට කෑමට ඉඩ සලසයි.
ඉතින්, පිඟාන පිටි ගුලියකින් පිළියෙළ කළ යුතු අතර, කුළුබඩු සහ බැදපු ළූණු පිරවීමෙන් බැහැර කළ යුතුය. මේද මස් වෙනුවට සිහින් ප්‍රභේද ආදේශ කළ යුතුය.
අග්න්‍යාශය සමඟ ඩම්ප්ලිං සම්බන්ධයෙන්, හොඳම විකල්පය වනුයේ බිත්තර, පිටි සහ අඩු මේද ගෘහ චීස් වලින් නිෂ්පාදන වේ. මස්, අර්තාපල් හෝ ගෝවා සමඟ කෑමක් පරිභෝජනය කළ හැකි නමුත් සමහර විට සුළු ප්‍රමාණයකින් පමණක් ස්ථාවර සමනයකට භාජනය වේ.
ප්‍රයෝජනවත් ඩම්ප්ලිං තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ විස්තර කර ඇත.
